PRINCES KROFNE 1
Potrebno:1/4vode,60gr.maslaca,malo soli,60gr.gustina,140gr.brasna,6 jaja,kasicica praska za pecivo.
Nadev: 1/2 mleka,kesica pudinga od vanile,300gr.slaga,50gr.secera u prahu.

Priprema: Zagrejati na plotni vodu,maslac i so i ostaviti da provri.Skloniti posudu i dodati odjednom brasno pomesano sa gustinom.Vratiti na sporet i kuvati dok se masa sasvim ne zgusne.U vruce testo umesati jaja i mutiti dok masa ne postane glatka.U tako umuceno testo dodati prasak za pecivo.U pdmazanu i brasnom posutu tepsiju redati pogacice velicine oraha.Peci u predhodno zagrejanoj pecnici na visokoj temperaturi.Tokom pecenja vrata pecnice ne treba otvarati,jer u protivnom krofne nece narasti.
U meduvremenu, za nadev skuvati puding,ostaviti da se ohladi i u njega umesati slag.
Pecene krofne preseci na pola i nadevati kremom.

PRINCES KROFNE 2
60 gr. masti ili putera,120 gr. brašna i 12 supenih kašika vode.
Mast-puter i voda treba da provriju, dodati brašno i malo propržiti da se sjedini.Kada se ohladi dodavati 1 po jedno celo jaje (ukupno 4 komada)
uz stalno mešanje mikserom ili ručno varjačom.Od dobijeng testa vaditi kašičicom ili špricom za torte male krofnice i redjati u podmazan pleh sa razmakom, pošto će narasti.Rerna mora biti zagrejana i u početku se ne sme otvarati.
Fil: 4 žumanca,7 kašika šećera i 4 kašike brašna(oštro) zamutiti i skuvati u 700 gr. mleka u koje se doda vanil šećer. Svaku krofnu seći na pola i puniti ovim filom.Posuti odozgo prah šećerom ili rastopljenom čokoladom ili karamelom.

PRINCES KROFNE 3
SASTOJCI
Testo : 1/8 litra vode , 30 grama maslaca (margarina) ,. malo soli , 30 grama gustina , 70 grama brašna , 2-3 jaja , 1/2 kašičice praška za pecivo
Fil : 1/2 litra mleka , 1 puding od vanile , 50 grama šećera , 3/8 litra slatke pavlake

NAČIN PRIPREME : Vodu, margarin i so zagrejte u šerpi dok ne provri. Šerpu sklonite sa vatre i dodajte odjednom s gustinom prosejano brašno uz stalno mešanje. Kuvajte dok masa ne počne da se odvaja od lonca (oko 1 minut).

U vruće testo umešajte jaja. Masa mora da bude sjajna i glatka. Testo ohladite i tada umešajte prašak za pecivo. Špricem ili pomoću dve kašičice oblikujte kolače u veličini manjeg oraha. Pecite ih na podmazanom i brašnom posutom plehu, u dobro zagrejanoj rerni na temperaturi od 220 stepeni, 25-30 minuta. Rernu ne otvarajte prvih 20 minuta da se testo ne bi spustilo.

Za fil pomešajte prašak za puding sa šećerom i 4 velike kašike mleka. Preostalo mleko zagrejte dok ne provri, onda ga skinite sa ringle, ulijte u njega mleko sa praškom za puding i pustite ga da provri. Ovu masu stavite u jednu činiju da se ohladi. S vremena na vreme je promešajte da se ne bi napravila korica na površini pudinga. Čvrsto umućenu pavlaku pomešajte sa pudingom.

Ovim filom napunite pečene i prepolovljene kolače. Pospite ih šećerom u prahu

PRINCES KROFNE SA COKOLADNIM KREMOM
Sastojci:1 solja vode, 1/2 silje putera, 1 solja namenskog brasna, 4 veca jaja
Za fil:, 2 dl slatke pavlake, 1 kasika kakaa, 1 pakovanje pudinga od cokolade, 2,5 dl mleka

Priprema:Zagrejte pecnicu na 220C. Zagrejte vodu i puter dok smesa ne provri.Sklonite sa vatre,dodajte brasno i varjacom dobro umutite dok masa ne pocne da se odvaja od ivica serpe.Dodajte jaja,jedno po jedno sve vreme mesajuci dok ne dobijete glatku i svilenkastu masu.Kasikom(ili spricem)vadite krofnice i redjajte ih na podmazan pleh na razdaljinu dvostruko vecu od krofnica.
Pecite krofnice 30-40 minuta da postanu zlatno rumene boje.Iskljucite rernu i ostavite ih jos 15 minuta u rerni,pa ih izvadite i ostavite ih da se ohlade.
Dok se krofnice hlade,priprenite fil.U ciniju mutite slatku pavlaku i kakao dok masa ne bude cvrsta.Pripremite puding po uputstvu s kesice ali sa 2,5 dl mleka i zamenom za secer.U ohladjen puding umesajte slatku pavlaku.
Svaku krofnicu nezno presecite na pola(uklonite mekano,nepeceno testo ako je neophodno),napunite filom i poklopite gornjom polovinom.Rashladite u frizideru pre sluzenja.

Špric krofne
SASTOJCI : 350 grama oštrog brašna , 3 dl mleka , 3 dl vode , 4 jaja , šećer u prahu

NAČIN PRIPREME : Mleko i vodu sjediniti i ostaviti da proključa. Sipati brašno jako mešajući masu na šporetu još dva minuta. Skinuti sa šporeta i produžiti mešanje dok testo ne bude glatko. U potpuno ohlađeno testo staviti jaja i produžiti mešanje još izvesno vreme. Specijalan špric napuniti testom i istisnuti krofne. U dosta rastopljene masti peći krofne i vaditi rupičastom kašikom na papirni salvet da bi se malo ocedile. Zatim ih posuti šećerom u prahu i tople poslužiti.

Domaće krofne
Potrebno je : 500 g brašna, 40 g sećera, . kesica vanilin sećera, kora od limuna, kockica kvasca, 200 ml mlakog mlijeka, 2 jajeta, 1 žumance, 100 g razmekšanog maslaca, 200 g džema od kajsija, 1 kašika ulja za pečenje, 150 g šećera u prahu.

Usuti u činiju brašno, sećer, vanilin sećer, koru od limuna. Kvasac izdrobiti u mlakom mlijeku i rastopiti. Kvasac sa mlijekom, jaja, žumance i maslac dodati brašnu. Mikserom umutiti glatko tijesto. Pokriti i ostaviti 30 minuta da naraste. Zatim još jednom dobro premijesiti tijesto na dasci posutoj brašnom razvući da bude debljine 5 mm. Na jednoj polovini tijesta iscrtati krugove, prečnika oko 6 cm. Na svaki krug staviti kašičicu džema od kajsija. Drugu polovinu tijesta prebaciti preko prve. Oko gomilica sa džemom izvaditi krugove precnika 6 cm. Ivice čvrsto pritisnuti. Ostalo tijesto ponovo razviti i ponoviti cijeli postupak. Krofne staviti na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti oko 15 minuta da narastu. U medjuvremenu zagrijati ulje u fritezi ili većoj šerpi, pa u nju spustati po pet krofni i pržiti ih po 5 minuta dok ne dobiju zlatnožutu boju. Rupičastom kašikom vaditi iz masti. Dok su tople valjati ih u šećer.

Husarske krofnice
Mesaj 14 dkg masla sa 2 zumanceta, ovome dodaj 7 dkg secera sa vanilom i 17 dkg brasna, te zamesi testo. Od testa nacini male kuglice, udubi na sredini svake male rupice, premazi kuglice sa jajetom, pospi ih zatim sa secerom i sa oljustenim ispecenim bademima, peci ih, te posto su gotove, u svako udubljenje meti po koju ribizlu ili visnju.

Gardiske krofnice
Pripremi testo od 20 dkg brasna od 6 tvrdo skuvanih zumanaca, 10 dkg masla, 10 dkg secera i malo limunove kore, izdubi od ovako zgotovljenog testa sto manje krofnice, peci ih i premazi ih sa vodenom glazurom.

Spanjolske krofne
Pusti da provri 4 dcl vode, pa odmah dodaj 10 dkg masla, na vrh noza soli i 4 dkg brasna, te pusti da ovo jos jednom provri. Posto je izbacilo 2-3 kljuca skini sa vatre i mesaj dok se smesa ne ohladi. Zatim sve jedno po jedno jaje dodavaj neprestano mesajuci, dok ih ne bude 6. Posto si ovo dobro izmesala, pravi male okrugle kuglice, a pazi da ih u tepsiji u prilicnom rastojanju postavis, (posto narastu) naravno sa prethodno sa maslom namazanu i brasnom posutu tepsiju. Peci ih zaitm na jakoj vatri. Ispecene i ohladjene preseku se popola i pune sledecim kremom:

Krem: Umuti 3 zumanceta sa 3 kasike sitna secera, dodaj ovome 3-4 kasike jake crne kave i 1 malu kasku brasna, dobro sve izmesaj, ostavi da neko vreme vri dok se ne zgusne, skini sa vatre, dodaj 10 dkg masla, ponovo sve promesaj i ostavi da se krem ohladi