Kroketi od ribe
Potrebno je: sveža riba, zelen, peršunov list, maslac, strugana kora limuna, nekoliko jaja, brašno, prezle, ulje, so

Očišćenu ribu i zelen staviti da se obari u slanoj vodi. Odvojiti ribu od kostiju i samleti na mašini za meso. Umešati peršunov list, malo maslaca, strugane kore od limuna i toliko jaja da se dobije masa od koje se mogu praviti male kobasice.
Svaku kobasicu uvaljati u brašno, jaje i prezlu, pa pržiti na vrelom ulju.

TOST SA SARDINOM I SIROM
POTREBNO JE: 250 gr sardina, 40 gr majoneza, nesto soli, biber, 1 veza persuna, kora polovine limuna, 2 zumanca, maslinovo ulje, tost, naribani parmezan za posipanje, ljute papricice, persun za ukras

Dobro ocediti sardine pa ih usitniti viljuskom. Sitno naseckati persun i narendati limunovu koru. U tosteru (ili plehu) ispeci tost. Ugrejati rernu na 220 stepeni. Pomocu rucnog miksera izmesati sve sastojke. Dodati malo maslinovog ulja da smesa bude dovoljno mekana za mazanje. Pripremljene kriske tosta premazati namazom od sardina i posuti ribanim parmezanom pa zapeci u rerni dok se sir ne rastopi. Ukrasiti ljutom papricicom i persunom, pa sluziti.

RIBA U ASPIKU
Potrebno je: 300 gr ribe fileta/(oslić,škarpina i dr) 1 konzerva račića,1 kuvano jaje, 1 crvena paprika sveža ili iz turšije, 1 kocka za supu, 2 kuvana krompira, 1 tuba paštete od ribe, 50 gr putera, 25 gr. želatina u listovima ili u prahu. Listići peršuna.

Skuvati ribu i 100 gr. račića (ako nemate u konzervi) sa kockom
za supu u 1,5 litara vode.Kada riba omekša procediti i u supu umešati želatin potopljen u malo hladne vode i kratko prokuvati da se sasvim rastopi. U činijice ili modle sipati pola centimetra supe sa želatinom i staviti u frižider da se stegne. Za to vreme umutiti riblju paštetu sa puterom. U svaku činijicu u sredinu na ono malo želatina staviti kružić paštete istisnut kroz špric a okolo poredjati račiće,listiće peršuna, komadiće ribe,paprike,krompira i kuvanog jajeta.Naravno sve treba malo posoliti.Odozgo naliti sa želatin supom i u frižider da se stegne. Pre služenja svaku činijicu izručiti na tacnu.

RIBLJA PAŠTETA 1
Potrebno je:125 gr. putera,pola manje glavice crnog luka,3 manja kisela krastavca, 1 konzerva tunjevine, 1 sardina,sok od limuna,2 kašičice senfa, biber, so.

Umutiti puter sa senfom narendanim crnim lukom, pa dodati oceđenu tunjevinu i sardinu i sitno seckane kisele krastavce.Posoliti po ukusu ,dodati limunovog soka po ukusu, bibera po ukusu i sve to zajedno još malo promešati. Dobije se fina penasta masa.Oblikujete je po želji,ukrasite po želji i ohladite. Veoma je ukusna.

RIBLJA PAŠTETA 2
3-4kg sitne rijecne ribe (ocistiti, odstraniti glave peraje i isjeci na komade) podmazati dno exspres lonca, staviti podlozak i na njega sloziti ribu kad je riba slozena, sipati vodu i ulje sve do iznad ribe u srazmjeri 1:2 (1 casa vode, 2 ulja) po vrhu staviti isjecene 2 glavice crnog i bijelog luka, 1/2kesice mljevenog bibera i 10 zrna bibera, 2 kasike bio zacina i 2-3 lista lorbera. Zatvoriti lonac i kuhati 45 minuta
od momenta kad prosisti.Lonac otvoriti tek kad se potpuno ohladi. Mikserom sve dobro izmijesati i po ukusu jos posoliti.
Gotovu pastetu staviti u manje teglice i cuvati u frizideru.
Savjetujem vam da odlijete ulje prije nego sto pocnete mikserom mutiti skuhanu ribu pa da ga postepeno dodajete. Tako cete sami odrediti gustocu pastete koju zelite.Vodite racuna da riba ne moze dugo stajati, pa vam savjetujem da za pocetak napravite pola mjere.

Slana torta od ribe
Ispeci koru od dva jajeta, jednog jogurta, jednog praška za pecivo, pola caše ulja, 100g rendanog sira i pet kašika brašna. Jedan manji oslic obariti i ocistiti od kostiju pa sitno iseckati. Dodati dve barene ispasirane šargarepe, 100g senfa, sok od 1 limuna i mešati mikserom, postepeno dodavajuci 3dl ulja, da se dobije kompaktna smesa. Ispecenu koru iseci u oblik ribe, filovati i ukrasiti kiselim krastavcicima.

Vekna od tunjevine i krompira
Sastojci: 4 veća krompira , 1 konzerva tunjevine , malo majoneza , so i biber

Priprema: Skuvati i ispasirati krompir. Zatim ga izmešati sa jednom konzervom tunjevine. Posoliti, pobiberiti i umešati malo majoneza. Dobro izmesiti i masu oblikovati u veknu. Premazati majonezom.

Rolat od tunjevine
Priprema: Skuvati 400 dl mleka, dodati 6 kašika brašna (kao puding). Kad se ohladi dodati 5 jaja i mutiti mikserom (jedno po jedno). Razliti u pleh i ispeći kao rolat da porumeni.
FIL: Iscediti 2 konzerve tunjevine i izmrviti, sitno iseckati nekoliko (3-4) krastavčića. Dodati malo majoneza i malo senfa da se fil izjednači. Isfilovati i uviti rolat. Odozgo premazati pavlakom i ukrasiti rendanim kačkavaljem.

Sendvič sa tunjevinom
Hleb, 1 konzerva tunjevine, 4 kašike paradajz-pirea, 1 veza peršuna, aleva paprika, biber, so.

Iseći svu koru tako da ostane samo sredina hleba. Onda oblikovati kriške u obliku trougla, kvadrata ili kruga.
Pomešati sve navedene sastojke i premazati kriške hleba.

Tost sa tunjevinom
8 kriški tost hleba, 200 g tunjevine u ulju, 200 g maslaca, 16 punjenih maslina, 1 kašika peršunovog list, sok od 1/2 limuna.

U posudu miksera dodati tunjevinu oceđenu od ulja, maslac, kašiku seckanog peršunovog ličća i sok od limuna . Uključiti na najveću brzinu, pa mutiti 2 minuta. Deo dobijene kreme staviti u špric i ostaviti tako u frižideru. Preostalom tunjevinom namazati kriške tost-hleba sečenog na trouglove. Poređati na tanjir, pa istisnuti na njih kremu iz šprica koja je bila u frižideru. U krasiti maslinama i peršunovim lišćem.

Paradajz sa tunjevinom
8 paradajza, 1 manja glavica crnog luka, 1 konzerva tunjevine, 3 kašike majoneza, sok od limuna, senf, malo šećera, biber, so.

Isitniti viljuškom tunjevinu zajedno sa uljem u kome je bila, pa dodati sitno seckan crni luk. Majonez pomešati sa začinima i dodati ga u tunjevinu sa crnim lukom.
Paradajz izdubiti i puniti pripremljenom masom. Dobro rashladiti i poslužiti.

SLANA TORTA SA OSLIĆEM
Ispeći koru od 2 jajeta,1 jogurta,1 praška za pecivo,šoljicom ulja, 100 gr. rendanog kačkavalja i 5 kašika brašna i malo soli.

Pečenu koru u četvrtastom plehu iseći na tri trake. Za to vreme obariti pola kg fileta od oslića u slanoj vodi sa dodatkom začina ocediti,ohladiti i sitno iseckati.U oslić dodati dve barene i ispasirane šargarepe.Zatim oko 100 gr. senfa -to po ukusu manje ili više,sok od 1 limuna i 2 dcl ulja uz lagano mešanje mikserom da se dobije kompaktna masa -fil. Posoliti po ukusu.Isečene kore filovati unutra i spolja. Ukrasiti sa kiselim krastavcima i kolutovima barene šargarepe.

Nadjevene lignje
sastojci: Za broj osoba: 6 � 1 kg lignji � 10 žlica mrvica � 10 žlica maslinovog ulja � 5 režnjeva češnjaka � 20 dag sira � 20 dag prešane šunke � sol, papar � 2 dl kiselog vrhnja

priprava: Lignje očistite. Krakove iskosajte zajedno sa sirom i šunkom, dodajte mrvice, malo ulja, češnjak, sol i papar. Dobro izmiješajte i nadjenite lignje. Otvor zatvorite čačkalicama. Složite ih u vatrostalnu zdjelu i prelijte kiselim vrhnjem pomiješanim sa malo ulja. Pecite poklopljeno na jakoj vatri 1 sat.

PA?TETA OD OSLIĆA
Skuvati jedan poveći oslić, u vodu dodati malo soli i ulja. Kada se skuva, izvaditi ga, ohladiti, očistiti od kostiju i izgnječiti vilju?kom. Mikserom mutiti, uz dodavanje ulja ( ide dosta ulja ), zatim malo soli, kapare, per?una, senfa , ringlica (ili 3-4 sardele). Gotovu pa?tetu ukrasiti maslinkama.  

SARDINE SA MLADIM LUKOM
Izgnječiti sardine zajedno sa uljem (1 konzerva), dodati sitno sjeckani bijeli dio mladog luka i malo limunovog soka. Ovim mazati kri?ke hljeba. Odozgo ukrasiti sjeckanim zelenim djelovima mladog luka i slu?iti uz čaj.