1. Čime oplemeniti ribu kuhanu bez povrća?
Ukoliko kuhate ribu bez povrća, u zasoljenu vodu možemo dodati malo octa ili sok od limuna.

2. Čime začiniti svježe lososovo meso prije pečenja?
Losos se prije pečenja može marinirati u limunovu soku uz dodatak Vegete, zatim u sojinu umaku ili u maslinovu ulju. Začiniti ga možete soli, paprom, čili paprikom, đumbirom, sokom limete i začinskim biljem (mentom, peršinom, koprom).

3. Kada soliti ribu?
Ribu solite neposredno prije kuhanja ili pečenja.

4. Kako čuvati ribu ako je ne pripremate odmah?
Ako ribu ne pripremate odmah, nemojte je ostavljati u papiru, nego je čuvajte u poklopljenoj posudi na hladnom mjestu.

5. Kako filetirati pastrvu?
Pastrva se počinje filetirati od glave prema repu. Kada ste odvojili filete od središnje kosti, s kuhinjskom krpom u ruci uhvatite filete kod repnog dijela i nožem odvojite kožu. S unutarnje strane fileta na širem dijelu nožem još uklonite najsitnije kosti.

6. Kako ipak skuhati pastrvu na plavo ukoliko je djelomično skinuta sluz s pastrve?
Ako vam se sluz s pastrve djelomično skinula, a želite je kuhati tako da dobije plavkastu boju, u vodu za kuhanje dodajte bijelo vino i bijeli vinski ocat. Oni će ujedno dati bolju aromu ribi.

7. Kako iskoristiti višak pripremljene ribe?
Višak pripremljene ribe očistite od kosti i upotrijebite za riblje salate i namaze.

8. Kako kod posluživanja dobiti kružni oblik pastrve?
Ukoliko želite da riba ostane u kružnom obliku, nakon kuhanja pričvrstite njezin rep i glavu koncem ili štapićem jedno uz drugo prije nego je uronite u kipuću tekućinu (voda, temeljac).

9. Kako kupiti kvalitetnu potočnu pastrvu?
Pastrve optimalne kvalitete teže od 150 do 250 g.

10. Kako najlakše očistiti svježe repove rakova?
Kako biste svježe repove škampa najlakše izvadili iz oklopa, dobro ih je ostaviti u zamrzivaču oko sat vremen11. Kako nakon kuhanja dobiti mekanu hobotnicu?
Svježu hobotnicu prije upotrebe očistite i zamrznite jer će se takva brže skuhati i biti mekša.

12. Kako očistiti ribu?
Cijelim ribama trebate prvo odsjeći peraje, očistiti ih od ljusaka, odstraniti im utrobu i crnu trbušnu kožicu. Ribu operite pod mlazom tekuće vode i dobro osušite. Ribu sa svih strana poprskajte sokom od limuna kojim vežemo miris ribe, a meso ostaje bijelo i čvrsto.

13. Kako prepoznati svježu ribu?
Svježa riba prepoznaje se po čistim i bistrim očima, svježe crvenim i priljubljenim škrgama i krljuštima te napetoj i sjajnoj koži.

14. Kako pripremati školjke da se ravnomjerno rastvore?
Da bi se školjke kod kuhanja ravnomjerno rastvorile, stavite ih u širu poklopljenu posudu i na jaku vatru.

15. Kako pripremiti ribu za pečenje na roštilju?
Prije pečenja ribe na roštilju, dobro je ribu posoliti krupnom soli i premazati uljem.

16. Kako se kuha oslić s povrćem?
Ukoliko ste se odlučili za pripremu oslića s povrćem, prvo gotovo potpuno skuhajte povrće, a zatim dodajte očišćenu ribu.

17. Kako se priprema oslić na mlinarski?
Filete oslića posolite i pokapajte limunovim sokom, položite u nauljenu tepsiju i dodajte isprane kapare. Pecite u pećnici i pred kraj ih prelijte dobro ugrijanim maslacem i s nekoliko kapi worcester umaka.

18. Koja se vina koriste za pripremu oslića?
Oslić se najčešće podlijeva bijelim vinom mada se može koristiti i ružičasto vino.

19. Koje su prednosti korištenja aluminijske folije kod pripreme ribe?
Pripremom ribe u aluminijskoj foliji spriječit ćete širenje mirisa po stanu, a tako će pripremljena riba biti sočnija i ukusnija jer se mirisi i para zadržavaju unutar folije.

20. Koji se začini i začinsko bilje najčešće koriste kod pripreme oslića?
Kod pripreme oslića najčešće se od začina i začinskog bilja koriste sol i limunov sok, bijeli ili kajenski papar, ljutika, senf, kapari i češnjak. Kod posluživanja neizostavan je peršin.

21. Koju vrstu vina koristiti za podlijevanje fileta pastrvi tijekom pečenja?
Kod pečenja fileta pastrva za podlijevanje koristite isključivo bijelo vino, a može ga zamijeniti i šampanjac.

22. Može li se svježi losos poslužiti bez termičke obrade?
Svježi losos bez kosti i kože nareže se na tanke ploške. Ploške potopite u otopinu limunova soka, vinskog bijelog octa i soli radi mariniranja. Zatim ih poslužite s maslinovim uljem uz rikulu ili više vrsta zelenih salata, kaparima ili drugim začinima.

23. Postoji li jednostavniji način punjenja lignji?
Za lakše punjenje lignji, otvor na vrhu proširite malim zarezom.

24. S čime poslužiti kuhanu ili poširanu pastrvu?
Uz kuhanu ili poširanu pastrvu poslužite rastopljeni maslac ili umake na bazi maslaca i začina (holandski umak), a uz hladnu pastrvu umak na bazi majoneze.

25. Uz koje se umake može poslužiti losos?
Budući da je lososovo meso suho, možete ga poslužiti s nekim hladnim umakom od majoneze, toplim umakom na bazi bijelog vina, ljućim umakom s đumbirom ili u varijanti s kiselkastim voćem.

26. Zašto je ribu prije prženja dobro uvaljati u brašno?
Pri prženju srdela ili neke druge ribe, poželjno je ribu navlažiti vodom pa potom uvaljati u brašno. Tako će riba tijekom prženja dobiti ljepšu boju, a iznutra ostati sočna.

27. Zašto ne soliti vodu u kojoj se kuha hobotnica?
Hobotnicu nemojte kuhati u slanoj vodi kako ne bi postala žilava.