Kuglice sa likerom
Sastojci : 100 g bele otopljene čokolade , 100 g otopljene obične mlečne čokolade , 50 g mekanog putera , 125 g crème fraiche , 40 g šećera u prahu , 60 ml Bailey´s Irish cream , 20 komada mlevenih piškota , , za ukrasavanje: , strugana čokolada , prah šećeR

Priprema : Sve sastojke osim piškota dobro izmešati i tek pred kraj dodati piškote. Ostaviti jedan sat u frižideru da se masa stvrdne. Posle tog vremena praviti kuglice i uvaljati ih u struganu čokoladu ili prah šećer.

Milanski slatki ravioli
Potrebno je: 40 dag brasna , 15 dag putera , 10 dag secera , 4 zutanjka , marmeladu , liker , kristal secer

Priprema: Zamesite testo od brasna, secera, putera i zutanjka, dobro ga izradite pa ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat.
Razvaljajte ga, izrezite krugove, na svaki stavite hrpicu marmelade, preklopite i pecite 20 minuta na srednje jakoj vatri.
Ispeceno namocite u liker (po mogucnosti crvene boje) i u secer.

Sandokanove oči
Bela masa: 150g butera, 70g prah šećera, 3 kašike mleka u prahu, 3 kašike kokosovog likera.
Nadev: 100g mlevenih oraha, 100g prah šećera, 1 dl ruma.
Crna masa: 250g butera, 200g prah šećera, 1 vanilin šećer, 100g čokolade, 4 kašike kakaoa.

Priprema: Umutiti buter sa šećerom. Dodati mleko i kokosov liker. Kašikom sipati u papirne korpice. Mlevene orahe pomešati sa šećerom i rumom. U svaku korpicu staviti malo nadeva na stvrdnutu belu masu. Buter i čokoladu rastopiti na pari, dodati prah šećer, vanilin šećer i kakao. Glatku crnu masu sipati preko stegnutog nadeva. Kada se dobro ohladi, svaki kolačprevrnuti i izvaditi iz papirne korpice. Ukrasiti po želji.

Kocke s kafom
Potrebno je: 4 belanca, 250 g secera, puna kasika kafe , 2,5 dl slatke pavlake, 2 kasike prah secera , likerska casica visnjevace, 100 g cokolade za kuvanje

Umutiti cvrst sam od belanaca i secera, pa dodati kafu. Usuti u kolacarski spric i na podmazanom plehu napraviti 8 kvadrata stranice 8 cm. Susiti u rerni zagrejanoj na 90 C, oko 2 sata. Ohladiti. Ulupati slag s prah secerom. Na pari rastopiti cokoladu i dodati visnjevacu. Na 4 ohladjene kafene puslice sipati prvo cokoladu, pa slag, pa cokoladu, a zatim poklopiti preostalim puslicama i po zelji ukrasiti slagom.

Džepići s breskvama
Sastojci:
Tijesto: , 350 g glatkog brašna , 100 g šećera u prahu , prstohvat soli , 1/2 vrećice vanilin šećera , 90 g maslaca , 1,5 dl kiselog vrhnja , ribana korica 1/2 limuna , 2 žumanjka, 1 jaje

Nadjev: 2,5 dl mlijeka , 1/2 vrećice praška za puding , malo vanilin šećera , 2 žumanjka , 3 lijepe zrele breskve , 2 žlice voćnog likera , 3 žlice šećera , 6 štapića badema , 1 jaje za mazanje , papir za pečenje

Priprema: Na radnu površinu prosijte brašno i šećer u prahu. U sredini udubite jamicu, uokolo porazmjestite listiće maslaca pa dodajte jaja i ostale sastojke (vidi sliku). Umijesite ne previše mekano tijesto, omotajte ga prozirnom folijom i odložite u hladnjaku 2 sata. Prema uputi na vrećici zakuhajte puding od mlijeka, praška, šećera i vanilin šećera. Dok je još vruć primiješajte mu oba žumanjka. Kad se ohladi puding temeljito promiješajte ručnim mikserom.

Postupak: Pećnicu ugrijte na 200�C. Oprane breskve raspolovite, očistite od koštica i po prerezanom dijelu nakapajte likerom. Na radnoj površini posutoj brašnom tijesto istanjite valjkom u pravokutnik 50 � 30 cm, a zaostalo brašno pažljivo odstranite. Tijesto narežite na 6 kvadrata sa stranicama od po 14 cm. Od ostataka izrežite 6 manjih kvadrata za poklopce. Na velike kvadrate razdijelite kremu od pudinga u obliku većeg kruga. Obložite ih polovicama bresaka i jedan preko drugoga preklopite rubove kvadrata. Mjesto spoja prekrijte manjim kvadratima, pričvrstite ih štapićima badema (vidi sliku) pa kolačiće složite na lim obložen papirom. Premažite ih umućenim jajetom i pecite u ranije ugrijanoj pećnici oko 25 do 30 minuta do lijepe boje. Kolače ponudite tek pošto se sasvim ohlade.

CUPAVCI OD BADEMA
POTREBNO: 100 g cokolade, 100 g badema, 200 g secera, 2-3 kasike likera od jaja (ajer-konjaka)

PRIPREMA: Bademe pecite desetak minuta u rerni zagrejanoj do srednje temperature. Secer s malo vode otopite na niskoj temperaturi da se svetlo karamelizira, pa dodajte bademe da se dobro prekriju otopljenim secerom. Ulijte sve u tepsiju prekrivenu masnim papirom i varjacom razmazite u jednolican sloj. Kad se ohladi, istucite da dobijete krokant. Rastopite cokoladu, a usitnjene usecerene bademe prelijte likerom. Sve dobro izmesajte. Ravnu povrsinu prekrijte masnim papirom i dvema kasicicama oblikujte cupavce. Kad se dobro stvrdnu, stavljajte ih u ukrasne papirne kosarice.

Milanski slatki kolač
Potrebno je : 400 g brašna, 150 g putera, 100 g sećera, 4 žumanjka, marmelada, liker, kristal sećer.

Zamesite testo, dobro ga izradite, pa ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat. Razvaljajte ga, izrežite krugove, na svaki stavite hrpicu marmelade, preklopite i pecite 20 minuta na srednje jakoj vatri. Ispečeno namočite u liker (po mogućnosti crvene boje) i u sećer.

Kućice u snegu
SASTOJCI (za tri kućice) : Testo : 450 grama meda , 160 grama putera , 500 grama raženog brašna , 500 grama pšeničnog brašna , 400 grama šećera u prahu , 3 kašike sode bikarbone , 2 kašike začina (kardamon, đumbir, muskatni oraščić, klinčić) , 2 kašike cimeta , 7 jaja , 2 žumanca , 1 belance , 120 grama šećera u prahu , 2 kašike slatke pavlake , 1 kašika ruma , 60 grama oguljenih badema , crvene svilene tračice , šećer u prahu

NAČIN PRIPREME : Lagano zagrejte med i puter, dobro promešajte i ohladite. Obe vrste brašna, šećer u prahu i začine dobro izmešajte sa mešavinom putera i meda i jajima, pa brzo umesite u glatko testo. Pustite da prekriveno odstoji 3 sata.

Na pobrašnjenoj površini testo razvaljajte na 1 cm debljine, pa nožem secite delove kućice: 6 prednjih i zadnjih zidova širine 15 cm, visine 7,5 cm i kosine 15 cm, 6 delova za krov širine 19 cm i visine 13 cm. Izrežite otvor za prozore i vrata. Od ostatka testa napravite ukrase za kućicu i male borove. Na uglovima svih delova za kućice čačkalicom utisnite rupice kroz koje ćete posle provući tračice za povezivanje kućica. Pecite delove u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.

Sastavljanje kućica: belanca napola ulupajte, pa umešajte u njih šećer u prahu koji ste prethodno dobro umutili sa pavlakom i rumom. Tom smesom lepite delove kućica i dodatno ih povežite crvenim tračicama. Kad budu gotove, ukrasite ih polovinama oguljenih badema. Kućice položite na debeli sloj šećera u prahu.

Kuglice od oraha
200 g mljevenih oraha , 200 g secera u prahu , sok od limuna , 3 stangle cokolade za kuhanje , 1 kasika ruma , malo kristal secera

cokoladu istopiti sa kasikom vode na tihoj vatri, a zatim izmesati sa ostalim sastojcima. Praviti kuglice, uvaljati ih u kristal secer i staviti u papirnate korpice

rum bombice
250 gr. margarina , 250 gr. secera u prahu, 250 gr. samljevenog keksa , kokosovo brasno, , malo ruma , suvo grozdje ili ljesnik , 100 gr. mljevenih oraha

Umutiti margarin i secer u prahu, pa dodati keks, mljevene orahe i dvije kasike ruma. Od mase praviti bombice i u svaku staviti zrno suvog grozdja ili ljesnika. Uvaljati ih u kokosovo brasno ili orahe.

Slojeviti kolacici
Potrebno je: 200 g maslaca, 160 g secera, 2 vanilin secera , 4 jajeta, 100 g brasna, 60 g gustina, na vrh noza cimeta, 60 g mlevenog badema, 2 kasicice ruma , masnoca za pleh, cokolade za glazuru ili glazura od secera sa dodatcima boja za kolace.
Od maslaca, secera i vanilinog secera umuti masu i tome dodati brasno, gustin, badem i na kraju dodati rum, sve lagano izmesati. Premazati pleh precnika 26x28 masnocom i izruciti 2 kasike mase, rastanjiti nozem i peci oko 2 minuta na najjacoj temperaturi, zatim odozgo premazati novi sloj testa pa postupak ponavlajti sve dok se ne potrosi svo testo. Ostaviti da se malo ohladi, a zatim ostrim nozem iseci trake sirine 3 cm i podeli ti ih na kvadrate, trouglove ili cetvrougaonike. Oprezno premazati glazurom od cokolade i secera i ukrasiti po zelji.

Bobići
Splitski bobići jedna su od dalmatinskih inačica fave dei santi ili fave dei morti. Vrlo su omiljeni, pa ih proizvode i industrijski u bijeloj, čokoladnoj i ružistoj boji, iako su također vezani uz blagdan Svih svetih. Dvoje je li im hrvatsko ime dolazi od proizvođača Bobisa ili im ga je odredio oblik boba i podsjećanje na njegovo ime, jedno od značenja talijanskoga la fava.

Sastojci : 250 g badema , 250 g šećera u prahu , 1 jaje , 1 žličica ruma ili maraskina , malo ribanog muškatnog oraščića , naribana korica od pola limuna , 1 žlica biskvit - mrvica ili ribanih piškota , 1 žlica naribane čokolade

Postupak
1. Krupno nasjeckajte oguljene, malo popečene bademe. Miješajte šećer u prahu sa žumancem, dodajte bademe, rum ili maraskino, muškatni oraščić, limunovu koricu, a na kraju snijeg od jednog bjelanjka.
2. Smjesu dobro izradite rukama i razdijelite na dva dijela. Za bijele bobiće dodajte u jedan dio biskvitne mrvice ili ribane piškote, a za tamne naribanu čokoladu.
3. Mokrim rukama od tijesta izradite duge štapiće, narežite jednake komadiće i od svakog napravite među dlanovima kuglice. Pleh premažite uljem i posložite kuglice. Sušite ih u pećnici 3 sata na 50°C.
Posluživanje
Bobiće poslužite uz tople ili hladne napitke.
Savjet: Umjesto ruma ili maraskina možete staviti domaću rakiju ili prošek.

Kuglice od keksa
Potrebno je: 100 gr keksa mljevenog , 100 gr margarina , 70 gr secera , 1 kasika ruma , strugane cokolade

Priprema: Keks, margarin, secer i rum dobro izmjesati. Praviti kuglice i valjati u struganu cokoladu.

Kod strugane cokolade mozete uzeti malo bolju cokoladu kao naprimjer mljecnu milku ili ko voli moze da valja u gorku cokoladu ili bjelu cokoladu, mozete kako god hocete i volite.

Dvobojni mesec
Potrebno je: 1 žumance, 2 kašike masti, 1 margarin, 1 čašica ruma, 250g kristal šećera, 1 vanilin šećer, pola kesicecimeta, 150g mlevenih oraha, 1 prašak za pecivo, 600g brašna čokolada i kokosovo brašno za ukrašavanje.
Priprema:Od navedenih sastojaka zamesiti glatko testo. Razviti ga tanko na dasci, pa modlom vaditi mesece. Peći na tihoj vatri. Kada se ohlade, jednu polovinu meseca umočiti u rastopljenu čokoladu i kokosovo brašno.

Kocke od sira
Potrebno je za testo: 250g brašna, 50g šećera, 1 kašika ruma, 150g margarina, 2 kašike pavlake malo rendane kore limuna.
Za nadev: 4 žumanca, 150g šećera, 300g švapskog neslanog sira, rendana kora limuna.
Za ukrašavanje: šlag i voće po izboru.

Priprema: Zamesiti testo od navedenih sastojaka. Ostaviti u frižideru 1 sat. Podeliti testo na dva dela. Razviti jedan deo, staviti u pleh, napola ispeći, prekriti nadevom i poklopiti drugom polovinom. Za nadev pomešati žumanca sa šećerom, dodati sir i limunovu koru. Kada je kolač pečen, ohladiti ga, premazati šlagom, iseći na kocke i ukrasiti voćem po izboru.

Medene korpice
Potrebno je: 30g butera, 4 kašike šećera, kašika ruma, 1 jaje, 150g brašna, 75g mlevenih oraha, kašika meda, kašičica rendane limunove kore, prašak za pecivo.
Za ukrašavanje: rastopljena čokolada za kuvanje, rastopljena bela čokolada.

Priprema:
Kremasto umutiti buter i šećer. Dodati umušeno jaje i rum. Umešati brašno, prašak za pecivo, orahe, med i limunovu koru. Testo oblikovati kao rolnu prečnika 3 cm i ostaviti preko noći da odstoji. Seći rolnu na režnjeve debljine 1 cm i ređati na pleh obložen masnim papirom. Peći 15 minuta u rerni na 180 stepeni. Pečene kolače ohladiti. Ukrasiti prvo rastopljenom čokoladom za kuvanje. Kada se ona stegne prošarati rastopljenom belom čokoladom. Na kraju staviti u ukrasne korpice.

Zrna kafe
Potrebno je: 250g butera, 250g prah šećera, 250g mlevenog keksa, 2 žumanca, 4 pune kašike mlevene kafe, 2 kašičice ruma.

Priprema: Sve sastojke dobro izmešati u činiji i na supenoj kašiki oblikovati zrna kafe. Na gornjoj strani zrna napraviti zarez tupom stranom noža. Ostaviti da se stegnu i staviti u papirne korpice.

Nepečene krempite
Potrebno je: 250g butera, 200g prah šećera, 1 vanilin šećer, 2 kesice krema od vanile, 5 dl mleka, 2-3 kašičice ruma, piškote ili neki drugi keks za kore, čokolada za preliv.

Priprema: Krem od vanile i vanilin šećer skuvati sa mlekom a zatim ostaviti da se ohladi uz povremeno mešanje. Posebno umutiti buter i prah šećer. U tu smesu dodati ohlađeni krem. Na podlogu staviti keks, na njega krem i ponovo keks. Keks prethodno namočiti u mleku (2 dl) sa rumom. Ceo kolač preliti čokoladnim prelivom i ostaviti 12 sati u frižideru. Ohlađen kolač seći na kocke nožem umočenim u vrelu vodu.

Krofne sa rumom
Potrebno je: 500g brašna, 40g kvasca, 2,5 dl mlakog mleka, 50g šećera, 2 kašike ulja, 2 žumanca, pola kašičice soli, 2 dl ruma, 1l ulja za prženje, prah šećer za posipanje, džem za punjenje ili pistaći za ukrašavanje.

Priprema: Zamesiti kvasac sa mlekom i malo šećera. Ostaviti na toplom oko 15 minuta. Brašno prosejati, napraviti udubljenja u sredini, dodati kvasac, preostali šećer, ulje, žumanca, so i rum. Zamesiti testo i ostaviti oko 30 minuta da nadođe. Razviti testo na oko 2 cm debljine i čašom vaditi krugove. Na svaki drugi staviti kašiku džema, prekriti drugim krugom. U sredinu svake može se staviti jedan pistać. Ostaviti krofne 15 minuta da još malo narastu. Zagrejati ulje, staviti nekoliko krofni, prekriti posudu i pržiti 3 minuta. Okrenuti krofne rupičastom kašikom i nepoklopljene pržiti još 3 minuta. Pržene krofne posuti prah šećerom.

BOMBICE OD KEKSA
Potrebno: 200gr.keksa,200gr.butera,150gr.secera u prahu,4 kasike ruma,100gr.strugane cokolade.

Priprema:  Samleti keks dodati penasto umucen buter,prah-secer,i rum.Dobro umesiti,praviti kuglice i valjati u struganu cokoladu.Drzati na hladnom mestu do sluzenja.

SRNECA LEDjA
Sastojci: 70gr butera,150gr secera,6 jaja,100gr cokolade,40gr brasna,1/2 kesice praska za pecivo,2 kasike prezli,0,5dl ruma,150gr oraha,200gr slatke pavlake.
Glazura:2 kasike secera,2kasike mleka,1/4 margarina,3 stangle cokolade.

Buter,secer i zumanca penasto umutiti,zatim dodati omeksalu cokoladu,brasno pomesano sa praskom za pecivo i prezle umocene u rum.Na kraju umesati cvrst sneg od belanaca i mlevene orahe.Masu nasuti u podmazan i brasnom posut kalup i peci na umerenoj temperaturi oko 45 minuta.Ohladen kolac preliti cokoladnom glazurom.

NEBESKI KOLAC
Potrebno je: 11 jaja, 120gr. secera, 120 gr. brasna, 2 dl mleka, kasicica ruma, 200gr. prah secera, 50 gr. pekmeza od kajsije, 1 puding od cokolade, 5 dl mleka

Penasto umutiti 6 jaja i 5 zumanca sa secerom i dodati brasno.Sve dobro umesati,sipati u podmazanu tepsiju i peci u zagrejanoj rerni.Pecenu piskotu iseci na kocke,poredjati na vatrostalni tanjir u obliku piramide i zaliti sa mesavinom mleka i ruma.
Za to vreme skuvati redji puding i sa tim zaliti poredjane piskote.Zatim od 5 belanaca i prah secera izlupati cvrst sneg,dodati mu pekmez od kajsija i sa tim preliti kolac.Po zelji se u sredini moze staviti pola ljuske od jajeta pa kolac staviti u rernu da se zapece.Kada se kolac izvadi u ljusku se sipa zagrejan rum,zapali i tako iznese na sto.

Slojeviti kolacici
Potrebno je: 200 g maslaca, 160 g secera, 2 vanilin secera , 4 jajeta, 100 g brasna, 60 g gustina, na vrh noza cimeta, 60 g mlevenog badema, 2 kasicice ruma , masnoca za pleh, cokolade za glazuru ili glazura od secera sa dodatcima boja za kolace.

Od maslaca, secera i vanilinog secera umuti masu i tome dodati brasno, gustin, badem i na kraju dodati rum, sve lagano izmesati. Premazati pleh precnika 26x28 masnocom i izruciti 2 kasike mase, rastanjiti nozem i peci oko 2 minuta na najjacoj temperaturi, zatim odozgo premazati novi sloj testa pa postupak ponavlajti sve dok se ne potrosi svo testo. Ostaviti da se malo ohladi, a zatim ostrim nozem iseci trake sirine 3 cm i podeli ti ih na kvadrate, trouglove ili cetvrougaonike. Oprezno premazati glazurom od cokolade i secera i ukrasiti po zelji.

Engleski kolac
Potrebno je: 250 g maslaca, 4 jaja, 250 g prah secera , 1 sipka vanile, 2 supene kasike ruma , 50 g kandirane limunove kore, 50 g kandirane pomorandzine kore, 2 supene kasike limunovog soka , strugana kora limuna, malo soli, 150 g suvog grozdja 250 g brasna, 125 g gustina, 2 kafene kasicice praska za pecivo, 50 g seckanog badema, 100 g prah secera, 2 supene kasike limunovog soka

Maslac penasto umutiti, odvojiti belanca od zumanaca. U maslac postepeno umesati zumanca i secer, a od belanaca umutiti cvrst sneg. Raseci sipku vanile, izvaditi sredinu i zajedno sa rumom dodati masi. Zatim dodati kandirano voce, limunov sok i so. Suvo grozdje preliti vrelom vodom i osusiti. U testo postepeno dodati brasno, gustin, praska za pecivo, sneg od belanaca i na kraju suvo grozdje i badem. Rernu zagrejati na 180 stepeni, a kalup duzine 30 cm podmazati maslacem i posuti sa mrvicama prezli. Testo izruciti u kalup i peci oko 60 minuta. Od prah secera i limunovog soka napraviti preliv i premazati kolac.

BECAR SNITE
Mazati 3 oblatne
1. 20 dkg mljevenih oraha pofuriti sa 1 dl mlijeka, 1 zlicom ruma, 20 dkg secera
2. 4 zutanjka, 15 dkg secera tuci na pari. U smjesu iscijedi pola limuna i dodaj 15 dgk izradjenog maslaca ( kad je hladno)
3. 20 dkg staub secera prokuhaj u 1 dl vode i u to dodaj 20 dkg suhih smokava i 10 dkg grozdjica ( smokve i grozdjice samelji) Sa cetvrtom oblatnom poklopi

Romboidi "Peleš"
Potrebno je: 3 jaja, 150g butera, 150g šećer kristala, 150g brašna, 1 kašika kakaoa, 1 prašak za pecivo, 1 dl mleka, 200g mlevenih oraha.
Za preliv: 150g kristal šećera, 2 dl vode, čašica ruma, 100g čokolade, 70g butera, 1 jaje.

Priprema: Umutiti 3 žumanca sa šećerom, dodati buter, mleko, brašno, prašak za pecivo i kako. Na kraju dodati umućena belanca. Masu ispeći u podmazanom plehu. Još toplo pokriti mlevenim orasima. Skuvati preliv (samo da provri) od 150g kristal šećera, 200g vode, i čašice ruma. Preliti sloj oraha i kada se kolač ohladi preliti glazurom od čokolade (100g čokolade, 70g butera, 1 jaje). Iseći kolač na romboide, ukrasiti šlagom ili belom glazurom i polovinama oraha.

SALAMA OD ORAHA
Umesiti dobro150gr.mlevenih oraha,250gr.secera u prahu,3-4 stangle strugane cokolade,1 jaje,malo ruma. Napraviti od testa salamu i uvaljati u kristal secer.Pre sluzenja treba da odstoji u rizideru.

STRUDLA SA ORASIMA
Potrebno: 80gr.rastopljenog maslaca,narendana limunova kora,1/8 litra mleka,50gr.secera,malo soli,kesica suvog kvasca,20gr.svezeg kvasca,400gr.brasna,2 jaja.
Nadev: 100gr.secera,4 zumanca,1/8 litre mleka,250gr.mlevenih oraha,2 rebra cokolade,malo cimeta,narendana limunova kora,kesica vanil-secera,malo ruma.
Priprena: Suvi kvasac potopiti u malo mleka i dodati kasicicu secera pa ostaviti na toplom mestu da naraste.Za to vreme u posudu staviti brasno,dodati so,sve ostale sastojke i kvasac i dobro mutiti dok se ne pojave mehurici.Testo ostaviti na toplom mestu da kisne sat vremena.Staviti ga na dasku posutu brasnom
i razviti oklagijom.Debljina testa da bude pola centimetra.Za nadev sjediniti sve sastojke pa dobijenu masu
premazati preko testa.Testo uviti u strudlu,staviti je u maslacem podmazan pleh i ostaviti da stoji jos 10min.Peci u zagrejanoj pecnici.

PANETONE
600 gr. brašna, malo soli 175 gr. šećera, 1 svež kvasac,250 ml.mleka, 6 žumanaca, 150-200 gr. putera,po 75gr. seckanih oraha, suvog groždja, kora limuna i pomorandže.
Oko 40 ml.konjaka,sok od 1 limuna.100 gr. prah šećera
Kvasac da nadodje pa od brašna,šećera, malo soli,putera,žumanaca i kvasca zamesiti glatko testo. U njega dodati orahe. Suvo groždje potopljeno u konjak ili rum,kora limuna i pomorandže.Kalup podmazati, obložiti trakama pergament papira i staviti testo.Ostaviti da se duplira. Peći na 180 stepeni. Pred kraj staviti alu foliju.Ohladjen panetone preliti sa mešavinom soka od limuna i prah šećera.

Tiramisu
Potrebno je: pakovanje od 40 piskota , 4 sveza jajeta , 8 kasika secera , dobra kasika Nescafe kafe , oko 1/2 l mleka , malo ruma-malo kakaa , pakovanje od 500 g Mascarponea (italijanski sir)Priprema:

umutiti sneg od belanaca, dodavsi 4 kasike secera. Odvojeno umutiti 4 zumanceta s 4 kasike secera i u to dodati Mascarpone. Posle sjediniti tu masu s snegom od belanceta (ovog puta lagano mesajuci, ne mixerom). Time je gotov fil.U mlako mleko dodati Nescafe da se dobro sjedini i tome dodati rum. Piskote umakati u mleko (da budu solidno natopljene, ne suve, ali ni previse natopljene) i redjati u neku ciniju. Kad se pokrije dno cinije preko piskota staviti fil, onda opet piskote, pa fil... Sve zavisi od velicine posude. Poslednji sloj treba da bude fil, a onda odozgo posuti kakao (staviti u malu cediljku i posuti mesajuci kakao npr. kasicicom). Staviti u frizider da odstoji nekoliko sati. Najbolje je napraviti ga danas za sutra.

BRESKVE
TESTO: 2 jaja, 3 kasike secera, 2 kasike masti, 750 gr brasna, ulje po potrebi, vanilica, limun, � peciva. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji.
FIL: Preseci kuglice na pola i izdubiti ih, izmrviti ostatke, dodati 2 stangle otopljene cokolade, rum, orahe, secer i margarin. Gotove umakati u ekstrat i kristal secer.

BEĆAR ŠNITE
I fil: 200 gr mlevenih oraha i 200 gr šećera popariti sa 1 dl. vrelog mleka i dodati 1 kašiku ruma.
II fil: umutiti dobro 4 žumanca, 150 gr šećera u prahu i sok od jednog limuna i skuvati na pari. Kad se ohladi dodati 100-150 gr umućenog putera ili margarina.
III fil: 200 gr suvih smokava, 100 gr suvog groždja i 2 pomorandže samleti . Po ukusu dodati šećera u prahu.( ne više od 100 gr.)
Na zadnji list oblande(kad se stegne), može se staviti glazura od cokolade. Idu 4 lista oblandi.

Jež
Prva varijanta: nadrobite 30 dkg keksa (petit bere ili ona slova) u plastičnu posudu - možda je najbolje s piškotama - je to onda izgleda najbliže domačem biskvitu.
Druga varijanta: ispecite mali biskvit od 2-3 jaja, za svako jaje koje stavite ide toliko ožica brašna i puta dva ožica cukara. Sistem je klasika: batite žumanca s cukarom, napose snijeg. U Žumanca umutite brašno sa 1 p. za p. - dobro izmiksati, a onda kuhačom umiješati snijeg. Rasporediti u namaščen i pobrašnjen pleh, ispeći, pa nadrobiti u zdjelu ( jes malo duži proces ali je mekše i djeci ukusnije).

Bilo koju varijantu da odaberete, najvažnije je ono što slijedi:
na pari batiti 4 jaja (bolja je krema kad su samo žutanjci, a od bjelanjaka kasnije napravite puslice!) sa 20 dkg cukara, pa kad se dobro izbati, ubaciti u to izdrobljenu 1 čokoladu za kuhanje da se topi - dodati još 2 ožice kakaa radi boje i čep ruma radi arome.
Kad se rastopilo dignuti s vatre pa umutiti mikserom u to jedno maslo. Dok je sve tako rijetko i vruče izliti po razmrvljenim keksima ili biskvitu, izmješati kuhačom da se sve dobro prožme, pa izliti na pliticu i oblikovati ježa. Stavite mu bodlje od oguljenih mjendula (ima ih za kupit u listićima ili još ljepše od pistacija), a njuškicu i oči od čokoladnih bombona ( oni KRAŠevi od lješnjaka ili grožđica).