Legenda o čaju
Priča o čaju započela je u drevnoj Kini pre 5.000 godina. Legenda o Šen Nungu, sposobnom vladaru, živi i danas. Jedna od modernih uredbi koje je on uveo bio je zahtev da se voda za piće obavezno prokuvava iz zdravstvenih i higijenskih razloga.

Jednog letnjeg dana, za vreme posete udaljenim delovima kraljevstva, on i njegova pratnja zaustavili su se da se malo odmore. Poštujući kraljev proglas, sluga je stavio vodu da provri. Suvo lišće sa obližnjeg žbuna slučajno je upalo u prokuvanu vodu i obojilo je u braon. Kralja je ta pojava zainteresovala i osmelio se da proba čudnu tečnost. Ocenio je da je vrlo osvežavajuća. Tako je, prema legendi, otkriven čaj. S vremenom je ovaj napitak postao popularan i prihvaćen u svim slojevima kineskog društva.

Prvo seme čaja u Japan je doneo jedan budistički monah. Samim tim upamćen je kao "otac čaja". Novi napitak je odmah stekao carevu naklonost. Dok su u 16. veku Japanci i Kinezi već uveliko uživali u čaju, Evropljani su ga tek upoznavali. Portugal je tada imao izuzetno naprednu mornaricu i dobio je dozvolu da trguje sa Kinom.

Prvi Evropljanin koji je probao čaj bio je Portugalac - Jasper de Kruz, i to 1560. godine. Portugalci su razvili trgovačku rutu kojom su prevozili čaj u Lisabon, a onda su ga Holanđani brodovima transportovali u Francusku, Holandiju i baltičke zemlje. Tako je ovaj napitak počeo da osvaja i Stari kontinent.

Zanimljivo je da je Velika Britanija bila poslednja među tri tada najznačajnije pomorske sile koja je razvila trgovačke veze sa Kinom i istočnom Indijom. Prvi uzorci čaja stigli su u Englesku između 1652. i 1654. godine. Ubrzo je ovaj napitak postao toliko popularan da je zamenio svetlo pivo, nacionalno englesko piće.

Kralj Čarls II, koji je odrastao u holandskoj prestonici, a potom se i oženio portugalskom princezom, doneo je po povratku u domovinu i tradiciju ispijanja čaja. Iz dvorskih krugova u 18. veku potekao je i čuveni engleski običaj poznat kao - čaj u pet.

Rusi su se zainteresovali za čaj 1618. godine, kada je kineski ambasador doneo nekoliko sanduka ove biljke caru Alekseju.

Legenda kaže da je pre nekih 5000 godina u Kini vladao Šen Nong.
Bio je vešt vladar, naučnik i poklonik umetnosti. Iz higijenskih razloga zahtevao je da sva voda za piće bude prvo prokuvana. Tako je jednom prilikom u ključalu vodu palo nekoliko suvih listova sa obližnjeg žbuna. Privučen mirisom, Šen Nong je ispitao dobijenu tečnost, probao je, dopala mu se i nastao je čaj!

Tri su osnovne vrste čaja: zeleni, crni i takozvani Oolang, mešavina prethodna dva koja se pije u Kini.

Crni čaj se pije pretežno u Americi i Engleskoj. On je potpuno oksidisan i fermentisan, zbog čega ima tamnu boju.U ovu grupu spadaju čuveni English breakfast, Darjeeling (sa Himalaja) i Orange Pekoe (cejlonski).

Zeleni čaj nije oksidisan, preskočena je ta faza proizvodnje, on ima delikatniji ukus i zlatno-zelene je boje. Pije se mahom u Aziji, ali se sve češce upotrebljava u zapadnom svetu jer je, van svake sumnje, izuzetno koristan po zdravlje.

Objašnjenje za njegovo blagotvorno dejstvo je sledeće: u brojnim procesima u čovečjem telu dešava se veliki broj reakcija oksidacije. U ovim reakcijama kao sporedni produkti nastaju takozvani slobodni radikali. Oni su jedan od glavnih krivaca za starenje, bore, razne teške bolesti. E, a zeleni čaj se protiv ovih čestica bori pomoću supstanci koje se zovu polifenoli. To su jedinjenja koja deluju kao antioksidansi. Ono što čine antioksidansi je da idu i love slobodne radikale, neutrališu ih i tako pomažu našem telu.

Oolang je delimično oksidisan, a i ukus mu je mešavina crnog i zelenog čaja
Čaj je stigao u Evropu 1560. godine, u Portugaliju. Postao je jako popularan, naročito u Holandiji, koja je tada bila politički povezana sa Portugalijom. 1860. se prvi put pominje dodavanje mleka u čaj.

Engleski "čaj u pet", koji je više istorija nego stvarnost u Velikoj Britaniji, pojavio se iz prostog razloga sto bi Englezi u neko doba dana ogladneli. Tada su se služila dva glavna obroka - doručak i večera. Onda se Ana, Vojvotkinja od Bedforda dosetila da organizuje čajanke na kojima bi se služili i sendviči i slatkiši. To je bilo negde početkom devetnaestog veka.

Rusi takođe imaju dugu tradiciju pijenja čaja. 1618. godine u kineskoj ambasadi u Moskvi, caru Alekseju je poslužen ovaj napitak. U početku je bio skup, specijalni karavani su ga dovozili iz Kine, ali do kraja osamnaestog veka svaka ruska kuća je imala samovar, recimo da je to neka vrsta velikog čajnika iz koga se ceo dan pio čaj. Samovar nije običan čajnik, on je vrlo pažljivo oslikan, često sjajan i jako je veliki. Može se reći da su neki primerci prava umetnička dela. Rusi su uvek pili jak čaj, zaslađen šećerom, medom ili džemom. Posle votke, čaj je drugo nacionalno piće Rusa.

Onda su došli na red Amerikanci. Svuda kasne, ali posle sve preteknu! E, da nam je samo deo njihovog smisla za organizaciju i poslovanje! 1904. je u Sent Luisu održana Svetska izložba. Ričard Blehinden, plantažer čaja je pokušao da posluži čaj. Međutim, nastupio je talas vrućina i niko nije bio zainteresovan za topao napitak. Blehinden ga je rashladio i napravio ledeni čaj! Samo se treba snaći.

Četiri godine kasnije, Tomas Salivan iz Njujorka je spakovao čaj u kesice, da bi se lakše upotrebljavao.

Danas veliki broj ljudi u svetu uživa u čaju, kod nas je malo zapostavljen. Mi više volimo voćne čajeve, ili smo prosto naviknuti na njih, pošto smo naučeni da pijemo čaj samo kad smo bolesni. Ovi čajevi su lekoviti i pomažu organizmu, što se ne bi moglo reći za čaj od čaja. Pravi čaj služi samo za uživanje, za prave zaljubljenike ili one koji jednostavno žele da se razlikuju.

Jeste li za čaj?
Čaj je zdraviji od kafe, to ste sigurno već sto puta čuli - ali ne izgleda da će tako skoro doći dan kada će se u našim krajevima umesto jutarnje kafe (pravi mali ovisnički ritual) ispijati jutarnji čaj. Ne bi to bila tako loša ideja - i crni čaj i kafa sadrže kofein neophodan da vas razbudi, samo ga crni čaj ima manje, pa je samim tim i zdraviji. Kod nas čaj još uvek nije dovoljno popularan, pre svega zato što asocira na prehladu i bolest. Premda vam neki čajevi mogu ublažiti simptome prehlade, ima i mnogih drugih, koji se piju čisto uživanja radi, ili imaju neka druga veoma značajna dejstva na naš organizam, potpuno nezavisno od sezonskih bolesti. Zato, recimo malo više o njegovom veličanstvu čaju.

U principu, samo napitak koji se pravi od biljke čaj trebalo bi da se naziva čajem; ostalo su biljni napici. Čaja ima tri vrste: crni čaj (potpuno oksidisan i fermentisan, zbog čega ima tamnu boju), zeleni čaj (ista biljna vrsta, samo nije oksidisan, zbog čega je zadržao boju; takođe, ima vitamine C, B1 i B2 i odličan je antioksidans), i Oolang, mešavina crnog i zelenog čaja, po ukusu i svojstvima negde između.

Čaj nema skoro nikakvu energetsku vrednost a prijatnog je ukusa i zato se preporučuje u dijetama. Razume se, čaj će dobiti popriličnu energetsku vrednost onog trenutka kad ga zasladite šećerom ili medom. Mali trik ako želite da smršate: uzmite čaj u koji je dodano malo vanile (to može biti baš čaj od vanile, a može biti i sasvim mali dodatak) - miris vanile će vam smanjiti želju za šećerom. Postoje neka pravila kada (u koje doba dana) je najbolje piti koju vrstu čaja (ovde termin "čaj" upotrebljavamo u širem, kod nas odomaćenom smislu): ujutro je najbolji cejlonski, ili neki drugi crni čaj, koji će vas razbuditi kofeinom; uz obrok će dobro doći neki od kineskih čajeva, a uveče će vas prijatno opustiti neki lagani voćni čaj.

Čaj može imati dejstvo i na vaš seksualni život (odjednom svi pažljivo čitaju): smatra se da čaj od hibiskusa (vrlo dostupan i vrlo jeftin) ima afrodizijačko dejstvo, a sa druge strane, verovatno vam je poznat i "specijalitet" Vojske Jugoslavije - čaj sa dodatkom broma, koji je služio tome da smanji seksualni nagon vojnika na odsluženju (nije nam poznato da li je ovaj čaj i dalje u upotrebi). Hibiskus ima još jedno pozitivno dejstvo - jača imunološki sistem. Iskombinujte to sa afrodizijačkim dejstvom

Čaj od kamilice
Kamilicu već od najstarijih vremena poznaju Germani, a poznavali su je još i stari Grci i Rimljani.Upotrebljavali su je kao piće za ublažavanje grčeva i upalnih stanja te u obliku obloga kod epilepsije, tegoba sa matericom, bubrezima i bešikom, bolestima pluća, za tretiranje kamenaca, gnojnih rana te kao sredstvo za jetru i slezinu.
Čaj od kamilice priprema se od cveta biljke, a smatra se čajem sa najviše terapijskih svojstava koja uključuju: analgetsko, protivupalno, antimikrobno i antispazmatičko delovanje.Čaj od kamilice deluje smirujuće i često se koristi kao lek protiv nesanice.Takođe se može koristiti u saunama ili dodavati kupkama.

Priprema čaja je jednostavna, 1 kašičicu čaja(3 g), odnosno cvetova kamilice prelijte kipućom vodom, prekrijte i ostavite da odstoji do 5 minuta.
Za ublažavanje simptoma umora i nesanice dodajte cvetove kamilice (otprilike 50 g) u kadu i napravite kupku u kojoj ćete se opuštati 20-tak minuta.
Simptome prehlade i gripa može ublažiti inhalacija čajem od kamilice.Pare kamilice imaju baktericidno i germicidno delovanje te tako uništavaju uzročnike prehlade i povišene temperature.Prelijte cvetove kamilice vrelom vodom, nagnite se tako da do vas dopire para podnošljive temperature, nikako prevruća, te prekrijte glavu peškirom tako da udišete samo paru sa aromom.Čaj od kamilice je pogodan i za decu i za odrasle te vrlo retko deluje kao alergen.

Ostala delovanja:
- smiruje želudačnu nervozu
- smiruje menstrualne grčeve
- ublažava simptome loše probave: grčeve, nadutost, proliv, zatvor, refluks želučane kiseline, gastritis
- odojčadi može pomoći u ublažavanju grčeva i smanjenju bolova koje uzrokuje rast zuba

Čaj od metvice - nane
Metvica je jedna od onih biljaka koje imaju sve poželjne karakteristike. Raste kao «korov», posve je sigurna za upotrebu i jako dobro je sredstvo za ublažavanje raznih zdravstenih tegoba, a uz sve to, izvanrednog je ukusa!
U prošlosti, čaj od metvice koristio se kao sredstvo u borbi protiv glista, za smanjenje nadražaja na povraćanje, protiv kolere, boli u uhu te krvavih ispljuvaka.
Danas se čaj od listova metvice upotrebljava kao pomoćno sredstvo u tretiranju simptoma loše probave: grčeva, nadutosti, želučane nervoze, žgaravice, nadraženosti creva, povraćanja i zatvora.Može olakšati menstrualne tegobe, pomoći kod upale sluznice u ustima i nakupljanja katara u gornjem delu dsajnih puteva, a neretko se preporučuje kao sredstvo protiv nesanice.
Metvica se može koristiti i za poboljšanje apetita.Nakon konzumacije čaja od metvice, osećaj gladi je suprimovan kratko vreme, no posle se jako pojača.Stoga se onima koji žele dobiti pokoji kilogram, preporuča da pola sata pre jela popiju šoljicu čaja od nane.
Čaj se priprema tako da listove (1,5 g) prelijemo kipućom vodom i pustimo da odstoji pokriven, nekoliko minuta.

Ostala delovanja:

- ublažava bolove uzrokovane migrenom
- ima smirujuće delovanje
- ublažava simptome herpesa dok je virus još aktivan

Čaj od šipka
Šipak je plod ruže, i iako različite vrste ovog prekrasnog grma mogu stvarati šipak, napoznatiji i najčešći je plod divlje ruže (Rosa rugosa).Unutar malog narančastog ploda nalaze se semenke ruže.
Šipak je izuzetno bogat vitaminom C.U 100 grama sušenog šipka ima otprilike 1700 mg vitamina C.Američki domorodci su šipak koristili hiljadama godina, a plodove iz kojih su pripremali čaj kasnije bi dodavali u jela od mesa i u supe jer su plod smatrali previše dragocenim da ga ne bi u potpunosti iskoristili.
Šipak se često dodaje u mešane čajeve (na primer mešavina šipka i hibiskusa), no može se koristiti i sam.Čaj od šipka ima kiselkast i opor ukus, i oštar miris. Ružičaste je boje.

Zdravstvene vrednosti šipka:
- izvanredan je izvor vitamina C, a takođe sadrži vitamine A, D, E
- sadrži voćne kiseline, tanine, pektin i karotenoide
- ublažava i sprečava infekciju mokraćne bešike
- smanjuje glavobolju i vrtoglavicu

Napitak s "pedigreom"
U medicinskoj knjizi iz sedmog stoljeća čaj se definira kao napitak koji ublažava žeđ, smanjuje želju za snom i «zadovoljava i uveseljava srce».Također mu se pripisuje djelovanje na smanjenje rasta tumora, osjećaja zbunjenosti, ublažavanje tegoba sa mokraćnim mjehurom, upale pluća i smanjenje temperature.
U knjizi «Klasici čaja», koju je u devetom stoljeću napisao kineski učenjak Lu Yu čak se nalaze i recepti te preporuke za korištenje čaja.Tako se primjerice za djecu koja su «uplašena i nespretna bez razloga» preporuča čaj sa korijenjem bijelog luka.
Iako ove tvrdnje nemaju veću znanstvenu potvrdu u 21. stoljeću, nedavne studije koje su se bavile proučavanje čaja i njegovog djelovanja na zdravlje ljudi donijele su dokaze da polifenoli - fitokemikalije u čaju, koje imaju izrazito antioksidativno djelovanje i ostala biokemijska svojstva - mogu imati važnu ulogu u zaštiti od određenih potencijalno vrlo opasnih bolesti.
S obzirom na različite uvjete proizvodnje, crni i zeleni čaj imaju i različit kemijski sastav.Ipak, obje vrste sadrže polifenole i objema vrstama su laboratorijskim pokusima dokazana određena pozitivna svojstva.
Prema rezultatima nekih studija, miševima hranjenim zelenim čajem smanjio se ili zaustavio rast tumora kože, raka jednjaka, gastriontestinalnog trakta te raka jetre, pluća i gušterače. Crni čaj pokazao je zaštitno djelovanje na razvoj raka kože, pluća, jetre i jednjaka.
Rezultati epidemioloških studija su pak različiti.Dok rezultati nekih studija potvrđuju tezu da čaj utječe na smanjenje rizika od razvoja određenih oblika raka, rezultati drugih ne pokazuju značajnu vezu između konzumacije čaja i rizika od spomenutih bolesti.
Polifenoli iz čaja proučavaju se i kao potencijalno sredstvo za smanjenje rizika od srčanih bolesti. Neke studije su pokazale da čaj utječe na smanjenje procesa oksidacije LDL kolesterola, procesa koji prethodi povećanju razine kolesterola u krvi, začepljenju krvnih žila, aterosklerozi, srčanom i moždanom udaru.
Novije studije pokazale su pozitivne rezultate konzumacije nezaslađenog čaja na spriječavanje razvoja karijesa.
Ima li čaj značajnu ulogu u borbi protiv karijesa, karcinogenih, i srčanih bolesti ili ne, pokazati će vrijeme, do tada, skuhajte si šalicu čaja.Najbolji način je da u šalicu stavite 1-2 žličice čaja, ili čaj u vrerćici te ga prelijete prokuhanom vodom te prekrijete šalicu.Ostavite da stoji nekoliko minuta, ovisno kakovo djelovanje želite da čaj ima. Ukoliko želite da čaj djeluje kao stimulans, ostavite ga prekrivenog svega 3 minute, no ukoliko želite da vas smiri, ostavite ga pokrivenog 5 minuta.
Prokuhavanje čaju u vodi, ili njegovo natapanje u nepokrivenoj šalici uzrokovati će uništavanje vrijednih sastojaka čaja te gubitak prave arome i mirisa.

Smanjite tlak šalicom čaja od hibiskusa
Svakodnevna konzumacija čaja od hibiskusa može pomoći u regulaciji krvnog tlaka kod osoba sa blagom i umjerenom hipertenzijom.
Rezultati studije u kojoj je sudjelovalo 70 osoba sa blagom i umjerenom hipertenzijom, pokazali su da tretman lijekovima i svakodnevnom konzumacijom pola litre čaja od hibiskusa ima otprilike jednak učinak.
Nakon četiri tjedna liječena hipertenzije, dijastolički tlak smanjen je za deset jedinica kod 79% osoba koje su svakodnevno konzumirale sok od hibiskusa i 84% osoba koje su uzimale lijekove protiv hipertenzije.
Rezultati studije sugeriraju da prirodni pripravak spravljen od standardiziranog ekstrakta cvijeta hibiskusa može biti od velike pomoći u tretiranju blage i umjerene hipertenzije.

Čaj i antioksidativni kapacitet plazme
Pojedinačna doza crnog ili zelenog čaja inducira značajan porast antioksidativne aktivnosti plazme; dodatak mlijeka u čaj nema nikakvog utjecaja na ovaj efekt.
U 6 navrata s razmakom od najmanje 2 dana ispitanici su natašte popili crni ili zeleni čaj ili vodu, s ili bez mlijeka. Antiksidativni kapacitet plazme se značajno povećao nakon konzumiranja crnog čaja i dosegao je vrhunac nakon oko sat vremena; ovo povećanje je bilo izraženije nakon konzumiranja zelenog čaja.
Autori ovog rada ne mogu sa sigurnošću reći da li povećanje antioksidativnog kapaciteta plazme nakon jedne doze čaja sprječava oksidativna oštećenja.

Zeleni čaj pomaže održati zdravu hrskavicu
Prema in vitro istraživanjima provedenima na University of Sheffield Medical School u Velikoj Britaniji, katehini iz zelenog čaja pomažu oboljelima od artritisa smanjujući uništavanje hrskavice.
Najnovija istraživanja zasnivala su se na premisi da katehini (polifenolne komponente) pronađeni u zelenom čaju smanjuju upalu uzrokovanu artritisom.
David Buttle, jedan od autora studije izjavio je "Pokazano je da polifenolni sastojci iz zelenog čaja smanjuju upalu uzrokovanu artritisom, ali do sada nije ispitano kakvo djelovanje ti sastojci imaju na tkivo zglobova."
Istraživači su proučavali goveđu i ljudsku hrskavicu, uzgojenu sa i bez dodatka agensa za koji je poznato da uzrokuje uništavanje hrskavice, te su dodali katehin. Pronašli su da katehini efektivno smanjuju uništavanje hrskavice. Nikakvi toksični efekti nisu zamijećeni.
Istraživači su zaključili da određeni katehini zelenog čaja mogu imati zaštitnu ulogu na zdravlje hrskavice. Također su dodali da konzumiranje zelenog čaja može spriječiti štetu uzrokovanu artritisom i utjecati na smanjenje upale i uništavanja hrskavice.
Ipak, naglasili su, dodatne studije će trebati provesti da bi se vidio pravi utjecaj katehina na uništavanje hrskavice oboljelih od artritisa.

Zeleni čaj i zdravlje mišićnog tkiva
Ekstrakt zelenog čaja može poboljšati zdravlje mišićnog tkiva smanjujući ili odgađajući odumiranje tkiva.
Provedeno je istraživanje kojim se nastojalo utvrditi da li ekstrakt zelenog čaja može reducirati odumiranje mišićnog tkiva kod miševa sa mišićnom distrofijom. Prehrana mladih miševa obogaćena je suplementima zelenog čaja koji su sadržavali 0,01% do 0,05% ekstrakta čaja. Manja doza koja je testirana, odgovarala je otprilike količini od sedam šalica čaja dnevno kada bi se primjenila na čovjeka. Rezultati su pokazali da zeleni čaj može značajno smanjiti odumiranje stanica mišićnog tkiva.
Ovakvo djelovanja zelenoga čaja pripisuje se njegovoj snažnoj antioksidativnoj moći. Kao antioksidant, zeleni čaj spriječava smrt stanica mišićnog tkiva koja je indicirana slobodnim radikalima.

Čaj smanjuje opasnost od ishemijske bolesti srca
Ispijanje čaja povezano je sa smanjenom opasnosti od ishemijske bolesti srca, sudeći po rezultatima longitudinalne analize objavljenim u svibanjskom izdanju American Journal of Clinical Nutrition.
Istraživači su promatrali vezu između unosa čaja i incidencije infarkta miokarda (IM).
Od 1990 do 1997, Rotterdamska studija pratila je 4807 Nizozemaca od 55-e godine života koji nisu imali IM. Tijekom 5,6 godina trajanja studije zabilježeno je 146 slučajeva IM od kojih 30 fatalnih. Pacijenti koji su konzumirali više od 375 ml čaja dnevno imali su 43 % smanjeni rizik od fatalnog IM.
Visoke razine specifičnih flavonoida pronađenih u crnom čaju smatraju se značajnim čimbenicima za smanjenje rizika od smrtonosnog, ali ne od nesmrtonosnog IM.
Struktura flavonoida slična je strukturi izoflavona iz soje, za koje je dokazano blagotvorno kardiovaskularno djelovanje. Potrebno je još istraživanja da bi se dokazala ova biološka aktivnost čaja.

Zeleni čaj reducira rizik od razvoja raka jajnika
Kineski istraživači proučavali su utjecaj konzumacije čaja na rizik od razvoja raka jajnika. Studija je u razdoblju od 1999 - 2000. godine obuhvatila 254 žene oboljele od raka jajnika i 652 žene, koje su bile kontrolni subjekti.Učesnice studije ispitivane su o frekvenciji konzumacije čaja, vrsti čaja koje su pile kao i o trajanju perioda u kojem su konzumirale čaj.Također su ispitani ostali rizici razvoja raka, životni stil te obiteljsko nasljeđe.
Rezultati su pokazali da se rizik od razvoja raka jajnika smanjio sa povećanjem unosa zelenog čaja.Osobe koje su zeleni čaj pile svaki dan, imale su za 39 % manji rizik od razvoja raka jajnika, dok je kod osoba koje su čaj konzumirale više od 30 godina, rizik od razvoja raka jajnika smanjen za 23%.
Istraživači su naglasili da njihova studija pokazuje da se rizik od razvoja raka jajnika smanjuje sa povećanjem frekvencije i trajanja perioda konzumacije zelenog čaja.Zaštitno djelovanje crnog čaja nije ispitano.

Nazdravite šalicom čaja
Šalicom čaja se možete ugrijati za hladnih vremena i istovremeno učiniti doprinos zdravlju. Čini se da čaj jača Vaše kosti.Nova studija objavljena u 'University of California Wellness Letter'pokazuje da oni koji redovno piju čaj, imaju jače kosti u usporedbi s onima koji čaj ne piju.Istraživači navode da je važnije koliko dugo netko konzumira čaj nego u kojim količinama se čaj konzumira.Najpovoljniju gustoću koštanog tkiva su imali oni koji čaj piju više od 10 godina. Čaj je bogat različitim fitokemikalija, ali čini se da su flavonoidi, zajedno s fluorom, ti koji doprinose gustoći koštanog tkiva.Ono što vrijedi i za druge fitokemikalije, treba spomenuti i ovdje: povoljni učinci neće učiniti čuda, ali ukoliko je konzumiranje čaja dio pravilnog prehrambenog ponašanja, mogući su povoljni zdravstveni učinci.

100 najboljih ljekovitih čajeva
Aromatične mješavine bilja blagotvorna su pomoć protiv prehlada, poremećaja sna, depresivnih raspoloženja.

Nije ni čudo što sve više ljudi u čaju nalazi užitak i opuštanje jer čajevi su doista čudotvorni napici: pomažu uklanjanju stresa, oživljavaju osjetila, a osim toga sadrže cijeli niz aktivnih tvari koje čuvaju naše zdravlje.
Za svaki ukus naći će se ponešto: raspon okusa kreće se od fermentiranog crnog čaja, nefermentiranog zelenog pa do slatkasto-blagih i snažno začinjenih aroma.

Razlog zbog kojeg ovaj aromatični napitak blagotvorno djeluje na organizam jest u teinu, koji potiče rad središnjeg živčanog sustava: pojačava sposobnost opažanja, uklanja umor, popravlja raspoloženje.

No, svaki listić čaja sadrži i vrijedne supstancije koje u trenutku prelijevanja vrućom vodom prelaze u napitak: vrlo učinkoviti polifenoli neutraliziraju štetno djelovanje slobodnih radikala, flour jača zube, mineralne tvari i elementi u tragovima optimiziraju zdravi užitak.

PREHLADA

Grlobolja
Kadulja ublažava simptome upale, djelujući antibakterijski i antivirusno. Priprema: 2 žličice osušenih listova kadulje prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pokrijte i pustite da odstoji 5 - 10 minuta. Procijedite. Grgljajte nekoliko puta na dan.

Nadražujući kašalj
Suhi kašalj bez sluzi često se javlja na početku prehlade. Bijeli sljez i trputac smiruju upaljene dišne putove, ublažavaju kašalj, a trputac osim toga ima antibakterijsko djelovanje, te sprječava upalu.
Priprema: 2 žličice lista trputca i 1 žličicu usitnjenog korijena sljeza stavite u 300 ml vode.
Pustite da odstoji u hladnjaku 1-2 sata. Povremeno promiješajte. Procijedite i lagano zagrijte. Na dan popijte 3-4 šalice ili grgljajte.

Bronhitis
Timijan ima antibakterijsko i antivirusno djelovanje, potiče iskašljavanje sluzi, ublažava grčeve te rastvara sluz kod bronhijalnog katara, što olakšava iskašljavanje.
Priprema: 2 žličice timijana prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pokrijte i pustite da odstoji 10 - 15 minuta. Tijekom dana popijte nekoliko šalica.

Upala sinusa
Cvijet jaglaca sprječava rast bakterija, ublažava upalu, oslobađa začepljene sinuse i potiče iskašljavanje sluzi iz bronhija.
Priprema: 2 žličice cvijeta jaglaca prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pustite da odstoji 10 minuta. Tijekom dana popijte tri šalice. 1

Otežano gutanje
Korijen bijelog sljeza održava vlažnost sluznice, olakšava gutanje.
Priprema: 3 žličice usitnjenog korijena bijelog sljeza pustite da odstoji u 150 ml hladne vode 2 - 3 sata.
Povremeno promiješajte, kratko zagrijte i grgljajte.

Čaj protiv prehlade
Potičući znojenje, ovaj čaj povećava imunitet, snižava temperaturu i sprječava upalu.
To je čajna mješavina od 30 g cvjetova lipe, 30 g cvjetova bazge, 20 g cvjetova medunike i 20 g ploda pasje ruže.
Priprema: 1 žlicu čajne mješavine prelijte sa 150 ml kipuće vode.
Pustite da odstoji 10 minuta.

Povišena temperatura
Čaj s cvjetovima bazge pojačava znojenje i snižava temperaturu, a istodobno potiče stvaranje sluzi u nosnoj šupljini i ždrijelu, čime se olakšava iskašljavanje.
Priprema: 2 žličice cvjetova bazge prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pustite da odstoji 5 - 10 minuta. Na dan popijte nekoliko puta po 1 šalicu.

Promuklost
Trputac poput zaštitnog filma oblaže zahvaćene sluznice i djeluje antibakterijski. Ublažava otežano gutanje i promuklost.
Priprema: 2 žličice lista trputca prelijte sa 150 ml kipuće vode.
Pustite da odstoji 10 - 15 minuta.

Prehlada i šmrcanje
Kamilica i timijan potiču oslobađanje sluzi, sprječavaju upalu i olakšavaju pražnjenje sekreta iz nosa.
Priprema: Sa 150 ml kipuće vode prelijte 2 žličice cvjetova kamilice i 1 žličicu timijana, pokrijte i pustite da odstoji 5 - 10 minuta.
Procijedite. Kapi nakupljene na poklopcu šalice pažljivo izlijte u šalicu.
Na dan popijte 3 - 4 šalice.

Kašalj sa sekretom
Timijan pomaže protiv bakterija i virusa, potiče izlučivanje sekreta, ublažava grčenje mišića dišnih putova i rastvara sluz, što olakšava iskašljavanje.
Priprema: Sa 150 ml kipuće vode prelijte 2 žličice timijana i pustite da pokriveno odstoji 10 - 15 minuta. Kapi nakupljene na poklopcu pažljivo izlijte u šalicu.

BUBREZI I MOKRAĆNI MJEHUR

Bubrežni kamenac
Ima diuretsko djelovanje, preporučuje se u terapiji otapanja kamenca.
Priprema: 2 žlice usitnjenog korijena šparoge prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pustite da odstoji 15 minuta pa procijedite.
Popijte 4 - 5 šalica na dan.

Učestalo mokrenje
Kod čestih podražaja na mokrenje pomaže zlatnica: ublažava grčeve, olakšava mokrenje te djeluje protuupalno i antibakterijski.
Priprema: 2 žličice listova zlatnice prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pustite da odstoji 10 minuta, procijedite. Popijte 4 šalice na dan.

Upala mjehura
Zlatnica, listovi ortosifona i listovi medvjeđega grožđa će posredstvom mokraće isprati bakterije i spriječiti upalu.
Priprema: Po 1 žličicu biljke zlatnice, listova ortosifona i listova medvjeđega grožđa prelijte sa 150 ml kipuće vode.
Pustite da odstoji 10 - 15 minuta. Procijedite. Na dan popijte 3 - 4 šalice. Savjet: Kako bi čaj od medvjeđega grožđa bio djelotvoran, mokraća mora biti alkalična, stoga jedite puno voća i povrća.
Oprez: čaj od medvjeđega grožđa ne pijte dulje od 1 tjedna (najviše 5 puta godišnje).

ŽELUČANE I CRIJEVNE TEGOBE
Nadutost i osjećaj težine

Listovi metvice ublažavaju grčeve i osjećaj nadutosti, potiču apetit i pospješuju stvaranje žuči. Priprema: 2 žličice listova metvice prelijte sa 150 ml kipuće vode.
Pustite da odstoji 10 minuta. Procijedite. Na dan popijte 3 šalice.

Zadah iz usta
Kadulja djeluje antibakterijski i osvježava dah.
Priprema: 2 žličice listova kadulje prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pokrijte i pustite da odstoji 10 minuta. Procijedite.
Više puta na dan grgljajte ili ispirite usnu šupljinu.

Upala usne šupljine
Kadulja pospješuje zacjeljivanje rana i uništava bakterije.
Priprema: 2 žličice listova kadulje prelij sa 150 ml kipuće vode. Pokrijte i pustite da odstoji 5 - 10 minuta. Procijedite. Više puta na dan grgljajte ili ispirite usnu šupljinu.

Bolovi u trbuhu
Ova čajna mješavina sprječava upale, potiče cirkulaciju i ublažava grčeve u crijevima.
Obnavlja akutno upaljenu sluznicu želuca nakon masnog obroka, alkohola ili konzumiranja pokvarenih namirnica.
Priprema: 1/2 žličice usitnjenog korijena sladića,1/2. žličice cvjetova kamilice, 1 žličicu listova metvice prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pokrijte i pustite da odstoji 5-10 min. Procijedite. Tijekom dana popijte 4 šalice.

Savjet: Šećer i med potiču stvaranje želučane kiseline, stoga čaj nemojte zaslađivati. Nije prikladan za dugotrajnu uporabu
Pokrijte i pustite da odstoji 5 - 10 minuta.

Proljev
Petoprsta zaustavlja proljev i onemogućuje upijanje otrovnih supstancija od probave u crijevima. Priprema: 1 žličicu usitnjenog korijena petoprste stavite da se kuha u 150 ml hladne vode, zagrijavajte dok ne zakuha i procijedite. Tijekom dana popijte 3 - 4 tople šalice, i to prije obroka.

Putna mučnina
Đumbir pomaže protiv mučnine i podražaja na povraćanje.
Priprema: 1 žličicu korijena đumbira, narezanu na male komade, prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pustite da odstoji 10 minuta, zatim procijedite. Nekoliko puta na dan popijte po šalicu.

Nadražena crijeva
Čajna mješavina od 50 g listova metvice, 20 g listova matičnjaka i 20 g ploda komorača potiče izlučivanje žuči i opuštajuće djeluje na zgrčene mišiće crijeva.
Priprema: 1 - 2 žličice čajne mješavine prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pustite da odstoji 5 - 10 minuta, zatim procijedite.
Na dan popijte 3 šalice oko 15 minuta nakon jela i prije odlaska na spavanje.

Povraćanje nakon masnog obroka ili alkohola
Đumbir sprječava podražaj na povraćanje i zaustavlja mučninu.
Priprema: 1 žličicu sitno narezanog korijena đumbira prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pustiti da odstoji 10 minuta. Procijediti. Nekoliko puta na dan popijte po 1 šalicu.

Zatvor
Ako je nadraženost crijeva popraćena s bolovima u trbuhu, proljevom i/ili zatvorom (ponekad i naizmjenično), a ne može im se pronaći uzrok, čajna mješavina od po 20 g ploda komorača, listova metvice i korijena iđirota će ublažiti grčeve.
Ima lagano antibakterijsko djelovanje, ublažava nadraženost i potiče oslobađanje želučanih sokova. Time se poboljšava i probava.
Priprema: 1 žličicu čajne mješavine prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pustite da odstoji 5 - 10 minuta. Na dan popijte 2 - 3 šalice.

Probavne tegobe
Boldo ublažava grčeve u želučano- crijevnom traktu, povećava sekreciju želučanih sokova i potiče oslobađanje žuči, što je važno za razgradnju masti.
Priprema: 1 žličicu narezanih listova bolda prelijte sa 150 ml kipuće vode i pustite da odstoji 10 minuta. Procijedite i 2 - 3 puta na dan popijte po 1 šalicu.

Problemi s jetrom i žuči
GOTOVO RJEŠENJE:
Naturavita čaj za olakšanje žučnih i jetrenih tegoba pospješuje otvaranje žučnih puteva, potiče izlučivanje žučnih sokova, pomaže regulaciji rada jetre te poboljšava probavu, uz popravljanje općeg stanja organizma.
Pojačanim protokom žuči olakšavaju se tegobe povezane s bolestima žučnog mjehura te se smanjuje mogućnost nastanka žučnih kamenaca koji često nastaju baš zbog usporenog i smanjenog protoka žuči.
Potražite u vama najbližoj ljekarni.

Grčevi
Ova čajna mješavina ublažava grčeve, potiče probavu i ima lagano laksativno djelovanje: 20 g sjemenki anisa, 20 g komorača, 20 g listova sene, 20 g kumina i 20 g listova metvice.
Priprema: 1 žlicu čajne mješavine stavite u mužar i istucite.
Prelijte sa 150 ml kipuće vode i procijedite. Na dan popijte 2 šalice čaja. Čaj pijte najdulje 1 tjedan, zatim napravite stanku od 4 tjedna.

MENOPAUZA I MENSTRUALNE TEGOBE

Predmenstrualni sindrom
Za ublažavanje grčeva i opuštanje: čajna mješavina od 30 g cvjetova kamilice, 20 g gospina plašta, 20 g cvjetova lavande i 10 g ploda kumina.
Priprema: 1 žličicu čajne mješavine prelijte sa 150 ml kipuće vode i pustite da odstoji 10 - 15 minuta. Procijedite. Na dan popijte 5 šalica čaja.

Jako menstrualno krvarenje
Biljka rusomača steže mišiće maternice i zaustavlja obilno krvarenje. Priprema: 1 žlicu rusomače prelijte sa 150 ml kipuće vode i pustite da odstoji 15 minuta. Procijedite. Na dan popijte 4 šalice čaja.

Tegobe u menopauzi
Čajna mješavina od 30 g lista matičnjaka, 30 g gospine trave, 20 g gospina plašta i 10 g hmelja umiruje, ublažava grčeve i smanjuje napetost.
Priprema: 1 žlicu čajne mješavine prelijte sa 250 ml kipuće vode. Pustite da odstoji 10 minuta i procijedite. Pijte 2 šalice na dan.

Bolovi u trbuhu i križima
Cimicifuga regulira rad živčanog sustava i razinu estrogena. Ublažava bolove u trbuhu i leđima.
Priprema: 1 žličicu korijena cimicifuge prelijte sa 150 ml kipuće vode i pustite da odstoji 10 minuta. Procijedite. Pijte 3 šalice na dan.

Nakupljanje vode
Za izlučivanje suvišne vode iz tijela, čije je nakupljanje pojačano prije menstruacije, pomoći će čajna mješavina od 8 g petoprste, 30 g cvjetova kamilice, 30 g koprive, 8 g listova breze i 24 g ploda komorača.
Priprema: 2 žličice čajne mješavine istucite u mužaru, prelijte sa 150 ml kipuće vode i pustite da pokriveno odstoji 10 minuta.
Procijedite. Na dan popijte 4 - 5 šalica.

Menstrualni bolovi
Čajna mješavina od 50 g stolisnika, 15 g listova matičnjaka i 25 g korijena odoljena opušta mišiće crijeva i zdjelice.
Priprema: 2 žličice čajne mješavine prelijte sa 150 ml kipuće vode i pustite da odstoji 10 minuta. Procijedite. Pijte 2 šalice na dan.

Pojačano znojenje u menopauzi
Kadulja zaustavlja stvaranje znoja.
Priprema: 2 žličice listova kadulje prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pokrijte i neka odstoji 5 - 10 minuta, zatim procijedite. Pijte 3 šalice na dan.

BOLOVI U ZGLOBOVIMA

Upala zglobova
Kopriva pospješuje izlučivanje mokraće i sprječava upale.
Priprema: 1 žličicu koprive prelijte sa 150 ml kipuće vode. Neka odstoji 20 minuta, zatim procijedite. Pijte 3 - 4 šalice na dan.

Reuma i artroza
Ublažava bolove, zaustavlja upalu, pospješuje izlučivanje mokraće. Svojom je bazičnošću vrlo korisno u slučaju upale, kada je metabolizam suviše kiseo: čajna mješavina od 30 g gorkoslada 25 g cvjetova bazge, 25 g bijele vrbe, 10 g sandala, 10 g bobica kleka.
Priprema: 1 žlicu mješavine prelijte sa 150 ml kipuće vode i pustite da odstoji 10 - 15 minuta. Procijedite. Popijte 3 - 4 šalice na dan.

PROČIŠĆAVANJE ORGANIZMA
Pročišćavanje krvi
Potiče izlučivanje suvišne vode, potiče rad bubrega (maksimalno 3 tjedna).
Priprema: 1 žličicu koprive prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pustite da odstoji 15 minuta. Na dan pijte 2 - 3 šalice.

Poticanje metabolizma
Preslica je bogata kvarcnom kiselinom koja dobro djeluje na opušteno vezivno tkivo. Potiče metabolizam i izlučivanje toksina te učvršćuje tkivo. Priprema: 1,5 žlice preslice prelijte s litrom kipuće vode. Pustite da odstoji 10 minuta pa procijediti. Prelijte u termosicu. Popijte tijekom dana u 3 navrata.

Smanjenje masnoća u krvi
GOTOVO RJEŠENJE: Franckov čaj s cikorijom za smanjenje masnoća u krvi uz višefunkcionalnu cikoriju, sadrži zeleni stolisnik i blaženi čkalj, izvore eteričnih ulja i gorkih tvari koje utječu na metabolizam lipida.

ISCRPLJENOST I STRES
Posegnite za ovom mješavinom koja umiruje živčani sustav i pomaže da lakše zaspete.
Priprema:2 žlice usitnjenog korijena baldrijana, 1 žličicu matičnjaka prelijte wa 150 g. kipuće vode. Pokrijte i pustite da odstoji 5 minuta pa procijedite.
Pijte 3 puta na dan i 30 minuta prije spavanja.

Strahovi
Ova će vam čajna mješavina pomoći da se opustite u trenucima kada vas muče strahovi. Priprema: 1 žličicu cvijeta gospine trave i 1 žličicu korijena baldrijana prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pokrijte i pustite da odstoji 5 minuta te procijedite. Pijte 2 - 3 šalice na dan, počinje djelovati nakon 2 - 3 tjedna.

Osjećaj slabosti i stres
Ginseng jača otpornost pa će tako osnažiti oslabljeni organizam nakon bolesti. Priprema: 1 filtar vrećicu korijena ginsenga (treba sadržavati 1 - 2 g usitnjenog korijena) prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pustite da odstoji 5 - 10 minuta te procijedite. Pijte 3 - 4 tjedna po 3 šalice na dan.

Gubitak apetita
Gorke tvari nadražuju žlijezde slinovnice te se oslobađa više probavnih sokova. Priprema: 2 žličice blaženog čkalja prelijte sa 1 šalicom kipuće vode. Pustite da odstoji 30 minuta, zatim procijedite. U malim gutljajima popijte do 3 šalice prije svakog obroka.

SRCE, KRVOTOK I KRVNE ŽILE
Nizak krvni tlak
Mate čaj povisuje krvni tlak zbog kofeina koji sadrži, a koji se oslobađa znatno sporije nego iz kave.
Priprema: 1 - 2 žličice mate čaja prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pustite da odstoji 5 - 10 minuta, te procijedite. Ujutro i oko podneva popijte 2 šalice čaja.

Proširene vene
Heljda poboljšava cirkulaciju u najtanjim arterijama i venama, jača krvne žile i sprječava nakupljanje vode.
Priprema: 2 žličice heljde prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pustite da odstoji 10 minuta, zatim procijedite. Popijte 3 šalice tijekom dana. Da bi došlo do poboljšanja, čaj je potrebno piti barem 3 mjeseca.

Srčana aritmija
Kod bezopasnih smetnji srčanog ritma glog proširuje žile oko srca, potiče prokrvljenost i normalizira srčani ritam.
Priprema: 1 žličicu listova gloga prelijte sa 150 ml kipuće vode.
Pustite da odstoji 10 minuta pa procijedite. Pijte 3 - 4 šalice na dan. Učinak ćete primijetiti nakon 4 - 6 tjedana.

Bolja cirkulacija
GOTOVO RJEŠENJE: Naturavita čaj za poboljšanje cirkulacije pomaže ublažavanju tegoba povezanih s cirkulacijom tako što stimulira perifernu cirkulaciju i povećava prokrvljenost tkiva, što uklanja problem hladnih ruku i nogu.
Također povoljno djeluje i kod problema s cirkulacijom, nastalih zbog smanjene prohodnosti krvnih žila kod ateroskleroze.
Potražite u vama najbližoj ljekarni.

TRUDNOĆA I DOJENJE
Mučnina u trudnoći
Ova čajna mješavina djeluje opuštajuće i ublažava grčeve mišića želuca i crijeva. Dobiva se miješanjem po 20 g cvjetova kamilice, te listova matičnjaka i metvice. Priprema: 1 punu žličicu prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pustite da odstoji 10 - 15 minuta i procijedite. Popijte po 5 šalica čaja na dan.

Za više mlijeka
Način djelovanja nije poznat, no svoju je djelotvornost ova čajna mješavina dokazala tijekom stoljeća: 20 g listova koprive, 20 g ploda komorača, 10 g plodova kopra, 10 g plodova anisa i 10 g kumina.
Priprema: 1 punu žličicu prelijte sa 150 ml kipuće vode. Pustite da odstoji 10 - 15 minuta pa procijedite. Popijte 5 šalica čaja na dan.

Jačanje organizma
GOTOVO RJEŠENJE: Franckov čaj s cikorijom za jačanje organizma uz višefunkcionalnu cikoriju sadrži i plod šipka, cvijet hibiskusa i vitamin C - izbore voćnih kiselina koji potiču obrambene snage organizma.

Užitak za nepce

Mala svečanost čaja. Čaj nije namijenjen samo pijuckanju kad smo prehlađeni.

Od japanskih, kineskih, indijskih i čajeva sa Sri Lanke spravljaju se profinjeni napitci koji djeluju na sva osjetila.

Miris, dodir i okus osjetila su na koja čaj najviše djeluje.

Tako možemo uživati u raznovrsnim nijansama arome koju ispuštaju listići čaja namočeni u toploj vodi, a u ustima osjećamo teksturu i toplinu napitka koji može biti sladak, gorak i kiselkast.

To su, naime, tri osnovna okusa čaja.
I vid ima posrednu ulogu pri uživanju u čaju, no on nas može zavarati. Mnogi tako misle da svijetla boja čaja u šalici znači da čaj nema ukusa, što uopće nije točno.


Kako odabrati čaj

Čajevi se dijele u tri glavne kategorije:
Zeleni čaj - jednostavno se bere i suši, a boja napitka uvijek je svijetla, između svijetlozelene i žute. Ovi čajevi potječu iz Kine i Japana.

Polufermentirani čajevi - listići se obrađuju procesom djelomične oksidacije. Ovi su čajevi posebnost Tajvana i kineske pokrajine Fujian.

Crni čajevi - podvrgavaju se postupku 100-postotne oksidacije na zraku. Potječu sa Sri Lanke, iz Indije i Kine. Njihov je ižimak uvijek tamne boje mjedi.

U svakoj od ovih kategorija nalazimo čajeve raznovrsnih mirisa:
Cvjetni - jasmin, ruža, narcisa...
Biljni - suho drvo, kora, trava...
Voćni - kruška, breskva, suho voće...
Sa začinima - klinčić, med, papar...
Dimljeni - s trpkim mirisom prepečenog kruha.

Voda za čaj
Rabite negaziranu mineralnu vodu s malim postotkom otopljenih minerala (npr. Cetina, Sv. Rok), jer minerali mijenjaju prirodan miris čaja.
Ako za kuhanje čaja rabite vodu iz slavine, prethodno je filtrirajte da neutralizirate klor i vapnenac.

Vrijeme namakanja
Ne postoji uzajamna povezanost između boje i jakosti čaja. Pustite li, primjerice, zeleni čaj da se dugo namače, boja će mu ostati svijetla, a okus će biti odveć gorak.

Zeleni čajevi: od 1 minute za japanske vrste, do 5 minuta za kineske čajeve
Polufermentirani čajeve: 3 -7 minuta
Crni čajevi: 3 - 5 minuta Ove se mjere odnose na 2 dl vode zagrijane na 70 do 95řC.

Veliki ili mali čajnik?
Izaberite radije mali čajnik (zapremnine dvije šalice tekućine) jer bolje čuva aromu i ukus čaja. Najbolji su oni izrađeni od gline. Održavajte čajnik ispiranjem u tekućoj vodi nakon uporabe. Nikad ne koristite deterdžent za pranje posuđa, jer će čajnik preuzeti njegov miris.

S mlijekom ili bez njega?
Ljubitelji čaja s mlijekom, moraju poštivati nekoliko pravila.
Izaberite jedan od čajeva s usitnjenim lišćem kao što su oni iz indijske pokrajine Assam. Njihov izrazito taninski okus i snažan miris odlično se slažu s mlijekom.
U šalicu najprije ulijte mlijeko, a zatim čaj. Takvim postupkom naglo raste temperatura u posudi i bjelančevine iz mlijeka ublažuju gorki okus čaja.

Izbjegavajte ga u trudnoći
Pravi čaj smanjuje asimilaciju željeza u organizmu. Zato u trudnoći izbjegavajte piti velike količine ovog istočnjačkog napitka. Ako već pijete čaj, neka to bude pola sata prije ili pola sata poslije obroka.

Je li čaj stimulativno sredstvo?
Tein i kofein sličnog su sastava, no različito djeluju na organizam. Teinu je potrebno dulje vrijeme da se resorbira pa stoga potiče budnost, ali ne izaziva uznemirenost.
Dakako, ako više volite piti čaj bez teina, onda listiće prelijte provrelom vodom i ostavite samo 30 sekundi da odstoje.
Tu prvu vodu bacite, jer se tein otapa u prvim sekundama namakanja, a listiće ponovno prelijte vrućom vodom i pustite da odstoje onoliko koliko je preporučeno na pakiranju.
No ne zaboravite: ako čaj izgubi tein, izgubio je i dio arome. Stoga čuvene vrste čaja ne pripremajte na ovaj način. Kao što postoje čuvena vina, tako postoje i čuvene vrste čaja

Čaj za dvoje
I muškarci i žene imaju velike koristi od pijenja čaja, pokazale su dvije neovisne studije britanskih znanstvenika objavljene u medicinskim časopisima.

Kao prvo, časopis Oncogene je objavio da redovito pijenje čaja pomaže muškarcima u borbi protiv raka prostate. Bolest je to koja može biti stimulirana androgenima, muškim spolnim hormonima. Neki od sastojaka čaja djeluju na androgene receptore u prostati, bitno usporavajući širenje raka.

Kao drugo, časopis American Journal of Clinical Nutrition je objavio rezultate istraživanja provedenog na 1,256 žena, koje piju čaj, koji su ukazali na bitno višu koncentraciju minerala u kostima, nego kod žena koje ne piju čaj. Drugim riječima, čaj pomaže kod osteoporoze.

Zeleni čaj smanjuje rizik od pojave artritisa
Istraživanje britanskih znanstvenika sa sveučilišta u Sheffieldu pokazuje da redovno pijenje zelenog čaja smanjuje rizik od pojave artritisa.

Za zeleni čaj koji se u Kini pije već 5 000 godina se smatra i da pomaže u sprječavanju bolesti srca, moždanog udara i nekih oblika raka. U ovom laboratorijskom istraživanju su istraživači iz Sheffielda otkrili da dva sastojka zelenog čaja (po imenu EGCG i ECG) blokiraju djelovanje enzima koji uništava hrskavicu. Znanstvenici napominju da bi blagotvorno djelovanje zelenog čaja moglo biti preslabo za osobe kojima su zglobovi već ozbiljno oštećeni, no dodaju da godine redovnog pijenja ovog napitka mogu imati značajan zaštitni utjecaj.

Zelenim čajem protiv žege
Naručiti ljeti čaj, ne ledeni industrijski proizveden napitak koji se ulijeva iz bočice, nego uobičajeno pripremljen vrući čaj - u nas još izaziva čuđenje.

Svodeći hrvatsku kulturu pijenja čaja na grijanje u zimskim mjesecima i liječenje prehlade i različitih bolesti, mnogima je orijentalno ispijanje jakog, vrelog čaja u usijanoj pustinji potpuna besmislica.

No, na Bliskom istoku dobro znaju što rade. Pijući vruć, gorak crni čaj "na štampleke" poput rakije, lakše podnose žegu! Svaki se ozbiljniji razgovor zalijeva čajem, uobičajenim obredom učvršćivanja rođačkih, prijateljskih i poslovnih veza. Na Dalekom istoku ceremonija čaja još je prije više od 3000 godina dovedena do razine umjetnosti - istančana vještina pripremanja i ispijanja mirisna napitka u Japanu smatra se duhovnim obredom i uči se mjesecima.

Ceremonijalnosti nisu odoljeli ni Englezi, stvorivši u kolonijalnom razdoblju svoj poznati five o"clock tea, ritualnu naviku pijenja poslijepodnevnog čaja u 5. Postoji i čajni bonton koji za svako doba dana određuje posebnu vrstu čaja - ujutro ćete, kažu, biti budniji uz cejlonski, uz objed odgovaraju kineski čajevi, a navečer pijte lagane i mirisne za bolji san.

Broj hrvatskih poklonika čaja kao svakodnevna napitka koji krijepi i dušu i tijelo bez obzira na godišnje doba nije velik, ali ipak raste, kažu u jedinoj zagrebačkoj Čajoteci u Frankopanskoj 3. Ondje nećete naći čajeve u filter-vrećicama o kojima pravi čajoljupci ne žele ni čuti, nego će vas dočekati mirisno, šaroliko mnoštvo limenki s originalnim čajnim listićima i mješavinama iz cijelog svijeta: glasoviti indijski darjeeling (takozvani šampanjac među čajevima); genmaicha - japanski zeleni čaj s prženom rižom; kineski crveni čaj pu erh; mate - južnoamerički čaj bogat vitaminima i mineralima; čajni specijalitet lapsang souchong s okusom dimljena mesa...

U posljednje vrijeme pravi se čajevi često pretvaraju u aromatizirane dodavanjem mirisa, ulja ili cvjetova i plodova bilja, pa možete odabrati jasmin, ružu, vaniliju, cimet, breskvu, mango, kokos... Privlačne su i mješavine poput voćnih koktela i egzotičnih napitaka (pina colada, 1001 noć).

Premda je odabir prije svega individualan (neki vole jake, trpke čajeve s mnogo teina, a neki ih ne podnose), ljubitelji čaja kao prikladno ljetno osvježenje preporučuju zelene čajeve i voćne mješavine koje se piju i posve hladne.

Čaj snižava kolesterol
Ekstrakti zelenog i crnog čaja snižavaju razinu kolesterola, pokazuje istraživanje kineskih znanstvenika objavljeno u Archives of Internal Medicine.


Ovo je prvo istraživanje provedeno na ljudima u kojem je utvrđeno da ekstrakti čaja utječu na razinu kolesterola. Za vrijeme eksperimenta koji je trajao 12 tjedana 240 osoba je uzimalo ili kapsulu s ekstraktima čaja ili placebo.

Svaka kapsula je bila ekvivalent za 35 šalica crnog čaja i 7 šalica zelenog čaja. Kapsule su sadržavale 150 mg ekstrakta iz zelenog čaja, 75 mg ekstrakta iz crnog čaja i 150 mg polifenola, antioksidanata koje se nalaze u čaju.

Utvrđeno je da su ispitanici koji su 12 tjedana svakodnevno uzimali kapsule s ekstraktima čaja imali za 16% nižu razinu kolesterola. Daljnja istraživanja će analizirati učinak dugotrajnijeg uzimanja ovih kapsula, optimalno doziranje i kompatibilnost s prehranom.

Čaj na listi zdrave hrane
Čaj bi se uskoro mogao pridružiti voću i povrću na popisu zdrave hrane neizostavne u našoj svakodnevnoj prehrani.

Najnovije studije pokazuju da tradicionalna šalica čaja štiti od različitih bolesti uključujući i rak, bolesti srca i Parkinsonovu bolest. Suprotno dosadašnjem mišljenju, američki znanstvenici sada vjeruju kako je čaj toliko ljekovit da bi ga trebalo piti stalno.

Stručnjaci vjeruju da antioksidansi u čaju pomažu obnovi tjelesnih stanica uništenih sunčevim zrakama, kemikalijama, stresom i raznom vrstom nezdrave hrane u pretjeranim količinama. Upravo oštećenje stanica može voditi ka raku ili srčanim bolestima. Smanjujući razinu kolesterola, čaj smanjuje rizik od bolesti srca. "Otkrili smo da razina 'lošeg kolesterola' u krvi, lipoproteina pada za 10% nakon pijenja čaja."

Čaj također pomaže pušaćima reducirajući rizik od raka pluća. I opet, čaj obnavlja pušenjem uništene stanice. Djelotvorni učinak na pušaće ima samo zeleni, ali ne i crni čaj. Stoga, dovoljno je dokaza da svoju omiljenu šalicu crne kave zamijenite šalicom zelenog čaja.

Zeleni čaj protiv nastanka naslaga u krvnim žilama
Studija američkih znanstvenika iz Cedars-Sinai Medical Centera pokazuje da sastojak zelenog čaja blokira nastanak novih naslaga u krvnim žilama.

Sastojak po imenu EGCG spada meuđu antioksidante, a u istraživanju je utvrđeno da nema utjecaja na već postojeće masne naslage u krvnim žilama.
Unatoč tome što je istraživanje provedeno na miševima, znanstvenici vjeruju da se zeleni čaj ili njegovi sastojci mogu iskoristiti u prevenciji bolesti srca kod ljudi.
Neka ranija istraživanja su pokazala da antioksidanti iz zelenog čaja mogu spriječiti i pojavu raka.

Veseli ljetni čaj
Sastojci za 1 osobu : 1 filtar vrećica Metvica čaja , 1 filtar vrećica Domaćeg čaja od šipka , 200 ml kipuće vode , 2 žlice narančina soka , 1 - 2 žlice bijeloga ruma , 2 žličice smeđeg šećera
Za posluživanje: ploške naranče

Postupak
1. Vrećice čaja prelijte vrućom vodom pa poklopite.
2. Nakon 5 minuta izvadite vrećice, dodajte šećer, narančin sok i rum, a zatim čaj dobro ohladite.

Posluživanje : Napitak poslužite s ploškama naranče u odgovarajućim čašama.
Savjet : Ova kombinacija čajeva izvrsno prija u jutarnjim satima, ali tada izostavite rum.

Menta ice-tea
Sastojci za 2 osobe >: 2 filtar vrećice Metvica čaja , 300 ml kipuće vode , 4 žlice preljeva od čokolade
Za posluživanje: 2 kuglice sladoleda od vanilije (oko 100 g)

Postupak
1. Vrećice čaja prelijte kipućom vodom pa poklopite.
2. Nakon 5 - 10 minuta izvadite vrećice i čaj dobro ohladite.
3. U hladni čaj umiješajte preljev od čokolade pa čaj prelijte u odgovarajuće čaše.

Posluživanje : U svaku čašu stavite kuglicu sladoleda i poslužite.
Savjet : Kako bi ovaj napitak bio što raskošniji, ukrasite ga šlagom, ostrušcima čokolade i listićima mente