SPANAC SA BADEMIMA
Materijal: 3 kg spanaca, 300 gr domace sunke, 2 cesnja belog luka, 6 supenih kasika maslinovog ulja, 6 supenih kasika iseckanih badema, biber i so.

Priprema: opran spanac blansirajte u kljucaloj, slanoj vodi oko 8 minuta. Ocedite ga i stavite pod hladan mlaz vode. Potom ga ostavite u cetki, pa kad se sasvim ocedi, iseckajte ga. U medjuvremenu na tihoj vatri, u serpi, zagrijte maslinovo ulje a onda na njega stavite iseckani beli luk, dodajte bademe, pa kad porumene uspite seckanu sunku. Nakon 2-3 minuta dodajte spanac. Pustite da krcka 15 minuta. Pobiberite i vrlo malo posolite s obzirom da je sunka slana.

KNEDLE OD POVRCA
Materijal: 100 gr kelja, 100 gr karfiola, 100 gr krompira, 100 gr sargarepe, 100 gr celera, 3 zemicke, 2 jajeta, 1 kocka za supu, mleko, prezla, brasno, biber, ulje, so i strugani sir.

Priprema: ocistite povrce, isecite ga, pa stavite na vrelo ulje da se przi. Rastvorite kocku za supu u vodi i tu tecnost dolivajte lagano u serpu sa povrcem. Kad povrce bude mekano dodajte mu isecene i na ulju proprzene zemicke. Potom sve propasirajte. Posebno umutite jaja, mleko i brasno, dodajte masu od povrca i zemicki pa napravite testo za knedle. Posolite i pobiberite pa oblikujte knedle. Uvaljajte ih u brasno i skuvajte u slanoj vodi. Obarene knedle ocedite i pospite przenom prezlom. Sluzite uz strugani sir.

PUNJENI PATLIDZANI
Materijal: 4 patlidzana, 3 zrela paradajza, 1 cesanj belog luka, 1 dcl ulja, 400 gr mladog sira, 2 jajeta, biber i so.

Priprema: prepolovite patlidzane po duzini, izvadite im srednji deo, pa ga iseckajte. Oljustite paradajz, a onda i njega naseckajte. Kuvajte ga zajedno sa seckanim delom patlidzana na pola dcl ulja. Dodajte isitnjen beli luk, pobiberite i posolite. Pustite da krcka na tihoj vatri 10 minuta. Jaja ulupajte, pomesajte sa sirom i malo ulja. Uspite paradajz u tepsiju, poredjajte patlidzane, a u udubljenja, u svaki patlidzan stavite sir. Pobiberite i posolite. Pecite sat vremena u zagrejanoj rerni.

GRATINIRANI KELJ
Materijal: 1 glavica kelja, 1 cesanj belog luka, 5 kasika ulja, 3 kasike brasna, � l mleka, zumance, parmezan, biber, muskatni orascic i so.

Priprema: kelj i beli luk skuvajte u osoljenoj vodi, Potom ocedite i isecite na krupne reznjeve. Kelj poredjajte u uljem podmazanu tepsiju. U medjuvremenu proprzite brasno na ulju, zalijte vrelim mlekom i kuvajte neprestano mesajuci. Sklonite sud sa stednjaka, dodajte zumance, biber, muskantni orascic i so, pa sve dobro izmesajte. Prelite umak preko kelja, pospite struganim parmezanom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 15 minuta.

CUSPAJZ OD KELJA
Materijal: 500 gr kelja isecenog na komade, 2 kasike ulja, 2 kasike brasna, 1 glavica sitno nasecenog crnog luka, 2 cesnja, naseckanog belog luka, 3 kasike kisele pavlake, aleva paprika, biber i so.

Priprema: obarite kelj i ocedite ga. Na ulju proprzite brasno da porumeni pa dodajte crni luk. U gotovu zaprsku stavite beli luk, alevu papriku i kelj, a onda sve to jos malo przite. Kelj nalijte toplom vodom i kuvajte oko pola sata. Pobiberite, posolite i zacinite pavlakom.

ZAPECENO POVRCE
Materijal: 1 kg krompira oljustenog, 2 crvene paprike, 2 glavice crnog luka, 1 kasika brasna, 3 dcl mleka, 2 kasike pavlake, 100 gr ribanog sira, persunovo lisce, 1 cesanj belog luka i so.

Priprema: iseckajte povrce. U mleko pomesano sa pavlakom dodajte iseckani pesun, beli luk, so i sir. Prelijte ovu smesu preko povrca, i promesajte. Uspite sve u podmazanu vatraostalnu ciniju i poprskajte. Pokrite alumunijumskom folijom i pecite oko sat vremena. Pred kraj, sklonite foliju i pojacajte toplotu da povrce lepo porumeni.

BLITVA SA BARENIM KROMPIROM
Materijal: 1 kg blitve, 1,5 dcl ulja, 0,5 kg krompira, 2 cesnja belog luka, 1 glavica crnog luka, persunovo lisce, biber i so.

Priprema: ocistite blitve, operite, skuvajte u slanoj vodi. Krompir oljustite i isecite ga na kocke, pa ga skuvajte. Na zagrejano ulje stavite iseckani beli i crni luk, proprzite, dodajte sitno iseceno persunovo lisce, naseckanu blitvu i kockice krompira. Posolit i pobiberite, kuvajte na tihoj vatri oko pola sata.

SNICLE OD PIRINCA S UMAKOM OD PECURKI
Materijal: 1 solja pirinca, 2 kasike brasna, 2 kasike suvih pecurki, 1 dcl milerama, 1 kocka za supu, biber i so.

Priprema: skuvajte pirinac i stavite ga da se ohladi, a potom ga izmesajte punom kasikom brasna. Posolite i pobiberite. Od ove mase napravite snicle i svaku uvaljajte u brasno, pa je isprzite na ulju. U medjuvremenu skuvajte pecurke u slanoj vodi. Isitnite ih i proprzite na ulju pa dodajte kasiku brasna i razredite supom koju ste napravili od kocke, a na kraju umesajte milerama. Ovaj umak prelijte preko snicli.

Neobičan spanać
Da lepo jede četiri-pet prosečno ješnih osoba, treba očistiti i pažljivo oprati oko 750 grama spanaća, pa ga naseckati. Zatim, što finije valja naseckati glavicu crnog luka i dva čena belog. Kada se proprže na šest kašika maslinovog ulja, tako da postanu staklasti, treba dodati 500 grama kratko prokuvanog krompira. A onda se sve prebaci u vatrostalnu posudu (ili posudu od gline) pa se posoli i pobiberi po ukusu. Zatim se dospu tri čaše tople vode u kojoj je razmućena jedna četvrtina kašičice šafrana u prahu. Doda se i iseckan spanać, pa glavna ”tajna� svežanj aromatičnih biljčica (peršun, timijan, list lorbera, nekoliko lisnih grančica komorača) i nastrugana kora dobro opranog limuna. Posuda se poklopi i stavi u pećnicu na 170 stepeni Celzijusa, na otprilike jedan sat, sve dok krompir ne bude kuvan.

Zapečena kopriva
SASTOJCI : 800 grama koprive , 150 grama mladog luka , 100 grama ulja , 100 grama sira , 50 grama brašna , 3 jajeta , 300 ml mleka , malo nane , so i biber

NAČIN PRIPREME : Očistite, operite i sitno iseckajte koprivu, pa je propržite na ulju. Dodajte sitno iseckan mladi luk i nanu. Sve posolite, pospite biberom i brašnom, pa propržite. Dodajte izgnječen sir. Izručite masu u vatrostalni sud za pečenje i prelijte jajima razmućenim u mleku. Stavite u zagrejanu rernu i pecite dok ne porumeni. Služite kao posebno jelo s kiselim mlekom.

Zapečena boranija
SASTOJCI : 1 kg boranije , 250 grama kisele pavlake , 4 jajeta , 125 grama margarina , 100 grama prezli , so

NAČIN PRIPREME : Očistite i operite boraniju, pa je stavite da se kuva u prethodno posoljenoj vodi. Kuvanu boraniju procedite i preručite u vatrostalni sud. Umutite jaja, pa im dodajte pavlaku i dobijenom mešavinom prelijte boraniju. Pospite prezlama i tankim listićima margarina. Pecite na umerenoj temperaturi 15-tak minuta.

Gljive punjene belim lukom
SASTOJCI : 250 grama gljiva , 4 čena belog luka , 60 grama svežih hlebnih mrvica , puter , 1 kašika peršunovog lista , so, biber

NAČIN PRIPREME : Gljive operite, pa presecite drške od šešira gljiva. Šešire poređajte u vatrostalnu posudu, a drške sitno naseckajte. Na puteru kratko propržite sitno naseckane gljive, izgnječen beli luk i hlebne mrvice. Dodajte sitno naseckan peršun, posolite i pobiberite. Ovom smesom punite šešire gljiva. Stavite ih u rernu na umerenu vatru i poslužite tople.

Pohovan celer
SASTOJCI : 2 celera , 2 jajeta , 3 kašike brašna , 2 kašike prezli , so, biber

NAČIN PRIPREME : Celer očistite, oljuštite i skuvajte u slanoj kipućoj vodi. Poklopite posudu i kuvajte dok celer ne omekša. Celer procedite, prohladite i isecite na veće kriške. Posolite i pobiberite, uvaljajte u brašno, pa u umućena jaja, pa u prezle. Pržite na vrelom ulju dok ne porumeni sa obe strane. Poslužite toplo uz kiselo mleko.

Omlet od celera
SASTOJCI : 1 veliki okrugli celer , 3 šargarepe , 1 jaje , 5 kašika mleka , 80 grama brašna , so, beli biber , muskatni oraščić , ulje

NAČIN PRIPREME : Očistite celer, ogulite ga, operite i izrendajte. Očišćenu šargarepu takođe izrendajte. Pomešajte jaje s mlekom i brašnom, posolite, pobiberite i narendajte oraščić. Dodajte izrendano povrće. Ugrejte masnoću. Po dve kašike povrća stavljajte na tiganj i pecite s obe strane.

Keleraba punjena spanaćem
SASTOJCI : 4 kelerabe , 500 ml supe iz kesice , 200 grama spanaća , 2 crna luka , 3 kašike ulja , 125 grama gauda sira , so, biber , 1 kašika oraha , 500 grama isečenog paradajza , 100 ml belog vina

NAČIN PRIPREME : Očistiti kelerabu, a zatim je kuvati u pripremljenoj supi oko 20 minuta. Probrati spanać, pa ga dobro oprati i iseckati. Crni luk očistiti, a zatim oprati i iseći na fine kockice.
Orahe sitno iseckati i propržiti. Crni luk dinstati na malo ulja. Dodati spanać, pa sve pržiti pet minuta. Izrendati sir, pa dodati 2/3 sira i orahe. Nožem odstraniti "poklopac" sa kelerabe i izdubiti je. Sitno iseckati "poklopac" i izvađeno meso kelerabe, pa sve dodati u spanać. Izdubljene kelerabe puniti smesom.
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Propržiti 2 crna luka na dve kašike ulja. Dodati paradajz i vino, pa začiniti. Sos sipati u tanjir, pa na njega staviti kelerabe. Posuti preostalim sirom i zapeći 30 minuta.

Musaka od spanaća i pirinča
SASTOJCI : 1 kg spanaća , 100 grama crnog luka , 80 grama ulja , 300 grama paradajza , 80 grama pirinča , 80 grama sira , 1 čaša mleka , 2 jajeta , 40 grama brašna , malo peršunovog lista , aleva paprika , so i biber

NAČIN PRIPREME : Spanać očistite, operite i sitno iseckajte. Zagrejte polovinu količine ulja i prodinstajte spanać na njemu. Skinite sa šporeta, pa dodajte narendan sir i alevu papriku. Na preostalom ulju ispržite sitno iseckan luk, dodajte pirinač, posolite i pobiberite, pa prelijte sa malo vrele vode. Stavite na šporet i ostavite da se na umerenoj temperaturi tiho kuva.

Uzmite vatrostalni sud, podmažite ga i na dno poređajte paradajz isečen na kolutove. Preko paradajza sipajte pirinač, rasporedite ga po celoj površini, pa onda sipajte spanać. Preko spanaća stavite opet kolutove paradajza. Musaku pecite oko pola sata, pa prelijte mešavinom izmućenog jajeta, brašna i mleka. Pospite isitnjenim sirom i stavite ponovo u rernu da se peče dok ne dobije rumenu boju. Služite kao posebno jelo uz kiselo mleko.

Pire od spanaća
SASTOJCI : 1 kg spanaća . 60 grama putera , 300 ml mleka , 40 grama brašna , 4 jajeta , biber i so

NAČIN PRIPREME : Spanać očistite, operite i skuvajte u vreloj slanoj vodi, pa ga propasirajte. Zagrejte puter i propržite brašno na njemu. Dodajte ovoj zapršci propasirani spanać, promešajte i razredite mlekom. Kuvajte desetak minuta, tj. dok spanać ne dobije dovoljnu gustinu. Pobiberite i skinite sa šporeta. Jaja ispržite na oko i poslužite zajedno sa pireom kao posebno jelo. Pire se može poslužiti i kao dodatak uz pečeno ili prženo meso.

Zapečen spanać s kuvanim jajima
SASTOJCI : 1,5 kg spanaća , 1 kašika masti , 1 manja kašika brašna , 6 kašika kisele pavlake , so, biber , 3 kuvana jajeta , dosta rendanog sira , malo sode bikarbone

NAČIN PRIPREME : Očišćen i dobro opran spanać staviti u lonac sa kipućom vodom i kuvati. Dodati malo sode bikarbone da bi spanać zadržao svetlu boju. Kada se spanać skuva, ocediti ga od vode, a zatim iscediti i rukama. Samleti ga na mašini za meso ili sitno iseckati na dasci, kao za pire.

U šerpi zagrejati mast i na njoj propržiti brašno dok ne porumeni. Dodati i spanać, pa sve zajedno kratko pržiti, posoliti, pobiberiti i dodati pavlaku. Sve dobro izmešati i staviti u prethodno podmazanu vatrostalnu posudu. Odozgo staviti kuvana jaja isečena na polutke i bogato posuti struganim sirom. Staviti u zagrejanu rernu i peći 15 minuta. Služiti toplo.

Varivo od šargarepe
SASTOJCI : 600 grama šargarepe 80 grama maslaca , 1 glavica crnog luka , 1/2 čaše mleka , 1/2 čaše kisele pavlake , seckan peršun

NAČIN PRIPREME : Šargarepu očistiti, oprati i iseći na kolutove. Luk iseckati na rebarca, staviti na zagrejan maslac, dodati šargarepu i posoliti. Poklopiti i na tihoj vatri dinstati 10-15 minuta. Posuti brašnom, naliti mlekom i toplom vodom, pa kuvati još 25 minuta. Pred služenje, posuti seckanim peršunom i izmešati sa pavlakom (pavlaka se može služiti i posebno).

Špargla sa sirom
SASTOJCI : 600 grama špargli , 150 grama sira , 200 grama putera , so

NAČIN PRIPREME : Očistiti špargle od korena prema vrhu i nožem zaseći zaliske. Skuvati ih u hladnoj vodi u koju ste dodali malo putera, a zatim ocediti. Špargle ređati u posudu u kojoj će se peći, a posudu prethodno premazati puterom. Preliti špargle ostatkom rastopljenog putera i preko njih narendati sir. Staviti da se zapeku u prethodno zagrejanoj rerni dok se sir ne istopi.

Green Beans ili Boranija ali na Americki nacin
Operete svezu mladu zelenu boraniju, Stavite lonac sa vodom da prokljuca, i cim prokljuca dodajte zelenu boraniju. Dovedite vodu sa boranijom do jos jednog kljuca i posle procediti boraniju. Sipati maslinovog ulja, malo iseckanog belog luka, malo soli i persuna. Najbolje je sluziti dok je toplo......
p.s. morate paziti da ne prekuvate boraniju, jer netreba da bude meka......samo malo obarena.

Ciganski gulaš
potrebno je : 50 dag luka, po 2 zelene i crvene paprike, 10 dag mesnate dimljene slanine, 2 dag masti, 35 dag govedine za gulaš, 2 režnja češnjaka, 2-3 žlice slatke mljevene crvene paprike, 2-3 žlice juhe, 35 dag svinjetine, 5 lijepih malih rajčica, sol, 1 žličica brašna.

Oljuštite luk i narežite na kriškice. Paprike operite, prorežite, očistite i narežite na rezance. Slaninu narežite na kockice i propržite na masti. Umiješajte meso narezano na kocke i popržite. Dodajte luk i papriku te usitnjeni češnjak. Pirjajte. Mljevenu papriku otopite u juhi kojom ćete podlijevati gulaš dok se pirja. Posolite. Stavite rajčice u kipuću vodu, ogulite i narežite na kriškice. Umiješajte u gulaš i pirjajte još 15 minuta. Otopite škrobno brašno u malo vode pa primiješajte gulašu. Prokuhajte. Ako je još prerijedak, dodajte još škrobnog brašna. Dotjerajte uk

Ćufte od povrće
Potrebno:5 kuvanih krompira, 5 kašika mešanog povrća,4 kašike šampinjona,3 jaja, 100 gr. dimljenog sira, 100 gr. šunke,prezle,so biber

Priprema:Ohladite kuvane krompire,oljuštite i izrendajte.Dodajte jaja,izrendan sir,šampinjone,skuvano povrće i šunku isečenu na listiće.Sve to promešati,posoliti i pobiberiti.Od smese napraviti manje kolutiće,uvaljati u prezlu i ispržiti.Servirati sa celim krompirom ili sa pireom.

Gljive i parmezan
Sastojci: 50 dag gljiva , 2 žlice nasjeckanog peršina , 2 češnja češnjaka , 3 žlice parmezana , 1 žličica origana , 1/2 šalice krušnih mrvica , 1/2 šalice maslinovog ulja , sol, papar

Upute: Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Gljive očistite i skinite im stapke. Nasjeckajte stapke i češnjak, pa ih pomiješajte s peršinom, origanom, krušnim mrvicama, parmezanom, solju i paprom. Dobivenom smjesom napunite klobuke gljiva, pa ih složite u vatrostalnu posudu. Nalijte 1 cm vode. Gljive poškropite uljem i pecite oko 30 minuta.

SARMICE OD ZELENE SALATE SA JAJIMA
Krupnija glavica salate se očisti od uvelih listova, opere i cela kuva desetak minuta u osoljenoj vodi. Zatim se pažljivo izvadi iz vode i procedi kroz đevđir ili sito. Iseče se potom na rezanca glavica crnog luka i stavi na dno vatrostalne posude. Prelije sa uljem i malo propirjani. Zatim se zdela skloni sa vatre, a od prokuvane salate sada se odvajaju listovi. Najbolje je da glavicu isečete na pola i odvajate te isečene polutke. U listove stavljate po jedan tanko izrezan komad ementalera i krug tvrdo kuvanog jajeta. Jaje i sir pospu se mrvicama, ali salata se preklopi tako da se uvije u neku vrstu sarmice. Sarmice se slažu preko luka, dok se ne popuni zdela. Zatim se odozgo posoli i pobiberi, dolije jedna kafena šolja vode, prekrije se alumi- nijumskom folijom i desetak minuta se peče na laganoj vatri dok sok ne ispari. Na malo maslaca isprži se 4 jajeta na oko pa se jaja raspodele preko sarmica. Služi se sveže.

RUSINSKA MUCKALICA
Materijal. 500 gr raznog povrca (krompir, grasak, boranija, luk, paradajz...). 150 gr mesa, 50 gr topljenog sira, 100 gr dimljene slanine, 1 dcl ulja, biber i so.
Priprema: iseckajte povrce stavite ga u lonac, dodajte ulje, biber i so pa kuvajte. U medjuvremenu isprzite meso na rostilju, izmesajte ga sa povrcem, uspite sve u tepsiju, odozgo stavite sir i slaninu a onda tepsiju stavite u rernu da se jelo zapece.

Spanać sa celerom i pečurkama
Potrebno je za pogačice od celera: 150g tofu sira, 150g celera, 100ml ulja, 50g brašna, so, biber.
Za spanać: 400g spanaća, 80g crnog luka, 50g margarina, jaje, so, biber.
Za šampinjone: 200g šampinjona, 50g margarina, 2 kašike senfa, dve kašike pavlake, so, biber.

Piprema: Tofu sir izrendajte i pomešajte sa celerom, solju i biberom. Po potrebi zgusnite brašnom. Napravite pogačice i ispecite na ulju. Crni luk sitno isecite, pomešajte sa iseckanim listovima spanaća, umućenim jajetom i začinima i ispecite na ulju. Šampinjone propržite na margarinu, zalijte ih vodom i dinstajte još oko pet minuta. Na kraju pomešajte pavlaku i senf i dodajte šampinjonima.

Zapečeno povrće sa sirom
Potrebno je: 200g brokolija, 2 šargarepe, 2 velika krompira, kesa graška, malo margarina, mleko, 3 jaja, 200g kačkavalja, prezle, so, biber.

Priprema: Brokoli razdelite na ružice, šargarepu i krompir isecite na krugove i obarite u slanoj vodi. Vatrostalnu činiju premažite margarinom, pospite prezlama i poređajte povrće. Pospite graškom, iseckanim belim lukom i kockicama margarina. Sve posolite i pobiberite. Jaja umutite s malo mleka, prelijte povrće i pospite izrendanim kačkavaljem.


Posne sarmice u lišću vinove loze
Potrebno je: 3 veze vinove loze, 150g pirinča, 1 glavica crnog luka, malo nane, 1 dl ulja, malo soli.
Energetska vrednost: 1.526 kal
Priprema: Obarite kratko vinovu lozu. Pripremite fil od sitno seckanog luka, sitno seckanog lista nane, i kratko obarenog pirinča. Pravite male sarme, debljine prsta. Ređajte u sud jednu uz drugu i na kraju polijte uljem. Kuvajte na laganoj vatri. Služite isključivo hladno. Možete i dodatno da posolite.

Milanski omlet
Potrebno je: 6 jaja, so, muškatni oraščić, 500g paradajza, glavica luka, 4 kašike ulja, biber, 3 kašike višnjevače, kašika maslaca. Peršun.

Priprema: Paradajz oljuštiti i iseći na kriške. Na ulju propržiti naseckani luk, dodati paradajz i pržiti nekoliko minuta na jakoj vatri. Pobiberiti, posoliti i preliti višnjevačom. Na zagrejani maslac u tiganju izliti umućena jaja, so i muškatni oraščić. Pržiti na blagoj vatri. Omlet više puta podignuti viljuškom da bi umućena jaja otekla pod omlet. Isprženi omlet staviti na tanjir, napuniti ga proprženim paradajzom, presaviti i posuti peršunom. Kao prilog ponuditi kuvani krompir i zelenu salatu.

JAJA U GNEZDU
Potrebno: 4 paradajza,4 jajeta,1 cesanj belog luka,ulje,biber,so.
Priprema: Oprati paradajz i izdubiti ih.Paradajz posoliti ,pobiberiti,i dodari iseckan beli luk.U svaki paradajz usuti po jedno jaje,poslagati u ciniju i peci u jako zagrejanoj pecnici oko 10 min.

SNICLA OD POVRCA
Materijal: 500 gr krompira, 100 gr sargarepe, 50 gr graska, 50 gr kelja, so, 100 gr celera, 2 zumanceta, biber, 50 gr margarina, 2 dcl mleka, 2 kocke kokosje supe, 50 gr brasna.
Za pohovanje: 2 cela jaja, 2 belanceta, brasno, ulje, prezla.
Priprema: povrce ocistiti, skuvati, ohladiti i isitniti a krompir propasirati. Na ugrejani margarin staviti brasno, dobro promesati, zaliti mlekom, dodati kocke supe i kuvati 10 minuta dok se ne dobije besamel-umak. U dobijenu smesu dodati pasirani krompir, povrce, zumanca i biber. Sve dobro izmesati i oblikovati pljeskavice. Pohujte ih u brasno, jaja, prezle i przite na vrucem ulju.

ZAPECENI KARFIOL
Materijal: 1 kg karfiola, 30 gr brasna, 100 gr margarina, 4 dcl mleka, 1 kasicica vegete, orascic, 1 zumance i persun.
Priprema: karfiol skuvajte u vodi. Na otopljeni margarin dodajte brasno i zalijte toplim mlekom. Tome dodajte vegetu i orascic pa ostavite da prokuva. Kada se skuva, umesajte persun i zumance. Kuvani karfiol stavite u vatrostalnu posudu, prelijte sosom i stavite da se zapece.

SPANAC SA BADEMIMA
Materijal: 3 kg spanaca, 300 gr domace sunke, 2 cesnja belog luka, 6 supenih kasika maslinovog ulja, 6 supenih kasika iseckanih badema, biber i so.
Priprema: opran spanac blansirajte u kljucaloj, slanoj vodi oko 8 minuta. Ocedite ga i stavite pod hladan mlaz vode. Potom ga ostavite u cetki, pa kad se sasvim ocedi, iseckajte ga. U medjuvremenu na tihoj vatri, u serpi, zagrijte maslinovo ulje a onda na njega stavite iseckani beli luk, dodajte bademe, pa kad porumene uspite seckanu sunku. Nakon 2-3 minuta dodajte spanac. Pustite da krcka 15 minuta. Pobiberite i vrlo malo posolite s obzirom da je sunka slana.

PUNJENI PATLIDZANI
Materijal: 4 patlidzana, 3 zrela paradajza, 1 cesanj belog luka, 1 dcl ulja, 400 gr mladog sira, 2 jajeta, biber i so.
Priprema: prepolovite patlidzane po duzini, izvadite im srednji deo, pa ga iseckajte. Oljustite paradajz, a onda i njega naseckajte. Kuvajte ga zajedno sa seckanim delom patlidzana na pola dcl ulja. Dodajte isitnjen beli luk, pobiberite i posolite. Pustite da krcka na tihoj vatri 10 minuta. Jaja ulupajte, pomesajte sa sirom i malo ulja. Uspite paradajz u tepsiju, poredjajte patlidzane, a u udubljenja, u svaki patlidzan stavite sir. Pobiberite i posolite. Pecite sat vremena u zagrejanoj rerni.

CATNI OD PAPRIKE I PARADAJZA
Materijal: 1 crvena paprika, 250 gr paradajza, 150 gr crnog luka, 3 cesnja belog luka, 100 gr kandiranog zutog secera, malo ulja, 3 supene kasike sirceta, malo aleve paprike, 2 karanfilica, 1 kasicica senfa, nekoliko zrna bibera i so.
Priprema: iseckajte papriku na kocke, oljustite paradajz, pa i njega isecite. Crni i beli luk oljustite i sitno ga isecite. Sve to malo proprzite na ulju. Dodajte ostale sastojke, promesajte i ostavite da se krcka oko 40 minuta.