Lisnate kiflice
za 4 osobe Potrebno je: 2 žumanca , 2 šoljice ulja (oko 200 ml) , 1 kvasac , 1 jogurt , 1 čaša mleka

Umesiti testo od svih navedenih namirnica i podeliti na 24 loptice.Svaku lopticu razviti u malu koru i premazati margarinom.Sastavljati po 5 kora i stavljati u frižider, dok se ne spoje sve, a potom se vade spojene kore jedna po jedna, da se od svake pravi po jedna velika i da se od nje prave kiflice.Ovako napravljene kiflice ostaviti u plehu da stoje 2 sata i ispeći.

Biskvit torta
Potrebno e 1kg keks, keksite se prskaat so mleko i se redat na posluzavnik, red keks, krem, banani, pa slag.
Krem: 1 litar mleko, 2 pudinga od vanila, 100g seker, se vari a koga ke se svari se dodava 150g puter.

Tortata se preliva so slag.


Torta so visnji
Testo: 7 jajca, 7 lazici seker se matat so mikser, se dodava 5 lazici brasno se izmesuva i se pece bo obicen pleh, ali plehot e premackan so zejtin.
Krem: 1/2 litar mleko, 1 puding od vanila, 5 lazici seker, se vari i se dodava 100g puter.

Testoto se stava na posluzavnik, se preliva so krem, pa vrz kremot se redat 200g visnji, a preku visnjite se stava 1 ulupan slag.

Torta so mesano ovosje
Testo: 5 jajca, 200g seker vo prav se matat vo mikser, pa se dodava 200g puter, 400g brasno, 2dl mleko, 1 prasok za pecivo,1 iseckan limun,1 iseckana pomarandza, 100g suvo grozje, 100g jabulki iseckani.

Testoto se pece vo obicen pleh, predhodno premackan so zejtin.Pecenoto testo se se stava vo posluzavnik i se preliva so 2dl mleko i celata se preliva so tri slaga od vanila.

Ledena torta
Potrebno: 400g melen biskvit, 4 zumanki od jajca, 100g iseckani zele bomboni, 100g suvo grozje, 100g seker vo prav, 150g puter, 2dl sok (bilo koj).

Seto toa se dobro izmesuva i se preliva so 2 izmateni slaga.

torta so banani
Testo: 7 belki od jajcata, 7 lazici seker dobro se matat so mikser, pa se dodava 7 lazici brasno, se izmesuva i se pece vo podmackan pleh so zejtin.

Krem: 7 zolcki i 7 lazici se matat so mikser, koga dobro ke se izmatat vo niv se dodava 1/2 litar mleko i eden puding od vanila i seto toa zaedno se vari.Koga ke se svari se dodava 100g puter Testoto se stava na posluzavnik, pa vrz testoto se sipa kremot, preku kremot se redat 3 iseckani banani i celata torta se preliva so dva slaga.

Pečeni pileći bataci sa pirinčom
za 4 osobe Potrebno je: 4 pileća bataka , 250 gr pirinča , 2 šargarepe , 2 glavice crnog luka , vegeta, ulje, so i crni biber

1. Pod mlazom mlake vode oprati pileće batake i iseći ih na polovine.
2. U dublju posudu uliti 750ml vode, staviti isečene batake, dodati malo ulja i soli, i kuvati na umereno jakoj vatri 40-ak minuta, skidajući penu sa kuvanog mesa
3. Dodati na kolutove isečenu šargarepu.
4. Iseći crni luk na sitne kocke, staviti u dublji tiganj, podmazan uljem, da se proprži.
5. U tiganj se dodaje, kad luk bude ispržen, i pirinač, vegeta i so, i uz stalno mešanje, prži još 2 minuta.
6. Isprženi pirinač se presipava u veću keramičku tepsiju (posudu), stavljaju se preko toga bataci i sve zajedno se peče oko 35 minuta na 225 stepeni, da omekša pirinač.
7. Kada je jelo gotovo, po vađenju tepsije iz rerne, pokriva se aluminijumskom folijom i ostavlja da stoji oko 15-20 minuta da pirinač omekne.

Prebranac
U Makedoniji se zove još i tavagra
Potrebno je: 500 gr pasulja , 1 glavica crnog luka , 100 ml ulja , 2-3 suve crvene paprike , biber, so, peršun, peršun

Priprema: Oprani pasulj ostaviti da stoji u vodi celu noć (potopiti ga).Kada provri prvi put, voda se prosipa, dodaje se druga voda, crni luk i paprike. Kuva se dok pasulj ne postane mek, a ako ima previše vode, ona se odliva. U drugom loncu se prži crni luk i paprika* i sve to se dodaje u pasulj.Sjedinjeno se stavlja u zemljanu posudu i dodaju se peršun, biber i so.Staviti da se ispeče u rerni, da uhvati koricu odozgo, ali mora da se pazi da se pasulj ne osuši previše.

Kokošija supa
1 veće pile isečeno na komade , voda za prelivanje , 3 šake rezanaca, fide , soli po ukusu

Pile se pere i očisti, stavi se u veći lonac i dosta preliva vodom, dodaje se so i stavlja se na ringlu da se kuva.Skida se pena sa mesa u toku kuvanja.Posle nekog vremena, pomeriti sa ringle, dodati fide, kasnije izvaditi i usitniti belo meso i vrati da se kuva dalje. U posebnoj posudi mute se jaja i sok od limuna.Pažljivo se dodaje tečnost - supa, kap po kap, da se jaje ne skuva, a potom se pažljivo to dodaje u supu koja se i dalje kuva.Po želji se na kraju može dodati još limuna i peršun.

Sarma (glavno jelo),
Sastojci: Za četiri osobe: 20 dg govedine , 20 dg svinjetine , 50 dg kiselog kupusa , 10 dg slanine - hamburgera , 20 dg suhih svinjskih rebara , 5 dg riže , malo peršina , 1 suha domaća kobasica , žlica mljevene crvene paprike , žlica brašna , 1/2 dl ulja , žlica koncentrata rajčice , sol i papar

Opis: Meso samljeti, dodati sitno narezanu slaninu, posoliti i popapriti. Dodati sjeckani peršin, rižu poprženu na malo ulja i crvenu papriku te sve dobro izmiješati. Listove kiselog kupusa oprati i nadjenuti mjesnom smjesom te saviti i dobro učvrstiti krajeve. Dno posude obložiti preostalim listovima kupusa i na njih posložiti sarme. Između sarmi posložiti komadiće svinjskih rebara i kolutiće suhe kobasice. Odozgo posložiti listove kupusa te sve preliti vodom i kuhati oko sat vremena na laganoj vatri. Na ulju popržiti žlicu brašna, dodati razrijeđeni koncentrat rajčice, prokuhati i preliti preko sarma. Posudu staviti u zagrijanu pećnicu i peći još sat do dva na temperaturi od 160 �C. Uz sarmu preporučamo graševinu Mladina

Kokoška sa pirinčom
1 kokoška isečena , 3 čaše pirinča , so i biber , 1/4 čaše margarina , 1 srednje velika glavica luka

Kokošku staviti u lonac, preliti vodom i ostaviti da se kuva, dodati začine.Kada meso bude skuvano, u metalnoj posudi otopiti margarin i na njemu propržiti luk i dodati pirinač, koji tu još malo treba propržiti.Dodati 6-7 čaša vode od one u kojoj se kuvala kokoška i ostaviti da se još kuva.Kad bude skoro gotovo, staviti komade skuvane kokoške na pirinač.Staviti sve u rernu da se peče sve dok pirinač ne upije svu tečnost.

Seosko meso
Sastojci: 1 kg svinjskog mesa , 4-5 glavica crnog luka , 300 gr teletine isečeno na kocke , kečap , 700 gr pečurki , 300 gr suvog sušenog mesa isečenog na kocke , so, biber, mirođija , malo vina i krem sir

Način pripreme: Teletinu iseći na kockice ili okrugle komadiće, dodati crni luk, so, biber i mirođiju.Zatim se iseče i svinjsko meso na takve kockice i proprži na ulju, dodaje se crni luk i prži zajedno sa mesom svinjskim.Pre nego što porumeni, dodaje se kečap, pečurke, suvo meso i teletina, dodaje se mirođija, so, crvena paprika (aleva) i biber. Posebno se umuti jedna kafena kašičica brašna u čaši vode i dodaje se sa čašom vina.Potom se sve ovo zajedno peče u rerni u posudi od gline ili običnoj.

Tarator
Tarator je tradicionalno makedonsko jelo.Često se servira kao dodatak jelima.

Sastojci: 2 krastavca (dugi oko 12 cm) , 500 ml jogurta , malo soli , pola kašičice sirćeta , 3 glavice belog luka , 50 gr oraha (neobavezno) , 10-20 gr ulja (neobavezno) , peršun (za ukrašavanje, neobavezno)

Oprati i oljuštiti krastavac i staviti u činiju za mešanje.Porositi solju, dodati jogurt, sirće i beli luk.Sve dobro promešati.Po želji se mogu dodati ulje ili orasi.Staviti u činiju za serviranje.Ukrasiti se po želji peršunom.Poslužuje se hladna.

Šopska salata
Potrebo je: 300 gr paradajza , 50 gr crnog luka , 1 ljuta paprika , 100 gr sira , 2 kuvana jajeta , 1/2 l ulja , so

Način pripreme: Iseckati crni luk sitno, a paradajz iseckati na komadiće srednje veličine. Paprika se seče na male krugove.Promeša se i dodaje se ulje, a ukrašava se komadićima sira, kuvanih jaja i peršuna.