Kruh od krumpira (desert), Specijalitet austrijske kuhinje
Sastojci: 4 krumpira , 1 kg brašna , 12 dg šećera u prahu , 12 dg maslaca ili masti; , 6 dg grožđica , vanilija , 1 jaje , nastrugana kora od 1/2 limuna , 2 dg kvasca , malo soli

Opis: Treba ohladiti 4 komada kuhanih i pasiranih krumpira. Doda se 1 kg finog prosijanog brašna, 12 dg šećera u prahu, 12 dg maslaca ili masti, 6 dg grožđica, vanilije, 1 cijelo jaje, nastrugana kora od 1 limuna i napose dignuti kvas od 2 dg kvasca i malo soli. Zamijesi se i utare tijesto kao za kruh, umijese 2 štruce, ostave 1 sat na toplom mjestu da se dignu, pa se peku pri umjerenoj vatri. Sutradan se režu kriške, još se u pećnici posuše i služe uz kavu. Vrlo je ukusno, a može poslužiti i čim se ispeče.

Pofezne sa sirom (predjelo), Specijalitet austrijske kuhinje
Sastojci: 2 jaja , 8 kriški kruha , ribanac , 1 šalica ulja , 1 šalica mlijeka ili vode , malo brašna

Opis: Narezati kruh na kriške debljine pola centimetra. Umutiti jaja, dodati naribani sir, doliti mlijeko ili vodu i na kraju dodati žlicu ili dvije brašna da se napravi rijetko tijesto, rjeđe nego za palačinke. U tavu staviti ulje i zagrijati ga. Svaku krišku kruha cijelu umočiti u tijesto i pržiti prvo s jedne, a zatim i s druge strane dok ne porumene. Servirati ih tople.

Punjena štruca (glavno jelo), Specijalitet austrijske kuhinje
Sastojci: 750 g miješanog mljevenog mesa (3/4 govedine i 1/4 svinjetine) , 1 luk , 1 kom svinjske crijevne opne , 3 jaja , krušne mrvice , mažuran , peršin , majčina dušica , muškatni oraščić , maslinovo ulje , salata i povrće kuhano na pari (kao prilog) , temeljac od povrća

Opis: Opnu namočite u mlakoj vodi 15 minuta. 2 jaja kuhajte 7 minuta u kipućoj vodi. U zdjeli izradite meso, umućeno jaje, usitnjeni luk i začinsko bilje, šaku mrvica, prstohvat soli i prstohvat ribanog muškatnog oraščića. Ocijedite crijevnu opnu i raširite je. Pokrijte je nadjevom, poravnajte i na sredinu složite tvrdo kuhana jaja. Smotajte meso u roladu koju ćete povezati kuhinjskim koncem i stavite je u vatrostalnu posudu, prelijte s 3-4 kutlače temeljca, pa pecite u pećnici na 180�C sat vremena, povremeno podlijevajući sokom od pečenja. Meso jednom okrenite kako bi i s druge strane dobilo lijepu boju. Jednom pečeno, meso ostavite da počiva 10 minuta, uklonite konac, narežite na ploške i poslužite uz salatu i povrće kuhano na pari.

Složenac Witloof (predjelo), Specijalitet austrijske kuhinje
Sastojci: 4 glavice endivije Witloof , 150 g šunke izrezane u kriške , jaki senf , krušne mrvice , 60 g maslaca , sir Podravec u kriškama (za ukrašavanje)

Za preljev: 40 g brašna , 30 g maslaca , suho bijelo vino , 1 dl vrhnja za kuhanje , ribani parmezan , muškatni oraščić (po izboru)

Opis:
Salatu očistite, operite, kuhajte 15 minuta u malo slane vode i ocijedite (vodu nemojte baciti, nego je sačuvajte). Glavice salate tada uzdužno prepolovite.
Napravite umak: brašno zažutite na 30 g rastopljenog maslaca, postupno dodajte vodu u kojoj se kuhala salata i miješajte, pa podlijte s pola čaše vina. Dodajte sol, papar, vrhnje za kuhanje, šaku parmenzana i (ako želite) malo muškatnog oraščića.
Polovice salate umotajte u kriške šunke, sve premažite senfom, složite u maslacem namaštenu vatrostalnu posudu, prelijte umakom i začinite komadićima maslaca.
Složenac bogato pospite krušnim mrvicama i ukrasite sirom kojeg ste narezali na listiće.
Tada vatrostalnu posudu stavite u pećnicu i pecite petnaest minuta na 200�C.