Češka kuhinja danas
Povijesni narodi ostavili su trag i u današnjoj kuhinji Češke. Tako se i danas jedu, primjerice, gulaš, koji su donijeli Mađari, začini i leća te proso, koje su u Europu donijeli arapski trgovci. Velik su utjecaj imali Habsburgovci, koji su zaslužni za male komadiće tijesta - halušky.

Češka obiluje rijekama i jezerima pa je i zastupljenost riječne ribe u češkoj kuhinji velika. Iza šarana, druga riba po popularnosti je pastrva. Riba se priprema na više načina: kuhana, pečena ili pržena.

Obavezan sastojak češke kuhinje sveprisutni je rohiky, kruh u obliku banane, a poslužuje se uz glavna jela. Česi ga umaču u meki sir ili umak, mažu paštetom ili jedu u hot-dog varijanti.

Knedliky su mekane okruglice i glavni prilog mnogim češkim jelima s umakom. Pripremaju se na razne načine, s kruhom, krumpirom ili slaninom (spekovpola knedliky), a pune se i voćem (ovocnpola knedliky), najčešće šljivama (švestkovpola).

Česi često za užinu ili kao lagani ručak uz pivo, kruh i luk jedu spolarečky, poznatiji kao olomouckpola tvaružky. Sastoji se od malih komadića sira koji su prepoznatljivi po jakoj aromi.

Prava češka duhovna, blagdanska hrana je vepřoknedlozel. Ime je kratica od vepřova, knedliky a zelpola - svinjski kotleti, okruglice i kiselo zelje.

Smaženy sir jelo je od blagog pohanog sira koje se može usporediti s prženim štapićima mozzarele. Redovito se poslužuje uz hranolky (pomfrit) i tartarski umak.

Popularne su i gljive (houby).

Kada dođete u Češku, nikako ne zaboravite probati dobro češko pivo i utopenice, kiselkaste sušene kobasice, koje se poslužuju s ukiseljenim lukom.

Top 10 čeških piva:
Staropramen
Pilsner Urquell
Krušovice
Budvar
Velkopopovickpola Kozel
Velvet
Gambrinus
Bernard
Herold
Branpolak

Praška šunka sa šparogama
Sasvim prikladno za proljetne dane, jelo s predznakom prekrasnog Praga, svojim izvrsnim sastojcima probudit će zanimanje i najokorjelijih pristalica isključivo domaćih specijaliteta. Kako je praška šunka većini ipak nedostupna, prešana šunka bit će joj dostojnom zamjenom. Neka stvaranje počne!

Sastojci za 4 osobe , 200 g praške šunke , 40 g maslaca , 400 g šparoga , 1 žlica Krušnih mrvica , 100 g naribanog sira , 50 ml bijelog vina , 1 žličica Vegete , 100 ml vrhnja za kuhanje , 1 žlica narezanog vlasca , 1 žlica nasjeckanog peršina
Vrijeme pripreme 45 min
Energ. vrijednost obroka 375 kcal / 1571 kJ

Postupak
1. Šparoge ostružite i odrežite im drvenasti dio, povežite ih u stručak i postavite okomito u dubok lonac s kipućom slanom vodom. Vode stavite do polovice njihove visine, tako da se kuhaju u vodi a vrhovi šparoge na pari. Šparoge pažljivo kuhajte 10 - 15 minuta, dok donji dio ne omekša. Izvadite ih iz vode, ocijedite i ohladite.
2. Šunku narežite na deblje rezance te popecite na 30 g maslaca. Dodajte vrhnje, Vegetu i vino te kratko prokuhajte. Pred kraj umiješajte vlasac i peršin.
3. U vatrostalnu posudu koju ste prethodno premazali ostatkom maslaca položite kuhane šparoge, po njima rasporedite pripremljenu šunku s umakom, pospite krušnim mrvicama i naribanim sirom.
4. Zapecite u pećnici zagrijanoj na 200 C oko 10 minuta.

Posluživanje : Ovo jelo poslužite uz kuhanu tjesteninu.
Savjet : Umjesto praške šunke možete upotrijebiti prešanu šunku.

Juha "Ančka"
Tko bi odolio juhi češkog nacionalnog imena Ančka! Ukoliko netko i bi, zasigurno samo dok je ne bi prvi put kušao. Krumpir, mlijeko i kumin jesu neki od njezinih sastojaka, a jednostavnost i dostupnost svakom džepu učinit će je u svakom domaćinstvu poželjnim jelom.

Sastojci za 4 do 6 osoba
1 l mlijeka , 250 ml vode , 2 jaja , 500 g krumpira , 200 g luka , 1 žumance , prstohvat kumina , 10 g Škrobnog brašna Gussnel , 3 žličice Vegete , 2 žlice limunova soka , Vrijeme pripreme 40 min , Energ. vrijednost obroka 233 kcal / 977 kJ

Postupak
1. U uzavrelu vodu stavite na ploške narezan luk, kockice krumpira, Vegetu i kumin te kuhajte na laganoj vatri 10-ak minuta.
2. U drugoj posudi u kipuće mlijeko umiješajte škrobno brašno koje ste prethodno razmutili u malo vode i kratko prokuhajte.
3. Odmaknite s vatre, umiješajte razmućena jaja, žumance i limunov sok pa dodajte krumpiru.

Posluživanje : Toplu juhu rasporedite u tanjure i pospite svježe narezanim vlascem.
Savjet : Po želji juhi možete dodati korjenasto povrće (mrkva, peršin, celer).

Neobični kolač od sira
Sastojci : 200 g Oštrog brašna tip 500 , 200 g Glatkog brašna tip 500 , 100 g kristalnog šećera , 1 Prašak za pecivo Dolcela , 40 g maslaca
Za nadjev: 750 g svježeg sira , 100 g šećera u prahu , 3 jaja , 500 ml mlijeka , sok od pola limuna , naribana limunova korica , 1 Vanilin šećer Dolcela , 80 g grožđica , 60 g badema , Vrijeme pripreme 1 h 30 min , Energ. vrijednost na 100g 197 kcal / 827 kJ

Postupak
1. Oštro brašno pomiješajte s glatkim brašnom, šećerom i praškom za pecivo.
2. Dobro ocijeđen svježi sir pomiješajte sa šećerom u prahu, vanilin šećerom, jajima, sokom od limuna, naribanom limunovom koricom, grožđicama, mljevenim bademima i mlijekom.
3. U namašćen pleh stavite ⅔ suhe smjese od brašna te prelijte polutekućom smjesom od sira i pospite ostatkom suhe smjese od brašna.
4. Maslac narežite na listiće i rasporedite ga po površini kolača. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 - 200C oko sat vremena.
Posluživanje : Kolač narežite na kocke i pospite šećerom u prahu ili poslužite uz sirup od šumskog voća.
Savjet : Želite li aromatičniji okus, kolaču možete dodati i naribanu narančinu koricu.