Tulumbe "Faraon"
Potrebno je: 2,5 dl vode, 1 kašičica kristal šećera, 250g Mekog brašna, 1 šoljica ulja, 4 jaja, 750g Kristal šećera, ulje za prženje.

Ulje, vodu i kašičicu šećera staviti da provri. Dodati 250g Brašna. Kada se testo ohladi dodati jedno po jedno jaje. Sve dobro promešati. Na kraju dodati kašiku hladne vode i izmešati. Kašikom vaditi tulumbe i pržiti u mlakom ulju dok ne porumene.

Sirup: 750g Kristal šećera skuvati sa 5 dl vode, ohladiti i u njega stavljati vruće "fARAONE".

Svinjske uši
Potrebno je: 300g smrznutog lisnatog testa, 100g šećera, kristal šećer i kokosovo brašno za posipanje.

Kada se oba dela lisnatog testa otope, pospite ih šećerom i složite jednu ploču na drugu. Na dasci posutoj šećerom razvijte četvorougao (30x20 cm). Duže strane četvorougla preklopite do sredine. Pospite gornju stranu testa šećerom i ponovo preklopite na pola. Testo izrežite na kriške širine 1 cm.

Pleh isplahnite hladnom vodom. Poređajte kriške i ostavite da rastu 15 minuta. Pecite u rerni 10-15 minuta. Nakon 6 minuta okrenite kolač širokim nožem tako da i donja strana dobijesmeđu boju. Kada se ohlade možete ih posuti kristal šećerom ili kokosom.

Fine vanilice
Potrebno je: 200g brašna, 50g gustina, pola praška za pecivo, 100g kristal šećera, 1 vanilin šećer, 1 jaje, sok od pola limuna, 120g butera, razne vrste marmelade.

Priprema: Od brašna, gustina, praška za pecivo, kristal šećera, vanile, jaja, soka od pola limuna i narendanog butera zamesiti glatko testo. Kada se testo odmori razviti ga tanko oklagijom. Okruglom modlom vaditi vanilice. Svakoj drugoj vanilici napraviti malu rupu u sredini. Ispeći vanilice na umerenoj temperaturi. Ceo kolutić namazati marmeladom i poklopiti ga kolutićem sa rupicom.


Kiflice sa đumbirom
Potrebno je: 115g šećera, 115g margarina, malo soli, malo ekstrata od vanile, 175g brašna, 1 supena kašikaaa kakaoa, 2 kašičice đumbira, malo mleka, glazura od šećera, žele bombone za ukras.

Priprema: Umutiti šećer, margarin, so i vanilu. Dodati brašno, kakao, đumbir sa mlekom(ako je potrebno). Testo dobro umesiti prstima. Modlicama vaditi testo i stavljati na podmazan pleh. Peći 10-15 minuta na 190 stepeni. Ostaviti da se ohladi i ukrasiti glazurom od šećera i žele bombonama.

Žerbo kocke
Potrebno je: 200g masti, 200g kristal šećera, 2 cela jajeta, 3 kašike mleka, malo sode bikarbone, 500g brašna. Za fil: 300g kristal šećera, 3-4 kašike brašna 7,5 dl mleka, 150g butera.

Priprema: Sve sastojke dobro umesiti, podeliti na tri dela. Svaku koru posebno ispeći na prevrnutom plehu. Za fil ispržiti kristal šećer, dodati brašno i mleko. Kada se ohladi dodati 150g butera. Svaku koru nafilovati. Odozgo ukrasiti belim prelivom. Seći na kocke.

Koh kocke
Potrebno je: 6 jaja, 6 kašika šećera, 8 kašika griza, 2 kašike brašna.

Za preliv: 1l mleka, 150g kristal šećera. Penasto umutiti jaja i šećer, dodati griz i brašno. Testo ispeći u plehu koji je podmazan buterom. Kada se testo ohladi preliti prelivom. Preliv pripremiti na sledeći način. Šećer špinovati dok ne dobije svetlo braon boju. Preliti ga mlekom i, kadfa se otopi i masa provri, preliti kolač. Ohlađen kolač iseći na kocke ili rombove.

Kocke sa džemom i šlagom
Potrebno je: 6 jaja, 100g šećera, 200g brašna, 40g gustina, 2 kašičice praška za pecivo, džem po izboru, šlg za ukrašavanje.

Priprema: Umutiti žumanca sa šećerom. Zatim čvrsto ulupati belanca i dodati ih žumancima. Dodati brašno, gustin, prašak za pecivo i sve pažljivo izmešati. Masu izručiti u pleh obložen masnim papirom i peći oko 15 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Izručiti kolač na dasku, prepoloviti koru po srediini i ohladiti. Premazati jednu koru džemom po izboru, preklopiti drugom i ukrasiti šlagom.

Paketić sa biskvitom
Potrebno je za testo: 6 jaja, 180g šećera, 120g brašna, 80g gustina, 1 kesica vanilinog šećera.
Za fil: džem od kajsija.
Za premaz: 200g marcipana, 100g prah šećera, slatkarske boje.

Priprema: Mutiti žumanca sa 90g šećera. Belanca ulupati u čvrst sneg i postepeno dodavati ostali šećer. Oprezno spojiti sneg od belanca sa žumancima pa postepeno dodavati brašno i gustin. Masu izručiti u podmazan i brašnom posut pleh i ispeći koru. Kada se kora ohladi preseći uzdužno na pola i namazati džemom od kajsija. Iseći na kvadrate i pravougaonike.

Umesiti marcipan i šećer tako da se dobije masa kao plastelin. Obojiti slatkarskim bojama. Staviti marcipan masu između dve najlon kese, razviti oklagijom tanku koru i iseći kvadrate pa presvući kocke. Od preostalog marcipana oblikovati cvetiće. Staviti u papirne korpice i ostaviti na hladnom do služenja.

Vanil tortice
Potrebno je za testo: 200g butera, 200g šećera, 4 jaja, 2 kesice vanilinog šećera, 200g brašna, 40g gustina, kašičicu praška za pecivo, 6 kašika mleka.

Za nadev: 3 listića želatina, pola kesice pudinga od vanile, 3dl mleka, 2 kašike šećera, 2 kesice vanilin šećera, iseckano i oceđeno voće iz kompota.

Priprema: Od svih sastojaka za testo zamesiti glatko testo. Sipati testo u kalupe i peći 20 minuta u rerni na 175 stepeni. Ostaviti da se ohladi. Želatin rastopiti u vodi. Skuvati puding sa mlekom, šećerom i vanilin šećerom. Dodati želatin u puding i ostaviti da se ohladi. Napuniti tortice i ukrasiti voćem.


Krem korpice
Potrebno je: 7,5 dl mleka, 3 žumanca, 250g šećera, 1 vanilin šećer, 60g brašna 60g gustina, 200g butera.

Priprema: Umutiti žumanca sa Šećerom i vanilin šećerom. Sipati preko vrućeg mleka, dodati brašno i gustin. Kuvati dok se ne zgusne. U ohlađen krem dodati umućen buter. Napuniti korpice i ukrasiti po želji.

Ekleri "Sinaja"
Potrebno je: 2,5 dl vode, 50g butera, 1 vanilin šećer, malo soli, 175g brašna, 4 jaja.

Staviti da se kuva voda sa buterom, še]erom i solju. Kad provri skinuti sa vatre, odjednom dodati brašno i snažno promešati. Nastaviti mešanje na tihoj vatri dok se testo ne počne odvajati od posude. Kada se testo malo prohladi dodati jedno po jedno jaje stalno mešajući. Pomoću šprica, na brašnom posutom plehu praviti trake. Peći eklere na srednjoj temperaturi 20-30 minuta da postanu zlatno smeđi.

1. krem: 2,5 dl slatke pavlake, 2 kašike instant kafe, 1 kašika šećera. Čvrsto umutiti slatku pavlaku sa kafom i šećerom. 2. krem: 5 dl mleka, 2 jaja, 150g šećera, 40g brašna, 40g gustina, 70g butera, 1 vanilin šećer. Skuvati krem od mleka, žumanaca, šećera, vanilinog še]era, brašna i gustina. U ohlađeni krem dodati umućena belanca i buter. Ohlađene eklere raseći do dužini. Donji deo napuniti 1. i 2. kremom. Preliti topljenom čokoladom i ukrasiti šlagom.

Urmašice
Potrebno je: 250g margarina, 1 žumance, 4 supene kašike oceđenog kiselog mleka, 325g brašna.

Priprema: Sve sastojke dobro umesiti, napraviti rolnu i iseckati na jednake komade. Svaki komad testa staviti na rende, pritisnuti, krajeve saviti na unutrašnju stranu i formirati urmašice. Ređati u podmazan pleh i peći. Šerbet napraviti od 450g šećera, 5 dl vode i malo limuna. Ohladiti urmašice i preliti jednom polovinom vrućeg šerbeta. Drugu polovinu staviti da još malo vri pa onda zaliti.

Šarena srca
Potrebno je za testo: 115g margarina, 115g šećera, 1 umućeno jaje, 115g melase, 400g brašna, 1 kašičica đumbira, pola kašičice karanfilića, vrlo malo aleve paprike. Za ukrašavanje: čokolada za kuvanje, bela čokolada, roze fondan, čokoladne i Šarene mrvice.

Priprema: Testo dobro umesiti i razviti. Modlicama vaditi srca. Peći srca u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10 minuta. Kada se ohlade preliti rastopljenom čokoladom za kuvanje, belom čokoladom ili fondanom. Ukrasiti čokoladnim i šarenim mrvicama.

Crvena srca i leptiri
Potrebno je: 6 jaja, 6 kašika še]era, 6 kašika mekog brašna, gotov crveni preliv za torte žele bombone.

Priprema: Od jaja, šećera i brašna ispeći biskvitnu koru. Kada se kora ohladi kalupima izvaditi oblik srca i leptira. Po uputstvu na kesici napraviti crveni preliv za torte. Preliti kolače i ukrasiti žele bombonama.

KOLACI ZA KALUP
250gr.brasna,1/2 peciva,50gr.maslaca,1 jaje,60gr.secera,1 vanila,malo soli,malo kore od limuna(nastrugana),2 kasike mleka.
Nozem udrobiti maslac u brasno i prasak za pecivo.Dodati jaja,secer,vanilu,so,koru od limuna i mleko.Umesiti glatko testo ,razviti koru i seci ga kalupom.Peci u podmazanoj tepsiji.

Sitni KOLACI
Potrebno:250gr.maslaca,250gr.secera,500gr.brasna,kesica praska za pecivo,kesica vanil-secera,1 jaje. (stugana naranda ili limun...po zelji)

Priprema: Pomesati brasno sa praskom za pecivo i masi dodati maslac,secer i vanil -secer.Dodati jaje i rukama umesiti glatko testo.Razvuci testo oklagijom ,modlicama vaditi razne oblike,redati ih u podmazanu i brasnom posutu tepsiju i peci u predhodno zagrejanoj pecnici.

SNE-NOKLE
Potrebno:1l.mleka,sipka vanile,secer,6 jaja,kasicica brasna.

Priprema:Staviti mleko da provri sa malo secera i sipkom vanile.Ulupati cvrst sneg od 6 belanaca,vaditi kasikom knedle i kuvati na kratko u vrijucem mleku.Vaditi ih resetkastom kasikom u vatrostalnu ciniju .
Umutiti u meduvremenu zumanca sa 6 kasika secera i kasicicom brasna i skuvati u preostalom mleku zuti krem,preliti preko knedli od belanaca.Ohladiti i ukrasiti izrendanom cokoladom.

CRNO-BELI KOLAC
Potrebno: 7 zumanaca,7kasika secera,7 kasika ulja,7 kasika mleka,kesica praska za pecivo,2 kasike kakaa,7 kasika brasna.
Nadev: 500gr.secera,1 dl.vode, 7 belanaca.
Glazura; 3 rebra cokolade,soljica ulja,kasika kakaa,soljica mleka,malo secera.

Priprema:Penasto umutiti zumanca sa secerom dodati ulje,mleko,kakao,prasak za pecivo i brasno pa peci kolac u predhodno podmazanoj i brasnom posutoj tepsiji.
U meduvremenu za nadev skuvati secer sa vodom.Posebno umutiti cvrst sneg od belanaca i u njega lagano ,uz neprestano mesanje sipati secerni sirup.Mutiti mikserom dok se ne dobije gusta masa.Vruce testo preliti ulupanim belancima.
Za glazuru pomesati sve sastojke prokuvati ih na stednjaku i preliti preko belanaca.

OSINJA GNEZDA
POTREBNO:500 g brašna, 30 g kvasca, 50 g šećera, 1/4 l mlakog mleka, 40 g maslaca, 2 jajeta, 1 ka?icica soli, 1/2 naribane limunove kore, 6 ka?ika rastopljenog maslaca, 8 ka?ika ?utog šećera, 70 g suvog gro?da, 150 g maslaca, 2 ka?ike šećera

PRIPREMA: Prosejte brašno u ciniju, u sredini napravite udubljenje u koje razmrvite kvasac, pa s mlekom i malo šećera i brašna zamesite kvas. Neka raste 15 minuta. Rastopite maslac, pome?ajte ga s naraslim kvasom i dodajte još preostali šećer, jaja, so i limunovu koru. Sve zajedno zamesite s brašnom, pa neka raste još 30 minuta. Razdelite testo na komade od po 50 g i razvaljajte ih na trake 8 x 20 cm. Prema?ite trake rastopljenim maslacem, pospite ?utim šećerom i suvim gro?dem koje ste prethodno oprali toplom vodom, preklopite ih po du?ini i u?om stranom smotajte. Rastopite maslac i ulijte 4 ka?ike u kalup. Posla?ite gnezda u kalup. Neka rastu 15 minuta. Zagrejte rernu na 190oC. Poprskajte gnezda preostalim maslacem, pospite šećerom i pecite 25-30 minuta na drugoj precki odozdo.
Sace ili buhtle se prave od istog testa kao osinja gnezda samo bez groždica i žutog šećera. Komade testa po 50 g napunite pekmezom, pa pecite kao ?to je opisano za osinja gnezda. Ako nisu punjeni pekmezom, uz njih poslu?ite preliv od vanile ili vina.

GALETE SA KVASCEM
POTREBNO:(za 10 vafla): 370 g bra?na, 20 g kvasca, 50 g ?ecera, 1/4-1/8 l mlakog mleka, 4 jajeta, 120 g maslaca, malo soli, naribana kora limuna, 1/8 l slatke pavlake, 3 ka?ike ?ecera, 50 g ?ecera u prahu, uljePRIPREMA

Prosejte bra?no u posudu, u sredini napravite udubljenje u koje razmrvite kvasac, pa sa 1/8 l mleka, ka?icicom ?ecera i malo bra?na zamesite kvas. Neka raste 15 minuta. Naraslom kvasu dodajte preostalo mleko i ?ecer, zatim jaja, rastopljeni maslac, so i limunovu koru, pa s bra?nom izlupajte rahlo testo. Neka jo? jednom raste 25 minuta. Zagrejte kalup za vafle i prema?ite mu unutra?nju stranu uljem. Stavljajte u svaki kalup po 3 ka?ike testa, poravnajte i pecite 5-8 minuta, da postanu zlatno?uti. Razdelite vafle na tri dela i stavite ih na re?etku da se ohlade. Cvrsto ulupajte slatku pavlaku sa ?ecerom i time napunite ?pric sa zvezdolikim otvorom. Na?trcajte polovicu od ukupnog broja vafla ulupanom pavlakom, a drugu polovinu polo?ite na njih. Pospite ?ecerom u prahu.

Kolac "MANCMELOU"
1 deo - Braon
5 zumanaca umutiti sa 200gr.secera,dodati 2dl.mleka, 200gr.brasna,1kesica praska za pecivo,1dl.ulja,1kasika kakao. Peci 15-20 min.
2 deo - Beo
5 belanaca i 200gr.secera dobro umiksati.
Preliti preko 1 dela, smanjiti temperaturu i ostaviti u rerni jos 4-5 min.

Rastopiti 250gr.cokolade sa 3 kasike ulja, preliti kolac dok je vruc i seci na kocke.

LEDENE KOCKE
Potrebno: 7 belanca, 7kasika secera i to izmutiti, kada je dovoljno gusto dodati 7 kasika brasna, 1/2 praska za pecivo.

To sve staviti da se pece i kada je gotovo preliti sa 0,2 L vreloga /prokuvanog/ mleka u koje se doda 1 kasika secera.
FIL:  SKUVAJ 0,5 L mleka sa 7 kasika secera /sve dok se secer ne otopi/ zatim u 0,2L mleka stavi 6 kasika brasna i to izmesaj sa mikserom, te sipaj u kipuce mleko i lagano mesaj da ne zagori, zatim dodaj 7 izradjenih zumanjaca i 2 vanila secera. Kada se fil prohladi dodaj 1 ceo izradjen margarin. Na ispecen biskvit /ohladjen/ stavi fil te ga posle toga ostavi u frizider. Po zelji se moze naribati i malo cokolade za kuvanje ili staviti slaga.

SALCICI
1 kg brasna, 1/2 kg sala, 6 zumanjaca, 6 kasike ljute rakije, malo soli i sok od pola limuna ili 1 kasika kvasine

Brasno se zamesi sa zumanjcima i rakijom, malo posoli i stavi limuna. Dodati vodu da se napravi tvrdo testo. Razvuci oklagijom i premazati sa salom, koje mora da bude na sobnoj temperaturi da bi se moglo mazati po testu. Testo razvuci oklagijon na debljinu od 1 cm. Uzeti svaki kraj pa saviti do pola. Ponovo premazati. Sad uzeti suprotne krajeve, pa ponovo presaviti do pola i premazati salom. Uzeti teso i presaviti na pola, staviti na neki tanjir i staviti u frizider da ostoji jedno pola sata. Izvaditi iz frizidera,razvuci oklagijom,i postupak sa premazivanjemsa salom ponoviti. Ponovo staviti u frizider na pola sata. Jos jednom ponoviti isti postupak, i onda razvuci oklagijom rezati na kocke velicine, otprilike 10-tak cm. Na svaku kocku staviti malo marmelade i savijati u kiflice. Redjati u tepsiju i staviti da se pece dok kiflice ne 
porumene. Ne valja da se prepeku. Svaku kiflicu, jos dok je topla, uvaljati u secer u prahu.


RUSKE KAPE
Sastojci:
Kora:4 jajeta,8 kasika vode,12 kasika secera,15 kasika brasna,2 kasike kakao,malo praska za pecivo.
Fil:1/2 l mleka,5 kasike secera,5 kasika brasna,125gr margarina,150gr.secera u prahu.
Glazura:100gr.cokolade,5 kasika mleka,100gr secera,20gr margarina,kokosovo brasno.

Dobro umutiti sve sastojke za koru,ispeci pa casicom vaditi krugove.Skuvati fil od mleka secera i brasna,posebno umutiti margarin sa prah secerom i dodati u ohladen fil.Po dva kruzica spajati sa filom i okolo uvaljati u kokosovo brasno,a odozgo preliti glazurom.

KREM-PITA
Od 2 belanceta umutiti cvrst sneg pa u to dodati 8 kasike secera, 8 zumanceta, 7 kasike brasna, i pola kesice praska za pecivo.Na kraju dodati jednu solicu ulja. Od ove mase ispeci u podmazanom plehu dve korice.
Krema: Od 1l vode oduzeti 2 dcl vode A ostatak pustiti da provri sa 10 kasike secera. U 2 dcl vode razmutiti 4 kesice pudinga od vanile, dodati u vodu koja vri i kuvati na tihoj vatri dok se ne dobije gusta smesa. U to dodati jos 5 do 7 kesica vanilin secer. Zasebno umuti Cvrst sneg od 6 belanaca koja su preostala od korica i umesati u vrelu smesu pudinga.
U pleh, u komesu pecene korice staviti prvo jednu koricu sipati vreli penasti krem, i prekriti drugom koricom. Ostaviti da od stoji u vrizideru najmanje 3 sata. Kad je Krem-pita ohladjena izvruniti je na odgovarajucu tacnu, iseci na kocke i posuti gustim slojem secera u prahu.

Tulumbe
½ LITRA VODE,SOLJICA ULJA, MALO SOLI,PROKUVATI A ZATIM DODATI ½ KILA BRASNA I MUTITI SA MIKSEROM ZATIM DODAVATI CETIRI DO PET JAJA ZATIM SPRICATI TULUMBE U ULJE I PECI DOK NEPORUMENE.SKUVATI SEDAMSTO GRAMA SECERA U POLA LITRA VODE KADA SE OHLADI PRELITI TULUMBE ISLUZITI. PRIJATNO.

KUGLICE JAFA (BANINI)
Potrebno je: 4 jaja,. 4 soljice ulja, 4 soljice secera, 9 soljica brasna, 1 prasak za pecivo, malo cimeta,vanilin secer

u dobro podmazan pleh stavljati po 1/2 kasicice.Sastavljati po 2 dzemom ili bilo kojim kremom.Peci 10 min. na 200C.

SKOLJKICE
Potrebno je:250gr. margarina, 2 case kiselog mleka, 500gr. brasna + 200gr. za mesanje, kesica praska za pecivo

Umesiti testo,rastanjiti ga,vecom casom vaditi krugove od testa i na svaki stavljati po kasicicu cipiripija.Presaviti testo na pola i viljuskom pritiskivati ivice da se zalepe.Redjati u ne podmazan pleh,peci na umerenoj vatri i pre sluzenja posuti secerom u prahu pomesanim sa vanilinim secerom.

PISKOTE U PUDINGU
Potrebno je: 300gr. piskota, 2 kesice ce pudinga od vanile, 6 kasika secera, voce po zelji(sljive iz kompota,breskve,kajsije,visnje). kesica ce slaga

Uduguljasti pleh radjati piskote u tri reda,svaki zalivati kuvanim vrelim pudingom i izmedju stavljati kuvano voce. Ohladiti, prevrnuti na tacnu za sluzenje,ukrasiti slagom i sluziti.

VANILICE
250gr.masti penasto umutiti,pa dodati 150gr.secera,vanilin secer,1 zumance i 1 celo jaje,sok i koru od 1 limuna i oko 500gr. brasna.Testo rastanjiti oklagijom i manjom casicom(npr. za rakiju) vaditi krugove i redjati ih u ne podmazan pleh.
Peci 10 minuta na 225C.Jednu polovinu testa premazati dzemom od kajsija a drugom polovinom poklopiti.Valjati u mesavinu prah i vanilin secera.Po pravilu se sluze hladne,kada odstoje dan-dva,ali meni su najsladje vruce odmah posle pecenja!


KREM BANANICE
POTREBNO JE:600grama secera, 4kesice zelatina(30g).
PRIPREMA:U posudu otopiti 30g zelatina u 1 decilitar vode.U drugoj posudi skuvajte 600g secera sa 2 deci vode.Skuvan sirup sipati u rastopljeni zelatin i neprestano mutiti mikserom(15minuta).Kada je masa pobelela dodati malo ekstrata od banane,pa izliti u podmazan pleh i preliti glazurom od cokolade(100g).PRIJATNO!

BELE STANGLICE
Potrebno je:4 vece oblande, 6 jaja, 300gr. secera, 250gr. cokolade, 250gr. margarina

Na pari kuvati gust krem od ulupanih jaja,secera,margarina i cokolade.Kada se masa pocne lepiti medju prstima filovati oblande.Pritisnuti ih dascicom,ostaviti da se stegnu,pa seci.

SARENI KOLAC
Potrebno je za koru:5 belanaca, 5 kasika secera, 5 kasika brasna, pola kesice praska za pecivo

Umutiti belanca sa secerom pa dodati brasno pomesano sa praskom za pecivo.Sipati u podmazanu tepsiju i peci na umerenoj temperaturi.Gotovu koru poprskati sa malo zasladjene vrele vode i ostaviti da se ohladi.
Za fil: 5 zumanaca, 500 g. secera u prahu, 1,5 l mleka, 3 kesice pudinga od vanile, 3 kesice pudinga od jagode, 375gr. margarina, 2 kesice slaga
Zumanca kuvati na pari sa 200gr. prah secera i ostaviti da se ohladi.U 7 decilitra mleka skuvati puding od vanile,a u preostalom mleku puding od jagode.Posebno umutiti margarin sa 300g. secera u prahu,podeliti na 2 dela,pa pomesati sa oba fil;a po pola.
Koru filovati ,prvo jednim zatim drugim filom i ukrasiti slagom.Do sluzenja kolac drzati u frizideru.

Brzi gonzales
4 jajeta,15 kasika secera,solja(jogurtska)mleka,soljicaulja, 200gr.brasna, 1prasak za pecivo. To umutiti i peci.Fil:15 kasika secera,15 vode,2kasike kakaoo,1/3margarina(da provri).Iseci na kocke.Preliti filom i odozgo staviti kokos.

Nemačka poslastica
Fini krem sa maslacem, rastresito testo i hrskavi krokant čine ovu kreaciju neodoljivom. U pitanju je frankfurtski venac, jedan od omiljenih kolača.

Početkom devedesetih godina prošlog veka ovaj nemački specijalitet otišao je u zaborav. Ipak, njegova priča ima srećan kraj. Ovaj ukusni kremasti kolač ponovo je postao aktuelan, naročito među mladima. Bitno je da se frankfurtski venac čuva u frižideru ili zimi na hladnom mestu.

Priprema se na sledeći način. Rernu zagrejte na 180 stepeni, a kalup za frankfurtski venac podmažite maslacem ili margarinom. U posudi za testo dobro umutite maslac. Dodajte postepeno šećer i vanilin šećer i mutite sve dok masa ne postane penasta i vazdušasta. Iscedite sok od pola limuna i dodajte maslacu. Umešajte jaje po jaje. Potom pomešajte brašno, gustin i prašak za pecivo, pa polako dodajte tu smesu masi sa jajima. Testo sipajte u podmazan kalup, pa poravnajte površinu. Kolač pecite na srednjoj rešetki u prethodno zagrejanoj rerni oko 55 minuta. Pečeno testo izvadite iz rerne, pa ga ostavite da se ohladi. Ohlađen kolač presecite vodoravno dva puta.

Pomešajte prašak za puding sa malo mleka. U šerpi kuvajte dva minuta preostalo mleko, med, vanilin šećer i malo soli uz stalno mešanje. Dodajte puding i kratko kuvajte. Skinite šerpu sa ringle, pa žicom umešajte jedno po jedno žumance u puding od vanile. Često mešajte dobijenu smesu da bi se ohladila. Maslac stavite u činiju i penasto ga umutite. Na kraju dodajte kašikom puding od vanile. Zatim dve trećine dobijenog krema sipajte u špric za kolače.

Donju koru stavite na tanjir za tortu, pa je premažite polovinom džema. Našpricajte jednu trećinu krema. Stavite drugu koru, premažite preostalim džemom, pa našpricajte drugu trećinu krema. Poklopite gornjom korom, pa kolač premažite preostalim kremom sa maslacem. Zatim ravnomerno rasporedite krokant od lešnika. Napravite tufnice od preostalog krema, pa na njih poređajte višnje. Frankfurtski venac treba držati u frižideru sve do serviranja.

Uz frankfurtski kolač možete uživati u čarima Nemačke.

Engleski biskvit Caces- keks
Mesaj 7 dkg masla, 3 jajeta, 10 dkg secera i 12 grama ciste soda-bikarbone, 3/4 casa, dodaj onda polovinu od 75 dkg brasna k tome, dolij 3 dcl mleka i ostavi ovo na kakvo hladno mesto. Drugoga dana uzmi preostatak brasna (daklem 35 dkg) na dasku za mesenje, dodaj jucerasnju mesavinu k tome i zgotovi dobro testo od ovoga, sto ga na taj nacin dobro sa oklagijom izudaras; zatim ga razvi kao sto cinis za malo deblje rezance, izbodi ovo testo sa kakvim drvcetom, te pravi razne forme. Premazi sve sa mesavinom od mleka i vode, postavi testo na prethodno sa brasnom posutu tepsiju, te ostavi da se u rernu lagano susi.

Ledene kocke
Potrebno je: 8 jaja, 8 kasika secera, 2 kasike brasna , 2 kasike mekog sojinog brasna
Za fil: 6 dl mleka, 1 kesica vanilin secera, 5 kasika gustina, 250 g maslaca, 200 g secera u prahu
Glazura: 100 g cokolade za kuvanje, 50 g maslaca

Umutiti zumanca i prah secer, dodati umucena belanca, brasno i sojino brasno. Masu sipati u podmazan i pobrasnjen kalup i peci u zagrejanoj rerni na 220 stepeni C oko 20 minuta. U 3 dl mleka umesati gustin i vanilin secer. Masu sipati u 3 dl vrelog mleka. Uz neprekidno mesanje skuvati gusti krem. Kad se ohladi postepeno ga dodati u umucen maslac sa prah secerom. Cokoladu i maslac rastopiti na pari, da masa bude glatka i preliti kolac. Seci ga na kocke i sluziti.

SLATKI TART
Otopljeno lisnato testo razvući sa oklagijom i staviti u posudu u kojoj ce se peći Napraviti uzdignute ivice kao venac okolo. Za to vreme 50 gr. putera rastopiti.Dodati 4 kašike šećera, 2 kašike brašna i 2,5 dcl.slatke pavlake.
Uz mešanje kuvati na tiho dok se ne dobije gusta krema.Dodati malo cimeta i limunove kore.Sipati preko lisnatog testa i peći oko 20 min na 200 stepeni.Služiti uz sladoled ili parfe od lešnika

Kolacici sa sirom
Ovi kolacici mogu da se jedu kao predjelo sa mladim sirom. Potrebni
sastojci: 1 solja (500 ml) brasna , 1 kasika praska za pecivo , 1 kasicica soli , 75 ml putera - na sobnoj temperaturi , 1 solja (500 ml) krupno rendanog sira (gauda, ementaler ili slicno) , 2 kasike seckanog persuna (moze i bosiljak, origano...) , 1 solja (500 ml) mleka

Rernu zagrejati na 200 C. Pomesati brasno, prasak za pecivo i so u velikoj ciniji. Dodati na kockice iseceni puter i sa viljuskom ga ugnjeciti u brasno. Dodati sir i persun. Dodati mleko, promesati. Dobicete meko lepljivo testo. Sa kasikom vaditi masu i stavljati na podmazan pleh. Peci 18-20 minuta odn. dok ne porumeni. Dobije se 12 kolacica

JAFA KOLAČ
Kora: 1 jaje , 12 kašika ulja , 12 kašika šećera , 12 kašika mleka , 12 kašika brašna , 1/2 praška za pecivo
fil: 100 gr šećera , 3 kašike džema , malo soka od pomorandže , 1 smrznuta pomorandža , malo vode
preliv: 100 gr čokolade za kuvanje , kašičica putera , kašika mleka

Ispecite dve ovakve kore, u manjem četvrtastom lehu.
Kada ste ispekli kore, prvu stavite na poslužavnik. Drugu koru izmrvite i stavite u činiju. Šećer nalijte sa malo vode, da ogrezne, pa ga stavite na umerenu vatru da se ušpinuje. Izrendajte smrznutu pomorandžu, pa sjedinite drobljenu koru, špinovan šećer, sok od pomorandže i tri kašike džema. Sve dobro ižmešajte pa ravnomerno nanesite preko prve kore. Čokoladu za kuvanje izlomite na sitne komade, dodajte joj puter i mleko pa istopite na laganoj vatri. Prelijte kolač. Kada se Jafa kolač ohladi isecite ga na kocke i poslužite.

Dunavski valovi
Potrebno je:
Krema: 320 g brasna 7,5 dl mljeka , 250 g margarina 2 kesice pudinga od vanilije , 250 g secera 200 g margarina , 6 jaja 2 vanilin secera , 1 prasak za pecivo 2 kasike secera , 1 dl mljeka, 2-3 kasike kakaa u prahu
Glazura: 7 dl visanja bez kostica iz kompota 100 g cokolade za kuvanje , 100 g secera

Priprema: Maslac i secer pjenasto izmijesajte, dodajte zumanjke i mljeko, a nakon toga brasno pomjesano sa praskom za pecivo. Na karaju lagano umijesajte snijeg od bjelanjaka. Polovicu smjese ulijte u namastenu i brasnom posutu tepsiju 30x30 cm, a u preostalu masu umijesajte kakao i cimet, pa je prelijte preko zute smjese u tepsiji. Po tome rasporedite ocijedjene visnje. Pecite u zagrijanoj pecnici oko 30 minuta na 180�C. Dok se biskivt pece pripremite kremu.
Prasak za puding izmjesajte sa secerom, vanilin secer i s malo hladnog mljeka, a ostalo mlijeko stavite da provri. Dodajte mu razmuceni puding i kratko kuhajte. Sklonite ga sa vatre, ohladite i zatim umjesajte maslac, koji ste prije toga pjenasto izmutili sa 2 kasike secera u prahu. Pripremljenu kremu rasporedite po ohadjenom biskvitu i sve zatim prelijte glazurom od cokolade.

Za glazuru sve sastojke otopite i prelijte preko kolaca.

KOLAC SA MAKOM
Dobro mutiti: 2 jaja, 2 case( od jogurta) secera, 2 case brasna, 2 case mleka, casa i pol ulja, prasak za pecivo i 200g mlevenog maka. Masu sioati u podmazan i brasnom posut pleh i peci na 180-200stepeni.

Glazura; malo prokuhati 100g cokolade, 3 kasike mleka i 50g putra. Vrucu glazuru staviti na vruc kolac. Probajte vrlo je fin i mekan, topao i sladak.

GUŠCIJE NOGE
Potrebno je za pripremanje kore (veci pleh): 6 belanaca ulupati sa 6 kašika šecera, dodati 6 umucenih žumanaca, 5 kašika brašna, jednu kašiku kakaoa, i pola kesice praška za pecivo. Peci u podmazanom plehu na umerenoj temperaturi.

Pripremanje fila: Umutiti pet jaja i 30dkg šecera, i kuvati na pari. Kad se zgusne dodati 10-15dkg cokolade. Skinuti sa vatre i dodati pola margarina stalno mešajuci dok se ne otopi. Kad se rashladi fil, dodati jedan umucen margarin i pola kg ocišcenih višanja. Sa sokom od višanja poprskati koru.
Fil premazati preko kore i preliti glazurom od 15dkg cokolade i pola margarina. Seci kolac na trouglove da lice na GUŠCIJE NOGE.

Non plus ultra
Za tiesto: 280 g Oštrog brašna tip 500 , 250 g maslaca , 3 žumanca , 50 g šećera , 1 Vanilin šećer
Za fil: , 3 belanca , 200 g šećera u prahu , 150 g Marmelade od kajsija

1. Maslac razmrvite u brašnu, dodajte žumanca, šećer, vanilin šećer i umesite glatko testo.
2. Nakon što je odstajalo, testo premesite, tanko razvaljajte i čašicom od rakije izrezujte kolutiće, pa ih slažite u pleh jedan do drugoga.
3. Za fil belanca istucite u snieg i postupno dodajte šećer dok ne dobijete čvrstu smesu.
4. Po kašićicu fila stavljajte na svaki kolutić i pecite 15-20 minuta na temperaturi od 180�C.
5. Kad dobiju svetložutu boju, izvadite ih i ohladite.
6. Pečene kolutiće premažite marmeladom s donje strane i spajajte po dva zajedno.

VATRENI POLJUBAC
SASTOJCI: (Pohani sladoled u umaku od vrućih trešanja i cherryja, za dvije osobe)
200 g sladoleda , 0,20 L kompota od trešanja , 50 g vanilin šećera , 0,05 L cherry brandyja ,. brašno , krušne mrvice , 2 jaja , 1 L ulja

PRIPREMA: Sladoled ostaviti u škrinji da se dobro smrzne. U tavi rastopimo vanilin šećer u karamel, dodamo cherry brandy i kompot od trešanja, smanjimo vatru i pustimo da kuha oko 5 minuta uz lagano miješanje.
Zagrijemo ulje, izvadimo sladoled, odrežemo 2 komada, uvaljamo ih u brašno, jaja i mrvice. Zatim ih ubacimo u vruće ulje i tako pohamo oko 2 minute.
Na tanjur velikom žlicom izlijemo umak i trešnje i na njih stavimo pohani sladoled. Sladoled se može još ukrasiti i šlagom.

KREM BANANANICE
Uspinovati 400 gr secera sa 2 dl vode. U drugu posudu istopiti 40 gr zelatina i 1 dl vode. Kad se secer istopi, sjediniti mase i mutiti mikserom 15 min (dok masa ne pobeli) i dodati 1 ekstrat od banane. Izliti u podmazan pleh. Preliti glazurom od cokolade kad se stegne.

Koh od jaja i griza
6 jaja , 8 kašika šećera , 3 kašike griz brašna , 4 kašike griza , 1 litar mleka. stugana kora od jednog limuna, 1 kesica vanil šećera

Odvojiti žumanca od belanca,i umutiti žumanca sa 6 kašika šećera i dodajući kašiku po kašiku griz brašno i griz, struganu koru i na kraju dodati sneg od belanaca.sve lagano izmesati da ne padne sneg od belanaca,i rasuti u podmazan i brašnom posut pleh pa peci na 220 stepeni dok koh ne porumeni i naraste.Tada smanjiti na 200 i dovršiti pečenje.Mleko staviti na štednjak,smlačiti i zašećeriti sa preostale 2 kašike šećera,venil šećerom,i preliti koh.Ostaviti koh da upije veći deo tečnosti

Snežana
Vrijeme pripreme: 60 min.
Sastojci:
• BISKVIT: • 4 jaja • 15 dag šećera • 1 vanilin šećer • 1 dcl ulja • 1,5 dcl mlijeka • 20 dag mekog brašna • 1/2 praška za pecivo • višnje iz kompota • KREMA: • 1/2 kg svježeg ocjeđenog sira • 1/2 l slatkog vrhnja • 3-4 žlice šećera • 1 vanilin šećer • GLAZURA: • 2 preljeva za torte • sok od višanja, šećer

Priprema:
BISKVIT: Sve sastojke (osim višanja) izmiksati, izliti u namašten i pobrašnjen veći kalup, gore posložite trešnje i peći na 175 - 180 stupnjeva celzijevih.
KREMA:Napravi slatko vrhnje i umješaj ga u dobro ocjeđen i izmiksan kravlji sir, sa šećerom i vanilin šećerom. Pripravljenu kremu namaži po ohlađenom kolaču, te stavi u zamrzivač odko 10 minuta.
GLAZURA: Na kremu stavi glazuru od dva prelijeva za torte napravljena u soku od višanja (vidi uputu na vrečici)

Karamel
Karamel je zapravo pažljivo zagrijavan i ispržen šećer koji pri tome promjeni boju i dobije svojstvenu aromu. Kuha se uzneprekidno miješanje s malo tekućine. Zbog svojstvene arome i boje upotrebljava se u slastičarstvu i industriji slastica, piva i bezalkoholnih pića.

Domino - kamencici
6 dkg masti dobro izmesaj sa 15 dkg secera, 2 zumanceta, 1/4 l mleka sve dok se smesa ne zapeni. Zatim dodavsi ovome jos 20 dkg brasna, 2 dkg kakao i penu od 2 belanceta zgotovljenu, dobro sve izmesaj, pa na ovaj nacin dobivenu masu peci u tepsiji prethodno omascenoj, a da ti ne bude vise od jednog prsta. Premazi masu posto se ohladila sa pekmezom; na ovo prevuci belu glazuru, seci cetvorokute, u velicini domina za igranje, sa cokolad glazurom skaliraj pojedine domine, sa koliko vec hoces jedinica.

Saherovi komadici
16 dkg samlevene cokolade, 16 dkg masla i 16 dkg secera dobro izmesaj. Zaitm umuti ovom sve jedno po jedno 6 zumanaca. Dodaj naposletku smesi od 6 belancaa pripremljenu penu i 10 dkg skrobnog brasna, te sve ovo lagano mesaj. Model koga ces za ovo upotrebiti dobor namazi, pa sa brasnom pospi, te onda sa masom napuni. Peci na tihoj i laganoj vatri 1 sat dugo.


Drugi nacin
Kuvaj sa 2 kasike vode 20 dkg secera, 2 kasike meda, dodaj ovome zatim 1/4 kg oljustenih badema. Posto se ovo ohladilo umuti 7 zumancaa i penu od 7 belanca zgotovljenu, pa promesavsi jos jednom sve dobro, puni sa njime vafle.

Punc komadici
Od 4 belanceta pripremi cvrstu penu, dodaj ovome 4 zumanceta, 14 dkg secera, sve dobor izmesaj, dodaj naposletku 10 dkg brasna, te peci ovo na tihoj vatri. Posto se ispeko raseci na 2 dela, te puni sa sledecim filom: 5 dkg secera, 1 belance i 1 kasika pekmeza dobor izmesaj, dok se masa ne zgusne. Zatim pripremi sato 4 zumanca i 1 kasiku secera dobro mesaj, preli ovo sa 1/2 l vrelog mleka, te pusti da se ovo sve skuva. Preli naposletu sa ovim sato-om na gornji nacin pripremljeno testo pa nosi na sto.

Vanilice na cvetice
Potrebno je: 420 g mekog brasna, 280 g maslaca , 140 g prah secera, 2 kuvana zumanca, 2 sveza zumanca

Od brasna, secera i maslaca, svezim zumancima, fino nastruganih zumanaca izraditi testo i ostaviti do sutradan u frizideru. Zatim na pobrasnjenoj povrsini razviti testo i modlom vaditi vanilice i slagati u pleh. Peci u vreloj rerni. Kada se ohlade spajati ih pikantnim dzemom, a odozgo preliti glazurom od cokolade ili belanca. Ukrasiti cveticima od secera, kandiranim vocem i sl.

HAMANOVE USI
Testo: 1 jaje , 2-3 kasike kiselog mleka , 2,5 solje brasna , 0,5 solje secera , 1 kasicica praska za pecenje , 0,5 kasicice soli , 200 g putera , 1,5 kasicice naribane kore od limuna

Umesi testo i ostavi ga u frizideru najmanje 2 sata.
Izvaljaj ga i izrezi u krugove. U sredinu svakog kruga stavi po kasicicu file i preklopi je sa tri strane, tako da dobijes oblik trougla. Pritisni krajeve da se slepe.

Pre pecenja stavi u frizider na pola sata. Peci na 190 C oko 15 min.
Fil: 100 g mlevenog maka ,. 1,5 solje mleka , 6 kasika secera , 1,5 solje suvog grozda , 2-3 kasike putera , 1 kasicica naribane kore limuna

Kuvaj na slaboj vatri mak, mleko i secer 15-20 min. ili dok ne postane gusto. Dodaj puter i suvo grozde i mesaj dok se puter ne rastopi. Skloni sa vatre i dodaj limunovu koru. Ohladi pre upotrebe.

tolumbe
140 g secera 2 l vode
Staviti da se kuha i to dok bude gosto kao sirup. U drugu serpu staviti 1 l vode i dvije soljice ulja i staviti da malo prokuha. Staviti 1/2 kg brasna i 1 prasak za pecivo. Skinuti sa vatre i dobro mjesati. Na kraju dodati 6 jaja i sve dobro izmjesati. U manju serpu staviti dosta ulja da se dobro ugrije. Smjesu stavljati u spric. Prziti tolumbe. Przene tolumbe preliti sa sirupom.

Sirup: 1 l vode , 1/2 kg secera , 1 vanili secer , 1 kriska limuna.
Sve staviti da se kuha dok nebude gusti sirup.

TARTUFI S KAFOM
POTREBNO: 250 g šecera, 2 žumanca, 350 g cokolade, 1 kašika jake crne kafe, 100 g maslaca, 1 vanilin šecer, cokolada u prahu, oko 30 cokoladnih bombona s kafom

PRIPREMA: Kafu procedite kroz cedilo, dobro zagrejte, pa u njoj otopite cokoladu. Tucite žumanca sa šecerom da dobijete gustu penušavu smesu. Izradite maslac da postane sasvim gladak i umešajte ga u tucena žumanaca. Dodajte kafu s cokoladom. Ohladjenu smesu oblikujte u kuglice, uvaljajte u cokoladni prah i ukrasite bombonama.

BRZE ORMASICE
2 jaja 2 soljice secera , 2 soljice ulja , prasak za pecivo , (kokos po zelji) , brasno po potrebi
Sve dobro umutiti .Oblikovati ormasice i peci.Prokuhati 1o soljica secera i 8 soljica vode i zaliti vrele ormasice.

Štangle od griza i pudinga
200 gr griza , 500 gr šećera , 7 dcl vode , kokosovo brašno , kesica pudinga od jagode ili maline

Prokuvati vodu sa šećerom, dodati griz i još malo kuvati. U poseban sud razmutiti jedan puding i dodati ga u griz. Kratko prokuvati. Uvaljati u kokosovo brašno.

Cimet kocke
2 čaše mleka , 2 čaše šećera . 1 čaša ulja ,. 1 cimet ( kesica) , 3 kašike pekmeza , 3 kašike sode bikarbone , 4 čaše brašna

Sastojke izmešati i sipati u podmazan pleh. Pečeno premazati pekmezom i glazurom od čokolade,

Brzi kolač
Potrebno je : 2 cela jaja, po 1 šolja od bele kafe mleka, šećera, griza, mlevenih oraha, pola šolje ulja, 2 izrendane jabuke, prašak za pecivo, 2 kašike brašna, 100 g. suvog groždja.

Sve sastojke dobro promešati, sipati u podmazan pleh i peći na jakoj vatri. Kada je gotovo preliti glazurom ( 100 g. čokolade, 2 kašike šećera, 4 kašike vode, nekoliko kapi ulja ). Sve sastojke prokuvati i preliti kolač.

Crni kolač
Potrebno je : 3 čaše od 200 g jogurta ili kiselog mleka, 2 čaše od jogurta kristal šećera, 1 čaša od jogurta ulja, 3 čaše od jogurta brašna, 2 kašike kakaoa, 1 prašak za pecivo.

Sve sastojke dobro umutiti pa ispeći u podmazanom plehu.Kada se ohladi preliti glazurom od čokolade ili nekom drugom glazurom, iseći na kocke i ukrasiti po želji.

Galete
Potrebno je : . 4 jaja, . 250 g kristal šećera, . 2 dl mleka, . 2 dl ulja, . 1 prašak za pecivo, . 500 g brašna, . 1 vanilin šećer.

Sve sastojke dobro umutiti varjačom da se dobije žitko testo. Kutlačom sipati u kalup za pečenje i peći.

Kremasti kolač
SASTOJCI : 4 jajeta , 120 grama šećera , 120 grama brašna , 100 grama čokolade , 1 šlag-krem od jagode , 1 slatka pavlaka , 3 kašike vode , 3 kašike šećera , 60 grama putera

NAČIN PRIPREME : Razdvojte žumanca od belanaca. Belanca umutite u čvrst sneg, a žumanca penasto umutite zajedno sa šećerom. U umućena žumanca dodajte brašno i lagano umešajte sneg od belanaca. Dobijenu smesu pecite u podmazanoj tepsiji 10-15 minuta. Pečeni biskvit podelite napola. Umutite šlag-krem od jagode pomešan sa slatkom pavlakom. Ovim kremom premažite jedan biskvit, pa prekrijte drugim. Napravite glazuru od čokolade tako što ćete izmešati čokoladu i šećer i zajedno otopiti na laganoj vatri. Kada izmaknete s vatre, umešajte i puter, a zatim dobijenom glazurom prelijte kolač. Ostavite na hladnom da bi se glazura stegla, a zatim poslužite.

Deda Mrazova čizma
SASTOJCI : Kora : 8 žumanaca , 100 grama šećera , 4 belanceta , 100 grama brašna , 20 grama gustina , kašičica mlevenog cimeta i karanfilića

Nadev i ukrašavanje : kesica čokoladnog krema za torte , 400 ml mleka , 250 ml slatke pavlake , 3 kašike džema od kajsije , 150 grama listića badema , 150 grama marcipan mase , 130 grama šećera u prahu , crvena i žuta boja za kolače

NAČIN PRIPREME: Žumanca penasto umutiti sa 50 grama šećera. Isto učiniti i sa belancima i 50 grama šećera. Masu od žumanaca, zajedno sa brašnom, gustinom, cimetom i karanfilićem, dodati snegu od belanaca. Sve zajedno promešati da bi se masa ravnomerno sjedinila. Testo sipati u pleh obložen masnim papirom i peći 10-tak minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Gotovu koru ostaviti da se ohladi. Kore iseći uz pomoć šablona u obliku dve čizme.

Čokoladni krem napraviti prema uputstvu na kesici. Dobijenim kremom premazati jednu koru (čizmu), zatim prekriti drugom, pa premazati pekmezom. Ivicu namazati preostalim kremom. Ljuspice badema blago propržiti i utisnuti na rub kolača. Zamesiti marcipan masu sa 30 grama prah šećera. Ostaviti deo marcipan mase, premazati ga bojom za kolače, rastanjiti ga i izrezati u obliku zvezdica, kojima ćete ukrasiti čizmu. Preostali (veći deo) marcipan mase ofarbati u crveno, rastanjiti i time prekriti

Deda Mraz od marcipana
SASTOJCI :; Testo : 3 jajeta , 250 grama brašna , 125 grama gustina , 100 ml mleka ,150 grama maslaca , rendana kora limuna
Ukras : 150 grama marcipana , 75 grama prah šećera , crvena boja za kolače , kesica glazure , krupni šećer , okrugle čokoladne bombonice , šećerne perlice

NAČIN PRIPREME : Pleh u obliku Deda Mraza dobro podmazati. Sastojke za testo zamesiti, sipati u pleh i peći 40-tak minuta.
Zamesiti marcipan i šećer u prahu. Dobijenu marcipan smesu rastanjiti, pa polovinu ofarbati u crveno i od toga izrezati kapu, nos, usta i oči. Od ostatka izrezati lice Deda Mraza, pa sve namestiti. Mešavinu za glazuru pomešati s kašikom vode. Obrve, brkove i bradu napraviti špricem za šlag i ukrasiti.

Vanila kocke s ružinim laticama
SASTOJCI : Testo : 200 grama putera , 150 grama šećera , 3 kesice vanilin šećera , 1 šipka vanile , 4 jaja , 200 grama brašna , 1 kesica pudinga od vanile , 1 prašak za pecivo , 3 kašike mleka
Fil : 2 kesice želatina ., 750 ml mleka , 1 šipka vanile , 100 grama šećera , 5 žumanaca , 1 kašika ružine vode , 1 limun , 500 ml pavlake
Ukrašavanje :3 jestive ruže , sok od limuna , 1 belance , 150 grama šećera

NAČIN PRIPREME : Rernu zagrejati na 175 stepeni. Penasto umutiti puter sa šećerom, vanilin šećerom i prahom vanile, umešati jedno po jedno jaje i svako mutiti po dva minuta. Na kraju postepeno umešati brašno sa praškom za pecivo i pudingom, dodajući i malo mleka. Testo izručiti u pleh obložen papirom za pečenje, izravnati i peći 25 minuta. Kolač preručiti na papir za pečenje, a gornji papir skinuti. Ostaviti da se ohladi.

Želatin pripremiti prema uputstvu. Mleko sipati u šerpu. Šipku vanile isprati, zaseći, srž istrugati, zajedno sa šipkom staviti u mleko i ostaviti na vatri tako da se zagreje (ne kuvati). Umešati želatin sa ružinom vodicom i sokom od limuna. Posudu sa kremom spustiti u ledenu vodu i snažno mutiti dok se ne ohladi. Pavlaku čvrsto ulupati i umešati u krem. Oko podloge staviti okvir za tortu, sipati krem, izravnati i ostaviti da se hladi 2 sata.

Latice ruža najpre umakati u sok od limuna, pa u belance, uvaljati u šećer i osušiti. Kolač iseći na kocke i ukrasiti ušećerenim laticama.

Vesnin kolač
SASTOJCI : Testo za kore : 100 grama margarina ,. 300 grama brašna , 100 grama šećera , 1 jaje , malo praška za pecivo , 3 kašike kisele pavlake , 100 grama kakaoa

Fil : 200 grama šećera , 1/2 litra mleka , 60 grama brašna , 150 grama margarina

NAČIN PRIPREME : Testo zamesiti i ostaviti da odstoji 20 minuta. Podeliti ga na 4 dela i razvaljati na manju tepsiju. Peći na 200 stepeni 15 minuta. Kore pri tom peći na tepsiji. Za fil skuvati mleko i brašno, vodeći računa da se ne stvore grudvice, i ohladiti. Margarin umutiti sa šećerom i sve dobro izmiksati. Svaku koru namazati i složiti, a odozgo kolač preliti čokoladom .

Uskršnji kolačići
SASTOJCI (za 20 komada) : 250 grama brašna , 125 grama šećera u prahu , rendana kora pola limuna , 1 jaje , 150 grama putera , so , 50 grama čokolade

NAČIN PRIPREME : Izmešati brašno, šećer u prahu, limunovu koru, jaje i puter. Umutiti mikserom i premesiti da bi se dobila kompaktna glatka masa. Napraviti kuglu, uviti je u foliju i ostaviti na hladnom mestu 30 minuta.
Zagrejati rernu na 180 stepeni. Ponovo premesiti testo i razvući ga tako da bude oko 4 mm debljine. Specijalnim modlicama vaditi zečiće i uskršnja jaja. Stavljati ih na dva pleha obložena masnim papirom. Plehove s kolačićima peći jedan za drugim, svaki 10 minuta. Kada se kolačići ispeku, izvaditi ih i ostaviti da se ohlade.
Izlomiti čokoladu i rastopiti je na pari. Zatim je usuti u plastičnu kesicu, jedan vrh odseći, pa kroz taj vrh u tankom mlazu istiskivati čokoladu. Crtati i garnirati po želji i ostaviti da se ukrasi i čokolada dobro osuše

Medeni kolačići
SASTOJCI (za 60 komada) : 2 jajeta , 200 grama brašna , 120 grama šećera , 120 grama smeđeg šećera , 100 grama čokolade za kuvanje , 50 grama mlevenih lešnika , 160 grama putera , 2 kašičice meda , 1/2 kesice praška za pecivo , vanilin štapić , so

NAČIN PRIPREME : Izvaditi srž iz vanilinog štapića isekavši ga po dužini. Penasto umutiti puter, beli i smeđi šećer i so. Dobijenoj masi polako dodavati umućena jaja. Zatim pomešati brašno, mlevene lešnike, med, prašak za pecivo i srž iz vanilinog štapića. Izlomiti čokoladu na kockice i dodati je zajedno sa seckanim lešnicima ovoj smesi.

Pleh podmazati i obložiti pek-papirom. Kašikom vaditi kuglice od testa, slagati na pleh i peći desetak minuta u prethodno zagrejanoj rerni.

Slatki labudovi
SASTOJCI (za 8 komada) : 100 grama margarina , so , 1 kesica vanilin šećera , 350 grama brašna , 8-10 jaja , 2 kašičice praška za pecivo , 400 ml šlaga , 2 kesice učvršćivača za šlag , 2 kašike šećera

NAČIN PRIPREME : Pomešajte margarin, malo soli, vanilin šećer i 500 ml vode. Dodajte brašno, jaja i prašak za pecivo. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Od testa oblikujte 8 kuglica i 8 manjih komada u obliku slova "S" pa ih ređajte u tepsiju. Pecite oko 30 minuta. Potom kuglice presecite napola. Ulupajte šlag, učvršćivač za šlag i šećer. Donje delove kuglica filujte šlagom, od gornjeg dela napravite krila labuda, a od "S" komadića napravite vrat.

Keksi "nevaljalci"
SASTOJCI (za oko 40 komada) : Testo , 80 grama skrobnog brašna , 160 grama brašna 1 jaje , 65 grama šećera , 1 vanilin šećer , 125 grama maslaca ili margarina , Ostalo , marmelada od ribizla ili jagoda , šećer u prahu

NAČIN PRIPREME : Od svih sastojaka umesite testo i stavite ga na hladno. Potom ga tanko razvaljajte na pobrašnjenoj površini i kalupom sa nazubljenim vrhom vadite male krugove. Polovini izrežite sredinu, pa na papirom obloženom limu pecite kekse u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 8-10 minuta. Ohlađene cele kekse premažite marmeladom, pa poklopite onima koji imaju rupicu i koje ste pre toga posuli šećerom u prahu.

Keks sa pivom
SASTOJCI (za oko 45 komada) : 100 grama brašna , 25 grama zobenih pahuljica , 1/2 kašičice praška za pecivo , 60 grama omekšalog maslaca ili margarina , po 40 grama kandiranih trešanja i narandži , 185 grama suvog grožđa , 75 grama seckanih lešnika , 125 grama smeđeg šećera , korica od 1 narandže , 1/2 kašičice začina (cimet, muskatni oraščić, klinčić) , 1 kašičica instant kafe , 1 jaje , 75 cl tamnog piva

NAČIN PRIPREME : Pomešajte brašno, prašak za pecivo i zobene pahuljice, dodajte maslac, sitno naseckano ušećereno voće, suvo grožđe, lešnike, šećer, kafu i sve začine. Sve dobro promešajte s jajetom i pivom, stavljajte kolačiće na papirom obložen pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 15 minuta.

Punjeni meseci
SASTOJCI : 200 grama maslaca , 80 grama šećera u prahu , 1 kašičica cimeta , 1/2 vanilin šećera , 4 žumanca , 20 grama kakaoa , 200 grama brašna

Nadev : 200 grama polugorke čokolade , 200 grama pavlake za šlag

NAČIN PRIPREME : Penasto umutite maslac, šećer u prahu, vanilin šećer i malo soli. Dodajte jedno po jedno žumance, pa sa brašnom i kakaom umesite testo. Napunite špric testom, pa na papirom obložen lim istisnite stotinak malih lukova. Pecite ih oko 12 minuta.

Naseckanu kuverturu i pavlaku zakuvajte, pomerite sa šporeta, mikserom dobro umutite i stavite na hladno da se stegne. Uz pomoć šprica istiskujte nadev u obliku ružica na polovinu naopako okrenutih meseca. Prekrijte ih preostalim mesecima, lagano utisnite u nadev i stavite na hladno. Pre posluživanja, pospite mesece šećerom u prahu.

Madjarica
300 g brasna, 200 g margarina, 2 cijela jaja, 1 prasak za pecivo i 1 dl mljeka.
Napravi se tjesto i podjeli u 6 jednakih djelova.Svaki dio razvuci u tanku koru, i peci na izvrnutom plehu.

FIL: 3/4 l mljeka umjesati sa 200 g secera i 3 zlice brasna. Napraviti gustu smjesu. 5 stangli cokolade rastopiti i dodati 150 g maslaca ili 200 g margarina. Posebno umutiti margarin sa malo secera i kad je krema hladna tek onda dodati margarin. Namazati kore i pritisnuti odozgo sa necim teskim, da odstoji preko noci. Prije rezanja posuti sa secerom u prahu.

Kolac od pekmeza
Potrebno je: (pazite kolicine odredjujete vi, ali uvek ista solja) 2 solje secera, 1 solja ulja, 1 solja mineralne, gazirane vode, 3 solje brasna, 3 supene kasike pekmeza od kajsija, 1 kesica praska za pecivo.

Priprema : Sve sto smo gore nabrojali dobro umutiti da postane jednolicna i glatka masa, sipati u pleh podmazan sa malo ulja, staviti u predhodno zagrejanu rernu na 200 C i peci oko 30 minuta. Kad izvadite, posuti prah secerom, prekriti pleh cistom krpom i ostaviti da se ohladi.

Ohladjeno seci na kocke i sluziti.

brzi vojvodjanski kolac:
-100gr.masti , 200gr.secera , 300gr.brasna , 3 jaja 2dl mleka , 1prasak za pecivo.

smesu zamutiti i staviti da se pece na 220c oko 25 minuta. kada se prohladi preseci kolac na pola , (izmedju kora mozes staviti (3 kasike pekmeza,eurokrema,kuvane jabuke..)) , gore (na koru)pospes prah secerom ili vanil secerom. brzo i jednostavno za neocekivane goste.

kakao kolac
300grama secera , 3 jajeta , 250 grama margarina , 400grama brasna ., 1/2 praska za pecivo , 100grama kakaoa , 1dl kisele vode , sve zajedno izmutiti i staviti da se pece na 220c oko 20 minuta

za glazuru: 100grama cokolade , 150grama margarina , 1jaje(obavezno se umuti)i kad se smesa oladi doda u rastopljenu cokoladu i margarin

Jang kocke
Potrebno je: 6 jaja , 25 dag šećera , 25 dag brašna , 1 prašak za pecivo , 3 kaš. kakao , 6 kaš. vruće vode

Priprema: Za biskvit pjenasto izmješaj jaja sa šečerom, dodaj vruču vodu. Postupno primiješaj brašno s praškom za pecivo i kakaom. Lagano promiješaj.
U namašteni, pobrašnjeni lim srednje veličine ulij polovicu tijesta i stavi peći u pećnicu zagrijanu na 220C, i to 15-17 minuta. Posebno ispeci i drugu polovicu tijesta.

Krema: 2 pudinga od vanilije 6 kaš. oštrog brašna 1l mlijeka 20 dag šećera 2 vanilin šećera 25 dag margarina Potrebna je i kutija piškota, 3dl kuhane crne kave.

Priprema: Za kremu izmiješaj prašak za puding s brašnom, šečerom i vanilin šećerom te 1,5 dl mlijeka. Ostatak mlijeka stavi kuhati, a kad provrije ulij u priređenu smijesu te kuhaj dok se ne zgusne, 4-5 minuta.

Kad se ohladi umiješaj margarin i dobro izradi. Donji biskvit premaži polovicom kreme, zatim složi po dužini piškote namočene u mlaku kuhanu kavu.

Na piškote namaži ostatak kreme i gore položi drugi biskvit.

kuglice sa marmeladom
Potrebno je: 80 g maslaca, 1/3 solje sitnog secera, 2 kasike mleka, 2-3 kapi arome od vanile, solja brasna pomesana sa malo praska za pecivo, 3 vanilin secera, 2-3 kasike marmelade od kajsija i malina, secer u prahu i susam za posipanje

Priprema : U manjoj posudi mutiti maslac i secer dok se ne dobije penasta masa. U to dodati mleko, aromu od vanile, zatim brasno i vanilin secer. Mesati sve dok se ne dobije lako glatko testo. Praviti kuglice i jednu polovinu uvaljati u susam i slagati u podmazan maslacem pleh. U svakoj kuglici drskom varjace napraviti udubljenje i ispuniti ga marmeladom od kajsija i malina. Peci 15 minuta i ostaviti da se hladi. Pre serviranja posuti secerom u prahu.

Lopovcici
Potrebno je: 200 gr margarina , 125 gr secera u prahu , 1 bjelance , malo soli , 1 vanilija secer , 350 gr brasna , 225 gr zele marmelada od ribizle ili maline

Priprema: Margarin, secer, i bjelance sa mikserom pjenasto izmiksati. So i vanilija secer umjesati i polako dodavati kasku po kasku brasno, na kraju sa rukom dobro izmjesati napraviti kuglu od tjesta i staviti 30 minuta u frizider.

Tjesto oko 2 mm debelo razvuci i vaditi mogulicom okrugle kolacice, pola od ti kolacica u sredini napraviti jos jednom izvaditi malu rupu.

Kolacice staviti na pleh i peci na 200 C zagrejanoj rerni, kad su peceni ostaviti da se ohlade dobro.

Zele zagrijati mjesajuci da se kao rastopi, onda se ovako kolacici mazu, kolacic bez rupe se namaze sa zeleom pa se stavi odozgo kolacic sa rupom i redate na foliju kada sve zavrsite onda prespete sa secerom u prahu.

Tip: Ove kolacice mozete uvjek da pravite, ali su i ljepi kao bozicni kolaci, ono sta je dobro na njima ako ih stavite u kutiju aluminisku drze se oko 3- 4 sedmice.