Sušene rajčice (prilog),
Sastojci: rajčice
Opis: Rajčica se suši samo na suncu. Zato se odabiru manje i tvrde rajčice, prepolovi ih se, malo posoli i suši na daskama 4 do 5 dana. Nakon sušenja komadi trebaju biti lagani. Najbolje ih je spremiti u kutije, slagati red po red, a između redova stavljati čisti papir.

Sušene gljive (prilog),
Sastojci: gljive
Opis: Gljive se očiste, narežu na male tanke ploške i suše na suncu ili u pećnici na niskoj temperaturi. Osušene gljive spreme se u platnene vrećice i čuva na zračnom mjestu.

Savijača od jabuka (desert),
Sastojci: Tijesto: 50 dg brašna , 5 dg maslaca , 3 žlice ulja , 2 žlice vinskog octa , voda sol , Nadjev: , 1 kg kiselkastih jabuka , 4 žlice šećera , 10 dg grožđica , 1 limun , 5 dg oraha , 2 žlice ruma , 5 dg maslaca , 3 žlice krušnih mrvica , 3 žlice maraskina

Opis: Brašno prisijati, dodati maslac i ulje, doliti malo vode, malo soli i vinski ocat. Tijesto dobro umijesiti, razdijeliti na tri dijela, pustiti da odstoji pola sata i zatim ga razvaljati. Jabuke naribati, dodati šećer, grožđice, nastruganu koricu limuna, nasjeckane orahe i rum. Sve satojke dobo izmiješati. Razvaljani list tjesta poprskati maslacem, posuti krušnim mrvicama namočenim u maraskino i nakraju nadjenuti smjesom od jabuka. Kolač saviti, položiti u tepsiju premazanu maslacem i peći na umjerenoj vatri.
Uz savijaču od jabuka preporučamo desertno vino od malina

Sarma (glavno jelo),
Sastojci: Za četiri osobe: , 20 dg govedine , 20 dg svinjetine , 50 dg kiselog kupusa , 10 dg suhe šunke , 20 dg suhih svinjskih rebara , 5 dg riže , malo peršina , 1 suha domaća kobasica , žlica mljevene crvene paprike , žlica brašna , 1/2 dl ulja , žlica koncentrata rajčice, sol i papar

Opis: Meso samljeti, dodati sitno narezanu suhu šunku, posoliti i popapriti. Dodati sjeckani peršin, rižu poprženu na malo ulja i crvenu papriku te sve dobro izmiješati. Listove kiselog kupusa oprati i nadjenuti mjesnom smjesom te saviti i dobro učvrstiti krajeve. Dno posude obložiti preostalim listovima kupusa i na njih posložiti sarme. Između sarmi posložiti komadiće svinjskih rebara i kolutiće suhe kobasice. Odozgo posložiti listove kupusa te sve preliti vodom i kuhati oko sat vremena na laganoj vatri. Na ulju popržiti žlicu brašna, dodati razrijeđeni koncentrat rajčice, prokuhati i preliti preko sarma. Posudu staviti u zagrijanu pećnicu i peći još sat do dva na temperaturi od 160 �C.

Salata s kravljim sirom (salata),
Sastojci: 60 dg kravljeg sira , 2,5 l kiselog vrhnja , 3 režnja češnjaka, 6 listića svježe mente

Opis: Sir dobro izmiješati s vrhnjem da se dobije glatka masa. Češnjak izgnječiti, dodati ga u smjesu vrhnja i sira i dobro izmješati. Sve staviti u plitku posudu i posuti nasjeckanom mentom.

Punjena teleća prsa (glavno jelo),
Sastojci: teleća prsa , kruh , mlijeko , slanina , mrkvica , grašak , šampinjoni , sol, papar, vegeta

Opis: Tranširana i obrađena teleća prsa napuniti nadjevom. Prsa zatim zarolati i povezati mrežicom. Peći 45-60 minuta na temperaturi 160-170�C. Rezati na odreske i poslužiti uz prilog po želji.

Pohane bukovače (predjelo),
Sastojci: 0,25 kg bukovača , 1 jaje , sol , brašno , krušne mrvice , ulje , tartar umak , limun

Opis: Očišćene gljive posoliti i popapriti. Uvaljati u brašno, jaja i mrvice. Pohati u vrućem ulju. Servirati s limunom i tartar umakom.

Pastrva u limunu (predjelo),
Sastojci: pastrmka svježa 1 kg , sok od limuna 0,40 kg , bijeli papar, sol , maslinovo ulje 0,05 l , hren 0,05 kg , rikula, masline, rotkvica, mladi luk

Opis: Očišćenu pastrmku po dužini prepoloviti. Oguliti kožu i pincetom povaditi sitne drače koje su ostale u ribi. Isiječi na fine tanke filete, posoliti i popapriti, te umočiti u limunov sok. Riba treba biti cijela pokrivena sokom od limuna. Držati u marinadi 36 sati. Poslužuje se na podlozi od rikule, te pospe komadićima mladog luka. Za dekoraciju masline, rotkvice, kriške limuna i hren.

Okruglice od kruha (prilog),
Sastojci: Za 4 osobe: , 50 dg zemički ili starog kruha , 15 dg suhe slanine , 1 žlica maslaca , 1 glavica luka , 2,5 dl mlijeka , 2 jaja , 10 dg brašna , 2 grančice peršna, sol i papar

Opis: Kruh narezati na kockice i popržiti na tanko narezanoj slanini. Posebno popržiti isjeckani luk na zagrijanom maslacu. U zdjeli dobro izmiješati mlijeko, jaja, sol, sjeckani peršin i brašno. Dodati poprženi luk i kruh. Pustiti da odstoji pola sata. Sve sastojke izmiješati i oblikovati okruglice. Okruglice kuhati u vreloj slanoj vodi. Kad isplivaju na površinu, izvaditi ih.
Poslužiti ih kao prilog jelima od divljači i mesa u pikantnom umaku.

Medvjeđa šapa (glavno jelo),
Sastojci: 1,5 kg medvjeđe šape , 4 kom jabuka , 4 kom naranča (oguljenih) , 0,5 kg korjenastog povrća , 0,5 kg luka . 0,3 kg borovnica, glavica češnjaka , 0,5 l prošeka , 0,5 l crnog vina , 30 g soli , 0,01 kg papra , 0,1 kg brašna, lovorov list po želji , 0,1 kg rajčice iz konzerve , 0,1 kg marmelade (džem) , 0,5 l temeljca (juhe)
Sastojci za pac: Prokuhano korjenasto povrće (mrkva, celer, peršin itd), glavica češnjaka, glavica luka, crno vino, papar u zrnu, lovorov list, ružmarin, majčina dušica, malo vinskog octa

Opis: Osušenu šapu posolimo i popaprimo, zavaljamo u brašno i stavimo je pržiti na vruću masnoću sa svih strana do zlatno-žute boje. Povrće dodajemo po tvrdoći, pirjamo da omekša i na kraju zalijemo "pacom". Dodamo začine, voće, lovorov list, pire od rajčice. Dolijemo vino i prošek. U umak stavimo šapu i kuhamo na laganoj vatri 4 - 5 sati. Šapa mora biti sva u umaku, ako nije, dodamo još temeljca od kosti i divljači. Kad je šapa polugotova, zgotovimo umak tako da ga zgusnemo sa zaprškom koju smo napravili na medvjeđoj masnoći. Sve to skupa propasiramo. Začinimo umak tj. popravimo okus, stavljamo šapu opet u umak i kuhamo još otprilike l sat tj. dok šapa potpuno ne omekša.
Poslužujemo je s umakom u kojem se kuhala, fužima, njokima i palentom.

Marinada od pastrva (glavno jelo),
Sastojci: 4 pastrve , 7,5 dl riblje juhe , 2,5 dl bijelog vina , 50 g sjeckanih začina (peršin, krastavci, kapare, kiseli šampinjoni) , 2 dl limunovog soka, kriške limuna bez kore

Opis: Pastrvu očistiti i na brzinu ispeći na vrućem ulju. Začine kuhati u vodi s vinom i limunovim sokom dok tekućina ne ispari na pola. Preliti preko pečene pastrve i kratko prokuhati. Ohlađeno staviti na jedan sat u hladnjak. Ukrasiti sjeckanim peršinom i kriškama limuna.

Bržolica od medvjeda (glavno jelo),
Sastojci: Za 4 osobe: 1 kg medvjeđeg mesa , 0,15 kg češnjaka , 0,01 kg papra , 0,01 kg soli , 0,01 kg crvene paprike , 1 žlica konzerve od rajčice , 0,1 kg brašna , 0,2 l ulja

Opis: Meso izrezati u odreske od oko 0,25 kg. Odreske dobro natučemo, posolimo, popaprimo, posipamo crvenom paprikom i dodamo sjeckani češnjak. Sve dobro utučemo u šnicle koje zatim uvaljamo u brašno i prepržimo na vrućem ulju da porumene s obje strane. Kada odresci dobiju boju, zalijemo ih goveđim temeljcem i dodamo razmućenu žlicu rajčice iz konzerve. Ostale začine dodamo po želji. Odreske pirjamo na laganoj vatri 2 do 3 sata.
Uz jelo servirati palentu, krumpirove njoke ili okruglice od kruha.