Kuvani smuđ
Potrebno: oveći smuđ težak do 2 kg, 200 g maslaca, 3 jajeta, 1/2 krompira, so, biber, peršunovo lišće, malo limunovog soka,

Priprema: Očišćenu ribu obarimo ucelo, kada je kuvana ocedimo je i položimo na zagrejanu ovalnu posudu i prelijemo zagrejanim maslacem. Obarenim i izmrvljenim jajima pospemo smuđa dodajući peršunovo lišće i malo limunovog soka. Služimo sa kuvanim krompirom i salatom koja nam najviše odgovara.

Zapečeni smuđ
Potrebno: smuđ od 1 kilogram, 750 g krompira, 50 g maslaca, 50 g kačkavalja, 20 g kockica suvog hleba, 2 glavice crnog luka, dve kašike brašna, pola čaše mleka, so, biber,

Priprema: Smuđ iseći na filete, skuvani krompir iseći na kolutove. Sud za pečenje dobro premazati maslacem, poređati filete a preko njih kolutove krompira. Od sitno seckanog luka, u maslacu i brašnu, uz stalno mešanje, načiniti sos i na kraju mu dodati mleko dok sve tiho ne provri.
Tim sosom preliti filete i krompir, posuti suvim kockicama hleba i preko svega narendati kačkavalj. Peći u dobro zagrejanoj pećnici 40 minuta.

Smuđ u puteru i senfu
jedan poveći smuđ , 2 kašičice limunovog soka i soli , 50gr putera ili margarina , 2 kašike ulja , glavica belog luka , 750gr krompira
za umak - 125gr putera i 3 male kašike senfa

Ribu očistiti, izvaditi iznutrice, oprati i iseći na filete. Filete nakapati limunovim sokom i slabo posoliti. U posudu ugrejati masnoću i položiti u nju komde ribe. Uljem namazati gornji sloj, okolo posuti sitno iseckan luk i u rerni peci 15 - 20 minuta na srednjoj vatri. U međuvremenu skuvati krompir u ljusci, zatim očistiti i kada se ohladi iseći na kolutove. Kolutove krompira položiti na ovalnu činiju u obliku riblje krljušti, a potom staviti komade pečene ribe na krompir. U posudi u kojoj smo pekli ribu na ostatak masnoće dodati šolju i po vode, ostaviti da provri, dodati so i sok od lumuna i preliti krompir. U podgrejan puter posebno dadati senf uz stalno mešanje i još vrelim umakom preliti ribu i krompir.

Punjeni smuđ
1kg smuđa , limun, so , 50gr slanine , pola glavice crnog luka , peršun, vegeta , 2-3 supene kašičice mrvica , 1 supena kašika pirea od paradajza , za gurnirung: , 250gr očišćenog spanaća , 30gr putera i 30gr parmezana

Ribu očistiti, politi limunovim sokom, zatim malo posoliti. Slaninu iseckanu na kocke istopiti, u toj masnoći prepržiti luk, dodati so, fino seckan peršun, vegetu, mrvice i pire od paradajza. Sa tim nadevom napuniti ribu i zašiti je. U masti i proprženom luku ribu peći oko 20 minuta. Poslužiti sa krompirom kuvanim u slanoj vodi i spanaćem na palmerski način. Očišćeni spanać pariti na puteru u jednoj većoj posudi.. Kada se spanać sljunuo do pola, uz stalno mešanje dodati ribani parmezan i skuvati. Pre posluživanja vreli spanać posuti ribanim sirom.

File od smudja
Za 4 osobe uzeti 2 smudja, od kojih svaki treba da bude po 300-400 grama. Meso pažljivo odvojiti od kostiju i kože, ali ga ne seci na komade, nego ga ostaviti ucelo. Posoliti ribu prema ukusu, zatim uvaljati u brasno, a potom u razmucena jaja. Iz jaja spustiti ribu u dovoljno vrele masti pripremljene u dubljem tiganju. Pržiti obe strane dok ne postanu rumene. Zatim ribu izvaditi iz masti, poredjati na toplu zdelu, a okolo složiti mlad krompir oljusten i skuvan u slanoj vodi, pa preliven toplim maslacem.

SMUDJ SA PIRINCOM
Materijal: kilogram smudja, ½ dcl ulja, 2 glavice crnog luka, 200 gr pirinca i so.
Priprema: ociscenom smudju dodati 5 kasika ulja, zagrejati i dodati sitno iseckani crni luk, malo proprziti pa na njega stviti pirinac i prziti. Preliti pirinac sa ½ l vode pomesati i staviti u namazani pleh za pecenje. Posoljenog smudja zarezati nozem sa obe strane, posoliti, uvaljati u brasno kome je dodata aleva paprika, poloziti u pirinac i preliti sa nekoliko kasika ulja. Na kraju preliti sa pola litra vode i peci u rerni. Pri kraju preliti sa 2 dcl pavlake i jos malo peci i sluziti.