Osnovni recept
Potrebno je: 1 l mleka , 300 g secera , 2 cijela jaja , 3 zumanjka i sipka vanile
Priprema: U posudu staviti mleko, secer i sipku vanile da prokuva. U drugu posudu staviti jaja i zumanca, pa lagano sipati prokuvano mleko, neprestano mešajuci zicom ili mikserom i procediti. Sipku vanile obavezno odstraniti. Masu dobro ohaditi ( traba da stoji dva do tri sata u frizideru). Zatim posudu sa sladoledom staviti u salamuru i mešati jos 15-20 minuta. Sladoled sipati u posude i staviti u zamrzivac
SLADOLED OD LIMUNA 1
Potrebno je: 1 l secernog sirupa 2,5 dl vode sok od 4 limuna sok od 1 narandje i 1 casica maraskino likera
Secerni sirup: 1 1/2 kg secera , 1 l vode.
Vodu i secer staviti u sud i na blagoj temperaturi kuvati, neprestano mešajuci sve dok se secer ne istopi. Ovaj sirup koristi se za pripremanje vecnih sladoleda s tim sto se na jednu litru sirupa doda 2,5 dl vode i 1 l vocnog pirea ili vocnog soka.
Priprema sladoleda: seceronom sirupu dodati vodu, sok od limuna, narandje, maraskino liker i na kraju 1 bjelanjak. Dobro promešati, staviti u posudu za zamrzavanje. Nakon 15-20 minuta gotov sladoled sipati u case i staviti u zamrzivac gdje ce stajati do sluzenja.
SLADOLED OD LIMUNA 2
Potrebno je: 1/2l vode , 200 g secera , sok od 4 limuna , limunova kora
Priprema: Rastopiti secer u vodi i skuvati sirup. Ohladiti i dodati limunov sok i koru od 1 limuna Sipati u plicu posudu, ostaviti u frizider da stoji oko dva sata. Tada razliti u posude i ostaviti u zamrzivac da stoji do sluzenja
SLADOLED OD JAGODA
Potrebno je: 2 dl slatke pavlake, 1 dl mleka, 300gr. jagoda, 8 kasika secera, kesica vanil secera ce
Slag sa malo secera umutiti u cvrst sneg.Jagodama dodati secer,ispasirati ih,izmiksati,pa dodati mleko.Sve zajedno sipati u slag i dobro promesati.Sipati u odgovarajucu posudu i zamrznuti.
Mljecni sladoled s visnjama
Potrebno je: 8 jaja, 250 g secera, 1 kesica vanilin-secera, 1 kasika brasna 1 l mleka, 100 g maslaca, 300 g secera u prahu i 2 dl soka od visanja.
Priprema: Penasto umutiti zumanca sa secerom, vanilin-secerom i kasikom brasna. Ovu masu dodati u vrelo mleko i kuvati pazeci da masa ne provri. Na kraju dodati maslac i ostaviti da se ohladi. U medjuvremenu umutiti bjelance sa secerom u prahu, dodati kuvanoj masi, sve blago promešati i na kraju dodati sok od visanja. Staviti posudu u friz i dok se jos ne stegne nekoliko puta promešati sladoled.
SLADOLED OD VANILE
Potrebno je:1 l mleka , 300 g secera, 2 cijela jaja, 3 zumanjka i sipka vanile
Priprema: U posudu staviti mleko, secer i sipku vanile da prokuva. U drugu posudu staviti jaja i zumanca, pa lagano sipati prokuvano mleko, neprestano mešajuci zicom ili mikserom i procediti. Sipku vanile obavezno odstraniti. Masu dobro ohaditi ( traba da stoji dva do tri sata u frizideru). Zatim posudu sa sladoledom staviti u salamuru i mešati jos 15-20 minuta. Sladoled sipati u posude i staviti u zamrzivac.
sladoled od visanja
Potrebno je: 1 l secernog sirupa, 100 g secera, 700 g pasiranih visanja, sok od jednog limuna, casica maraskino likera i 1 bjelance.
Priprema: Sirupu dodati pasirane visnje, limunov sok, liker, 100 g secera i sve mjesati dok se secer ne otopi. Na kraju dadati bjelance i ostaviti samu u frizider da stoji 3 sata. Jos jednom dobro promjesati i sipati u posude i staviti u zamrzivac da se zaledi. Bjelance napose cvrsto ulupajte pa onda dodajte ostaloj smjesi.
sladoled sa slagom
Potrebno je: 5 jaja, 2 kesice slaga, 1 pavlaka, 5 kasika secera i aroma po zelji.
Priprema: Umutiti slag sa mljekom. U drugoj posudi pjenasto umutiti 5 zumanaca sa 5 kasika secera. Posebno umutiti cvrst snjeg od bjelanjaca. Sada sjediniti bjelanca sa zumancima, dodati slag i kiselu pavlaku. Ovoj masi moze se dodati po zelji, vanilin-secer, cokolada, mljeveni ljesnjaci, mljeveni orasi, suvo grozdje natopljeno u rumu, razni extrati ili propasirano voce.
BANANE SA SLADOLEDOM
Potrebno je:4 banane , 50gr. putera, malo brasna, 4 kugle sladoleda, kesica slaga, malo ruma
Oguljena banane valjati u brasno i isprziti na puteru.Kada su obe strane isprzene(banane prepoloviti na pola i tako ih prziti)preliti po zelji domacim rumom i zapaliti da alkohol sagori.Flambirane banane servirati na tanjiru sa sladoledom i ukrasiti slagom.
Sladoled od dinje
Potrebno je: 1 l secernog sirupa, 700 g pasiranih dinja, 1 bjelance, sok od 1limuna i 1 casica ruma
Priprema: Dobro pomjesati sirup sa pasiranim dinjama, dodati rum i limunov sok i sve jos jednom propasirati kroz cijediljku ili gazu. Na kraju dodati 1 bjelance i ostaviti u frizider da stoji 2 sata. Izvaditi iz frizidera, pa jos malo umutiti mikserom, a zatim masu sipati u posude i staviti u friz do sluzenja.
Sladoled od krusaka
Potrebno je: 400 g krusaka, 4 dl secernog sirupa, casica maraskina i sok od pola limuna.
Priprema: Kruske oguliti, preliti maraskinom, staviti ih u 1 dl sirupa i ostaviti 1 sat. Propasirati, izmjesati sa preostalim sirupom i sokom od pola limuna. Sve dobro umutiti mikserom i sipati u posude za zamrzavanje.
Grilijaz
Potrebno je: 1 l mljeka, 300 g secera, 2 cijela jaja, 3 zumanca, sipka vanilije, 100 g secera, 100 g oraha, 50 g maslaca.
u posudu istopiti secer dok ne dobije smedju boju, onda dodati orahe i masu razliti na uljem podmazan pleh. Ohladjen grilijaz izdrobiti na sitne komade, samljeti oklagijom ili na masini.
Priprema:
U posudu staviti secer, mljeko i sipku vanile da prokuva. Jaja i zumanca staviti u drugu posudu, pa prokuvano mljeko polako sipati na njih, neprestano mjesajuci. Masu procjediti, odstraniti sipku vanile i dodati grilijaz, pjenasto umutiti maslac pa i njega dodati masi. Ostaviti u frizider, da se ohadi, pa posudu sa sladoledom staviti u lonac u kome se nalazi salamura i mutiti jos 15 do 20 minuta. Sipati u posudu i ostaviti u zamrzivac. Sladoled ukrasiti slagom.
Sladoled od ananasa
Potrebno je: 1 l secernog sirupa 1/2 l soka od ananasa, sok od 2 limuna, malo maraskino likera i 1 bjelance.
Priprema: U secerni sirup dodati sok i ananas i sve zajedno prokuvati, pa sve propasirati. Dodati limunov sok. Masu ostaviti da se ohadi i dodati joj jedno bjelance. Sipati u posudu za zamrzavanje i ostaviti u zamrzivacu do sluzenja.
Vocni sladoled
Potrebno je: 1 l vode, 500 g secera, 2 limuna, 250 g pasiranog voca (jagode, kajsije, maline, breskve, visnje, bannane) i na vrh noza limuntusa (limunska kiselina)
Priprema: Vada i secer se prokuvaju, ohade, zatim se doda limunov sok, pasirano voce i limuntus. Masi se moze dodati i jedno ulupano bjelance. Sve se dobro promjesa i zamrzne.
SLADOLED OD MALINA
Uzeti 800 gr malina, staviti ih u gazu, ocediti im sok i staviti u jedan sud. Sok preliti 500 gr secera i staviti u posudu dok se u soku ne otopi. U secer i maline dodati sok od jednog limuna. Masu staviti u masinu za sladoled i okretati rucicu dok se sladoled ne stvrdne i staviti na led 2 casa.
SLADOLED OD LESNIKA
350 gr lesnika oljustiti, ispeci i dobro isitniti. Ovu masu preliti sa 500 gr prokuvane vruce, neulupane pavlake. Moze se upotrebiti i mleko. To ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti 5 zumanaca sa 200 gr sitnog secera. Ohladjene lesnike procediti kroz sitno platno, pomesati sa zumancima, staviti na paru i mesati dok se zgusne. Skinuti i mesati dok se ne ohladi. Staviti na led 2 casa i posle servirati.
DOMACI SLADOLED
Umutiti 4 zumanceta i 6 kasika secera, i tome dodati cokolade po zelji i preliti sa 3 dl mleka. Masu kuvati na pari dok se zgusne. Zgusnutu masu jos mesati dok se ne ohladi. Tada dodati sneg od 4 belanceta, � kg ulupane slatke pavlake, dosta suvog grozdja i malo ruma. Izmesati i staviti na led.
SLADOLED OD COKOLADE
120 gr cokolade rastvoriti u malo vode. Penasto umutiti 4 zumanceta sa 120 gr secera. Prokuvati cokoladu u4 dl mleka i dodati zumanca i kuvati na pari uz stalno mesanje dok se ne zgusne. Sipati u posudu za sladoled i hladiti na ledu.
SLADOLED OD PAVLAKE
Umutiti � l slatke pavlake sa 40 gr secera i pola kesice vanilin secera. To sipati u sud za sladoled i staviti na led oko 2 casa. Pre sluzenja sladoled ukrasiti ananasom, visnjama, orasima, lesnikom ili jagodama.
SLADOLED ZA DECU
Kuvati 6 kasika griza u � l mleka 20 minuta. U topao griz umesati cvrst sneg od 2 belanceta i staviti da se ohladi. Za to vreme skuvati krem od 250 gr mleka, malo vanilin secera, 2 zumanceta i trecinu kasike brasna. Razliti griz u tanjirice i preko njih poredjati voce iz kompota. Preko voca preliti pripremljen krem.
VANILIN SLADOLED
U 300 gr secera staviti 4 zumanceta, pa penasto izmesati. Na vatru staviti � l mleka sa 50 gr margarina i sipku vanile. Cim mleko provri, preliti ga preko umucene mase, staviti na vatru i lupati zicom za sneg. Pre kljucanja skloniti ga sa vatre, procediti kroz sito, mesati dok se masa ne ohladi. Rashladjeno servirati i po zelji ukrasiti slagom i vocem iz kompota.
KASATO
Umutiti 5 zumanaca i 200 gr secera i tome dodati 2 dl pavlake, a moze i dobrog mleka. Sve izmesati, pa posudu staviti na paru i mesati dok se masa ne zgusne. Sipku vanile raseci kroz sredinu i dodati kremi koja vri. Krem skinut sa vatre procediti i mesati do potpunog ohladjenja. U polusmrznuti krem dodati 200 gr raznog seckanog usecerog voca (kora lubenice, ananas itd.). Sve izmesati i dodati 4 dl pavlake zasladjene jednom kasikom secera. Staviti u kalup i na led dok se skroz ne sledi. Pred serviranje izvaditi kalup iz leda, obrisati mokrom krpom, pa na trenutak vrucom krpom. Sladoled je spreman za sluzenje.
VOCNA SALATA OD SLADOLEDA
Materijal: sezonsko voce po zelji i sladoled.
Rezano sezonsko voce ocistiti, oprati pa iseckati na sitne komadice, poprskati limunovim sokom, posuti secerom u prahu podeliti u case i ukrasiti kuglama od sladoleda. Sluziti odmah.
SLADOLED OD JAGODA
Prokuvati � mleka, a u medjuvremenu penasto umutiti 3 zumanca i 6 kasika secera. Mleko rashladiti pa pomesati sa ovom masom pa kuvati na pari, da se masa zgusne. Ohladiti krem, umesati solju gustog propasiranog vocnog soka, nekoliko svezih jagoda i cvrst sneg od 5 belanaca. Staviti u posude za sladoled pa u frizider dok se ne stegne.
SLADOLED ”SPECIJAL
Materijal: 2 jaja, 3 kasike secera, 25 gr suvog grozdja, 2 kasicice ruma, 2 dcl slatke pavlake, 2 dcl mleka i 2 stangle cokolade.
Priprema: na pari umutiti zumanca, secer i omeksalu cokoladu, pa preliti vrelim mlekom. U ohladjen krem dodati sneg od belanca i ulupanu slatku pavlaku. Kada je sve izmesano dodati suvo grozdje i rum. Gotov krem staviti u case na hladno mesto da se ohladi.
KUP OD MALINA
Materijal: jedno belance, 150 gr secera i 200 gr malina.
Priprema: od belanceta ulupati cvrst sneg sa secerom. Dodati ociscene, oprane i izgnjecene maline. Mutiti dalje dok se ne dobije cvrsta masa. Sipati u case i ohladiti, a pre sluzenja ukrasiti krupnim malinama.
Kremasti sladoled
Sastojci: 4 dl kiselog vrhnja , 250 g voća , 150 g šećera (ovisi o ukusu i o tome koje se voće stavlja) , 2 vrećice šlaga u prahu
Priprema: Vrlo jednostavno sami možete pripremiti kremasti sladoled, s različitim voćem (ali i s čokoladnom kremom).
Napravite šlag prema uputama s vrećice, dodajte šećer. Ispasirajte voće (dijelom možete ostaviti i komadiće voća) i dodajte smjesi, pa umiješajte kiselo vrhnje. Stavite sladolednu smjesu u plastičnu posudu koja se može dobro zatvoriti, pa stavite nekoliko sati u zamrzivač. Ovaj se kućni sladoled, zbog dodatka masnog kiselog vrhnja, smrzavanjem neće kristalizirati (kao onaj koji se radi s vodom). I nakon duljeg stajanja u zamrzivaču bit će kremast. Može se jesti i kao krema prije nego što se smrzne.
Još jedan recept za sladoled
5 jaja , 10 supenih kašika šećera , 2 dcl kisele pavlake , 100 g mlečne čokolade ili čokolade za kuvanje , 1 kesica vanilin šećera , 2 kesice šlaga , čokoladne mrvice ili malo rendane čokolade
Priprema: Odvojiti belanca od žumanaca, pa belanca izlupati u čvrst sneg uz dodatak 5 kašika šećera i kesice vanilina. Žumanca penasto umutiti sa preostalih 5 kašika šećera. Čokoladu istopiti, pa primešati žumancima. Dodati i pavlaku, te sve dobro izmešati. Zatim mikserom umutiti šlag prema uputstvu sa kesice. Ulupan šlag i sneg od belanaca izručiti u smesu od žumanaca i sve lagano izmešati. Ostaviti u zamrzivač na nekoliko sati (najmanje 6 sati), kako bi se sladoled dobro zamrzao. Služiti posuto rendanom čokoladom ili gotovim čokoladnim mrvicama.
Sladoled sa suvim grožđem
SASTOJCI : 1/4 litra slatke pavlake , 100 grama suvog grožđa , 80 grama putera , 4 jaja , 4 kašike šećera , 40 grama čokolade , 2 šolje mleka ,. 1 kašika ruma
NAČIN PRIPREME : Dobro umutiti 4 žumanceta sa 4 kašike šećera. Dodati rastopljenu čokoladu i mleko. Staviti na paru i kuvati dok se ne zgusne. Skuvani krem skloniti sa vatre i dodati umućen puter, pa mešati dok se sve ne ohladi. Pavlaku dobro umutiti, sjediniti s ohlađenim kremom, dodati suvo grožđe i rum i dobro izmešati. Sipati u posudu i staviti u zamrzivač.
Sladoled od šafrana
SASTOJCI : 3 jajeta , 1/4 litra slatke pavlake ili šlaga , 5 grama šafrana , 125 grama šećera u prahu
NAČIN PRIPREME : Umutiti slatku pavlaku. Ušpinovati šećer sa malo vode, pa dodati šafran (koji je prethodno bio u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 2 minuta) i skuvati da bude kao karamel. Umutiti jaja. Pre nego što karamel potamni, dodati umućena jaja, brzo promešati i dodati slatku pavlaku. Držati u zamrzivaču dok se ne stegne, povremeno mešajući.
Sladoled od oraha
SASTOJCI : 3 žumanceta , 50 grama oraha , 40 ml likera od oraha , 60 grama šećera , 100 grama meda , 300 ml pavlake
NAČIN PRIPREME : Propržiti orahe na nižoj temperaturi, posuti ih sa 20 grama šećera i napraviti karamel. Karamel izvaditi iz posude, ohladiti orahe i sitno ih iseckati. Žumance i šećer na pari penasto umutiti, pa postepeno dodavati med u tu masu. Skloniti činiju sa vatre i mešati dok se masa potpuno ne ohladi. Zatim dodati karamelizovane orahe i liker od oraha. Čvrsto ulupati slatku pavlaku i dodati je ovoj masi. Staviti u zamrzivač i ostaviti da se hladi dok se dobro ne stegne. Sladoled podeliti u tanjiriće.
SLADOLED OD LIMUNA 1
Potrebno je: 1 l secernog sirupa , 2,5 dl vode , sok od 4 limuna , sok od 1 narandje i 1 casica maraskino likera
Secerni sirup: 1 1/2 kg secera , 1 l vode.
Vodu i secer staviti u sud i na blagoj temperaturi kuvati, neprestano mjesajuci sve dok se secer ne istopi. Ovaj sirup koristi se za pripremanje vecnih sladoleda s tim sto se na jednu litru sirupa doda 2,5 dl vode i 1 l vocnog pirea ili vocnog soka.
Priprema sladoleda: seceronom sirupu dodati vodu, sok od limuna, narandje, maraskino liker i na kraju 1 bjelanjak. Dobro promjesati, staviti u posudu za zamrzavanje. Nakon 15-20 minuta gotov sladoled sipati u case i staviti u zamrzivac gdje ce stajati do sluzenja.
Sladoled od visanja
Potrebno je: 1 l secernog sirupa, 100 g secera, 700 g pasiranih visanja, sok od jednog limuna, casica maraskino likera i 1 bjelance.
Priprema: Sirupu dodati pasirane visnje, limunov sok, liker, 100 g secera i sve mjesati dok se secer ne otopi. Na kraju dadati bjelance i ostaviti samu u frizider da stoji 3 sata. Jos jednom dobro promjesati i sipati u posude i staviti u zamrzivac da se zaledi. Bjelance napose cvrsto ulupajte pa onda dodajte ostaloj smjesi.
Sladoled od dinje
Potrebno je: 1 l secernog sirupa, 700 g pasiranih dinja, 1 bjelance, sok od 1limuna i 1 casica ruma
Priprema: Dobro pomjesati sirup sa pasiranim dinjama, dodati rum i limunov sok i sve jos jednom propasirati kroz cijediljku ili gazu. Na kraju dodati 1 bjelance i ostaviti u frizider da stoji 2 sata. Izvaditi iz frizidera, pa jos malo umutiti mikserom, a zatim masu sipati u posude i staviti u friz do sluzenja.
Sladoled od krusaka
Potrebno je: 400 g krusaka, 4 dl secernog sirupa, casica maraskina i sok od pola limuna.
Priprema: Kruske oguliti, preliti maraskinom, staviti ih u 1 dl sirupa i ostaviti 1 sat. Propasirati, izmjesati sa preostalim sirupom i sokom od pola limuna. Sve dobro umutiti mikserom i sipati u posude za zamrzavanje.
Sladoled od ananasa
Potrebno je: 1 l secernog sirupa 1/2 l soka od ananasa, sok od 2 limuna, malo maraskino likera i 1 bjelance.
Priprema: U secerni sirup dodati sok i ananas i sve zajedno prokuvati, pa sve propasirati. Dodati limunov sok. Masu ostaviti da se ohadi i dodati joj jedno bjelance. Sipati u posudu za zamrzavanje i ostaviti u zamrzivacu do sluzenja.
Da bi dobili secerni sirup treba da skuhate: 1/2 kg secera, , 1 l vode, , 1 kesica vanilin-secer , kriska limuna (moze a ne treba)
Ovo je osnovni recept za secerni sirup, koji se koristi u razne kolace i sladolede. Kad pravite sladoled tada mozete da stavite krisku limuna dok se kuva sirup, a kasnije izvadite, ali i ne morate.
Kad pravite ostale kolace koji se prelivaju sa tim sirupom kao sto su : hurmasice, baklava, tolumbe itd. tada obavezno stavite i vise kriski limuna.
SLADOLED OD JAGODA I BANANA
U propasiranih 500 gr jagoda stviti sok od 1 pomorandze. Posebno rastopiti 350 gr secera sa ½ l vode, staviti na pec i kuvati. Sirup skinuti i prohladiti, pa dodati pasiranu masu od jagoda, a tome dodati 1 dl pavlake, pa sve dobro izmesati dok se masa ne stvrdne. Gotov sladoled staviti na led 2 casa. Umesto jagoda mogu se staviti i banane. Postupak je isti.
SLADOLED OD MALINA
Uzeti 800 gr malina, staviti ih u gazu, ocediti im sok i staviti u jedan sud. Sok preliti 500 gr secera i staviti u posudu dok se u soku ne otopi. U secer i maline dodati sok od jednog limuna. Masu staviti u masinu za sladoled i okretati rucicu dok se sladoled ne stvrdne i staviti na led 2 casa.
SLADOLED OD LESNIKA
350 gr lesnika oljustiti, ispeci i dobro isitniti. Ovu masu preliti sa 500 gr prokuvane vruce, neulupane pavlake. Moze se upotrebiti i mleko. To ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti 5 zumanaca sa 200 gr sitnog secera. Ohladjene lesnike procediti kroz sitno platno, pomesati sa zumancima, staviti na paru i mesati dok se zgusne. Skinuti i mesati dok se ne ohladi. Staviti na led 2 casa i posle servirati.
DOMACI SLADOLED
Umutiti 4 zumanceta i 6 kasika secera, i tome dodati cokolade po zelji i preliti sa 3 dl mleka. Masu kuvati na pari dok se zgusne. Zgusnutu masu jos mesati dok se ne ohladi. Tada dodati sneg od 4 belanceta, ½ kg ulupane slatke pavlake, dosta suvog grozdja i malo ruma. Izmesati i staviti na led.
SLADOLED OD COKOLADE
120 gr cokolade rastvoriti u malo vode. Penasto umutiti 4 zumanceta sa 120 gr secera. Prokuvati cokoladu u4 dl mleka i dodati zumanca i kuvati na pari uz stalno mesanje dok se ne zgusne. Sipati u posudu za sladoled i hladiti na ledu.
SLADOLED SA KAFOM
Umesto cokolade mogu se staviti 2 kasicice mlevene kafe i postupak je isti kao za sladoled od cokolade.
SLADOLED OD PAVLAKE
Umutiti ¼ l slatke pavlake sa 40 gr secera i pola kesice vanilin secera. To sipati u sud za sladoled i staviti na led oko 2 casa. Pre sluzenja sladoled ukrasiti ananasom, visnjama, orasima, lesnikom ili jagodama.
SLADOLED ZA DECU
Kuvati 6 kasika griza u ½ l mleka 20 minuta. U topao griz umesati cvrst sneg od 2 belanceta i staviti da se ohladi. Za to vreme skuvati krem od 250 gr mleka, malo vanilin secera, 2 zumanceta i trecinu kasike brasna. Razliti griz u tanjirice i preko njih poredjati voce iz kompota. Preko voca preliti pripremljen krem.
VANILIN SLADOLED
U 300 gr secera staviti 4 zumanceta, pa penasto izmesati. Na vatru staviti ¾ l mleka sa 50 gr margarina i sipku vanile. Cim mleko provri, preliti ga preko umucene mase, staviti na vatru i lupati zicom za sneg. Pre kljucanja skloniti ga sa vatre, procediti kroz sito, mesati dok se masa ne ohladi. Rashladjeno servirati i po zelji ukrasiti slagom i vocem iz kompota.
KASATO
Umutiti 5 zumanaca i 200 gr secera i tome dodati 2 dl pavlake, a moze i dobrog mleka. Sve izmesati, pa posudu staviti na paru i mesati dok se masa ne zgusne. Sipku vanile raseci kroz sredinu i dodati kremi koja vri. Krem skinut sa vatre procediti i mesati do potpunog ohladjenja. U polusmrznuti krem dodati 200 gr raznog seckanog usecerog voca (kora lubenice, ananas itd.). Sve izmesati i dodati 4 dl pavlake zasladjene jednom kasikom secera. Staviti u kalup i na led dok se skroz ne sledi. Pred serviranje izvaditi kalup iz leda, obrisati mokrom krpom, pa na trenutak vrucom krpom. Sladoled je spreman za sluzenje.
VOCNA SALATA OD SLADOLEDA
Materijal: sezonsko voce po zelji i sladoled.
Rezano sezonsko voce ocistiti, oprati pa iseckati na sitne komadice, poprskati limunovim sokom, posuti secerom u prahu podeliti u case i ukrasiti kuglama od sladoleda. Sluziti odmah.
SLADOLED OD JAGODA
Prokuvati ½ mleka, a u medjuvremenu penasto umutiti 3 zumanca i 6 kasika secera. Mleko rashladiti pa pomesati sa ovom masom pa kuvati na pari, da se masa zgusne. Ohladiti krem, umesati solju gustog propasiranog vocnog soka, nekoliko svezih jagoda i cvrst sneg od 5 belanaca. Staviti u posude za sladoled pa u frizider dok se ne stegne.
SLADOLED “SPECIJAL”
Materijal: 2 jaja, 3 kasike secera, 25 gr suvog grozdja, 2 kasicice ruma, 2 dcl slatke pavlake, 2 dcl mleka i 2 stangle cokolade.
Priprema: na pari umutiti zumanca, secer i omeksalu cokoladu, pa preliti vrelim mlekom. U ohladjen krem dodati sneg od belanca i ulupanu slatku pavlaku. Kada je sve izmesano dodati suvo grozdje i rum. Gotov krem staviti u case na hladno mesto da se ohladi.
|
