1. Kada začiniti gljive tijekom pirjanja?
Kod pirjanja gljive prvo popaprite, a pred kraj ih posolite.

2. Kako koristiti sušene gljive?
Sušene gljive prethodno namočite u vodu pa ih dalje koristite kao svježe.
Sušene gljive možete samljeti u prah i koristiti kao začin, ali ih je potrebno dodati na početku kuhanja jer se njihova aromatičnost pojačava duljinom kuhanja.

3. Kako narezati šampinjone?
Za juhe, šampinjone narežite na listiće, za variva na četvrtine, za nadjev ih sitno nasjeckajte, a kod pečenja odvojite klobuk i stručak.

4. Kako oprati gljive?
Gljive treba prati pod slabim mlazom vode kako ne bi upile dodatnu količinu vode i time omekšale.

5. Kako pripremati nadjeve za pizze s gljivama?
Nadjevi za pizze s gljivama spremaju se na dva načina. Jedan je da listiće jednostavno složite po tijestu pizze zajedno s drugim sastojcima nadjeva. Na taj način gljive će se dosta sasušiti prilikom pečenja. Kako biste to spriječili, možete listiće narezanih gljiva ili polovice malih gljiva propirjati, uz dodatak raznih začina.

6. Kako spriječiti tamnjenje gljiva pri blanširanju?
Kod blanširanja gljive neće potamnjeti ako ih stavite u kipuću vodu kojoj ste dodali malo octa.

7. Kako začinima možete povećati hranjivu vrijednost gljiva?
Dodavanjem peršinova lista i limunova soka jelima od gljiva povećava se hranjiva vrijednost (osobito količina vitamina C).

8. Koje su vrste gljiva nutritivno vrijedne?
Najhranjivije vrste gljiva su puhare, rujnice, vrganji i pečurke, a najmanje bjelančevina imaju lisičarke.