Bele kuglice
Potrebno je: 300g Mlevenih oraha, 250g šećera, 2 belanca, sok od jednog limuna, čokolada za ukrašavanje.
Umutiti 1 belance sa 100g šećera i sokom od pola limuna. Dodati mlevene orahe, dobro izmešati i vlažnim rukama praviti kuglice. Posebno umutiti 150g šećera, 1 belance i sok od pola limuna. Svaku kuglicu umočiti u ovu masu, ređati u pleh i sušiti u rerni na blagoj temperaturi (50*C). Kada se kuglice ohlade ukrasiti ih rastopljenom čokoladom.
Poljupci od belanaca
Potrebno je: 1 belance, 70g prah šećera, sok odlimuna, čokoladni krem, seckani orasi.
Na svako belance upotrebiti 70g prah šećera. U čvrst sneg od belanaca dodati šećer. Kada se masa umuti pomalo dodavati sok od limuna. Čvrstu smesu sipati u špric i polako špricati na prethodno namazan pleh. Peći na tihoj vatri.
Pečene poljupce možete po dva spajati kremom od čokolade i uvaljati u seckaneorahe.
Orasnice
Prva posuda: umutiti 2 žumanca sa 180g šećera i 2 kesice vanilinog šećera. Kuvati na pari dok se ne zgusne. Dodati 250g mlevenih oraha i ohladiti.
Druga posuda: umutiti 2 belanca. Treća posuda: napraviti mešavinu seckanih oraha i kristal šećera. Napraviti kiflice od sastojaka iz prve posude. Umakati u drugu posudu i na kraju u treću. Kiflice sušiti na niskoj temperaturi.
Tortice sa lešnicima i orasima
Potrebno je: 350g brašna, 225g Šećera, kesica vanilinog šećera, 2 jaja, 200g butera, 50g mlevenih oraha, 50g mlevenih lešnika, 50 ml slatke pavlake, 50g meda, 2 kašike mleka.
Priprema:Brašno, šećer i vanilin šećer zamesiti sa hladnim buterom. Napraviti kuglu, uviti u foliju i ostaviti 1 sat u frižideru. Orahe, lešnike, pavlaku i med pomešati u šerpi i mešajući zagrejati na tihoj vatri. Skinuti sa ringle.
Premestiti testo i tanko ga razviti na dasci posutoj brašnom. Modlom izvaditi krugove i premazati ih pripremljenom masom. Razdvojiti belanca od žumanca. Ivice testa premazati belancem. Poklopiti krugove i poslagati u pleh. Umutiti žumanca i mleko i time premazati kolače. Peći na umerenoj temperaturi 10-15 minuta.
Punjene šapice
Potrebno je: paketić svežeg kvasca, 2 šoljice mleka, 2 kašičice šećera, 3 jaja, 2 šoljice ulja, 4 šoljice griza, brašno po potrebi, 80g seckanih oraha, prah šećer za posipanje.
Priprema: Razmutiti kvasac u toplom mleku, dodati šećer i malo brašna. Ostaviti na toplom mestu da nadođe. Sipati brašno u posudu za mešanje, napraviti udubljenje i u njega sipati kvasac, umućena jaja, ulje i griz. Zamesiti srednje tvrdo testo. Testo tanko razviti po njime obližiti namašćene kalupe. U svaki kalup na testo staviti jednu kašičicu seckanih oraha. Ivicu testa premazati vodom, pa svaki kalup preklopiti testom i dobro pritisnuti da se zalepi. Peći u zagrejanoj rerni. Tople izvaditi iz kalupa i posuti prah šećerom.
Tortice od oraha
Potrebno je: 150g oraha, 200g brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 5 kašičica kakaoa, malo vanile, ribana kora od pomorandže, 150g butera, 175g meda, 3 jaja, džem i šećer.
Priprema: Mlevene orahe pomešati sa brašnom, praškom za pecivo, kakaom, vanilom i pomorandžinom korom. Posebno umutiti buter i med i dodati smesi. Postepeno umešat jaja u smesu od brašna. Kalupe napuniti testom i peći 15-20 minuta na 180 stepeni. Kad se ohlade preliti tortice džemom ili rastopljenim šećerom.
KOLAC SA MEDOM I ORASIMA
Potrebno: 30gr.maslaca,1/2 solje meda,1 jaje,solja brasna,malo soli,kasika praska za pecivo,1/4 solje mleka, 1/2 solje seckanih oraha,1/2 solje suvog grozdja.
Priprema: Penasto umutiti maslac i med.Dodati sve ostale sastojke i dalje mutiti.Masu sipati u podmazan i brasnom posut pleh i peci na umerenoj temperaturi.Sluziti toplo,iseceno na kriske i po zelji premazano maslacem. ( 1 casa oko 200gr.)
PADOBRANCI
POTREBNO:4 belanca, 400gr.secera,4 kasike limunovog soka,400gr.mlevenih oraha.
Priprema:U cvrsto ulupan sneg od belanaca dodati limunov sok,secer i jos malo miksati zatim dodati orahe.Kasicicom vaditi puslice i redati u dobro podmazan (puterom) pleh.Susiti na tihoj vatri (150'C).Pecene spajati filom.
Fil:4 zumanceta,2kesice vanil secera,250gr.secera u prahu,125gr.maslaca.Sve sastojke penasto umutiti.
STANGLE SA PRELIVOM OD COKOLADE
Sastojci:
Testo;8 jaja,120gr secera,150gr samlevenih oraha,1 kasika prezli
Fil:200gr samlevenih oraha,150gr secera,malo mleka,50gr butera
Preliv:100gr secera,3 stangle cokolade,120gr butera.
Dobro umutiti 8 zumanaca sa 120gr secera,tome dodati 150gr oraha,kasiku prezli i dobro ulupana belanca.Masu sipati u podmazan pleh i peci.Za fil u malo mleka prokuvati 200gr oraha sa secerom,a na kraju dodati 50gr butera,filom premazati testo i odozgo staviti preliv.
RAHVANIJA
Sastojci:5 jaja,12 kasika ulja,12 kasika mleka,12 kasika brasna,12 kasika griza,limun,prasak za pecivo,100gr mlevenih oraha,100gr suvog grozda,vanil secer,500gr secera za preliv.
Penasto umutiti jaja,dodati ulje,mleko,orahe,suvo grozdje,limunov sok,griz,brasno pomesano sa praskom za pecivo,pa sve dobro promesati sipati u podmazan i brasnom posut pleh.Staviti u zagrejanu rernu i peci na umerenoj vatri oko 50 min.Pecenu rahvaniju iseci na kocke i preliti ohladenim sirupom,skuvanim od 3dl vode,secera i vanil secera.Ostaviti da se ohladi i sluziti
ZELE STANGLE(posno,a ukusno!)
Uspinovati 250gr. secera sa 16 kasika vode,dodati 180gr. mlevenih oraha,250gr. zele bombona i 200gr. cokolade.Uljem podmazati podlogu.Odozgo preliti fondanom ili cokoladom.
KORNIFLEKS
Potrebno je: 1 margarin, 7 kasika meda, 150gr. cokolade, 150 gr. seckanih oraha, 250 gr. kornifleksa
Margarin rastopiti sa medom,dodati cokoladu i secer i sve dobro umesati.Zatim staviti kornifleks i seckane orahe.Od umesane mase vaditi manje loptice,staviti ih na podmazan pleh i ostaviti ih u frizideru da se ohlade,potom ih sluziti u papirnim korpicama za kolace.
VALERIJANCICI
Potrebno je: 4 belanca, 200gr. secera u prahu, 2 kasike prezli, 200gr. mlevenih oraha
Za nadev: 4 zumanca, 200 gr. secera, kasika vode, 3-4 rebra cokolade, 100gr. margarina
Belanca sa secerom izlupati u cvrst sneg pa dodati prezle i orahe.Zatim pomocu dve kasicice zahvatati masu velicine oraha i slagati u pleh podmazan margarinom,pa staviti u blago zagrejanu rernu tako da se isuse.
Za to vreme pripremiti nadev.Zumanca umutiti sa secerom,pa dodati vodu,cokoladu i margarin i kuvati na pari.Krem ohladiti,promesati i filovati(izmedju dve pecene pogacice).Gotove valerijancice ukrasiti istopljenom cokoladom.
Japanska Baklava
5 jaja, 1 velika salica secera , 1 sal. ulja, 1 sal. mlijeka , 1 sal.grisa , 1 sal. brasna , 1 sal .oraha , 1 prasak za pecivo .
sve dobroumutiti i peci na laganoj temp.
ZALJEV; 3 salice vode i 2 salice secera prokuhati i zaliti vruc kolac .
SNEŽNE PAHULJICE
110 gr putera , 40 gr šećera , 110 gr brašna , malo soli , 50 gr mlevenih oraha , 1 vanilin šećer , šećer u prahu , pomešan sa vanil šećerom
Penasto umutite puter i šećer. Dodajte vanilin šećer, a onda lagano mešajući dodajte brašno i so. Zatim brzo mešajući dodajte orahe. Za mešanje koristite varjaču. Od testa oblikujte kuglice i slažite ih na namašćen pleh. Pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni. Nakon 10-12 minuta, kada kuglice dobiju zlatno žutu boju izvadite ih iz rerne i svaku uvaljajte u preh šećer pomešan sa vanilin šećerom.
Snezne pahuljice
POTREBNO: 110 g maslaca, 40 g secera, 110 g brasna, 50 g oraha, malo soli, 1 stapic vanile, šecer u prahu pomešan sa vanilin šecerom
PRIPREMA: Maslac omekšajte na sobnoj temperaturi i ulupajte ga dok sasvim ne omekša. Dodajte šecer i dobro promešajte. Štapic vanile prepolovite po dužini, semenke iz sredine sastružite i dodajte u smesu od maslaca. Prosejte zajedno brašno i so. Postupno dodajte brašno u smesu od maslaca mešajuci drvenom kasikom. Zatim, brzo mešajuci, dodajte sitno mlevene orahe. Od testa oblikujte kuglice. Kuglice poslažite na tepsiju prekrivenu masnom folijom. Rernu zagrejte na 180 stepeni i pecite kuglice 10-12 minuta dok ne poprime zlatnu boju. Na tanjir sipajte šecer u prahu pomešan s vanilin-šecerom i pe�ene kuglice, još vruce, uvaljajte u šecer tako da budu potpuno bele.
Maslac ili margarin? S maslacem kuglice su ukusnije, ali se s margarinom lakše oblikuju.
LASTINO GNIJEZDO
Potrebno je: Za preliv: , 1/2 kesice kvasac 1 l mljeka , 1 jaje 1kg secera ,. 2 zumanjka , 300 g brasna , 250 g maslaca , 250 g oraha
U jednu solju toplog mljeka staviti 1/2 kesice kvasca i ostaviti da kvasac provri.
Umjesiti jaje, zumanjce, brasno i dignuti kvasac. Tjesto dobro umjesiti. Razviti tjesto i premazati ga sa 250 g maslaca i preko toga posuti 250 g oraha. Saviti u rolat i rezati snite koje redjamo na suvu tepsiju. Ostaviti da odstoji na toplom mjestu oko 1.5 sat. Peci 15-tak minuta. Vruci kolac preliti vrucim prelivom , Preliv smo napravili tako sto smo stavili da prokuha 1 l mljeka sa 1kg secera.
baklava sa jogurtom
3 jaja , 1 jogurt(250 ml) , 2 case(250 ml) secera , 1/2 case(125 ml) ulja , 1 prasak za pecivo , 1/2 kg kora za baklavu , 250 g oraha
SIRUP: 3 case(250 ml) secera , 3 case(250 ml) vode , staviti da se kuha dok ne postane gusti sirup.
Izmjesati smjesu sa jajima, jogurtom, uljem, orahom i praskom za pecivo. Na dno tepsije staviti 3 kore, premazati sa smjesom, pa staviti drugu koru. Taj postupak ponavljati dok se ne potrosi smjesa. Zavrsiti sa 3 kora na vrh. Izrezati na kockice ili trokutove i staviti da se pece. Kad je peceno vruce preliti sa sirupom.
BRANIN KOLAC
BISKVIT; 6 jaja, 6 kasika secera, 4 kasike brasna, 2 kasike kakaa i 1 prasak za pe- civo.
Izdvojiti belanca od zumanaca, izlupaj u sneg belanca i polako dodaj secer, malo po malo i nastavi mutiti sneg, zatim dodaj zumanjke i to polako, jedno po jedno i dalje mesaj, na kraju dodaj brasno, kakao i prasak za pecivo. Pobrasni tepsiju i peci na 200stepeni.
FIL: 2 pudinga od vanile, 6 kasika secera, 1 litar mleka, 150 g oraha i 1 margarin.Skuvaj puding i kad se ohladi dodaj orahe i sve zajedno u margarin koji je izradjen. Proseci kolac i filuj unutra i izvana, izlupaj 2 slaga i ukrasi. Prijatno!!!
Orah stanglice
Potrebno je : Za tjesto: 300 gr. mlevenih oraha , 80 gr. secera , 30 gr. cokolade za mesenje , 1 decilitar vode
Snjeg: Jedno belance , 150 gr.secera u prahu , Sok od 1/2 limuna
Priprema: Tjesto:Uliti u manju serpu vodu i zagrejati je do oko 60 st.C. U drugu posudu zapremine oko 2 dl. staviti cokoladu izlomljenu na sitne delove i staviti je u serpu sa zagrejanom vodom. Mesati cokoladu kasicicom da se ona rastopi.(Ovaj postupak se u kulinarskom zargonu naziva kuvanje na pari). U posebnoj posudici zagrejati vodu i u njoj rastopiti secer. Topal rastvor secera u vodi uliti u rastopljenu cokoladu i mesanjem ujednaciti smesu.
Umesto opisanog postupka pripreme cokolade pomocu "kuvanja na pari" moze se upotrebiti mirkotalasna pec. Izlomljena cokolada stavi se u plasticnu ili staklenu posudu. Primenom kratkotrajnog zagrevanja pocev od 10 sekundi uz prekide i mesanje razgrejane cokolade dovrsiti njeno rastapanje. Uliti topal rastvor vode i secera i mesanjem ujednaciti masu.
U posebnu posudu zapremine oko 1.5 litar stavi se mleveni orah. U orah se lagano sipa rastopljena cokolada uz stalno mesanje, u pocetku kasikom a zatim elektricnim mikserom sa kukama. Zavrsno mesenje moze se izvesti i rukama. Vazno je da smesa na kraju da bude homogena i da dobije gustinu testa. Od ovog testa prave se stanglice duzine 4.5 sm.,debljine 10 mm i sirine 12 ili 15 mm prema izboru. Na kraju, od uzih stanglica dobice se oko 60 komada a sirih oko 50 komada. Sire stanglice donose po komadu vise kcal.
Po zavrsenoj izradi testo podeliti na tri lopte jednake mase, staviti ih u frizider da se ohlade, sto ce na kraju olaksati izradu stanglica.
Snjeg: Mikserom umutiti belance uz postepeno dodavanje secera u prahu. U toku mucenja dodavati po 4-5 kapi limunovog soka ali ne vise od soka polovine manjeg limuna. Kiselost snega podesiti prema ukusu. Mikserom velikom brzinom dugo mutiti sneg da bude veoma gust tako da trag noza ostane vidljiv kada se njime sneg zasece
Izrada Stanglica: Uzme se jedna lopta testa iz frizidera i pomocu oklagije razvije se u pravougaonu traku duzine 25cm debljine 1cm i sirine 5cm. Nozem poravnati talastatu ivicu po duzini trake tako da ona bude ujednacene sirine od 4.5 cm. Odstranjeno testo prikljuciti narednoj lopti i postupiti na isti nacin kao i sa prvom.
Unutrasnjost kalupa puni se orahovom masom i poravnava nozem. Dok se kalup puni, asistent kuvara treba da pridrzava bocne strane kalupa vertikalno. Napunjen kalup utrosice oko trecine pripremljenog testa. Ako je upotrebljeni karton otporan na vlagu ceo posao se moze zavrsiti samo sa jednim kalupom. Po zavrsenom punjenju kalup sa polozenim testom stavlja se u frizider.
Kada su trake orahove mase napravljene pristupa se premazivanju nozem gornjih povrsina traka umucenim snegom. Ako se testo nalazi u kartonskim kalupima bocne strane treba odvojiti od testa. Sneg treba da bude ravan i debljine 5 do 6 mm. Posle toga pristupa se secenju traka u stanglice sirine 12mm ili 15mm zavisno od izbora.
Pre svakog novog zareza noz treba obrisati vlaznom krpom cime se odstranjuju mrvice od predhodnog secenja koje bi pokvarile izgled naredne stanglice. U toku premazivanja snegom, koje moze i duze potrajati, sneg s vremena na vreme mutiti da ne bi izgubio prvobitnu cvrstocu.
Operaciju secenja pazljivo raditi da sneg ostane samo po povrsini stanglica. Da bi sneg ostao cvrst za vreme isecanja stanglica potrebno je nekoliko puta promesati ga sa mikserom.
Gotove i isecene stanglice odmah redjati jednu do druge u obilnije namascen pleh. Ovo raditi pazljivo i uz pomoc tanke kuhinjske lopatice kojom treba zahvatati stanglice sa njihovih bocnih strana i pazljivo ih prenositi u pleh jer su one mekane. Stanglice susiti u pecnici na 100 stepeni C. Posle 15 minuta iskljuciti gornji grejac i susiti ih jos 20 minuta na 115 stepeni C.
Ako pecnica nema mogucnost iskljucivanja gornjeg grejaca, stanglice treba zastiti pokrivanjem sa Al folijom. Voditi racuna i kontrolistati da sneg tokom susenja ne dobije zutu boju. Mora da ostane beo kao sneg, ali uz to da bude i cvrst. Donji deo stanglice dok je jos u pecnici ne treba da bude cvrst. Potrebnu cvrstinu i umerenu hrskavost dobice kasnije prirodnim susenjem u toku koriscenja.
Preporucuje se da se stanglice odmore od pecenja nekoliko sati
bakini medenjaci
250grama meda , 250 grama margarina , 125 grama secera , 125 grama mleveni oraha ,. 3 jajeta , 1/2 praska za pecivo , 200grama brasna , peci oko 20 minuta na 200c , kad se ohladi posuti prah secerom ili vanil secerom
Kolačići od oraha
SASTOJCI : 250 grama brašna , 60 grama oraha ,. 125 grama putera , 1 jaje , 1 kašičica praška za pecivo , 1 kašičica ekstrakta vanile
NAČIN PRIPREME : Pomešajte brašno i prašak za pecivo, dodajte puter, pa zamesite tako da se masa sjedini. Dodajte šećer i orahe, umućeno jaje i ekstrakt vanile. Mesite dok ne dobijete glatko testo. Testo oblikujte u duguljasti valjak, zamotajte ga u foliju i ostavite u frižideru da prenoći. Valjak isecite na takne kolutiće, poređajte ih u namašćenu tepsiju i pecite na umerenoj temperaturi u rerni dok kolačići ne porumene.
BEOGRADSKI KUGLOV
Potrebno je: 250 gr. brašna,80 gr. putera,25 gr. šećera,paketić kvasca,50 gr. seckanih oraha,50 gr suvog grožđa, na vrh noža soli,2 jajeta,200 gr. mleka,prah šećer za posipanje.
Kvasac rastopiti u malo mlakog mleka sa malo šećera i malo brašna.Kada kvasac nadođe pomešati ga sa jajima,brašnom,šećerom,rastopljenim puterom,soli, mlekom.Zamesiti srednje tvrdo testo.Ako treba dodati još malo brašna.Dobro ga umesiti i na kraju dodati seckane bademe,suvo grožđe i struganu koricu od limuna.Staviti u specijalan kalup za kuglof koji ste dobro podmazali i posuli brašnom i ostaviti da testo naraste.Kada naraste staviti ga u pećnicu i peći na 200 stepeni. Kada je pečen izvaditi ga pa ga posuti sa prah šećerom ili preliti sa glazurom od čokolade.
Kolačići od oraha
SASTOJCI : 250 grama brašna , 60 grama oraha , 125 grama putera ,1 jaje , 1 kašičica praška za pecivo , 1 kašičica ekstrakta vanile
NAČIN PRIPREME : Pomešajte brašno i prašak za pecivo, dodajte puter, pa zamesite tako da se masa sjedini. Dodajte šećer i orahe, umućeno jaje i ekstrakt vanile. Mesite dok ne dobijete glatko testo. Testo oblikujte u duguljasti valjak, zamotajte ga u foliju i ostavite u frižideru da prenoći. Valjak isecite na takne kolutiće, poređajte ih u namašćenu tepsiju i pecite na umerenoj temperaturi u rerni dok kolačići ne porumene.
Pariske bananice
SASTOJCI : 3 belanaca , 300 grama šećera u prahu , 300 grama mlevenih oraha , 2-3 kapi sirćeta ili soka od limuna , 1 ka šika brašna
Fil : 3 žumanceta , 1 kašika šećera ,. 120 grama brašna , 5 dl mleka , margarin , 150 grama šećera u prahu , rastopljena čokolada
NAČIN PRIPREME : Umutiti 3 belanaca sa 300 grama šećera u prahu u čvrst sneg. Dodati 300 grama mlevenih oraha, 2-3 kapi sirćeta ili soka od limuna i 1 kašiku brašna. Uzeti špric za tulumbe i na podmazan pleh istiskivati šapice dužine oko 3 cm. Dobro umutiti 3 žumanceta i 120 grama brašna, dodati 1 kašiku šećera i skuvati u 5 dl mleka. Fil treba da bude gust. Kad se fil ohladi, dodati margarin prethodno umućen sa 150 grama šećera u prahu. Fil staviti u isti špric, pa špricati preko pečenih šapica. Svaku šapicu poprskati rastopljenom čokoladom.
Francuske štanglice
SASTOJCI
Kora : 250 grama šećera , 250 grama oraha , 150 grama suvog grožđa , 4 jajeta , 2 štangle istopljene čokolade , 2 kašike mlevenog keksa
Bela glazura , 150 grama šećera , 130 grama putera
Crna glazura : 100 grama putera , 4 štangle crne čokolade
NAČIN PRIPREME : Penasto umutite jaja sa šećerom, pa u to dodajte ostale sastojke za koru i sve dobro promešajte dok se ne sjedini. Pecite u plehu koji ste prethodno namastili i posuli brašnom. Za belu glazuru ušpnovati šećer sa malo vode, pa kad se ohladi, dodati puter. Crnu glazuru napravite tako što ćete sjediniti umućen puter sa otopljenom čokoladom. Koru najpre premažite belom, a zatim crnom glazurom.
Bele štanglice
Ulupati cvrst sneg od 6 belanaca i u sneg dodati 6 kašika šecera, 3 kašike brašna, 60 grama isecenih oraha i 60 grama ocišcenog suvog grožda. Sve ovo zajedno dobro izmešati. Pleh dobro namazati maslacem, posuti ga brašnom i masu sipati u njega. Peci na umerenoj vatri. Peceno testo izvaditi iz pecnice, istresti ga iz pleha na dasku, pa ga oštrim nožem iseci na male, uzane i 5 santimetara dugacke štanglice.
Punjene vafle
Iskuvaj 12 dkg meda, 1/4 kg fina secera, 2 pune kasike kafe. Posto se ovo ohladilo, dodaj od 4 belanceta pripremljenu penu i 1/2 kg oraha. Sa ovim kremom puni vafle.
Lincer tortice
Nacini testo od 7 dkg masla, 11 dkg brasna, 4 dkg oraha i 6 dkg secera, 1/2 tablice samlevene cokolade, 1/2 zumanceta. Pravi zatim od iste mase pogacice, redjaj ih u ne namazanu tepsiju, pa ostavi da se na tihoj vatri lagano peku. Posto su se ohladile oblozi ih sa pekmezom, zamoci u cokoladu.
Udovicini poljupci
Mesaj na pari 4 belanceta sa 15 dkg secera dok se smesa ne zapeni. Dodaj zatim ovome 10 dkg krupno iseckanih oraha i nekoliko sitno isecenih smokava. Dobro sve izmesaj, od mase pravi male kiflice, redjaj ih u tepsiju, pa peci lagano na tihoj vatri.
KUGLICE OD KESTENA
300 gr.secera (ja stavim 150 gra.) , 1 kg. kestena , malo cokolade ili kakao (dodam 2 kasise supine kakaoa) I dodam lana u semenu
Obarite I ocistitie I samljite kesten. Secer uspinujte sa malo vode I pomesajte sa kestenom. Pravite loptice uvaljajte u struganu coloadu ili mmlevene orahe.
Druga varijanta…….Otopite 2 = 3 cokolade a malo vode umocite loptice a zatim ih uvaljajte u mlevene orahe.
Rafaelo trouglovi
Potrebno je : 500 g. kristal šeera, 500 g. mleka u prahu, 2 kesice vanilin šeera, 2 šoljice vode, 250 g. margarina, 100 g. seckanih oraha, 100 g. seckanih žele bombona, rastopljena okolada.
Blago špinovati šeer sa 2 šoljice vode. Dodati margarin da se rastopi. Skinuti sa šporeta i dodati mleko u prahu. Mešati polako da se ne bi napravile grudvice. Dodati vanilin šeer, orahe i žele bombone. U trouglasti kalup (prethodno obložen celofanom) izruiti masu i ostaviti preko noi u frižideru. Sutradan izvaditi iz kalupa, sei na trouglove debljine malog prsta i svaki trougao umoiti u rastopljenu okoladu (do treine trougla).
Lubenice
Potrebno je : 250 g. mlevenih oraha, 250 g. prah šećera, 2 belanca.
Belanca umutiti u sneg, dodati prah, šećer i orahe. Rukom dobro umesiti. Podeliti testo na dva dela. Jedan deo obojiti crvenom, a drugi deo zelenom slatkarskom bojom. Od svakog dela napraviti po 5 lopti. Zelenu loptu rastanjiti rukom, a u nju staviti crvenu i obložiti je zelenom. Ostaviti da se ohladi preko noći, pa iseći na 16 delova. Svako parče lubenice ukrasiti rastopljenom čokoladom.
Japanski vetar
SASTOJCI : Biskvit : 8 belanaca , 500 grama šećera u prahu , 3 velike kašike sirćeta
Krem : 8 žumanaca , 5 velikih kašika šećera ,. 3 velike kašike oštrog brašna , 1/2 litra mleka , 250 grama oraha , 250 grama margarina
NAČIN PRIPREME : U čvrst sneg od belanaca mešajući postepeno dodavati šećer u prahu, kašiku po kašiku sirćeta i sve dobro promešati. Smesu podeliti na tri dela (za jednu koru potrebno je 10 do 11 kašika smese). Svaku koru posebno peći u nauljenom, pobrašnjenom i papirom obloženom kalupu za torte. Peći 1 sat na temperaturi od 150 stepeni.
Umutiti žumanca sa šećerom i brašnom i kuvati u mleku. Ohladiti, dodati orahe i penasto umućen margarin. Dobro izmešati slatku pavlaku, a po želji dodati i kremfiks da bi šlag bio čvršći.
Tortu slagati sledećim redom: kora biskvita, sloj krema, šlag, kora biskvita itd, dok se ne utroši sav materijal, a treću koru preliti ostatkom krema i šlaga.
MEDENI KOLAC
Potrebno je: 5 jaja,5 kasika secera,5 kasika meda,5 kasika ulja,10 kasika brasna,prasak za pecivo i 50gr sjeckanih oraha.Umutiti zumanca sa secerom , dodati med,ulje,secer,brasno,prasak za pecivo,sjeckane orahe i sve lagano izmijesati,dodati snijeg od bjelanaca i ispeci u dobro podmszanom plehu.
Sjeci na kocke ili stangle.
BAKLAVA SA GRIZOM
Biskvit:3 jaja izmutiti,zatim dodaj 1 solju(za bijelu kafu)secera,opet dobro
izmutiti. dodati , 1 solja mljevenih oraha , 1 solja griza , 1solja mlijeka , 1 solja ulja i jedno pecivo
peci u zagrijanoj pecnici na 180 stepeni,60 min.
Sirup: 3 solje secera 2 solje vode,kuhati 30 min. preliti hladan kolac vrucim sirupom.
Žito sa šlagom
SASTOJCI : 1 kg pšenice , 1/2 kg mlevenih oraha , 1/2 kg šećera u prahu , morski oraščić , vanilin šećer , cimet , šlag
NAČIN PRIPREME : Pšenicu očistite, operite i stavite da se kuva u dosta vode. Kuvajte je oko 3 sata, a kad se skuva, ostavite je da neoceđena stoji u vodi još nekoliko sati. Posle toga je ocedite i sameljite u mašini za meso dva puta. Mlevenom žitu dodajte orahe i šećer, vanilin šećer i cimet. Pospite narendanim morskim oraščićem. Masu dobro izmesite, prebacite u čaše i ukrasite šlagom.
|
