Pajc
Divljac treba da odstoji najmanje 12 sati a najbolje je da stoji 24 sata. U serpu sipati 3-4 l sirceta, � l vode, po 3-4 koren zeleni (sargarepa, celer, paskanat, persun), 3-4 glavice crnog luka isecene na listice, 2-3 lovorova lista, 15-20 zrna belog bibera, � kasicice soli, 1 grancica bosiljka, malo ruzmarina. Sve promesati i staviti na sporet da se skuva. Divljac je najbolje staviti u kameni ili zemljani sud i zatim preliti vrelom salamurom da potpuno ogrezne. Poklopiti i ostaviti da stoji 12-24 sata.

Marinada - pac za divljač
Potrebno: 1 l vinskog sirćeta, 1 l vode, 1 l belog vina, 200 g crnog luka, 200 g šargarepe, 200 g korena peršuna, 100 g celera, 20 zrna bibera, 3 lista lovora, 1 kašičica šećera,

Priprema: Sipati u vodu vino i sirće, dodati povrće iseckano na listiće, biber, list lovora, šećer i kratko prokuvati. Kad se ohladi, pacom preliti meso divljači - tačnije, meso se mora potpuno uroniti u pac. Ovako pripremljeno meso može stajati na hladnom mestu i tri nedelje.

Suvi pac
Potrebno: 200 g soli, 10 g bibera, 20 bobica kleke, 10 g majčine dušice, 1 lovorov list, 6 zrna borovnice,

Priprema: Kleku i biber sitno izdrobiti, a lovorov list iseckati. Komade divljači dobro natrljati solju, biberom i ostalim začinima. Staviti u prikladnu posudu, prekriti čistom daskom i pritisnuti nekim teškim predmetom. Navedena količina paca dovoljna je za 10 kg mesa.

JELENSKI BIFTEK
Potrebno: jelenski biftek , puter , zele od ribizli , crno vino , mast , brasno , so , beli mleveni biber

Biftek nasecite na snicle debele dva do tri prsta i dobro ih izlupajte cekicem za meso, posolite i pobiberite. Uvaljajte ih u brasno i proprzite na vrucoj masti, a onda u drugoj posudi na svakih pola kilograma mesa otopite po dve supene kasike putera, posolite i pobiberite, dodajte kasiku zelea od ribizli i to zalijte crnim vinom. Pecene bifteke umocite u ovaj sok, a onda ih poredjajte u vatrostalni sud i stavite u zagrejanu pecnicu. Posle desetak minuta ih izvadite i prelijte ostatkom soka.

JAREBICE SA GLJIVAMA
Potrebno: dve jarebice , putera osam dkg , cen belog luka , suvih ili svezih vrganja ili nekih drugih pecuraka , casica vinjaka , milerama 2,5 dcl , malo mlevenog ruzmarina , so , beli mleveni biber , supena kasika sitno iseckanog persunovog lista

Jarebice presecite na cetvrtine, posolite ih i pobiberite. Ako imate suve vrganje stavite ih u mlaku vodu, a ukoliko koristite sveze, nasecite ih odmah na listice. Beli luk iseckajte na kockice. Zatim na puteru proprzite jarebice, dodajte beli luk i ruzmarin, pa dinstajte povremeno dolivajuci vodu. Kada je meso mekano, prelijte ga ugrejanim vinjakom i zapalite ga, a posto se plamen ugasi, savite ih na zagrejani tanjir. U sok u kome su se przile dodajte mileram i gljive, pa ih posolite. Kuvajte dok ne dobijete gust sos. Na kraju sos pobiberite i prelijte ga preko jarebica. Pospite jelo persunovim listom.

Divljac u sosu
Potrebno je: 120 g crnog luka, list lorbera, 6 karanfilica , 100 g dimljene slanine, 2 kasike ulja , 1 kg iseckane divljaci, 200 g sampinjona , 500 ml crnog vina, 400 ml supe, 50 g medenjaka , 2 sragarepe, 200 ml slatke pavlake, 2 kasike gustina , so, biber

Ocistiti crni luk, jednu glavicu naspikovati lorberom i karanfilicima. Ostatak luka i slaninu iseckati, proprziti, izvaditi i ostaviti sa strane. Meso isprziti na ulju. Ocistiti pecurke, iseci ih na cetvrtine i dodati mesu, zajedno sa predhodno proprzenim lukom i slaninom. Naliti vinom i kuvati. Doliti supu i opet ukuvati. Izlomiti medenjake i dodati ih u jelo zajedno sa uspikovanom glavicom luka i krckati jos malo da se ukusi pomesaju. Ociscene i iseckane sargarepe dodati nakon 1 sata krckanja, zatim dodati pavlaku i kuvati jos oko 10 minuta. Dodati gustin i kuvati dok se ne zgusne.

Golubovi sa graškom
U duvecu ispeci mlade golubove, pa dodati pola kilograma graška sa peršunovim lišcem. Za vreme pecenja dolivati pomalo supe da meso i grašaku u soku odmeknu. Grašak staviti u okrugli tanjir, preliti maslacem, a golubove iseci na polovine, poredati ih na grašak i služiti.

Pecene divlja plovka
Ociscenu divlju plovku držati na ledu najmanje 1-2 dana. Zatim plovku osoliti, poprskati sokom od 1 limuna i preliti je sa 4 kasike dobrog ulja. Tako pripremljena plovka treba da stoji 2 sata. U medjuvremenu uzeti komad susene slanine i raseci ga u sto siri tanak list. Metnuti plovku na sredinu slanine, umotati je sa svih strana slaninom, a zatim vezati belim koncem. Posle toga plovku metnuti u pleh s komadom maslaca i malo vode, pa je peci u pecnici. Za vreme pecenja cesto je prelivati. Pecenu plovku izvaditi iz pecnice, metnuti je na dasku, ostrim nožem iseci na komade, složiti u zdelu za pecenje i preliti sokom u kome se pekla.

Svinjska pecenica kao divljac
Uzeti svinjsku pecenicu od 2 kilograma težine i odvojiti kosti tako da ostane cisto meso. Oprati je i posoliti kao svako meso za pecenje; 100 grama suve slanine iseci na tanke prutice, a može se uzeti i slanina od suve sunke, pa pecenicu nadenuti pruticima slanine i vrlo malim komadicima belog luka. Ruzmarin i pelen istucati satarom, pa time natrljati celu pecenicu. Ostaviti pecenicu da tako postoji 24 sata. Posle toga vremena meso staviti u djuvec, preliti ga vrelom mascu i peci u pecnici dok ne porumeni. Meso se ne sme prepeci. Peceno meso seci na tanje komade i služiti sa raznim salatama.

Telece snicle kao divljac
Kilogram teleceg mesa od buta iseci na manje snicle, ali ne suvise tanke, pa ih izlupati drvenim tuckom i ostaviti da stoje. U jednu serpu metnuti 1 kasiku masti, 6 vecih glavica sitno isecenog crnog luka, popržiti luk, pa dodati u njega izlupane i posoljene snicle, nekoliko zrna krupnog bibera, mrkvu ociscenu i uzduž isecenu na nekoliko komada, kao i list lovora. Kad je meso mekano, izvaditi mrkvu, propasirati je kroz presu i vratiti natrag u meso. Poprasiti jelo s vrlo malo brasna, dodati malo aleve paprike i malo sitnog crnog bibera. Sve propržiti zajedno, uliti malo supe, dodati 1 kasiku senfa, sok od 1 limuna i najzad 200 grama kisele pavlake. Sve to jos malo ostaviti da prokrcka, pa služiti sa kuvanim makaronama ili knedlama od zemicaka.
KOMENTAR: sve se moze kad se hoce, posebno kad ste gladni.

Ljuti gulaš od veprovine
sastojci: Za broj osoba: 8 : 4 režnja češnjaka , 3 glavice luka , 75 dag rajčice (svježe ili iz konzerve) , 6 žlica maslinovog ulja , 1 kg mesa od mladog vepra , 3 dl crnog vina , 2 žlice pekmeza od rajčice , 1 žličica kakaa , 1/2 žličice najljućih feferona , 1/2 žličice smrvljenog lovora , 1 žličicu ljute crvene paprike , 85 dag kuhanog tamnog graha , sol, papar

priprava: Očistite i sitno nasjeckajte luk i češnjak i kratko popržite. Veprovinu narežite na kocke i ispržite, dodajte narezane rajčice i zalijte vinom. Umiješajte pekmez od rajčica, kakao, začine i lovor. Kad provri kuhajte poklopljeno 1-2 sata na niskoj temperaturi. Primješajte ocjeđeni grah i kuhajte još 20 minuta. Poslužite sa rižom.

Prepelice na dvopeku
sastojci: Za broj osoba: 4 : 8 očišćenih prepelica , 20 dag bijelog grožđa , 8 širokih ploškica dimljene slanine , 8 kriški kruha iz kalupa , 10 dag maslaca , 10 listića kadulje , 15 iglica ružmarina , 1 kocku kokošje juhe , maslinovo ulje , sol, papar

priprava: Posolite i popaprite prepelice. Napunite ih začinskim biljem i omotajte ploškicama slanine. Pričvrstite čačkalicama.
Poslažite ih na lim, nakapajte uljem i pecite u pećnici 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva Celzija. Zalijevajte povremeno juhom ( 1/4 kocke otopite u 1 dl vode) i vlastitim sokom. Ispirjajte bobice grožđa na malo maslaca. Na ostatku maslaza ispržite kriške kruha. Na svaku krišku stavite prepelicu i poslužite s grožđem.

Prepelice sa sojinim umakom
sastojci: Za broj osoba: 4
6 prepolovljenih prepelica , 2 žlice tamnog sojinog umaka , 1 žlica šerija , 2 žlice soli

priprava: Prepelice složite u posudu i premažite mješavinom šerija, soli i umaka od soje. Prekrijte folijom i ostavite 4-5 sati u hladnjaku da se marinira. Ocijedite i osušite i pecite u vrućoj pećnici 30 minuta da dobiju lijepu boju ili ih pržite u dubokoj masnoći.

sastojci: Za broj osoba: 6
12 očišćenih prepelica , 30 dag šampinjona , 5 dag maslaca , 1 glavica luka , 2 režnja češnjaka , sol, papar , 1 dl vinjaka

priprava: Luk nasjeckajte i popržite na maslacu. Dodajte posoljene prepelice, popržite ih sa svih strana i zalijte sa vinjakom. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 20 minuta. Šampinjone narežite, nakapajte limunovim sokom da ne potamne i pirjajte na maslacu da omekšaju. Dodajte usitnjeni češnjak, sol i papar. Dodajte prepelicama i poslužite toplo.

Prepelice u slanini
sastojci: Za broj osoba: 6 : 6 manjih prepelica , 5 dag paštete od divljači , 20 dag guščje jetre , 5 dag dimljene slanine , sol, papar

priprava: Prepelice ostavite preko noći u marinadi od ulja, papra, soli, malo luka i jednog režnja češnjaka.
Punite ih jetrom narezanom na komadiće i paštetom. Omotajte ih kriškama slanine i zamotajte u foliju za pečenje.
Pecite u pećnici.

Biftek s lukom u lovačkom umaku (glavno jelo),
Sastojci: 800 g bifteka (4 kom) 400 g luka , 1 žlica lovačkog umaka ”Podravka�, 3 žlice ulja , 1 žlica vegete , lovorov list , 1 dl vina , sol , papar , suhe šljive , tabasco

Opis: Bifteke zapečemo na masnoći s obje strane. Zatim na toj masnoći propržimo luk, podlijemo vinom, te dodamo vegetu, sol, papar i žlicu lovačkog umaka.
Prelijemo umak po biftecima i serviramo uz povrće i njoke. Dekorirano suhim šljivama i pirjanim lukom. Kao prilog poslužimo njoke od krumpira.

File od jelena a la "Gradina" (glavno jelo),
Sastojci: (za 12 osoba) , 2,20 kg jelenja filea , sol po potrebi , papar po potrebi , 300 g suhih šljiva , 3 dl ulja , 3 dl crna vina , klinčići

Opis: Marinada: Pripremimo marinadu od crnog vina, luka, lovorovog lista, češnjaka, vinskog octa, korijena celera, ružmarina, soli i papra, Očišćeni file ostavimo u marinadi 12 sati. Način pripreme: File od jelena, špikamo šljivama. Posolimo, popaprimo i ispečemo u pećnici. Kada je pečeno, izrežemo na poveće komade i poslužimo na maču ili sablji.

Divljač s knedlima (glavno jelo),
Sastojci: 1 kg veprovine od buta , 4 glavice luka , 4 korijena mrkve , pola korijena srednje velikog celera , 2 korijena peršina , lovorov list , papar u zrnu , sol , mljeveni papar , žličica pirea od rajčice , malo oštrog brašna , 2 dl plešivičkog crvenog, portugizac vina

Opis: Veprovinu u komadu zapečemo sa svih strana u tavici. Zatim je stavimo u duboku glinenu posudu, obložimo sitno rezanim povrćem i začinima, polijemo s malo vode i pečemo u pećnici 1,5 h na 180-200�C. Pečeno meso režemo na ploške. Povrće propasiramo i zgusnemo s malo brašna, te dodamo 2 dl crvenog vina da provrije. Dobiveni umak prelijemo preko mesa. Uz to serviramo knedle od žemlji, đem od brusnica i salatu od cikle

Gulaš s gljivama (glavno jelo),
Sastojci: za 4 osobe 25 dag crvenog luka , 0,5 dl ulja , 40 dag krumpira rezanog na kocke , 20 dag dimljene domaće kobasice , 40 dag raznih gljiva (vrganj, lisičica, puza) , 1 žlica slatke crvene paprike , 1 žlica ljute paprike (ili 1-2 feferona) , malo ukuhane rajčice , 1,5 žlica brašna , 1 dl bijela vina , 2 dl kiselog vrhnja , sol

Opis: Luk sitno narezati, pirjati na ulju, dok ne uvene. Dodati krumpir rezan na kocke, sitno narezanu kobasicu i gljive. Dodati vodu. Pirjati dok krumpir ne omekša, uz povremeno dodavanje vode. Zatim dodati slatku i ljutu papriku (ili feferone sitno narezane) i rajčice. Sve pobrašniti, dodati vino i vodu da postane fina gusta smjesa. Na kraju posoliti i dodati vrhnje.

Hrbat od jelena sa borovnicama (glavno jelo),
Sastojci: 250 g hrbata od jelena s kostima , 4 srednje velika luka , glavica češnjaka , 3 g soli , 1 g papra , 10 g brašna , 50 g borovnica , 1 dl prošeka , 0,5 dl crnog vina , 1 dl temeljca (kosti od divljači) , 400 g korjenastog povrća , 5 g pirea od rajčica

Opis: Posolimo i popaprimo hrbat. Pobrašnimo i popečemo ga s obje strane. Na tu masnoću dodajemo korjenasto povrće, luk i češnjak. Kad se propirja dodamo malo pirea od rajčica i zalijemo ga vinom, prošekom i temeljcem. Probamo umak, propasiramo ga i u taj umak vraćamo hrbat da omekša. Dodamo borovnice i zgotovimo. Poslužujemo ga s njokima i fužima.

Jelen u crnom pivu (glavno jelo),
Sastojci: (za 4 osobe) , 1,20 kg mesa od buta jelena , 0,16 l ulja , po dobar prstohvat soli i papra , malo brašna , 0,20 kg slanine , 0,40 kg vrganja , dvije manje glavice luka , par režnjeva češnjaka , temeljna juha , 0,2 l crnog piva.

Opis: Meso jelena dobro operemo pod hladnom vodom, posušimo ga i narežemo na ploške. U odgovarajućoj posudi zagrijemo ulje i na nj stavimo na kockice narezanu slaninu, pa kad se malo poprži dodamo odreske jelena mesa, sitno sjeckani luk, češnjak, sol i papar. Kad se meso poprži s obje strane, podlijemo temeljcem. Malo kuhamo pa primiješamo gljive i dodamo pivo. Na laganoj vatri pirjajamo oko sat i četvrt. Kad meso posve omekša, maknemo s vatre i pustimo da malo počine. Poslužimo s domaćim valjušcima.
Uz ovo jelo prijat će dobro i puno, gusto crno pivo, ali i puni i snažniji crnjak.

Jelenji odresci u lovačkom umaku s vrganjima (glavno jelo),
Sastojci: 2 jelenja odreska , zrna bijelog papra , 1 žlica sušene majčine dušice , pola žlice crnog papra , portugizac ili šeri , 2 kozjaka , 300 g vrganja , 3 dg slanine , sol , svježe mljeveni bijeli papar , 3 dg maslaca , 1 žlica ulja , 1,5 dl vrhnja

Opis: Odreske operemo, obrišemo. Zrna bijelog papra stučemo i pomiješamo s majčinom dušicom i zrncima crnog papra. Odreske uvaljamo u tu smjesu, prelijemo ih portugiscem ili šerijem, poklopimo i pustimo da se mariniraju četiri sata, a pritom ih često okrećemo. Kozijak i krasulju sitno nasjeckamo. Slaninu narežemo na kockice. Gljive očistimo i narežemo na ploške. Slaninu popržimo, pola kozjaka i gljiva popržimo 1 minutu sa slaninom, posolimo, popaprimo i pirjamo 5 minuta. Odreske dobro ispečemo na maslacu i ulju. Preostali kozjak s preostalim portugiscem ili šerijem i vrhnjem stavimo na masnoću od pečenja i to malo prokuhamo, zatim tu smjesu posolimo i popaprimo. Odreske posložimo na tanjur, prekrijemo s gljivama i prelijemo umakom. Uz to poslužimo džem od brusnica i tjesteninu

Špikani but od divljači, sa šampinjonima (glavno jelo),
Sastojci: za 10 osoba: , 2,5 kg mesa divlje svinje bez kostiju od buta , 1,5 l ulja , 0,1 kg soli , 0,04 kg mljevenog papra , 0.06 kg Vegete , 0,6 kg šampinjona , 0,25 kg senfa , 0,5 kg mrkve , 0,2 kg dimljene slanine , 0,3 kg đema od šipka , 5 listova lovora

Opis: Meso divlje svinje izrezano na veće komade špikamo s dimljenom slaninom i mrkvom. Potom premažemo senfom i stavljamo peći na masnoću tako da meso poprimi tamnu boju s obje strane. U tu masnoću dodajemo šampinjone, luk (krupno izrezan), mrkvu, sitno mljevenu papriku, lovor i ostale začine. Sve to zalijemo vodom i kuhamo dok meso ne omekša. Kada je gotovo, takvo ohlađeno meso režemo na tanje ploške i prelijemo s umakom u kojemu se meso kuhalo, a koji smo prethodno izmiksali. Serviramo sa kuhanim povrćem i knedlama od sira.

Veprić ispod peke (glavno jelo),
Sastojci: meso mladog vepra , krumpir , paprika , rajčica , mrkva , luk , vegeta , sol , ulje , papar , ružmarin , list lovora

Opis: Meso mladog vepra posolimo, natrljamo vegetom, posipamo ružmarinom i pustimo da odstoji nekoliko sati.
Krumpir očistimo, raspolovimo, posolimo, začinimo svježom paprikom, rajčicom, mrkvom isječenom na kolutiće i lukom, te dodamo nekoliko listova lovora. U peku stavimo tako pripremljeni krumpir, a na krumpir meso. Zalijemo s malo vode i dodamo malo ulja, a zatim peku poklopimo. Vatru treba naložiti i pustiti da se razgori, a potom razgrnuti žar. Stavimo pripremljenu peku, na poklopac nagrnemo žar i pustimo da se peče oko 40 minuta. Zatim otvorimo, meso okrenemo, ponovo poklopimo, namaknemo žar i ostavimo da se peče još oko 30-40 minuta. Servira se s krumpirima ili po želji gosta s lovačkim njokima.

Zapečena jelenja pržolica (glavno jelo),
Specijalitet lovačke kuhinje , Sastojci: , jelenja pržolica , 2 žlice ulja , sol , papar , 1 dl lovačkog umaka , 150 g celera , 100 g krumpira , 1 žlica maslaca , 2 žlice slatkog vrhnja , muškatni oraščić , brusnice

Opis: Odreske lijepo očistimo i zarežemo im rubove, te ih natrljamo solju i paprom. Celer i krumpir narežemo na kockice i odvojeno skuhamo. Skuhano usitnimo i pomiješamo u jednu masu dodajući maslac i češnjak. Pržolice ispržimo na vrućem ulju s obje strane. Soku od prženja dodamo lovački umak i zgusnemo. Meso obložimo sa smjesom i sve zapečemo u pećnici. Zapečene pržolice poslužimo s pirjanim mahunama i umakom.

Kunić u umaku od senfa i slatkog vrhnja
Sastojci: , 1 kunić od oko 1,5 kg , 3 srednje velike glavice luka , 20 g pročišćenog maslaca* , malo soli i papra , 1,5 dl bijelog vina , 4 dl vode , 3 mrkve , 250 g manjih šampinjona , 1 žlica maslaca , 2,5 dl temeljca od povrća , 1/2 vezice svježeg ili 2 žlice sušenog estragona* , 1/2 vezice peršina , , 1,5 dl slatkog vrhnja , 2 žlice srednje jakog senfa

Priprema: Kunića narežite na 10 dijelova (odvojite prednje noge, a zadnje prerežite u zglobu, hrbat narežite na 4 komada) pa meso operite i osušite. Oguljeni luk narežite na kriške, a listiće estragona odvojite od stapke te ga zajedno s peršinom sitno nasjeckajte. Oguljene mrkve narežite na manje komade, dok šampinjone očistite, operite i prerežite popola (vidi sliku).

Postupak: Pećnicu ugrijte na 200�C. Na vrućem pročišćenom maslacu u prikladnoj tepsiji popržite meso sa svih strana te ga začinite solju i paprom. Dodajte mu luk pa nastavite pirjati (vidi sliku). Tepsiju stavite u ugrijanu pećnicu da se meso peče narednih 50 minuta. Tijekom tog perioda češće ga zalijevajte vinom, vodom i vlastitim sokom.
U tavi na vrućem maslacu popržite šampinjone, začinite ih i izvadite. Na preostaloj masnoći popržite mrkve, dolijte temeljac od povrća, a kada zakuha nastavite kuhati još 10 minuta. Mrkve pospite peršinom i estragonom.
Pola sata nakon pečenja meso prelijte mješavinom slatkog vrhnja i senfa te prema potrebi dodatno začinite. Pred sam kraj pečenja u tepsiju još dodajte pirjane mrkve i šampinjone. Uz jelo poslužite svježi, hrskavi francuski kruh.
ZA 4 OSOBE

Pečene prepelice
Prepeličja jaja poboljšavaju zdravlje, a pečene prepelice vaš tjedni jelovnik.
Sastojci: 6 prepelica , sol , 2 žličice naribane narančine kore , 3 šalice povrtne juhe , 1/2 šalice riže , 1 lovorov list , 2 luka, nasjeckana , 3/4 šalice celera, naribanog , 1/2 šalice kadulje, mljevene , 1 šalica naribanih jabuka , 1 bjelanjak , 1/3 šalice oraha , 1/2 žličice papra , 1/4 šalice peršina, nasjeckanog , 1/4 šalice limunove kore, narezane na tanke duge kriške, za dekoraciju

Upute za pripremu:
1. Ugrijte pećnicu na 190 stupnja Celzijusovih. Operite prepelice i u unutrašnjost utrljajte sol i 1 žličicu narančine kore.
2. U malom loncu kuhajte 2 šalice juhe i rižu. Dodajte lovorov list pa smanjite vatru. Pustite da lagano kuha 35 do 40 minuta ili dok juha ne ishlapi.
3. Ugrijte tavu, dodajte ulje pa pirjajte luk. Dodajte celer, kadulju, jabuke i pirjajte još 2 minute. Prebacite u zdjelu. Dodajte bjelanjak, ostatak narančine kore, orahe, papar, kuhanu rižu i peršin. Ovom smjesom napunite prepelice. Stavite u kalup za pečenje, posolite i pecite 35 do 40 minuta.
4. Gotove prepelice izvadite iz pećnice i prelijte jednom šalicom juhe, vratite i pecite još 5 minuta.
5. Servirajte ukrašene nasjeckanom limunovom korom.

MARINADA - PAC ZA DIVLJAČ
Potrebno je: 1l vode 1l vina 1l vinskog sirćeta 200gr luka, 200gr šargarepe, 200gr korena peršuna, 100gr celera, 20 zrna bibera, 3 lista lovora, 1 kašicica šećera Priprema:

Sipati u vodu vino i vinsko sirće, dodati povrće iseckano na listiće ,biber, lovor, kašičicu šećera i kratko prokuvati. Kad se ohladi, pacom preliti meso divljači - tačnije, meso se mora potpuno uroniti u pac.
Savet: Ovako pripremljeno meso može stajati na hladnom mestu i tri nedelje.

Čobanac
Sastojci za 6 do 8 osoba : 1 kg divljači (vepar, srna, jelen) , 1 kg govedine od buta , 600 g luka , 250-300 ml bijelog vina , 1-2 ljuta feferona , 2 lista lovora , 500 ml Soka od rajčica Podravka , 1 žlica Vegete , � vrećice Fanta za gulaš i paprikaš , papar

Postupak
1. Nasjeckani luk stavite u širu i dublju posudu, dodajte 300 ml vode i pirjajte ga na laganoj vatri oko pola sata, dodavajući sok od rajčica.
2. Nakon toga dodajte meso narezano na kockice, lovor, Fant razmućen u 200 ml vode, ljute feferone, i nastavite pirjati još 1,5 do 2 sata. Tijekom pirjanja posudu s mesom lagano protresite i podlijevajte toplom vodom.
3. Pred kraj kuhanja umiješajte Vegetu, papar i vino.

Posluživanje : Jelo poslužite sa žlicom kiselog vrhnja.
Savjet : Vrijeme pripreme možete smanjiti ako luk naribate ili usitnite u električnoj sjeckalici.

Pirjana divlja patka
Sastojci za 4 osobe : 1 divlja patka (oko 2 kg) , 200 ml vina , limunova korica , lovorov list , 1 glavica luka , 1 korijen peršina , 1 mrkva , 50 g suhe slanine , 4 žlice ulja , 5 bobica borovice , 1 žlica Vegete , papar , sol , 1 žlica Glatkog brašna tip 500 Podravka

Postupak
1. Očišćenu patku dobro natrljajte mješavinom soli, papra, Vegete i izgnječene borovice te je ostavite da odstoji oko pola sata.
2. Stavite je u posudu za pečenje na vruće ulje i obložite ploškama slanine. Dodajte mrkvu i peršin narezane na kolutiće, luk narezan na veće kriške, lovorov list i komadić tanko rezane limunove kore.
3. Pecite u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180�C oko sat i pol te po potrebi podlijevajte vinom i vodom.
4. Pečenu patku narežite na komade, složite na ugrijani tanjur, pokrijte i držite na toplom.
5. Povrće pobrašnite, zalijte s malo vode, prokuhajte i propasirajte. Ponovno ga ugrijte, po potrebi dosolite i prelijte preko narezane patke.

Posluživanje : Pripremljenu patku poslužite s okruglicama od kruha ili valjušcima od krumpira.
Savjet : U umak možete po želji dodati malo blagog vinskog octa i žličicu šećera.

Gulaš od divljači
Sastojci za 10 osoba : 2 kg mesa od divljači (jelen, vepar) , 100 ml kiselog vrhnja , 2 do 3 žlice Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka , lovorov list , 100 do 200 ml bijelog vina , 2 para domaćih kobasica , sol , 1 žlica ljute crvene paprike , 150 g peršinova korijena , 150 g celerova korijena i lista , 250 g mrkve , 5 češnjeva češnjaka , 50 g sušene slanine , 1 kg luka , 100 ml ulja , 2 žlice Vegete

Postupak
1. Meso divljači narežite na veće komade. Popecite ga sa svih strana na ugrijanom ulju. Izvadite ga i čuvajte u zatvorenoj posudi na toplom.
2. Na istoj masnoći popecite nasjeckani luk, češnjak, narezanu mrkvu, peršin, celer i slaninu. Kada povrće omekša, vratite meso, dodajte lovorov list, malo soli, crvenu papriku i Vegetu.
3. Sve dobro promiješajte, kratko popecite i dalje pirjajte povremeno podlijevajući vrućom vodom.
4. Za vrijeme pirjanja dodajte kobasice. Pred kraj, kad meso omekša, dodajte koncentrat rajčice, zalijte gulaš vinom i umiješajte kiselo vrhnje.

Posluživanje : Kao prilog uz gulaš od divljači možete pripremiti palentu, okruglice od kruha ili kuhani krumpir.
Savjet : Nakon što ste meso očistili i oprali, prije pečenja ga svakako posušite.
Mala tajna : Meso divljači stavlja se u rasol samo za vrijeme parenja. Inače nije potrebno, jer se tako bolje sačuva miris divljači.