PILETINA "BELA VISTA"
Potrebno je: 200gr. pileceg belog mesa, 20gr. sunke, 20gr. kackavalja, 2 pecurke, za preliv:tartar sos

Belo meso raseci na pola po sredini i tuckom izlupati da poprimi oblik pravougaonika.Sunku,kackavalj i pecurke iseci na stapice i staviti na jednu stranu odreska(onu uzu).Drugom polovinom sve poklopiti i tuckom blago sastaviti ivice.
Peci sa obe strane dok lepo ne porumeni.Kao prilog sluziti pomfrit,a piletinu preliti tartar sosom po sredini.

Piletina u sosu od gorgonzole
Potrebno za dvije osobe:pileci file od prsa oko 300 gr,sir gorgonzola 100-150 gr,zacini,biber,vegeta,nje za kuhanje.

Postupak:izrezati pileca prsa kao snicle i preprziti na vrelom ulju,kada su pecene (oko 5 min.) dodati,nje za kuhanje,zacine i sir,kuhati na tihoj vatri dok se sir ne rastopi.
Umjesto gorgonzolr moze se staviti i neki drugi sir intenzivnog okusa kao npr parmezan i sl.

PECURKE SA PILETINOM
Potrebno:20 vecih sampinjona,300gr.kuvanog pileceg mesa,oko 100gr.majoneze,pola case belog vina,
cen belog luka,list lobrera,ulje,persunov list,biber,so.

Priprema:Odvojiti sesirice od drski sampinjona preliti ih vinom i drzati poklopljene 2 sata u frizideru,izvaditi
preliti uljem,dodati biber,so,list lobrera i beli luk.Ostaviti u marinadi nekoliko sati.U meduvremenu kuvano meso naseckati,zaciniti majonezom. Puniti sesirice sa mesavinom od mesa .Sluziti kao predjelo.

CURETINA ILI PILETINA SA PAVLAKOM
Potrebno:Veci snit slanine,cureca ili pileca leda,supena kasika ulja,sveza testenina,malo butera,1 pavlaka, so,biber.

Priprema:skinuti kozicu sa mesa.Meso posoliti,pobiberiti i obmotati slaninom pa ga staviti u pleh sa uljem.Peci 20 min. u dobro zagrejanoj pecnici i povremeno prelivati meso.Ispeceno meso izvaditi iz pecnice i prekriti folijom.Posebno skuvati testeninu u slanoj vodi zatim ocediti i izruciti na zagrejanu ciniju sa buterom.Izvaditi meso i iseci na snicle.Ostatak tecnosi staviti na vatru srednje jacine i dodati pavlaku.Pustiti da sos provri.
Rasporediti meso na tanjir,preliti sosom i sluziti uz dodatak kuvane testenine.

PILETINA SA KIKIRIKIJEM
Potrebno je: 800gr.belog mesa,. 300gr.povrca(sargarepa,grasak), 1 kasika secera, 0.5dl soja sosa, kineska i obicna so, 0.5dl ulja, 1 kasika gustina, 100gr. pecenog kikirikija

Na zagrejano ulje staviti meso iseceno na kockice i sitno iseceno povrce.Proprziti i izvaditi iz masnoce.
U drugu posudu staviti secer,kinesku i obicnu so,soja sos,naliti pola litre vode i ostaviti da prokuva pa dodati gustin(da se dobije masa kao zele).Zatim staviti prethodno proprzeno meso i povrce,sve zajedno kratko prokuvati i dodati kikiriki

KVRGUSA
Potrebno je: 6 kasika brasna,. 1 jaje, casa kisele pavlake, pola kasicice praska za pecivo, casa vode, so, pilece belo meso, zacin ce, ulje

Zamesiti testo od brasna pomesanog sa praskom za pecivo,jaja i pavlake,zatim postepeno dodavati vodu da se ne bi pravile grudvice i po ukusu posoliti pa sipati u podmazanu tepsiju.
Meso iseci na komade,uvaljati u zacin pomesan sa uljem i pobazati po testu.Zatim staviti u zagrejanu rernu na 180C dok ne porumeni.

PILECE GRUDI SA BANANAMA
Za 1 osobu je potrebno:200gr. pileceg belog mesa, 1 banana. so. brasno, ulje, prezle, jaje

Pilece meso rastanjiti tuckom i posoliti.Na to dodato pola banane,uviti u rolat,uvaljati u brasno,jaja i prezle.Uprziti u dubokoj masnoci.Prilikom serviranja sniclu iseci ukoso i sluziti je sa prilogom od povrca.

Tikvice sa batakom
Dinstati batakove sa soli ,biberom .Kad su batakovi gotovi ,dodati tikvice(isjeckane na kockice) 1-2 isjeckana paradajza,i jos 5 min,dinstati i dodati oregano.  PRIJATNO !!!!!!!!

Pileci batak ili cureca snicla sa belim kupusom
Sniclu ili batak posoliti ,dodati papriku,u serpi ili tiganju dodati malo putera        i meso dinstati.Beli kupus (500g) dodati,sitno nasjeckan ,malo posoli dodaj bibera i malo Kümel dinstati i povremeno dodati vode ,dok kupus ne bude mekan .Servirati i dodati na tanjir malo pavlake.

Peceno punjeno pile
1 pile (3/4 - 1 kg), 3 ka?ike rastopljene masti ili 3 ka?ike ulja, so; za nadjev: pileca iznutrica(d?igerica, ?eludac, srce),?olja ri?e, 1 - 2 jaja. 1 glavica luka, malo zelenog per?una; 2 ka?ike rastpoljene masti ili 2 ka?ike ulja

Pile se ocisti, opere i posoli, zatim se napravi nadjev na sljedeci nacin: na masti se ispr?i sitno isjecakani luk, doda izrezana inznutrica, poprija, zatim doda ri?a, zalije sa malo vode i pirja dok ri?a ne bude napola mekana. Ohladenoj ri?e se doda jaje, biber, so i sitno nasjeckani per?un i dobro izmije?a. Ovako pripremljenim nadjevom napuni se ?upljina pileta, a otvor u?ije koncem. Pile se stavi u tepsiju, prelije vrucom ma?cu i pece jedan sat. Dok se pece dolijava mu se po malo vode. Peceno pile se izre?e o?trim no?em tako da na svakom komadu bude malo nadjeva. Nadjev se mo?e pripremiti na isti nacin, samo se umjesto ri?e stavi zemicka ili kri?ka bijelog hljeba.

GURMANSKI LONAC
Materijal: 200 gr kokosjih iznutrica, 300 gr krompira, 150 gr sargarepe, 150 gra praziluka, 300 gr kupusa, 2 cesnja luka, 2 persuna sa korenom i listom, biber u zrnu, 2 lovorova lista, jedan limun, ½ dcl ulja, 2 kocke govedje supe.
Priprema: iznutrice i povrce izrezati na krupnije komade. U zemljani lonac najpre staviti ulje, a zatim sloziti red po red povrca i iznutrica, dodati izmlevene govedje kockice, lovor, biber u zrnu i sok od limuna. Lonac prekriti pergamentnim papirom i vezati cvrstim koncem. Umesto zemljanog moze se koristiti obican lonac. Vazno je da se povrce kuva na vrlo laganoj temperaturi oko 2 sata. Na polovini kuvanja probiti iglom papir na par mesta, poklopiti poklopcem i kuvati do kraja.

SPANSKI PIRINAC
Materijal: 2 glavice crnog luka, 2 zelene paprike, 6 kasika ulja, 250 gr pirinca, majcina dusica, 100 gr paradajza, 2 kocke pilece supe, 250 gr pilece dzigerice, biber, so i persun.
Priprema: luk izrezati na kolutove, papriku na duguljaste komade i sve zajedno dinstati na 3 kasike ulja 2 min. Zatim dodati oprani pirinac, majcinu dusicu i obloziti oljustenim paradajzom izrezanim na kolutove. Sve zaliti sa 6 dcl supe od kocke. Polako dinstati oko 15 minuta. U medjuvremenu na preostalom ulju dinstati dzigericu i staviti je na sredinu izdinstanog pirinca. Posoliti, pobiberiti i posuti iseckanim zelenim persinom.

PILETINA NA BECKI NACIN
Materijal: jedno pile, 4 jaja, 1 dcl ulja, brasna, prezla, slatka crvena paprika, biber, 2 kasike vegete, ulje za przenje.
Priprema: pile izrezite na komade, dobro natrljajte vegetom, i pospite biberom. Komade piletine uvaljajte najpre u brasno, zatim u mrvice u koje ste umesali slatku papriku, a onda u jaja i opet u mrvice i tek tada stavite u vruce ulje da se przi.

VIKEND DZIGERICA
Materijal: 10 pilecih dzigerica, 100 gr suve slanine, biber, 40 gr ulja i kasicica vegete.
Priprema: dzigerice prepoloviti tako da dobijete 20 komada. Svaki komad pospite vegetom i umotajte u rezanj slanine. Pricvrstite cackalicama i pecite u tiganju ili na zaru. Pre serviranja izvadite cackalice i posluzite uz peceni paradajz ili na kriskama hleba.

Namaz od piletine
Sastojci za 6 osoba : 400 g pilećih fileta , 180 g maslaca , 1 žlica Vegete , � žličice kajenskog papra , 3-4 češnja češnjaka , 2 žlice nasjeckanog peršina , 5 žlica limunova soka , 1 žličica kurkume POLA žličice đumbira u prahu

Postupak
1. Piletinu narežite na kockice i popecite na 30 g maslaca.
2. Pospite Vegetom, kajenskim paprom, dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte podlijevajući vodom dok meso ne omekša.
3. Meso izmiksajte u električnoj sjeckalici, a zatim pomiješajte s preostalim omekšalim maslacem.
4. Dodajte limunov sok, kurkumu, đumbir i nasjeckani peršin.

Posluživanje : Paštetu poslužite uz tost i salatu po želji.
Savjet : Meso izmiksajte u električnoj sjeckalici dok je još toplo.

Parfe od pilećih jetrica
Sastojci za 6 osoba : 500 g pilećih jetrica , 40 g suhe slanine , 1 glavica luka (35 g) , 60 g korjenastog povrća (mrkva, celer, peršin) , sol , papar , 80 g maslaca , 100 ml slatkog vrhnja , 9 listova želatine , 1 žlica konjaka , 1 žlica ruma , 50 ml bijelog vina , 1 žlica Vegete

Postupak
1. Priprema aspika s Vegetom: želatinu namočite u hladnu vodu.
2. Pola litre vode s jednom žlicom Vegete i malo bijelog vina kuhajte oko 5 minuta, a zatim malo ohladite. Dodajte ocijeđenu želatinu pa ostavite da se rastopi. Nakon toga juhu sa želatinom ponovo zagrijte do vrenja, procijedite i ohladite.
3. Slaninu izrežite na male ploške, korjenasto povrće na male kolutiće, luk na listiće i sve propirjajte na 30 g maslaca. Zatim dodajte jetrice i sve zajedno pirjajte. Po potrebi zalijte s malo vode. Pirjane jetrice posolite i popaprite tek na kraju.
4. Ohlađene jetrice s povrćem propasirajte (ili kremasto izmiješajte u mikseru).
5. Preostali maslac pjenasto izmiješajte, dodajte jetrice, slatko vrhnje, 100 ml pripremljenog aspika, konjak, rum, bijelo vino i sve dobro pjenasto izmiješajte. Po želji dodatno začinite.
6. Smjesu u prikladnim posudama ili manjim kalupima ostavite u hladnjaku preko noći. Preostali aspik malo ugrijte, izlijte u posudu i stavite hladiti.

Posluživanje : Prilikom posluživanja istresite parfe na tanjure ili ga vadite žlicom. Ukrasite aspikom izrezanim na kocke i poslužite s poprženim kruhom.
Savjet : Priprema aspika s Vegetom pojednostavljuje klasičan, vrlo zahtjevan postupak njegove pripreme.
Mala tajna : Pri pirjanju što više reducirajte tekućinu kako bi aspik što bolje povezao parfe od jetrica.

Guska na turopoljski način
Sastojci za 6 do 8 osoba ; 1 guska , 500 g Kukuruzne krupice Podravka , guščja jetra i želudac , 4 žlice ulja , 1 glavica luka , 1 žlica Vegete , 1 do 2 klinčića , 3 do 4 češnja češnjaka , sol , papar , mljevena crvena slatka paprika

Postupak
1. Gusku očistite, operite, osušite pa je izvana i iznutra natrljajte mješavinom soli i Vegete nekoliko sati prije pečenja, a još bolje dan prije.
2. Prije pečenja prelijte je uljem, a u lim dolijte vode u visini dva prsta i stavite u pećnicu na 200�C. Povremeno je zalijevajte sokom u kojem se peče i dolijevajte vodu u lim kako bi pečenka bila sočnija.
3. Dok se guska peče, pripremite prilog tako da u 750 ml vode stavite sol i Vegetu, nasjeckana jetra i želudac te luk i češnjak koje ste prethodno nasjeckali i malo popekli na ulju. Dodajte klinčiće, papar i papriku pa kuhajte dok jetra i želudac ne omekšaju.
4. Pred sam kraj uspite kukuruznu krupicu i kuhajte dalje neprestano miješajući. Ako smjesa postane suviše gusta i čvrsta, po potrebi ulijte malo vruće vode.
5. Kuhanu smjesu stavite na masnoću u lim, a prethodno izvadite gusku pa je ponovno vratite te pecite sve zajedno još oko 30 minuta.

Posluživanje : Pečenu gusku narežite na komade te složite lijepo na tanjur s prilogom od kukuruzne krupice. Uz ovo svečano jelo poslužite sezonsku salatu.
Savjet : Ako se u tijekom pečenja iz guske iscijedi previše masnoće, dio svakako odvojite.

Pile punjeno prešnjama
Potrebno je za 4 osobe: jedno pile, 1/2 kg trešanja, 8 tanko sečenih dugačkih listova slanine, ulje, so, biber, i 3 mlada praziluka.
Za sos: dve supene kašike rakije, i 1,5 dl bistre pileće supe.

Priprema: Pile posolite i napunite polovinom trešanja iz kojih ste izvadili koščice. Obmotajte ga listovima slanine i pobiberite. Pile stavite u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni. Isecite praziluk po dužini i blago ga propržite na buteru. Ako želite možete praziluku da dodate i iseckan čen belog luka. Kad se pile ispeče pažljivo ga izvadite i iz posude u kojojse peklo iscedite višak masnoće. Potom je stavite na ringlu, u preostali sok od pečenja dodajte praziluk, supu i rakiju. Kad provri ubacite ostatak trešanja iz kojih ste izvadili koščice i presekli ih na pola ipustite još neko vreme da vri da se zgusne.

Patka sa trešnjama
Potrebno je za 4 osobe: 2 kašike ulja, 1 glavica crnog luka i 1 čen belog luka, veza peršuna, majčina dušica, lovor, limun, 1,5 dl belog vina, 3 dl bistre pačje (ili pileće) supe, 200gr trešanja i patka.

Priprema: Patku isecite na komade i propržite svaki u tiganju da dobiju boju i koricu. Izvadite komade patke i propržite iseckani crni i beli luk – dodajte mu soli i ako treba vode da se ne bi prepržilo. Vratite na luk komade patke, pospite kašikom brašna i dobro sve promešajte. Nalijte čašom suvog belog vina (1-1,5 dl), potom i šoljom bistre pileće (ili pačje) supe (2,5-3 dl), začinite majčinom dušicom i lovorom i kuvajte oko sat ipo, dok pačje meso ne bude mekano. Potom dodajte 200g trešanja iz kojih ste izvadili koščice i kuvajte još desetak minuta. Na kraju začinite seckanim peršunom i, po želji, limunovim sokom.

Ćureći medaljoni na jabuci
Potrebno je: 1 kg ćurećih grudi, 12 olutova jabuke, 20g. butera, 20g. soli, 2g. bibera.

PripremaIseći ćuretinu i oblikovati medaljone, posoliti, pobiberiti i ispeći na teflonu. Kolutove jabuke poprskati sirćetom i ispržiti na buteru s obe strane. Pa na svaki staviti po medaljon. Servirati s voćnim rižotom.

Snicle "IZNENADENJE"
400gr.belog mesa,isecenog u snicle , 200gr.sunke<dimnjene>, 200gr.kackavalja<dimnjeni> 2dl.pavlake. so,vegeta

Meso posoliti i staviti na zagrejan teflon.Kada se meso zapece okrenuti i na svaku sniclu staviti komad sunke,preko kackavalj, poklopiti i peci.Posle 10min. preliti pavlakom,iskljuciti ringlu.<ocediti masnocu> Sluziti sa obarenim povrcem....zelenom salatom...

Rolnice od belog pileceg mesa
za 4 osobe potrebno je 3 bela mesa, 150 gr.kackavalja, 100 gr.slanine, senf, so

belo meso iseci na snicle (tanke ) istucati ih cekicem, usoliti i ostaviti da malo odstoje. Uzeti sniclu malo premazati senfom po sredini snicle, te staviti tanke gajtancice slaninice i kackavalja, zatim to sve umotati i uzeti iglu i konac i spojiti po sastavu snicle. Uvaljati u umuceno jaje, zatim u brasno, opet u jaje i u prezle. Redjati na jedan posluzavnik, kada je to sve zavrseno, onda ugrejati ulje i sve odjednom staviti da se peku. Okrenuti par puta da se izjednaci sa svih strana, ukupno oko 7-10 min. najvise, za to vreme pripremiti preliv:1 pavlaka, 1 kesica majoneza gusceg od 100 gr, sa 1 kasikom senfa <po ukusu> 3 kisela krastavca sitno iseckati na kockice, malo origana, mrvicu aleve paprike, sve to izmesati i prelivati po rolnicama iz kojih se prethodno izvadi konac jednim potezom. napomena: ovo jelo se jede odmah po pecenju zbog kackavalja. Prijatno!

PATKA U VINU
Materijal: jedna patka, 100 gr margarina, 150 gr povrca i zacina (1 sargarepa, 1 luk, struk majcine dusice, 1 list lovora), 100 gr luka, so i biber.
Za sos: 2 litra vina crnog, 100 gr butera, 600 gr iznutrica od zivine, 2 supene kasike brasna, 100 gr sargarepe, 100 gr luka, 1 praziluk, 4 vlasca, list celera, 3 cesnja belog luka, 2 lista lovora, struk majcine dusice, 2 klincica, so, biber i sirce.

Priprema: u vecu posudu stavite iznutrice, mesavinu povrca i zacina i dodajte buter i brasno. Sipajte vino, ostavite da uzavri, zatim flambirajte, posolite i pobiberite. Ostavite da se kuva, na laganoj vatri u otklopljenoj posudi 1 sat. Sos ce se malo stegnuti i imace prijatnu aromu.
U veliku posudu za pecenje stavite patku koju ste prethodno premazali buterom, dodajte mesavinu povrca i zacina, so, biber. Pecite u pecnici na temperaturi od 280 stepeni oko 40 minuta. Podgrejte sos, pa mu dodajte sirce i buter. Servirajte sos uz pecenje.

PILETINA NA KRALJEVACKI NACIN
Potrebno je: 2 pileca bela mesa , 4 kasike kajmaka , 2 jajeta , prezle . so , ulje

Odvojiti meso od kostiju, napraviti snicle, posoliti i sredinu svake snicle premazati kasikom kajmaka, uviti u rolnu, ucvrstiti cackalicama. Rolne uvaljati u brasno, jaja (zumanca+sneg od belanaca) i prezle pa prziti da porumeni sa svih strana. Ako ostane kajmaka, rastopiti ga pa preliti preko piletine. Sluziti uz rizoto.

PILECI URNEBES
Potrebno je: 1 pile , 3 glavice crnog luka , 1 list lorbera , 1 kasika vegete (zacin C) , 3 kasicice aleve paprike , 2 case kisele pavlake , so, biber , 4 jaja , 5 dcl mleka , 250 gr brasna , ulje

Pile iseci na delove i spustiti u proprzen, sitno seckani crni luk, dodati casu vode, alevu papriku, zacin, so i povremeno dodavati vode dok meso ne bude kuvano. Piletinu izvaditi, skinuti meso sa kostiju, iseckati i vratiti u sos a potom dodati u sve ovo casu kisele pavlake. Umutiti testo za palacinke od jaja, mleka, brasna i vegete pa ispeci 14 - 15 palacinki. Od te kolicine ostaviti 4 cele sa strane, a ostale iseci na rezanca. U podmazanu vatrostalnu posudu staviti na dno dve palacinke, staviti sos sa piletinom, pa red sekanih palacinki, pa sos, palacinke, sos,...i odozgo prekriti sloj sosa celim palacinkama. U posudu u kojoj se kuvao sos sipati casu pavlake, izmesati da bi pavlaka primila miris sosa i time premazati gornje palacinke. Zapeci na srednjoj temperaturi da se odozgo uhvati korica.

ROLAT OD PILECEG MESA
Potrebno je: Pola litre mleka , 3 kasike brasna , 4 zumnaca , sneg od 4 belanaca , malo soli
Za nadev: 1 pile , 3 glavice iseckanog crnog luka , 2 zumanceta , sneg od 2 belanceta , kisela pavlaka

U pola litre toplog mleka zakuvati 3 kasike brasna i kuvati mesajuci sve dok masa ne postane gusta. Nastaviti mesanje dok se ne ohladi, zatim posoliti pa dodati 4 zumanceta i sneg od 4 belanceta. Testo ispeci u podmazanom i brasnom posutom plehu. Peceno testo izruciti na salvet, urolati pa kada se ohladi nadenuti nadevom.

Nadev: proprzenom luku dodati na komade iseceno pile i prziti dok meso ne pocne da se odvaja od kostiju. Pile se moze i delimicno skuvati u supi pa dodati i luk. Meso skinuti s kostiju, samleti i izmesati sa 2 zumanceta, snegom od 2 belanceta i 3 kasike kisele pavlake. Nadeveno testo uviti u rolnu, preliti kiselom pavlakom i peci u pecnici jos 15 minuta. Rolat se sluzi topao.

PILECE SNICLE U SOSU
Potrebno je: 4 manja pileca bela mesa , 1 dcl belog vina , 1 dcl slatke pavlake , 250 gr sampinjona , 80 gr margarina , zacin C , so

Belo meso skinuti sa kostiju, malo ga izlupati sa tuckom i staviti da se przi na margarine, s jedne i druge strane. Naliti vinom i kratko krckati dok ne provri. Dodati pavlaku, zacin C, na listice isecene pecurke pa kuvati dok se sos ne zgusne. Po zelji se moze upotrebiti umesto slatke pavlake kisela pavlaka, isto tako pola case. Sluziti sa pire krompirom.

PUNJENO PILE
Potrebno je: 1 pile , 60 gr sunke , 60 gr kackavalja , 1 crvena paprika , 6 svezih sampinjona , vegeta , biber , malo senfa , origano ili nana , morski orascici

Pile se uzduzno podeli na dva dela i ocisti od kostiju. , Meso se izlupa i istanji poput snicle. , Preko sredine se premaze senfom i pospe zacinima pa se slaze , red sira, sunke, pecurke i pola paprike (da bi se dobili sareni slojevi). , Meso se zatim urola i spoji cackalicama da se ne bi raspalo. , Isto se radi i sa drugom polovinom. , Potom se meso uvije, pojedinacno u aluminijumsku foliju , i pece u rerni na 200 stepeni oko 25 minuta, bez ulja. , Ako nema folije onda se posuda u kojoj se pece poklopi. , Kao preliv se sluzi sos od pecurki.

Punjena pileća prsa
Sastojci , 4 velika pileća fileta (prsa) , 50 g maslaca , 3 velika praziluka, iseckana na kružiće , 1 kašičica limunove kore , so i biber , 250 ml pileće supe (može i od kocke) ili pola količine supe, a pola suvog belog vina , 120 ml šlaga ili pavlake , 1 kašika limunovog soka

Priprema : Umesto praziluka, možete upotrebiti crveni luk, koji je sladak.
Isecite filete po horizontalnoj liniji, po sredini, tako da napravite džep, a ne prosečete do kraja. Otopite pola količine maslaca na tihoj vatri, u najvećem tiganju koji imate. Dodajte praziluk i koru od limuna i pržite 15-20 minuta povremeno mešajući. Prespite u činiju i dodajte so i biber po želji. Očistite tiganj. Napunite prsa ovom smešom kao da punite džep. Onda pomoću čačkalica zatvorite da punjenje ne ispada. Otopite ostatak maslaca na tiho, dodajte punjena prsa i ispržite ih malo sa obe strane dok ne dobiju blagu braon boju. Dodajte supu i zagrejte do ključanja. Poklopite i neka vri deset minuta da se piletina lepo skuva. Na pola kuvanja okrenite. Izvadite meso i nastavite da kuvate dok se količina tečnosti ne smanji na polovinu. Umešajte pavlaku i kuvajte ponovo dok se količina ne prepolovi. Umešajte sok od limuna, so i biber. Izvadite čačkalice i isecite svaki komad na kolutove debljine oko 1 cm. Prelijte sosom i servirajte. Prijatno!

VELIKI LAF
Potrebno je : 1 litar JOGURTA, 300 gr.suhomesnatog (ili sunkarice, ili nekog pileceg parizera i sl.), 300 gr sangarepe(obarene), 6-8 krastavaca,7 obarenih jaja, 4 kesice zelatina

Prvo iseckati na sitne kockice sve gore navedeno (suhomesnato,sangarepu,krastavce i jaja)
Nakon toga na vrucu ringlu staviti posudu sa litrom jogurta (koji ne sme ni slucajno da provri, nego cim se malo zagreje jogurt, sipati sve cetiri kesice zelatina i mesati jogurt dok se zelatin potpuno neistopi. Zatim staviti jednu kasikicu soli. Ponavljam jogurt ne sme da provri. Nakon toga ostaviti jogurt da se prohladi. Cim se jogurt prohladi, iseckanu smesu posuti u pleh-(prethodno navlazen sa hladnom vodom), pa preliti sa jogurtom, pa opet drugi sloj iseckanu smesu, pa na kraju preliti sa jogurtom. Sve to ce biti debljine od oko 5-6 cm! Staviti u zamrzivac 35-45 min. i nakon toga spremno za posluzivanje! Vrlo je ukusno a i lepo izgleda jer s obzirom da je jogurt u pitanju sve sto je unutra iseckano se i providi. Kada se ohladi zelatin naravno uradi svoje, sjedini tu masu i bukvalno se moze seci kao torta na kockice! Verujte, vrlo je ukusno!

Piletina u vinu
Sastojci : 1 vece pile, iseceno na komade i bez kože , 4 kašike brašna , 1 kašika maslinovog ulja , 50g maslaca , 200g bebi crnog luka , 200g slanine, isecene na trake , 1 list lovora , 2 cena belog luka, zdrobljena , 2 kašike brendija , 600ml crnog vina , 200g pecuraka , majcina dušica za ukras

Priprema : Uvaljajte piletinu u dve kašike zacinjenog brašna. Zagrejte ulje i pola maslaca i dodajte crni luk. Ako su glavice dovoljno male ne treba uopšte da ih secete. Pržite dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte slaninu i pržite dok malo ne potamni. Izvadite luk i slaninu iz šerpe.
U tom istom ulju pržite piletinu (može i iz više puta) dok ne dobije zlatnu boju. Onda sastavite svu piletinu, slaninu i crni luk, dodajte beli luk i lovor i zacinite. Prelijte brendijem i vinom, poklopite i kuvajte 1 sat. Dodajte pecurke i kuvajte još 15 minuta.
Izvadite svo meso i povrce iz šerpe i držite ih na toplom. Izbacite lovor i zagrejte do kljucanja. Kuvajte dok se kolicina ne smanji za trecinu. Zatim umutite ostatak maslaca i brašna i pravite male knedle koje cete zatim skuvati. Prelijte meso ovim sosom i ukrasite majcinom dušicom. Uživajte!

Piletina sa paprikama
Sastojci : 4 pileca fileta (mada su odlicni i batak ili karabatak, samo bez kostiju) , 1 crvena i jedna žuta paprika, isecene na cetvrtine , 2 kašicice maslinovog ulja , 1 crni luk, isecen na polumesece , 2 cena belog luka, zdrobljena , 1 tikvica isecena na kockice , 400g paradajza iz konzerve , bosiljak po ukusu , 1 kašicica šecera ,. so i biber

Priprema : Za pocetak, potrebno je da oljuštite paprike. Za ovo ce vnam biti potreban komad kuhinjske folije i vruca ringla. Pecite paprike dok dobro ne pocrne sa obe strane, a onda ih ubacite u šerpicu i poklopite. Par minuta u šerpici omogucice da se paprika lako oljušti. Ocistite papriku, isecite na cetvrtine, a zatim na trake širine 1 cm.
Zatim zacinite piletinu. Pospite komade mesa solju ili "vegetom". Zagrejte jednu kašicicu ulja u teflonskom tiganju i pržite meso dok ne dobije primamljivu zlatno-braon boju. Izvadite na tanjir i sacuvajte za kasnije.
Dodajte drugu kašicicu ulja i pržite luk dok ne omekša, a zatim dodajte beli luk i tikvicu.
Poklopite tiganj i pržite još par minuta da i tikvice omekšaju.
Na kraju dodajte paradajz, polovinu pripremljene kolicine bosiljka, šecer i paprike i zacinite solju i biberom. Zagrejte do kljucanja, a zatim vratite piletinu u tiganj i sve kuvajte petnaestak minuta na laganoj vatri, uz povremeno mešanje.
Služite uz testeninu ili pirinac i ukrasite preostalom kolicinom bosiljka. Prijatno!

Pohovani pileci file
RECEPT=Od pileceg mesa sa grudi napraviti tanke snicle(file) prethodno odstranjene od kozice. Za cetiri osobe dovoljno je par pilecih grudi, tj. oko 10-12 filea. Svaki file posoliti, pobiberiti i dodati specijalni zacin za piletinu( karino ili sl.). Pripremiti za pohovanje, u jednom tanjiru 2-3 umucena jaja u drugom kukuruzno brasno malo posoljeno. Svaki file umakati u brasno, jaja i opet brasno i prziti dok ne porumeni na zagrejanom puteru. Kada se svi filei proprze vratiti ih u posudu(po mogucstvu zepter), smanjiti vatru i pustiti da se upare 10-15 minuta. Sluziti vruce
KOMENTAR=Kao prilog dodati obareni krompir ili pomfrit, preliti svaki komad pavlakom ili tartar sosom,ukrasiti seckanim komadima limuna i dodati malo seckanog persuna

Plovka punjena jabukama
Dobro ugojenu mladu plovku zaklati, ocistiti od perja i droba i oprati. Namesto droba staviti nekoliko komada sitnih celih, ali oljustenih jabuka. Dodati u jabuke malo masti i otvor zasiti. Plovku namazati mascu, staviti u djuvec, pa peci kao i svako pecenje. Za vreme pecenja prelivati sokom, a s vremena na vreme dodati i malo vode. Ispecenu plovku iseci na komade, a pecene jabuke složiti na zdelu oko pecenja.
# ovo obaveyno isprobajte, gledajte da bude nedelja

Pile u prasetu
Oprati 2 pileta, dobro usoliti, pobiberiti, namazati sa 2 kašike zacina i u utrobu svakog pileta staviti 100gr suve slanine. Prase peci na ražnju, a u utrobu mu staviti pilice. Kada je prase peceno izvaditi pilice i služiti toplo.
Kod ovog jela je bitno da gostima hvalite i nudite pilice, a vi se žrtvujte i jedite prasetinu.

Pecena patka u crnom vinu
Potrebno je: Patka od 1-1,5kg Pola boce crnog vina 200g dimljene slanine 200g šampinjona 1 kašika paradajz pirea 2 male glavice crnog luka, limun, timijan, lorber, so, biber.
Slaninu iseckati na rezance, oprane i ocišcene pecurke iseci i poprskati sokom od limuna, iseckati crni luk. Ocišcenu patku propržiti sa svih strana u posudi u kojoj je sipano malo masnoce, dodati slaninu, pecurke, luk, naliti vinom, dodati paradajz pire, malo timijana, list lolbera, pobiberiti i posoliti. Dinstati sat i 15 minuta na tihoj vatri. Služiti sa testeninom.

Curka punjena krompirom i sunkom
Mladu ugojenu curku zaklati, ocistiti od perja i droba, oprati, posoliti, namazati spolja mascu i ostaviti da stoji do upotrebe. Jedan kilogram krompira obariti, oljustiti i propasirati. Dve stotine grama sunke sitno samleti, dodati u pasiran krompir, kao i 2 decilitra kisele pavlake (milerama), 3 cela jajeta, soli, bibera, 20 grama maslaca i 150 grama masti. Sve to dobro izmesati. Spremljenu curku napuniti ovim nadevom i usiti otvor da ne bi nadev ispao. Curku staviti u djuvec, dodati 1 kasiku masti, metnuti djuvec u pecnicu i peci curku na jacoj vatri. Za vreme pecenja cesce prelivati mascu, vode ne treba dolivati. Curku peci 2 sata.

Živina
Mlado zaklano pile ocistiti od perja i droba, oprati ga, posoliti, iseci na delova i ostaviti da stoji 1 sat. U serpu staviti mast za prženje da se dobro zagreje na stednjaku. Razmutiti u dubljoj zdeli 1 celo jaje s 1 vodenom casom piva i malo soli. Jaje s pivom dobro umutiti, pa svaki komad pileceg mesa uvaljati prvo u brasno, zatim spustiti u s pivom razmucena jaja, ponovo vratiti u brasno, opet u pivo i jaja i najzad spustati na vremlu mast da se isprži i jedna i druga strana mesa. Meso treba pržiti sve dok ne dobije zlatnožutu boju. Ovako panirano i pohovano pilece meso ima vrlo dobar ukus i lepu boju. Na isti nacin može se panirati i telece meso.

Peceno pile u slanini
Mlado pile obmotati reznjevima suve slanine i ispeci ga u pecnici dolivajuci pomalo vode. Peceno pile izvaditi iz masti u koju treba dodati cetvrt litre pavlake, šolju mleka, malo soli, soka od limuna, pa kada provri preliti preko isecenog pileta i služiti.

Peceno punjeno pile
Mlado, dobro ugojeno pile ocistiti od perja i droba, oprati ga i ostaviti na stranu. Oprati i samleti na masini za meso 100 grama mladog teleceg mesa. Isto tako samleti i pilecu džigericu, 2-3 režnja suve slanine, kao i jednu u mleku nakvasenu i dobro ocedjenu zemicku. Dodati soli, sitno tucanog bibera, 2 cesnja belog luka, sitno iseckanog, 2 zumanceta, 1 glavicu sitno isecenog i na masti prženog crnog luka. Sve zajedno promesati. Supljinu pileta gde je bio drob dobro namazati mascu ili maslacem i staviti pripremljeni nadev. U serpu metnuti 1 kasiku masti da se dobro zagreje i na zagrejanu mast metnuti nadeveno pile i pržiti ga u zaklopljenoj serpi, nalivajuci ga cesto sa pomalo vode. Gotovo pile iseci ostrim nožem (prethodno mu skinuti konac), ali tako da svaki komad dobije pomalo nadeva. Zasebno služiti, uz ovo pecenje, svež mladi grasak ili grasak iz konzerve.

Pile u kajmaku
Ocistiti mlado, zaklano, ugojeno pile spolja i od droba, oprati ga i metnuti u lonac da se kuva. Kad pile bude mekano, ali se ne sme raspadati, izvaditi ga iz lonca i metnuti da se hladi. Za to vreme u serpu staviti 400 grama kajmaka, i to malo zrelijeg, pa usuti 3 kafene soljice mleka i staviti serpu na stednjak da bi se kajmak rastopio. U kajmak dodati i 2-3 cesnja belog luka. Pile iseci na komade i spustiti ga u kajmak. Pile u kajmaku pirjaniti dok ne bude potpuno mekano.

Đuveč sa ćuretinom
Sastojci : ćureće meso (do 1 kg) , 2 glavice crnog luka , nekoliko manjih šargarepa , 5-6 paprika , 1 ljuta paprika , 3-4 paradajza , so, Vegeta , 1/2 kg krompira

Priprema : Ćureće meso koje je odstajalo nekoliko sati u zamrzivaču (ovo radimo da bi meso bilo mekše), odmrznite, isecite na krupnije komade i sa malo masnoće i vode dinstajte dok ne omekša toliko da se lako odvaja od kosti. Meso najpre dinstajte na oko 2 dl. ulja dvadesetak minuta, a onda isecite i dodajte 2 glavice crnog luka (srednje veličine) i stavite da se dalje dinsta. U meso moze da se doda nekoliko tanjih sargarepa isečenih na kolutove, radi lepše boje gotovog jela.
Za to vreme iseckajte na sitno 5-6 paprika (i jednu ljutu, po ukusu) i 2-3 paradajza, prethodno oljuštena. Sastavite sa mesom, posolite i začinite po ukusu. Ostavite da se dalje kuva.
U sud u kome ćete peći đuveč isecite na kockice krompira toliko da prekrije dno suda. Preko krompira sipajte meso sa dodacima, pa sve prekrijte tankim kolutovima paradajza da se đuveč ne sasuši. Po potrebi dodajte u sud vode da ne bude suvo.
Pecite na oko 200 stepeni. Odlično ide sa puno belog vina

Ćuretina sa bukovačom
Sastojci : 500-600g ćurećeg mesa , nekoliko tanjih šargarepa , 300-400g bukovače ili neke druge pečurke , kašika brašna , 2 kašike Vegete ili nekog sličnog začina , malo belog vina , peršun, list celera , 1-2 čena belog luka

Priprema : Ćurece meso bi trebalo (mada nije obavezno) da odstoji nekoliko sati u zamrzivacu, jer će biti puno mekše.
Odmrznite meso, isecite ga na krupnije komade i sa malo masnoće i vode dinstajte dok ne omekša toliko da se lako odvaja od kosti. U meso može da se doda nekoliko tanjih šargarepa isečenih na kolutove, čisto radi lepše boje gotovog jela.
Odvojite meso od kostiju i odstranite kožice ako ih ima, pa meso iseckajte na sitnije komade i ostavite na stranu.
U masnoću gde se dinstalo meso narežite bukovače u količini koju želite (ali ne bi trebalo da ih bude više od mesa) a komadiće veličine kako ste isekli meso. Ako pečurke ne puštaju sok, slobodno dodajte jos masnoće i malo vode. Dinstajte ih u poklopljenom sudu dok ne budu skoro meke.
Skinite sud sa vatre, dodajte u pečurke punu kašiku brašna i lagano promešajte. Umesto soli dodajte do dve kašike začina. Ako se masa zgusne, razredite je vodom ili belim vinom, toliko da dobijete sos gustine "tanjeg" bešamel sosa.
Vratite sud na vatru, sastavite ćuretinu sa prethodnom masom i mešajte dok se brašno ne zgusne. Po ukusu dodajte kašiku seckanog lista peršuna ili celera, ili neko čeno belog luka. Odlično ide sa kuvanim testom i barenim povrćem kao prilogom.

Pohovane okruglice
Sastojci : 400 g kuvanog živinskog mesa , 5 jaja, tvrdo kuvanih , 1 kašika senfa , 1/2 glavice crnog luka , 1 čeno belog luka , malo karija u prahu , 1/2 veze peršunovog lista , 1 jaje , 3-4 kašike mrvica (prezli) , ulje , so i biber

Priprema : Meso samleti sa crnim i belim lukom, dodati senf, kari i seckan peršun. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Masu dobro ujednačiti i oblagati tvrdo kuvana, oljuštena jaja (kao knedle). Svaku okruglicu umočiti u brašno, pa u umućeno jaje i prezle i pržiti u vrelom ulju.
Na poslužavnik staviti listove zelene salate, preko njih poređati okruglice presečene napola i služiti.

Pileća džigerica
Sastojci : 400 g pileće džigerice , malo ulja , 1-2 kašike brašna , vegeta, so

Priprema : Svaku pileću džigericu presecite na pola, pa ocedite, posolite i začinite kašičicom vegete ili nekog drugog začina. Svako parče uvaljajte u brašno i poređajte na suv tanjir.
U teflonskom tiganju (idealno rebrastom) blago zagrejte vrlo malo ulja (samo da prekrije dno) i poređajte parčad džigerice da se prže. Kad je džigerica rumena sa jedne strane, pažljivo je prevrnite na drugu da i sa nje dobro porumeni. Za vreme prženja pokrijte tiganj papirnom salvetom (zna da prska po šporetu).

Torta" od pilecih grudi
Sastojci: 5-6 komada celih pilecih grudi , 2 case kisele pavlake , oko 1/2 kg sira koji se moze rendati (trapist, kackavalj, gauda) , 4-5 komada jaja , brašno, buter ili margarin, so, biber, zacin "C"

Pilece meso odvojiti od kosti, odstraniti kozu i iseci na odreske. Od jednih grudi treba da se dobiju 4 odreska. Jako posoliti i nešto slabije pobiberiti, pa staviti na stranu na sat-dva, ili preko noci. Zatim od pavlake, 1-2 cela sirova jajeta, ravne kašike brašna, soli i bibera izmešati sos kojim cemo preliti meso prilikom pecenja. Okruglu posudu od jena-stakla dobro iznutra namazati buterom ili margarinom ( ne zaboraviti ni stranice ).
Sledi paniranje mesa: svaki odrezak (ocedjen od viška tecnosti) redom uvaljati u brašno, razmućena jaja i rendani sir. Vodite racuna - ovo jelo zahteva jako puno sira! Panirani odresci redjaju se u posudu u slojevima, tako da komadi lepo nalezu jedan uz drugog. Preporucljivo je slojeve redjati unakrst, jedan uzduz, drugi popreko. Na kraju se sve prelije sosom od pavlake.

Rernu ukljuciti tek kada se u nju stavi posuda. U zavisnosti od kolicine, pece se oko 50-60 minuta, sve dok se na površini ne pojavi lepa reš korica. Kada je jelo izvadjeno iz rerne sacekati nekoliko minuta, posle cega cemo ga lako istresti na ovalnu posudu za serviranje. Dok je vrelo jelo se jako teško seče, a kada se malo ohladi i sir se stegne lepo se moze seci na kriške, kao torta.
Ovo jelo je prilicno kaloricno i zahteva malo dugotrajniju pripremu, ali kada ga okusite i uverite se koliko je izdašno (uz prilog i salatu ova kolicina moze da bude dovoljna i za 8-9 ljudi) - veoma cesto i rado cete ga pripremati.

Piletina i riza(nasi)na kineski nacin
Potrebni sastojci: 4 komada pilecih grudi , 250gr rize , 3 cena bijelog luka , 2 supene zlice maslinovog ulja , 1 manja glavica crvenog luka , 1 manja prasa , 10gr sunke , sos od kikirikija , so,curry,persun,vegeta

Način pripreme: Pileca prsa isjecemo na tanke duguljaste komadice,stavimo u posudu,prelijemo sa malo ulja,dodamo curry,vegetu,so(zacine dodavaj te po svom ukusu).Dobro sve promijesamo i pustimo da odstoji 10 min.Na zagrijano maslinovo ulje dodamo sitno isijeckan bijeli luk,potom sitno isijeckan crveni luk i malo pirjamo.Dodaj te piletinu i pirjaj te je 10 min.Potom dodaj te kikirikijev sos i sve dobro promijesaj te.Rizu skuhaj te posebno u slanoj vodi.Kada kuha te rizu kuhaj te je tako sto ce te uvijek dodati troduplo vise vode od kolicine rize.Ne dozvoli te da se riza prekuha,treba da bude rastresiva i ne slijepljena!Kada vam je riza gotova malo ju proprzi te na tavi sa malo putra.Dodaj te sitno isijeckanu prasu i kockice sunke.U tanjur rizu poslozi te po rubu tanjura a u sredinu stavi te piletinu,sve pospi te sa malo isijeckanog persuna radi dekoracije.Prijatno!

Piletina Twist
Potrebni sastojci: jedno pile, 0,10 lit maslinovog ulja, malo brašna, veća glavica crvenog luka, tri režnja češnjaka, 0,10 kg pršuta, osam pelata, malo kapara, 0,10 lit prošeka, 0,20 kg graška, 0,20 kg krumpira, Vegeta twist za piletinu, sol, papar, sitno kosani peršinov list, pileća juha.

Način pripreme: Pile narežite na osam komada i svaki komad posolite, natrljajte Vegetom twist, pobrašnite i kratko naglo popržite na vrućem ulju sa svih strana, da meso bude lijepo rumeno. Meso izvadite i odložite na toplo u vatrostalnu posudu. Na ulju na kojemu se ono peklo popirjajte usitnjeni luk i na kockice narezani pršut, dodajte kosani češnjak i narezane pelate te podlijte prošekom, zatim primiješajte kapare, grašak i vratite komade piletine. Po potrebi dosolite, popaprite, dodajte još malo Vegete twist, podlijte pilećom juhom. Kad malo prokuha, u posudu stavite na kocke narezani krumpir, sve pospite nasjeckanim peršinovim listom i sitno kosanim češnjakom te pecite dok ne bude gotovo.

od pilecih bubaca
Potrebni sastojci: 1 kg pilecih bubaca, 4 - 5 vecih glavica crnog luka, tucana paprika, so, biber, 1 sveza paprika

Način pripreme: Pileci bubci ponekad imaju zadebljanja sa spoljne strane, ocistiti ih i staviti da se kuvaju.Kad provri dodati 10 zrna bibera, posoliti. Dok oni omeksaju, izdinsati na masti crni luk, i potom dodati kuvane bubce, pirjaniti i dalje, dodati biber, tucanu papriku, jednu svezu papriku. Prilog po zelji

Pileci fileti s umakom od narance
Potrebni sastojci: , 8 kom manjih fileta od pilećih prsa , 150 ml soka od narandže . 1 korica narandže (naribana) , 1 kom narandže , 20 g smeđeg šećera , 1 žličica oštrog senfa , 40 g maslaca , 2 žlice ulja , 2 žličice škrobnog brašna (Gussnela) , 1 žlica Vegete

Način pripreme: Pileće filete malo stanjite, pospite ih 'Vegetom' s obje strane i premažite ih senfom. U većoj tavi zagrijte ulje i pola količine maslaca, pa lagano pecite piletinu s jedne i druge strane oko 8 minuta. Nakon toga piletinu izvadite na topli tanjur. U istu tavu stavite preostali maslac, koricu naranče, narančin sok i šećer, pa miješajući kuhajte oko 3-4 minute. Dodajte škrobno brašno pomiješano s malo vode i na kraju tanke kolutiće oguljene naranče. Sve još kratko prokuhajte i po potrebi umak razrijedite vodom i dodatno posolite. Pileće odreske složite na ugrijani tanjur, na svaki stavite kolutić naranče i sve prelijte vrućim umakom.Kao prilog možete poslužiti kuhanu rižu, a po želji i razno kuhano povrće.

Pile a la Baki
Potrebni sastojci: 1 pile , 60 gr maslinovog ulja , 3 zelene paprike , 5 paradajza , 2 cesnja bijelog luka, so, biber , 1/2 kasike bosiljka , 1/8 l bijelog vina , 1 vezica persuna

Način pripreme: Paradajz nakratko staviti u vrucu vodu, preliti hladnom, oguliti i narezati na cetvrtine. Papriku oprati, prepoloviti,ocistiti i narezati na duge trakice. Pile narezati na 8 dijelova, zaciniti.Bijeli luk sitno narezati.Ulje zagrijati, poslagati piletinu i peci do smedje boje.Izvaditi , staviti u rernu na toplo. U masnoci od pecenja pirjati papriku, dodati paradajz, luk, bosiljak i persun. Nakon toga dodati meso.Malo podliti vodom.Pokriveno pirjati dok ne bude mekano. Zaliti vinom.Piletinu servirati sa pirjanim povrcem i posuti bosiljkom. Za prilog pripremiti slani krompir.

Pile punjeno gljivama
Potrebni sastojci: 1 pile ,. 1/4 kg gljiva , 4 jaja , 3kasike mrvica , malo povlake , maslac,so, biber, vegeta po zelji , persunov list

Način pripreme: Ocistiti i oprati 1/4 kg gljiva, te ih samljeti na masini za mljevenje mesa. Na maslacu prziti mljevene gljive s persunovim listom. Kada sok sasvim ukuha gljive skinuti sa stednjaka i dodati 4 cijela jaja, posoliti, pobiberiti i ponovno vratiti na stednjak dok se masa ne zgusne. Kada je gotovo dodati masi 3 kasike mrvica i povlake toliko da ne bude previse rijetko. Tim nadjevom puniti pile i peci u rerni na laganoj temperaturi. U toku pecenja pile vise puta zalijevati mascu.

Piletina, gljive i salsa
Preporučamo tamne gljive, bijelo vino i dobro društvo, a salsu preporučivati ne treba.
Sastojci: 220 g gljiva , 400 g salse , 4 komada pilećih prsiju, isječenih na tanke duge komade , 1 žlica maslinovog ulja

Upute za pripremu:
1. Na laganoj vatri otopite 3 do 4 žlice maslaca pa pirjajte gljive približno 5 minuta.
2. Dodajte salsu i držite na vatri dok se ne zagrije.
3. U posebnoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja i prepecite narezanu piletinu, oko 5 do 6 minuta.
4. Izmiješajte salsu i piletinu i poslužite toplu sa zelenom salatom i kukuruznim kruhom.

Klasična salsa sastoji se od: 1 velike rajčice, oguljenog i fino isječenog , 1 srednjeg bermuda luka ili slatkog ružičastog španjolskog luka, ili 2 zelena luka - kora je uključena , 4 zelena čilija, prženih i narezanih , 1 velikog ili 2 mala češnja češnjaka , 1/2 žličice soli

Smiješajte rajčicu, luk, čili i češnjak. Dodajte sol i marinirajte najmanje 15 minuta. (Salsa se u hladnjaku može očuvati do tjedan dana).

Piletina sa sirom
Piletinu punjenu sirom i začinskim biljem poslužite uz maslinovo ulje i mahune.
Sastojci: 1 pileća prsa , 55 g mekog sira (brie ili cammemberte) , 2 vrhom pune jušne žlice sitno nasjeckanog peršinovog lista ili bosiljka , 50 g mahuna iz konzerve , 1 žlica maslinova ulja , sol i svježe mljeveni papar

Upute za pripremu: Zagrijte pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva. Pileći file prerežite postrance pa izlupajte batićem da dobijete lijepi odrezak. Sir i začinske trave stavite u sredinu filea, zarolajte i učvrstite čačkalicama. Pecite u pećnici 12 do 15 minuta. Mahune stavite u vrelu vodu na 2 do 3 minute. Izvadite piletinu. Na tanjur stavite mahune, na njih piletinu i prelijte maslinovim uljem. U ulje možete dodati svježe, sitno nasjeckane začinske trave. Dobro promiješajte.

Piletina i komorač
Pileća prsa, komorač, rajčica i češnjak te dašak naranče podsjećaju na lagane večere koje se pripremaju na jugu Francuske. Servirajte s pečenim krumpirom
Vrijeme pripreme: 1 h
Kalorije: 163 , Masnoće: 2 g , Ugljikohidrati: 8 g , Proteini: 28 g , Kolesterol: 63 mg , Natrij: 258 mg

Sastojci: 6 malih lukovica komorača , 2 rajčice , 1/4 šalice suhog bijelog vina , 1 žlica naribane narančine kore , 3 češnja češnjaka, usitnjena , 2 žličice domaćeg octa , 6 komada pilećih prsa s kostima , 2 žlice svježeg peršina

Upute za pripremu:
1. Razrežite lukovice komorača na četiri dijela.
2. U loncu na srednjoj vatri pirjajte rajčice, vino, narančinu koru, češnjak i ocat. Povremeno promiješajte dok ne prokuha, a onda smanjite vatru.
3. U umak dodajte piletinu, pa pirjajte oko 25 minuta. Izvadite piletinu na topli tanjur.
4. Pojačajte vatru i, povremeno miješajući, pustite da se umak malo zgusne, oko 5 minuta.
Prelijte po piletini i posipajte peršinom.
5. Servirajte.

Piletina i marelice
Dosta je pohanja, pripremite piletinu na maštovitiji način, već danas, zapečenu s marelicama i senfom. I ne mrštite se, slažu se fantastično.
Vrijeme pripreme: 1 h
Sastojci za osam osoba: 2 žlice margarina , 2 žlice maslinova ulja , 8 pilećih prsa, bez kože , 1/2 šalice brašna , 1 žličica soli , 1/2 šalice suhih marelica , 1 žlica dijon senfa , 1/2 šalice jogurta , 2 žlice badema

Upute za pripremu:
1. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.
2. Istopite margarin na ulju.
3. U veliki tanjur stavite brašno i sol pa uvaljajte u to piletinu.
4. Stavite u kalup i pecite 25 minuta.
5. U zdjeli izmiješajte marelice, senf i jogurt. Iz pećnice izvadite piletinu, premažite s ovom mješavinom i pecite još 30 minuta ili dok ne bude gotovo.
6. Pred sam kraj pečenja posipajte piletinu bademima i poslužite uz rižu.

Piletina s medom i limunom
Piletina, med, limun i češnjak, ne budite nepovjerljivi, kombinacija je izvanredna. Zapečete li je s krumpirima, svi za stolom će vam zahvaliti i tražiti repete.
Sastojci: 3 limuna, dva iscijediti, a treći narezati na 8 kriški , 55 g maslaca , 45 ml meda , 1 češanj češnjaka, usitnjen , 4 grančice ružmarina , sol i papar , 4 prsa i 4 batka , 750 g krumpira, narezanog na male kriške

Upute za pripremu:
1. Ugrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva.
2. U malom lončiću lagano zagrijte limunov sok, maslac, med, češnjak, ružmarin i začine, dok se maslac ne otopi.
3. U kalupu za pečenje posložite piletinu i krumpire.
4. Prelijte tekućinom.
5. Među krumpire posložite kriške limuna i stavite u pećnicu 50 do 60 minuta.
6. Povremeno prelijte sokom u kojem se peče.

Belo meso u bešamel sosu s pečurkama
SASTOJCI : 2 komada pilećeg belog mesa , 1/2 kg pečuraka , 2 kašike brašna , 50 grama maslaca , 60 grama brašna , 1/2 litra vode , kocka za supu , 150 grama kačkavalja , 1 kisela pavlaka , limun , peršunov list , žumance

NAČIN PRIPREME : Belo meso iseći na manje komade, uvaljati ih u brašno i ispeći da porumene sa obe strane. Pečurke očistiti, oprati i obariti.

Bešamel sos napraviti tako što ćete rastopiti maslac, dodati brašno i postepeno dodavati vodu zajedno sa kockom za supu. Kuvati dvadesetak minuta na tihoj vatri, neprestano mešajući. Kada se masa malo prohladi, dodati žumance, promešati, nacediti sok od limuna, dodati malo seckanog peršunovog lista i pavlaku. Sve promešati, posoliti i pobiberiti prema potrebi. U ovu masu sipati pečurke i meso. Promešati i posuti narendanim kačkavaljem. Sve zajedno, u vatrostalnoj posudi, zapeći u prethodno zagrejnoj rerni.

Tradicionalna ćurka na podvarku
SASTOJCI : 1 ćurka , 1,5 kg kiselog kupusa , 250-350 grama masti , so, biber

NAČIN PRIPREME : Posolite očišćenu ćurku. U otvor stavite kašiku masti i zašijte ga. Ćurku pecite u rerni na umerenoj temperaturi 2-3 sata, povremeno je prelivajući mešavinom tople vode i masti. Iseckajte glavicu kiselog kupusa, dodajte malo masti, čašu vode i dinstajte dok kupus ne omekša. Na kraju pobiberite. Pečenu ćurku izvadite iz rerne i u sok od pečenja umešajte kupus. Stavite ćurku na kupus i pecite još oko pola sata, povremeno mešajući kupus.

Pindzur pileća prsa
Sastojci za 4 osobe : 600 g pilećih filea , 50 ml ulja , 1 kasicica Vegete , so , biber
FIL: 1 jaje , 2 kasike Hlebnih mrvica , 4 ksike Pindzura

Pomiješajte jaje, hlebne mrvice i pindzur. Na pilećim fileima nožem napravite otvor i spricem za ukrašavanje jela utisnite fil. Pospite Vegetom i pecite na vrućem ulju oko 20 minuta.

Zapečene pileće šnicle
600 g pilećih odrezaka (belo meso) , 2 Kasicice Vegete , 200 ml kisele pavlake , 150 gr praske sunke , 2 žlice ulja , 100 g kačkavalja

Piletinu narežite na tanje odreske i pospite Vegetom pa neka odstoji oko 30 minuta.
2. Odreske pržite na tiganjuvi na zagrijanom ulju sa svake strane oko 5 minuta, do zlatno žute boje.
3. Pripremljene odreske stavite u vatrostalnu posudu, stavie po komad ptraške šunke i kaćkavalja prelijte kiselom pavlakom u rernii zagrejanoj na 230�C oko 10 minuta.

Piletina iz žardinijere
Sastojci: 1 pile , 1 žuta paprika , 1 crvena paprika , 1 jabuka , komorač , 1 mrkva , 2 luka , 2 češnja češnjaka , ulje , pileća kocka za juhu , peršin , riža , šafran

Crvenu i žutu papriku, jabuku, komorač, rajčicu i mrkvu narežite na sitne komadiće. Pile razdijelite na dijelove i stavite u vruću vodu, dodajte mesnu kocku i kuhajte pola sata. Procijedite, no nemojte baciti vodu u kojoj se kuhalo. Meso stavite u drugu posudu, ulijte malo ulja, dodajte dva češnja češnjaka i dva luka koja ste prije toga dobro usitnili. Dodajte povrće, malo peršina te pirjajte dvadesetak minuta. Po potrebi dolijte malo juhe.
Rižu stavite u juhu u kojoj se kuhala piletina, dodajte malo šafrana i kuhajte petnaestak minuta. Naposljetku, dodajte piletinu i povrće te kuhajte dok riža potpuno ne upije juhu.

Ovakav način pripreme piletine karakterističan je za Ekvador i Peru, a ime asocira na "priručni hladnjak" u ćelijama prostor između rešetaka i prozorskog okvira.

Pečeno pile s pivskom bocom
Sastojci: 1 pile preko kilogram težine, 1 piva od pola litre u staklenoj boci (preporuča se jače pivo), sol, papar, ulje

Priprema: klasično pripremiti pile, što znači dobro ga očistiti, te posoliti izvana i iznutra. Sastrugati naljepnicu sa pivske boce, oprati bocu, otvoriti je i popapriti. Ugurati pivu u pile i postaviti je okomito tako da se tijekom pečenja (pri 200 stupnjeva) događa slijedeće: pivski sok curi po piletu.

Prsten od rezanaca sa piletinom ( za 6 osoba )
potrebno je : 450 g tankih rezanaca ili špageta, 1 crvena paprika narezana na rezance, 3 žlice preljeva od vinskog octa, 1,4 - 1,6 kg narezane piletine, listići peršuna, za ukras.
za umak : 100 g pinjola, 2 žlice peršuna ili bosiljka, 2 velika režnja češnjaka, 0,75 dl maslinova ulja, sol i papar.

Najprije pripremite umak : pinjole, začinske biljke i češnjak izradite u električnoj miješalici dok ne dobijete gustu kašu. Popaprite i posolite te dodajte ulje da razrijedite smjesu. Lonac sa slanom vodom stavite na vatru da prokuha. Ubacite rezance i kuhajte ih 8-12 minuta, dok ne omekšaju ali da ipak zadrže čvrstoću. Ocijedite a zatim tjesteninu prelijte hladnom vodom. U velikoj zdjeli izmiješajte tjesteninu, rezance paprike i preljev od vinskog octa. Začinite po želji. Zatim rezance prebacite u prstenasti kalup i pustite da se hlade 1 sat. Pomiješajte umak s poprženim komadićima piletine. Pažljivo izručite prsten od rezanaca na tanjur a središnji dio ispunite piletinom. Ukrasite listovima peršuna i poslužite.

Torta od piletine i luka
potrebno je : kuglica maslaca, 400 g smrznutog slanog, prhkog tijesta, 230 g kuhane piletine, narezane na komadiće, 100 g pršute narezanog na kockice, 6 strukova lučica, narezanih na komade, duljine 4 cm, 100 g naribanog tvrdog sira 3 dl mlijeka, 3 jaja, sol i svježe mljeveni papar.

Zagrijte pećnicu na 200 stepeni C. Okrugli lim promjera 23 cm premažite maslacem. Odmrznuto tijesto stavite u lim a odozgo poslažite komadiće piletine, pršuta, lučica i sira. Ulupajte jaja i umiješajte ih u mlijeko, smjesu posolite i popaprite te izručite preko nadjeva. Pecite tortu 40 minuta dok ne dobije zlatnožutu boju.

Piletina na talijanski način
potrebno je : 4 oguljenih velikih pilećih prsa, 2 režnja zgnječena češnjaka, 2 žličice kosanog tarkanja, sol i papar, 15 g maslaca, 3 žlice ulja, 1 kosana glavica luka, 2 kosane ljutike, 400 g oguljenih i narezanih rajčica, 2 žlice pirea od rajčice, 2 žličice šećera, 1 žličica origana, 1,5 dl pileće juhe temeljca, 150 g sira mozzarelle, za ukras: crne masline i metvica.

Pileća prsa začinite zgnječenim češnjakom, tarkanjom, solju i paprom. Zagrijte maslac i 1 žlicu ulja i popržite 3 minuta pileća prsa sa svih strana. Zatim meso prebacite u vatrostalnu zdjelu. Na 2 žlice zagrijanog ulja popržite 5 minuta kosani luk i ljutiku. Dodajte narezane rajčice, pire od rajčica, šećer, origano i pileći temeljac. Posolite, popaprite i kuhajte 15 minuta na slaboj vatri. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni C. Umakom od rajčice prelijte pileća prsa, prekrijte aluminijskom folijom i pecite 25 minuta. Izvadite vatrostalnu zdjelu sa mesom. Zagrijte pećnicu na 220 stepeni C. Kriškama sira mozzarelle prekrijte pileća prsa i zapecite oko 5 minuta, dok se sir ne rastopi. Ukrasite crnim maslinama i listićima metvice, te poslužite.

Kraljevska piletina
potrebno je : 1 veliki tvrdi, zreli plod manga, 50 g grožđica bez koštica, 1 kg kuhanih oguljenih i narezanih pilećih prsa na štapiće debljine 12 mm, 1,5 dl majoneze, 1 žličica currya, 1 žlica začina chutney, 1 žlica limunovog soka, sol i papar, 100 g cashew oraščića.

Ogulite plod manga a zatim ga narežite na tanke štapiće. U široku zdjelu stavite štapiće manga, grožđice i štapiće piletine. U posebnoj zdjeli izmiješajte majonezu, curry, chutney i limunov sok. Umakom lagano prelijte mješavinu od piletine. Dodajte pola količine oraščića i dobro izmiješajte. Jelo izručite na tanjure i ukrasite preostalim oraščićima i štapićima manga. Chutney je indijski ljuti začin, koji možete zamijeniti mljevenom ljutom paprikom. Vrijeme pripremanja: 20 minuta.

Pile na kijevski način
potrebno je : 4 komada velikih pilećih prsa bez kosti, suncokretovo ulje za duboko prženje
za ukras : svežanj peršuna i kriške limuna,
prilog : zelena salata,
za začinjeni maslac: 75 g omekšalog maslaca, sok i naribana korica 1/2 limuna, 1 žlica kosanog svježeg peršuna, 1 žličica kosanog svježeg tarkanja, 1 žličica kosanog svježeg vlasca, 1 zgnječeni režanj češnjaka, papar,
za pohanje : 1 jaje, 1 žličica suncokretovog ulja, brašno, 75 g krušnih mrvica.

Izmiješajte maslac s naribanom limunovom koricom i sokom, začinskim biljem, češnjakom i paprom. Oblikujte kockice veličine 5 x 2,5 cm, umotajte u masni papir i stavite u hladnjak da se stvrdnu. Razrežite na 4 dijela i zamrznite 1 sat. Pileća prsa položite između 2 komada celofana i istucite drvenim batićem. Stavite krišku začinjenog maslaca na prsa i savijte ih. Ponovite postupak s ostalim komadima mesa. Istucite jaje i pomiješajte sa žlicom vode i žlicom ulja. Meso uvaljajte u brašno, zatim u tučeno jaje te, naposljetku u krušne mrvice. Ostavite 30 minuta, zatim ponovite postupak s jajetom i krušnim mrvicama. Ostavite u hladnjaku 3 sata. U dubokom ulju pržite pileća prsa 6-8 minuta, da dobiju zlatnožutu boju. Prije posluživanja ukrasite peršunovim listićima i limunovim kriškama.

Piletina na seljački način
potrebno je : 10 pilećih bataka, bez kosti, 2 žlice brašna, 2 žlice ulja, 1 kosana glavica luka, 4 narezane celerove staple, 225 g oguljenih i narezanih krumpira, 350 g narezanih rajčica, 2 žličice kosanog svježeg peršuna, 2 žličice kosane svježe majčine dušice, 3 dl pileće juhe temeljca, . sol i papar, 2 žličice kukuruznog brašna.

Pileće batake uvaljajte u brašno. Na zagrijanom ulju popržite 2-3 minute luk i prebacite ga u vatrostalnu posudu. Zatim popržite piletinu sa svih strana dok ne dobije smeđu boju. Zatim meso stavite u vatrostalnu posudu na luk. Prekrijte meso narezanim celerom, krumpirima i rajčicama. Pospite kosanim peršunom i majčinom dušicom. Ulijte pileći temeljac, posolite i popaprite. Poklopite i pecite 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni C. Izvadite posudu iz pećnice, rastopite kukuruzno brašno u vodi i prelijte preko mesa. Vratite posudu u pećnicu i pecite daljih 10-15 minuta.

Piletina prelivena umakom iznenađenja
Prava ljubav dopušta mnoga iznenađenja, no ne brinite se - ovo će, sasvim sigurno, biti ugodno... Senzualni mirisi slatkastog umaka s medom djeluju opojno sami za sebe... a što tek rade u spoju s afrodizijačkim šparogama, eh!...

Sastojci za 2 osobe : 300 g pilećeg fileta, , ½ žličice kajenskog papra , 1 žličica krupne soli , 2 žlice maslinova ulja
Za umak: , 20 g meda , 2 žlice maslinova ulja , 70 g smrznutih borovnica , 40 g ljubičastog luka , 1 žlica soka limete , 1 žlica nasjeckanog bosiljka
Za prilog: 6 komada konzerviranih šparoga

Postupak
1. Piletinu pospite paprom i solju, pa je pecite na zagrijanom maslinovu ulju u grill tavi.
2. Umak pripremite tako da na zagrijanom maslinovom ulju rastopite med i dodate borovnice. Još kratko zagrijte i ohladite.
3. U ohlađene borovnice dodajte sitno nasjeckani luk, sok limete i bosiljak.

Posluživanje : Pečenu piletinu poslužite uz šparoge i umak od borovnica.
Savjet : Piletinu možete zamijeniti puretinom.

Pohani zamotuljci
Sastojci za 4 osobe , 600 g pilećeg filea , ulje za prženje
Za nadjev: 300 g rajčica , 1 žličica Vegete , 1 češanj češnjaka , 1 žlica nasjeckanog peršina , 1 žlica svježe narezanog bosiljka , 2 žlice maslinova ulja , 50 g crnih maslina bez koštica , Za paniranje: , 60 g Oštrog brašna tip 500 , 2 jaja , 80 g Krušnih mrvica

Postupak
1. Na pileći file stavite prozirnu foliju te ga potucite batom za meso.
2. Rajčice ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice. Dodajte im Vegetu, protisnuti češnjak, peršin, bosiljak, maslinovo ulje i narezane masline, pa sve dobro izmiješajte.
3. Svaki odrezak premažite nadjevom, savijte, a krajeve pričvrstite čačkalicama. Zamotuljke uvaljajte u brašno, zatim u razmućena jaja, pa u krušne mrvice.
4. Pržite ih na zagrijanom ulju 10-ak minuta. Kada su gotovi, stavite ih na upijajući papir i izvadite čačkalice.

Posluživanje : Tople mesne zamotuljke poslužite uz salatu po želji.
Savjet : Zamotuljke stavite pržiti u dobro zagrijano ulje, a zatim smanjite plamen i nastavite pržiti do kraja.

Zapečena piletina s rižom

1. Kratko prepržiti ½ kg pilećih fileta nasjeckanih na komadiće na 1 ožici biljnog ulja pa prebaciti u nešto sa strane. Upalite pećnicu da se grije na 180°C.
2. U istoj prosuji dodati jednu ožicu ulja, pa zažutiti 1 veliki luk sitno nasjeckan, dodat mu 1 crvenu papričicu sitno nasjeckanu, pa 3-4 pice česna usitnjene i malo vode te pustiti da kuha 3-4 minuta.
3. U drugoj prosuji na ožici ulja prevrnuti 1 ½ kikaru riže dok ne pozlati. Uliti na to 4-5 dcl pileće juhe (ili kokošju kocku razmutit u toliko vode), 1dcl bijelog vina i po potrebi još 1 dcl vode. U to dodati ½ kg nasjeckanih pomadora (može iz limenke), po 1 ožičica origana, kima i soli, te malo papra. Nakon što zavri, smanjiti vatru, te uz povremeno miješanje kuhati 10-tak minuta. Lagano umiješati piletinu, te luk s papričicom i česnom.
4. Sve izliti u vatrostalnu, poklopiti te peći po ure. Izvaditi, posuti sa 1 kikara nasjeckanog korijandera, te pustiti tako 10-tak minuta prije serviranja.
(umjesto korijandera sasvim dobro će poslužiti i freški bosiok).

Puretina u chardonnayju
Za ljubitelje puretine -evo je na vrlo ukusan način:

1. Ugrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa.
2. Prepolovite 1 kg purećih prsa s kostima (razdvojite kost od mesa).
3. U kalup za pečenje stavite kost. Polijte maslinovim uljem, posolite i popaprite. Okružite nasjeckanim povrčem i začinima: 1 bijela repa, 1 manja cikla, 1 korijen seleni, 2 mrkve, 1 luk, 1 picu česna, 1 grančica ružmarina, 2 lovorova lista, i
4 grančice svježe majčine dušice.
Polijte uljem pa opet posolite. Pecite 15 minuta.
4. Na ulju zapecite pureća prsa.
5. U maloj zdjelici pomiješajte 1/4 kikare meda, 1 ožicu svježeg lišća majčine dušice, te sol i papar prema ukusu. Premažite po pečenim prsima.
6. Stavite u kalup, na kost i povrće. Prelijte 1 kikarom vina i 1 kikarom pileće juhe. Pokrijte aluminijskom folijom i vratite u pećnicu na 30 do 40 minuta. Povremeno prelijte sokom u kojem se peće.
7. Pečena prsa i povrće aranžirajte na pladnju za posluživanje.
8. Sok od pečenke prelijte u teču na srednje jaku vatru. Pomiješajte 1 ožicu brašna i tri ožice vode pa dodajte u sok. Smanjite vatru i kuhajte još 5-6 minuta dok se umak ne zgusne. Posolite, popaprite i poslužite uz aranžirano meso i povrće.

Piletina u vrhnju
Paket pilećih prsa razreže se tako da se dobije ko šnicel - tako da nije debelo jer bi se dugo činilo. U pouljenu rostijeru složiti fete piletine(otprilike od jednog paketa bude 4-5 komada - jednu fetu do druge!). Na tu piletinu složiti fetu šunke pa fetu sira (dovoljan je 1 paketić tost sira), pa opet šunke i na vrh par fetica mozzarele.
Posoliti,popapriti,posuti petrusinom i bosiokom i zaliti sa 2dcl vrhnja.
Peći jedno dobrih 45 minuta na 180˙C, otprilike dok vrhnje ne ispari - ako gori poklopiti folijom.
Uz ovo najbolje prija zelena salata!

Mesna štruca
Evo jedne od brojnih varijacija na temu - vjerujem da će vam se svidjeti, pogotovo ako uz prilog idu pečene patate, gljive i neka dobra salata:

Zažutiti 1 sitno sjeckani luk. U to dodat 6 ožica od juhe ketchupa, 1 ožicu senfa i jednu kikaru mozzarelle izbačenu s 1 jajem. Zatim ½ kikare prezle, 2 ožice parmezana, malo petrusina, origana i papra. Zadnje se doda 75 dkg mljevenog mesa. Miješati dok se smjesa ne ujednači. Oblikovati štrucu, stavit je u namaščen pleh, premazati mješavinom 1 ožice ketchupa i 1 ožice senfa, te peći oko sat vremena.

Pileći namaz
Sastojci: 2 komada pilećih prsa, kuhana, ohlađena i bez kostiju , 1 šalica oraha , 2/3 solje majoneze , 2/3 solje kiselog vrhnja , 1/2 solje peršina , 1/4 solje limunova soka , 2 luka , 2 glavice bjelog luka , 1 kascice soli , 1/2 kascice papra

Upute za pripremu:
1. Narežite pileća prsa na manje komadiće.
2. Sve navedene sastojke stavite u mikser pa dobro usitnite.
3. Prebacite u zdjelu za serviranje.
4. Poslužite uz krekere i povrće

Ćuretina sa povrćem
Potrebno je : 100 g šampinjona, 350 g ćurećih grudi, čen belog luka, 4 lovorova lista, 1/2 kašikice iglica ruzmarina, kašikica sušenog origana, kašika soka od limuna, 3 kašike maslinovog ulja, so, biber, 3 paprike, 2 glavice mladog crnog luka, 100 g sitnog paradajza.

Šampinjone obrisati vlažnom krpom, očistiti i prepoloviti. Meso oprati, istući tučkom i iseći na kocke veličine 4 cm. Oljuštiti beli luk i ispasirati. Ruzmarin iseckati, a lovorovo lišće oprati i iseckati. Pomešati origano i ruzmarin sa čenom belog luka. Sve pomešati sa sokom od limuna i maslinovim uljem. Marinadu posoliti i pobiberiti. Kockice mesa i šampinjone držati oko 60 minuta u marinadi, uz povremeno okretanje. Mladi crni luk i paradajz oprati i očistiti. Mladi crni luk iseći na 4 cm dugačke kriške. Paprike oljuštiti i oprati. Meso i pečurke izvaditi iz marinade.Zajedno sa crnim lukom, paradajzom, paprikom i lovorovim listićima zabosti na štapić. Štapić sa mesom pržiti oko 4 minuta uz stalno okretanje na vrelom roštilju. U međuvremenu premazati ostatkom marinade. Vreme pripremanja oko 30 minuta.