1. Kako i koje začinsko bilje koristiti kod pripreme juhe?
Koristite svježe ili sušeno začinsko bilje za pojačavanje arome juhe. Najčešće se upotrebljavaju peršin, bosiljak, vlasac, mažuran, kim, divlji komorač i majčina dušica, a kada se u juhi kuha meso, dodaju se lovor, ružmarin i majčina dušica.


2. Kako kuhati juhu?
Juhe je dobro kuhati poklopljene i na umjerenoj vatri.


3. Kako pripremiti povrće za juhu?
Povrće za juhu (celer, mrkvu, poriluk) očistite i operite pod tekućom vodom te režite na komade da se tijekom kuhanja ne raspadne. Uvijek ga stavljajte u kipuću vodu.


4. Kako utjecati na kvalitetu juhe?
Za kvalitetniju juhu meso stavite kuhati u hladnu vodu, a kad voda zakipi, pokupite pjenu te dodajte začinsko bilje i povrće


5. Koje meso upotrijebiti za pripremu juhe?
Za mesnu juhu obično se koriste niže kategorije mesa (prsa, plećka, vrat) i kosti, a kod peradi sitnina.


6. Koji su dodaci juhama i koliko ih dugo kuhati?
Najčešći dodaci juhama su riža i tjestenina, ali se mogu dodati i ječam, zobene pahuljice, heljda i ostale žitarice te kockice poprženog kruha. Domaća tjestenina kuha se 5 - 10 minuta, riža 15 - 18 minuta, žitarice koje treba prethodno namočiti kuhaju se 40 - 60 minuta.


7. Što možete napraviti da vam juha bude boljeg okusa?
Mrkvu i crveni luk možete prethodno popeći pa će juha biti boljeg okusa i tamnije boje.


8. Što učiniti da pileća juha ne bude mutna?
Kako ne biste dobili mutnu pileću juhu, dobro je komade piletine prethodno kratko blanširati u kipućoj vodi.