SOS - Tzatziki - 'CACIKI'
500g Quark {mladi sir} , 500g jogurta ili Cr�me fra�che , 2 pune kašike maslinovog ulja , jedan krastavac, sitno seckan , 2 glavice luka, sitno seckanog , par češnjeva belog luka, zgnječenog , 3 do 4 kašike Calciki začina {beli luk + celer + biber + bosiljak + mladi luk + ingver + origano + anis + kim + peršun + sok limuna}

Dobro ohladiti i pred služenje posuti s dosta seckanog peršuna.
Služi se uz roštilj, vinove sarmice-Dolmathakia, Sikotakaja-džigericu, Giros, Suwlakaja-ražnjiće...

MUSAKA NA GRCKI NACIN
Prodinstati 2 gl. luka,2 cena belog luka, dodati pola kg. mlevenog govedjeg mesa, (moze i 750 gr),1 doza isitnjenog paradajza (850ml), 2kas.iseckanog persuna, 1kas. origana,so, biber .Sve to oko 20min. prodinstati.
Na krugove iseci 800gr. krompira i 600gr. zucchini.Umesto zucchini moze i plavi patlidzan -po zelji. (zucchini i patlidzan mozete pre proprziti ili staviti u fritezu ali nije neophodno) U djuvec pleh staviti prvo krompir- mleveno meso-preko ovog mlevenog mesa isitniti oko 200 gr. feta sira,ravnomerno rasporediti-zucchini - krompir-mleveno meso i na kraju krompir.
Sad zagrejati 40gr butter,dodati 40 gr. brasna,500ml mleka i kuvati. (odnosno napraviti beshamel)malo soli, bibera i muskat-a.
Preliti preko musake i peci oko 45min.na 180 stepeni. Prethodno zagrejati rernu na 200 stepeni oko 10 min.

P.S. umesto govedjeg mlevenog mesa ,mozete staviti i 500 gr.mlevene jagnjetine,postupak je isti,samo dodati timjan umesto origana i blansirati oko 250 gr.boranije. Takodje umesto beshamela mozete napraviti smesu od: zagrejati 30 gr.butter,dodati oko 30 gr.brasna,naliti oko 300 ml.instanta (supa od povrca),200ml.tecne pavlake,skinuti sa ringle i dodati 2 cela jaja,soli,bibera i muskata.Sve dobro sjediniti i preliti preko spremljene musake.

GALAKTOBUREKO {Slatka Mlečna Musaka}
12 listova lisnatog testa , 1 šolja maslaca , 1/2 šolje šećera , 4 čaše mleka , 1 čaša griza , 6 jaja umućenih s vanila aromom

Sirup : 4 šolje šećera , 2 šolje vode , kora jednog limuna , sok pola limuna

Mleko i šećer prokuvati, umešati griz, skuvano prohladiti i lagano umešati umućena jaja sa vanilom. U pokvašen pleh poredati 6 listova lisn.testa malo ih premazati maslacem i preliti preko skuvanu masu od griza i umućenih jaja. Pokriti sa preostalim lisnatim testom i oštrim nožem naznačiti porcije. Peći 30'. Vrelo preliti kuvanim sirupom. Služiti ohlađeno.

CAKE ME KAR�TA
1 1/3 šolja ulja 2 šolje šećera , 3 šolje naribane šargarepe , 4 jajeta , 3 šolje brašna , 1 šolja grubo seckanih oraha , 1 prašak za pecivo

Sve sastojke izmešati, i peći u podmazanom plehu na 180-200�C ca.20-30' dok ne dobije zlatnožutu boju.

Grcka musaka bez mesa
potrebno je: 1 kg plavog patlidzana , 2 paradajza , 3 jajeta , 100 gr feta sira , 60 gr tvrdog sira , 200 gr kisele pavlake , 1 glavica crnog luka , ulje, veza persuna, so, biber, timijan, origano

Operite patlidzane i isecite na kolutove, posoljene ih ostavite 30 min, potom iscedite. Polovinu patlidzana isprzite na ulju.
Isitnite luk, drugu polovinu patlidzana i dodati sve pobrojane zacine; sve to prodinstajte, prohladite i propasirajte u mikseru; dodajte oljusten i na kockice isecen paradajz.
Izgnecite feta sir, naribati tvrdi sir, dodati kiselu pavlaku i jaja, dobro zamesati; polovini ove smese dodati propasiranu masu i sve dobro izmesati.
U vatrostalnu posudu stavite polovinu przenih patlidzana onda pripremljenu masu, zatm drugu polovinu przenih patlidzana, zaliti sa drugom polovinom mesavine sira i jaja. U prethodno zagrejanoj rerni peci 40 min, na 180�C.

GRCKA TORTA
Potrebno je: 15 jaja , 100gr.bele cokolade "milka" , 100gr.mlecne cokolade "milka" , 100gr. cokolade za kuvanje , 375gr. maslaca , 250gr.plazma keksa , 300gr. slaga , 150gr. mlevenih oraha , 150gr. seckanih oraha , 1/2l mleka , 1/2kg. kristal secera , 250gr. secera u prahu , gustin

Priprema:
Kora:5 belanaca umutiti sa 10 kasika secera,dodati 5 kasika samlevene plazme,5 kasika mlevenih oraha i 1/3 praska za pecivo.Napraviti 3 korena isti nacin.

Fil:15 zumanaca skuvati na pari sa 200 gr. secera u prahu.Posebno skuvati 1/2l mleka sa 5 punih kasika gustina i 5 kasika secera.
Kada se filovi ohlade sve sjediniti i dodati obe cokolade "milka",150gr. seckanih oraha.150gr. seckane plazme.
Sa strane tortu premazati slagom,a odozgo glazurom od cokolade.

SALATA SA ĆUFTICAMA
Sastojci : 5 kom. crvenog paradajza , 200 g ovčijeg sira , 7-8 listova zelene salate , 5 češnja belog luka , 2 kriške hleba , 2 kašike maslinovog ulja , � čaše jogurta , 1 limun (sok) , 1 kašičica ljute paprike (tucane) , 1 kašika iseckanog peršuna , so, biber

Za ćuftice: 300 g mlevenog mesa (goveđeg) , 50 g oraha , 1 kašika prezli , 1 jaje , 1 kašika iseckanog peršuna , 2 češnja belog luka , 1 kriška starog hleba , malo soli i bibera

Priprema : Staviti u vanglicu mleveno meso, sitno iseckane orahe i peršun, krišku hleba (predhodno potopljena u vodi i isceđena), umućeno jaje, ispresovan beli luk i prezle.
Po želji posoliti i pobiberiti, masu dobro sjediniti i praviti male loptice - ćuftice.

Na zagrejanomm ulju pržiti ih sa svih strana oko 10 min. Kada su gotove izvaditi ih na kuhinjski papir da se ulje sacedi, a zatim u sud koji održava toplotu.
Listove zelene salate oprati, kuhinjskom krpom prosušiti i prekriti činiju (poluduboka). Po sredini naredati pripremljene ćuftice, preliti ih sosem od kiselog mleka pomešanog sa ispresovanim belim lukom, limunovim sokom, alevom paprikom i seckanim peršunom.
Preko svake ćufte preliti po jednu kašiku sosa.

Ostatak sosa staviti u sud za sos. Oko ćuftica naredati opran, obrisan i na kriške isečen paradajz, ovčiji sir i kockice hleba predhodno malo propržene na ulju. Preko parčića sira posuti malo aleve paprike, a preko listova salate malo rastvora maslinovog ulja pomešanog s sirćetom i malo soli. P. S. Po želji dodati masline.