1. Čime puniti rajčice?
Rajčice punite mekšim nadjevom kao što je mladi sir, kuhano povrće, pirjano nasjeckano meso ili kuhana filetirana i začinjena riba.

2. Gdje koristiti crveni kupus?
Osim bijelog i zelenog kupusa, postoji i crveni. Koristi se najčešće kao salata i kao prilog uz razna pečena mesna jela.

3. Gubi li špinat kuhanjem na volumenu?
Špinat kuhanjem gubi oko 8 puta od svog volumena u svježem stanju.

4. Kada dodati jelu zamrznuti grašak?
Ako pripremate jelo sa zamrznutim graškom, dodajte ga 15 minuta prije završetka kuhanja.

5. Kada dodavati rikulu jelu?
Ako se ne koristi svježa rikula, dodajte je u jela pred kraj kuhanja jer će dugotrajnijim kuhanjem izgubiti svoj karakterističan gorkasti okus.

6. Kada je najbolje koristiti repu?
Repa je najbolja u rujnu, listopadu i studenom, no može se upotrebljavati do svibnja.

7. Kada koristiti brašnaste oblike krumpira?
Brašnaste oblike krumpira, koji se lako raskuhavaju, koristite kod pripreme pirea i krumpirova tijesta.

8. Kada pasirati krumpir?
Kada pripremate pire od krumpira ili neko tijesto od krumpira, uvijek propasirajte krumpir dok je još topao.

9. Kada poslužiti pohane rajčice?
Pohane tvrđe rajčice možete poslužiti za predjelo uz umak od majoneze.

10. Kada su tikvice najukusnije?
Najbolje su mlade tikvice koje su svijetle do tamnozelene boje, a duljina plodova je oko 15 cm. U tom stadiju svijetlozeleni mesnati dio tikvica čvrsto je srastao sa sjemenkama.

11. Kada treba dodati koncentrat rajčica mesnom jelu?
Kada dodajete koncentrat rajčica mesnom jelu, npr. gulašu, učinite to kada je meso već omekšalo jer kiselost rajčice usporava omekšavanje mesa.

12. Kada začiniti krumpir?
Kod kuhanja i pečenja krumpir začinite prije, a kod prženja na kraju termičke obrade.

13. Kako brokuli sačuvati lijepu zelenu boju?
Nakon kratkotrajnog kuhanja u vodi ili na pari potopite je u hladnu vodu s kockicama leda.

14. Kako bundevu gratinirati?
Kratko prokuhanu bundevu (blanširanu) možete posipati topljivim naribanim sirom ili preliti bešamelom pa je zapeći u pećnici (gratinirati).

15. Kako čuvati očišćeni krumpir prije termičke obrade?
Ako ste prerano ogulili ili narezali sirovi krumpir, on neće potamnjeti budete li ga držali u hladnoj vodi do trenutka upotrebe.

Kako čuvati tikvice?
Tikvice možete čuvati u hladnjaku do 8 dana, a kod čišćenja nema otpada jer se najčešće ne gule kako se ne bi raskuhale.

17. Kako dodati rikulu palenti?
Ukoliko želite dati posebnost prilogu od palente, na kraju kuhanja umiješajte nasjeckanu rikulu.

18. Kako dodati šparoge u rižoto?
Vrhove šparoga odvojite. Ostali dio šparoga narežite na kolutiće debljine pola centimetra te pirjajte na malo luka, a zatim zajedno s rižom uz podlijevanje vodom ili temeljcem. Nakon 10 minuta pirjanja dodajte i vrškove šparoga pa pirjajte još nekoliko minuta. Na kraju po želji dodajte nekoliko kapi maslinova ulja i naribani parmezan.

19. Kako hrenu sačuvati aromu?
Kako biste sačuvali aromu, na 250 g naribanog hrena dodajte 2 žlice octa i � žličice soli te stavite u dobro zatvorenu staklenku i čuvajte u hladnjaku.

20. Kako iskoristiti blagu ljekovitost riže kod želučanih tegoba?
Sluzavu tekućinu u kojoj se kuhala bijela oljuštena riža konzumirajte samostalno ili s kuhanom rižom (riža na vodi).

21. Kako izbjeći ljut okus paprike?
Oštrinu paprici daje alkaloid kapsaicin koji se nalazi u sjemenkama i pregradnim bijelim stijenkama. Zato ih je potrebno pažljivo odstraniti i papriku dobro isprati pod mlazom vode.

22. Kako još možete pripremiti paprike u pećnici?
Propirjane raznobojne paprike narezane na kocke stavite u vatrostalnu posudu, na njih stavite cijela ili razmućena jaja i pecite u pećnici. Poslužite kao samostalni obrok uz kruh.

23. Kako kombinirati paprike s ribom i mesom?
Crvena mesnata paprika dobra je u kombinaciji s mesom ili ribom u obliku ražnjića. Obratite pozornost da veličina narezanih paprika ne bude veća od veličine mesa kako joj rubovi prilikom pečenja ne bi zagorjeli.

24. Kako kuhati divlje šparoge?
Šparoge se kuhaju u širokoj posudi. U ključalu vodu stavite sol, po želji malo šećera i komadić maslaca. Kuhajte ih na srednjoj temperaturi 15 - 20 minuta.

25. Kako kupiti i čuvati prokulice?
Kod kupnje prokulica pazite da su glavice čvrsto zatvorene i svježe zelene boje. Za jednu osobu uzima se oko 250 g prokulice (koja ne smije stajati duže od dva dana).

26. Kako kupiti kvalitetan celer?
Kod kupnje ga obavezno uzmite u ruku, ako je lagan i kod lupkanja zvuči "prazno", sigurno je star i u sredini kašast.

27. Kako kupovati i pripremiti mahune?
Postoje zelene i žute, okruglaste i široke plosnate. Kod kupnje mahuna obratite pozornost da nisu drvenaste i da nemaju razvijenu sjemenku i čvrste niti. Najčešće se pripremaju u obliku salata, variva i složenaca.

28. Kako možete glazirati kuhanu mrkvu?
Kuhanu mrkvu narezanu na štapiće možete glazirati na soku od naranče i maslacu.

29. Kako najjednostavnije poslužiti mahune?
Kuhane tople mahune poprskajte svježe ocijeđenim limunovim sokom ili vinaigrette dressingom (ulje, ocat, začini), promiješajte i poslužite.

30. Kako najjednostavnije pripremiti brokulu?
Brokula se najednostavnije priprema s maslinovim uljem, vinom i češnjakom, a preporučuje se jer sadrži antioksidanse.

31. Kako najjednostavnije pripremiti kuhanu repu?
Kuhanu repu s listovima ili bez njih začinite maslacem, limunovim sokom ili nekim umakom na bazi maslaca.

32. Kako napraviti palentu krumpiricu?
Krumpir kuhajte u slanoj vodi dok se na raskuha, a zatim dodajte kuruzno brašno ili krupicu te kuhajte do kraja. Masu potom rasporedite na drvenoj podlozi tako da bude iste debljine i ohladite. Režite je na šnite čvršćim koncem. Nekada je ovo jelo bila zamjena za kruh.

33. Kako očistiti korabicu?
Kad čistite korabicu, skinite najprije lišće, zatim s donje strane kod korijena odrežite deblju plošku pa korabicu ogulite. Mlado lišće sitno nasjeckajte i dodajte u jelo koje pripremate.

34. Kako očistiti šparoge?
Šparoge (bijele i zelene) trebate pravilno očistiti. Najprije odrežite tvrdi kraj, zatim oko 7 cm ispod vrška nožićem malo zarežite i vucite kožicu prema kraju šparoge. Ostruške i tvrde krajeve možete iskoristiti za juhu.

35. Kako odabrati i upotrijebiti grašak?
Kad kupujete mladi grašak, pazite da su mahune svježe i zelene. Očistite ga i upotrijebite isti dan jer prilikom stajanja sazrijeva, šećer se pretvara u škrob i okus se mijenja.

36. Kako odabrati krumpir za zimnicu?
Za zimnicu izaberite samo kvalitetan krumpir s tankom ljuskom i plitkim očicama.

37. Kako oguliti rajčicu?
Rajčicu možete vro lako oguliti ako je na vrhu malo zarežete u križ, pa nakratko uronite u kipuću vodu.

38. Kako oplemeniti salatu od krumpira?
Salata od krumpira bit će ukusnija ako kuhan i narezan krumpir, dok je još topao, začinite uljem, a dio octa zamijenite bijelim vinom.

39. Kako paprike pripremiti za zimnicu?
Paprike možete čuvati u kiselom naljevu cijele, pečene, punjene s kupusom ili filetirane.

40. Kako poslužiti poriluk pripremljen na pari?
Topli poriluk možete poslužiti uz umak na bazi vrhnja, a ohlađeni u kombinaciji sa salatnim preljevom - vinaigrette.

41. Kako poslužiti tjesteninu i umak od rajčice?
Prije nego što prelijete tjesteninu umakom od rajčice, poželjno je u njega umiješati malo svježeg maslaca, a jelo zatim posipati ribanim parmezanom koji će upotpuniti okus jela.

42. Kako pri čišćenju mladog krumpira izbjeći mrlje na prstima?
Ako mladi krumpir stružete ispod mlaza vode, ostavit će vam manje mrlja po rukama, a ostatak mrlja možete ukloniti limunovim sokom.

43. Kako pripremiti artičoke?
Oprane artičoke kuhajte u puno slane vode od 15 do 45 minuta. One se najčešće poslužuju s rafiniranim umacima.

44. Kako pripremiti cvjetaču?
Cvjetači prije kuhanja odstranite zelene listove, operite je pod tekućom vodom i razdijelite na cvjetiće. Zelene listove možete upotrijebiti za pripremu juha i složenaca, no odstranite zadebljalu žilu lista.

45. Kako pripremiti gurmansko predjelo s hrenom?
Naribani hren dobro izmiješajte s kremastim sirom pa tim namazom premažite tanke odreske pečenog bifteka. Na sredinu stavite popečene vrškove šparoga pa ih zarolajte u odrezak.

46. Kako pripremiti jednostavan prilog od poriluka?
Poriluk očistite i operite, narežite na ploške i propirjajte na malo ulja s dodatkom češnjaka i đumbira.

47. Kako pripremiti kiselu repu?
Kiselu repu kuhajte u malo slane vode, a ako u njoj kuhate svinjetinu, onda je ne solite. Ako je prekisela, možete je prije kuhanja isprati vodom.

48. Kako pripremiti miješanu salatu sa svježom repom?
Svježu repu s više vrsta korjenastog povrća naribajte pa začinite po vlastitom ukusu (ulje, ocat, limun, aceto balsamico, sol).

49. Kako pripremiti mrkvu?
Mladu mrkvu očistite četkom, a u jesen i zimu mrkvu ostružite. Odmah je pripremite jer joj se na svjetlu uslijed stajanja na zraku smanjuje količina vitamina.

50. Kako pripremiti pečenu bundevu?
Isprobajte pečene polovice manjih bundeva s malo maslaca i javorova sirupa.