1. Čime u nuždi zamijeniti limun?
Ako nemate limun, a potrebna vam je manja količina, pola čajne žličice jabučnog octa može nadomjestiti 1 čajnu žličicu limunova soka.
2. Čime zasladiti breskve kod pripreme bole?
Prije nego breskve prelijete vinom, zasladite ih šećerom u prahu ili šećernim sirupom.
3. Je li poželjno dinju peći?
Možete isprobati sljedeće: popecite je na maslacu zajedno s kojim drugim tropskim voćem - papajom, ananasom i bananom, dodajte med, cimet u prahu i rum, pa tako pečeno voće poslužite uz sladoled ili njime nadjenite palačinke.
4. Kako čuvati agrume?
Ako se plodovi čine teški u odnosu na veličinu, to je dobar znak sočnosti njihova mesa. Agrumi se obično mogu održati od tri do sedam dana na sobnoj temperaturi, a od dva tjedna do mjesec dana u hladnjaku.
5. Kako čuvati trešnje u hladnjaku?
Trešnje držite u donjem dijelu a nikako na gornjim policama jer hladnoća smanjuje njihovu aromu.
6. Kako dobiti kandiranu narančinu koricu?
Narančasti dio kore narežite na rezance julienne. Zatim u 200 ml vode ukuhajte 100 ml šećera i dodajte narezanu narančinu koricu. Kuhajte je dok voda gotovo ne ispari, izvadite pa uvaljajte u šećer u prahu i ostavite koricu da u šećeru odstoji oko 3 minute. Taj postupak zove se kandiranje narančine kore, a kandirana je kora idealna za pripremu božićnih kolača.
7. Kako dobiti mesnate kriške naranče bez kožica?
Kada želite čiste kriške naranče bez unutarnje kožice, najprije ogulite vanjsku koru, a zatim između unutarnjih kožica izrezujte čiste kriške.
8. Kako dobiti više limunova soka?
Kako biste dobili više soka od starog limuna, valjajte ga po stolu kružno pod pritiskom.
9. Kako je najbolje čuvati naranče?
Najbolje je naranče čuvati u hladnjaku na temperaturi od 5 do 10� C jer se u protivnom suše i mijenjaju okus.
10. Kako koristiti breskve u kombinaciji s plodovima mora?
Možete ih koristiti kod pripreme salate od hobotnice tako da se na kraju narezane breskve pomiješaju s ostalim sastojcima ili ih jednostavno koristite za ukrašavanje. Salata će dobiti osobitu aromu ukoliko koristite nektarine.
11. Kako koristiti jagode kod pripreme voćne pizze?
Ukoliko pripremate voćnu pizzu, pire od jagoda može vam poslužiti umjesto umaka od rajčica.
12. Kako koristiti kokosovo brašno?
Kokosovo brašno možete posipati po voćnim salatama, nabujcima od riže ili čokoladnim desertima. Sladak, bogat okus kokosa osobito se dobro slaže s jako začinjenim slanim jelima, osobito onima od piletine ili kozica.
13. Kako koristiti narančin sok za marinade?
Sok od naranče s češnjakom i svježe naribanim đumbirom koristite kao marinadu za piletinu na roštilju ili pripremite prženi svinjski odrezak mariniran u soku od naranče, umaku od soje, usitnjenim čili papričicama i češnjaku.
14. Kako koristiti narančinu koru?
Kada želite upotrijebiti narančinu koru, operite cijele naranče, a potom je ribajte, gulite ili režite po želji.
15. Kako koristiti određene sorte naranči?
Seviljske naranče koriste se za marmelade i umake u kojima njihova oporost daje podlogu masnom mesu, poput mesa guske ili patke. Jaffe i valencijska naranča zbog obilja soka koriste se kao dodatak desertima i voćnim salatama.
16. Kako koristiti peteljke trešnji?
U kombinaciji s marcipanom peteljke možete koristi za dekoriranje slastica. Čaj od peteljki koji se priprema tako da se šaka peteljki stavi u kipuću vodu i kuha par minuta ima pak diuretična svojstva.
17. Kako koristiti ulje od lješnjaka?
Ulje od lješnjaka odličan je dodatak preljevima za salate ili umacima, osobito onima koji se poslužuju s teletinom ili patkom.
18. Kako lakše oljuštiti koru naranče?
Ako se naranče teško ljušte, preko njih prelijte vrelu vodu i pustite ih neka odstoje 5 minuta. Kora će se lako skidati, kao i bijeli dio ispod nje.
19. Kako marinirati dinju?
Opranoj dinji odrežite vrh i očistite je od sjemenki. U nju stavite šećer i rum, pokrijte je odrezanim vrhom, pa je stavite u hladnjak da marinira najmanje šest sati. Nakon toga je izrežite po želji i poslužite.
20. Kako najlakše breskvi skinuti kožicu?
Breskvu prvo kratko uronite u kipuću vodu, a zatim u hladnu. Nakon toga ćete vrlo lako odstraniti kožicu.
21. Kako najlakše sušiti jabuke?
Oguljenje i izdubljene jabuke narežite na ploške u obliku prstena. Zatim ih namočite u zasoljenu vodu oko 5 minuta. Kroz otvor ploški provucite konopac pa ih sušite na zračnom mjestu bez direktnog sunčeva svjetla. Ploške raspoređene na pleh možete sušiti i u pećnici na 70�C dok ne budu potpuno suhe (nekoliko sati).
22. Kako oplemeniti koktele ili deserte aromom naranče?
Želite li samo aromu naranče, za koktel ili desert upotrijebite liker Cointreau.
23. Kako oprati jagode?
Jagode perite isključivo pod mlazom vode kako ne bi upile dodatnu količinu vode i time izgubile na aromi. Peteljke uklonite tek nakon pranja.
24. Kako pripremiti jabuke za pečenje?
Jabuke očišćene od sjemenki narežite na kriške debljine 2 cm pa ih pecite u tavi na maslacu ili ulju. Kora se ne guli kako bi jabuke zadržale strukturu prilikom pečenja. Tako pripremljene jabuke poslužite uz pečena mesa s umakom ili bez njega.
25. Kako pripremiti jagode za dekoriranje?
Ukoliko koristite jagode za dekoriranje umakanjem u čokoladu, očistite ih samo suhim kistom kako bi rastopljena čokolada bolje prianjala uz njih.
26. Kako pripremiti svježu dinju za djecu?
Ako pripremate dinju za djecu, izrežite je u obliku broda, izvadite sočni dio ploda koji možete narezati na kockice ili u obliku kuglica, a koru upotrijebite za posluživanje.
27. Kako sačuvati boju namirnica?
Limunska kiselina zadržava boju namirnica, što je korisno kod namirnica koje brzo mijenjaju boju kad ih se nareže, poput jabuka, artičoka i celera, ili kad je potrebno da sastojci imaju svoju prvobitnu bijelu boju, kao kod gljiva.
28. Kako se dinja slaže s ribama?
Zelenu dinju isprobajte u kombinaciji sa slanim inćunima iz ulja, a za preljev iskoristite malo ulja od inćuna i limunov sok. Izvrsna je i u kombinaciji s dimljenim lososom.
29. Kako se dobiva esencija od jagoda?
Esencija od jagoda dobiva se izvlačenjem osnovnog okusa destilacijom. Koristi se kod priprema sladoleda, sorbeta, torti i nadjeva za kolače, a zanimljiv su dodatak salatama od svježeg voća, slanim i slatkim desertnim umacima te koktelima.
30. Kako se priprema voćna kaša od borovnica?
Meko voće lako se pretvara u voćne kaše. Kod pripreme voćne kaše od borovnica dobro ih je malo prokuhati kako bi im omekšala vanjska opna, a zatim ih propasirati kroz fino sito. Gusta voćna kaša od borovnica koristi se kao osnova za sladoled ili sorbet, koristi se u kombinaciji sa žitaricama kao slano ili slatko jelo te s jogurtom ili, primjerice, uz čokoladnu tortu.
31. Kako spriječiti tamnjenje jabuka narezanih za voćnu salatu?
Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice ili štapiće. Pokapajte limunovim sokom pa ih ostavite malo u hladnjaku. Na kraju ih umiješajte s ostalim voćem u salatu.
32. Kako sušiti trešnje?
Trešnje možete sušiti na zraku ili u zagrijanoj pećnici sa šećerom ili bez njega.
33. Kako u jabuci poslužiti waldorfsku salatu?
Jabuku prerežite nešto niže ispod peteljke, očistite je od sjemenki, a mesni dio lagano izvadite i narežite na kockice ili naribajte kao sastavni dio salate. Pripremljenom salatom nadjenite jabuke (koje ste prethodno nakapali limunovim sokom) i ukrasite gornjim dijelom jabuke s peteljkom.
34. Koja je prednost dodavanja narančina soka juhi od rajčice?
Ako kuhate juhu od rajčice s narančinim sokom, neutralizirat ćete kiselost rajčice i dobiti ukusniju juhu s manje kalorija jer nećete morati dodavati šećer i maslac.
35. Koja prehrambena i nutritivna svojstva ima voće?
Osim avokada, voće ne sadrži masti ili ih sadrži u vrlo maloj količini pa zato ima malu energetsku vrijednost, a zbog obilja vitamina i minerala veliku zaštitnu vrijednost.
36. Koje meso i začinsko bilje najbolje kombinirati s breskvom?
Biftek i bosiljak.
37. Koje osobine imaju domaća i šumska jagoda?
Jagode sadrže dosta C vitamina, željeza i magnezija. Šumska jagoda manja je od kultivirane, ali ima izraženiju aromu. Zbog intenzivne crvene boje koriste se za ukrašavanje krema, deserta i torta.
38. Koje su breskve najbolje za flambiranje?
Koristite svježe prokuhane ili konzervirane polovice bresaka bez kožica.
39. Koji su orašasti plodovi i kada su se u povijesti počeli koristiti?
Orašaste plodove upotrebljavali su Rimljani još 200 godina prije Krista kao izvor hrane i ulja. U ovu skupinu ubrajaju se bademi, lješnjaci, orasi, brazilski orasi i pistacije.
40. Koju namirnicu možete marinirati u narančinu soku?
U narančinu soku možete marinirati i najfinije komade ribe.
41. Koliko se vitamina C gubi kuhanjem voća?
Gubitak hranjivih tvari za vrijeme obrade i prerade voća je velik. Kuhanjem se gubi 50 - 70% C vitamina.
42. Koliko svježih borovnica trebate za 500 g sušenih?
Kako biste dobili 500 g sušenih borovnica, trebate 2,5 - 3 kg svježih.
43. Može li sok od naranče zamijeniti plod narnače?
Sok od naranče nije cjelovita zamjena za to voće jer sok ne sadrži vlakna koja se nalaze u narančinu plodu.
44. Na što treba pripaziti kod korištenja kore agruma?
Ako koristite koru agruma, najbolje je odabrati organski uzgojene plodove, bez kemijske zaštite. Niste li sigurni, blanširajte koru u kipućoj vodi otprilike jednu minutu.
45. S kojim namirnicama kombinirati lješnjake?
Lješnjaci se dobro slažu s čokoladom i u tijestima za kolače i torte. U slanim jelima, nasjeckani lješnjaci mogu se posipati po kuhanom povrću ili tjestenini.
46. S kojim se namirnicama jabuke dobro slažu?
S cimetom u prahu, orasima, bademima, medom, vrhnjem, piletinom i svinjetinom.
47. S kojim se namirnicama može kombinirati dinja u pripremi salata?
Dinju možete kombinirati s krastavcima, rajčicama i rikulom. Namirnice možete začiniti klasičnim salatnim preljevom ili preljevom od maslinova ulja, soli, papra, limunova soka i malo meda.
48. Što je coulis?
Rjeđe voćne kaše mogu se koristiti za pripremu toplih i hladnih umaka. Hladni je poznat i pod imenom coulis, što je francuska riječ koja se odnosi na sve pasirane umake (iako je nekada bila rezervirana za slane mesne i riblje umake).
49. Što je kikiriki - orašasti plod ili mahunarka?
Kikiriki često ubrajamo u skupinu orašastih plodova, ali on je mahunarka.
50. Što označavaju bijele točke na mesnatom dijelu ploda?
Ako naranča ima bijele točke u mesu, znači da je promrzla, a takva naranča redovito je gorko
51. Što učiniti da vam svježe borovnice na padnu na dno kolača?
Ukoliko svježe borovnice stavljate u tijesto za kolač, uvaljajte ih u brašno kako ne bi pale na dno kolača.
52. Što učiniti kako mesni dio breskve ne bi potamnio?
Narezane ili oguljene breskve pokapajte limunovim sokom ili sokom limete.
53. U koja jela staviti koru agruma?
Kora agruma može se koristiti u umacima ili marinadama, idealan je ukras za sladolede, torte ili kolače, možete je skuhati u šećernom sirupu, osušiti i uvaljati u šećer te dobiti arancine.
54. U koja jela staviti orahe?
Orasi su čest sastojak brojnih kolača, dodatak salatama od voća i povrća, nadjevima i umacima.
55. U kojim jelima upotrijebiti bademe?
Bademi dobro idu u slanim jelima s piletinom, ribom i rižom, ili u slatkoj varijanti u tortama, kolačima, tijestima, pralinama, nadjevima i nougatu.
56. U kojim se jelima i kuhinjama svijeta koriste pistacije?
Jarkozelena boja pistacija čini ih idealnim dodatkom za kobasice, mesne paštete i druge suhomesnate proizvode. Nasjeckane pistacije neophodne su u orijentalnim jelima od riže te u grčkim, turskim i arapskim kolačima. Daju i odličan sladoled.
57. Uz koja se hladna predjela mogu poslužiti kriške naranči?
Kada pripremate hladna predjela, kriške naranče bez kožice dobro će pristajati uz jetrenu paštetu, sušeni losos, dimljenu pastrvu i kavijar.
58. Uz koje začine dobro idu orašasti plodovi?
U slanim jelima orašasti plodovi dobro idu uz curry i čili, a u slatkim jelima uz cimet, med i čokoladu.
59. Zašto se kod pripreme savijače od trešanja u nadjev stavljaju krušne mrvice?
Kod priprema savijače od trešanja dodaju se krušne mrvice kako bi upile višak tekućine iz trešanja koji se oslobađa pečenjem.
60. Zašto svježe ocijeđeni sok naranče treba odmah konzumirati?
Svježi sok od naranče treba što prije popiti jer na svjetlu brzo gubi vitamin C.
Koje voće volite
Ukus jagode osvaja optimiste
Vaše omiljeno voće govori o vašim karakternim osobinama. Provjerite.
JABUKA:
Vrlo ste odgovorni i vrijedni. Kad dobijete neki zadatak, daćete sve od sebe da ga uradite na što bolji način, bez obzira koliko je posao težak.
JAGODA:
Volite uzbudljiv život. Ekstravagantni ste i uživate da sve oko vas bude lijepo i skupo. Optimista ste i imate smisao za humor. Uživate u zabavi i imate mnogo prijatelja.
GROŽĐE:
Veoma ste nježni. Oni koji vas dobro ne poznaju opisali bi vas i kao tajanstvenu osobu jer rijetko pokazujete osjećanja. Dobar ste prijatelj i zbog toga ste omiljeni u društvu.
LUBENICA:
Vrlo ste dinamična i aktivna osoba. Optimista ste i ne brinete zbog problema jer znate da će se rješenje pojaviti onda kada vam bude trebalo.
KRUŠKA:
Vi ste osoba bez predrasuda. Mislite vrlo pozitivno o svim ljudima oko sebe. To znači da vas drugi vide kao ljubaznu i pažljivu osobu. Prijatelji vas poštuju i uvažavaju
JUŽNO VOĆE
Sve češće u prodavnicama i marketima kod nas možete naići na voće egzotičnog izgleda. Ja sam, recimo uvek u dilemi...negde između zelje da probam i saznanja da zapravo ne zanm baš ništa o toj voćki. Evo par saveta o tom južnom voću koji će vam sigurno pomoći da ga pre svega prpoznate, a zatim i probate.
AVOKADO
Naziv avokado-aligatorova kruška, su mu nadenuli Englez, kojima e ova voćka imala oblik kruške a njegova kora im je ličila na kožu aligatora. Avokado se vekovima gajio na prostorima južne amerike, a danas se najviše gaji u Kaliforniji.
Ova voćka u sebi sadrži vitamine A,B,C, E i gvoždje. I smatra se da smanjuje nivo holesterola u krvi. Poznata je njegova široka upotreba u kozmetici. Preporučuje se kod držanja dijeta: dva avokada zadovoljavaju dnevnu potrebu odraslog čoveka za voćem.
U prodavnicama avokado možete naći tokom cele godine. Da biste proverili da li je dovoljno zreo, treba da ga blago stisnete, i da vam se njegova unutrašnjost učini meka poput putera. Avokado treba prvo nožem preseći na pola, zatim odstraniti semenke, iseći na četvrtine i oljuštiti koru. Jede se uvek sirov, i to odmah nakon skidanja kore jer brzo potamni. Često se koristi kao prilog jelima, posoljen, i zaliven limunovim sokom ili maslinovim uljem. Možete napraviti i sos tako što ćete u multipraktiku izmiksirati avokado, beli luk i razne začine.
NAŠI
Naši izgleda kao jabuka. Nastala je u Aziji ukrštanjem jabuke i kruške. Ima oblik jabuke a ukus kruške.
Priprema se jednako kao jabuka kožara. Jede se sveze voće ili se od njega prave kompoti, voćne salate ili se jede sušeno.
POMELO
Poreklo pomela vezano je za jugoistočnu Aziju. Danas se uzgaja u Japanu, Indiji, Maleziji i na Tajlandu. Smatra se da je pomelo predak grejpfruta. Priprema se i konzumira kao na jednak način kao grejpfrut. Kora ove voćke je zelena ili žuta, rapava, a meso je ružičaste boje. Pošto se vrh iseče i sadržaj izvadi, u šupljoj kori mogu da se služe kokteli.
MANGO
Mango se smatra najstarijim voćem, u Indiji se uzgaja preko 5000 godina. Smatra se da je BUda sedeo upravo ispod drveta manga kad je doživeo prosvetljenje, pa se mango i dnas koristi u mnogim obredima u Indiji.
Kada je počeo da se gaji plod manga je bio veličine šlive i ne baš prijatnog ukusa. Danas plodovii manga mogu biti teški i više od dva kilograma, a drvo može da rađa plodove i do 100 godina. Plod je kruškolikog oblika, i ako ga Tajlanđani zovu tropska breskva. Sadrži vitamine B i C i dosta gvožđa.
Postoji oko 500 sorti manga, a boja mu varira od zelene preko crvene do žute i narandžaste. Ukus mu je mešavina ukusa ananasa i kajsije. Može dugo da ostane i van frižidera, u činiji na stolu. Tajlanđani ga jedu kao dodatak ribljem sosu, ili začinjen palminim šećerom. Uobičajeno je da se služi isečeno na kriške.
KARAMBOLA
Karambola ima oblik petougaone zvezde. Na sanskritu njeno ime znači: Onaj koji podstiče apetit, a širom sveta dbila je i druga imena: kineska zvezda, bilimbi, kamrakhm, spu i nak. Poreklom je iz Šri Lanke, ali se puno gaji u jugoistočnoj Aziji.
Voćka karambola je zanimljiva i zbog toga sto istovremeno i cveta i rađa. Zreo plod ima tanku koru koja se ne ljušti, tvrd je na dodir ali je meso mekano i želatinasto.
Karambola može da se jede sirova, kuvana a na Floridi od nje prave veoma slatko vino koje ima ukus meda. Za ukus se smatra da ima ukus jagode. Inače je veoma hranjiva, jer u sto grama ovog voća ima čak 36 grama belančevina. U nekim krajevima sveta stavlja se u turšiju, od nje se prave sokovi umaci. Idealna je za dekoraciju torti, zbog svog neobičnog oblika.
JAPANSKA JABUKA
Njeno drugo ime je Kaki. Potiče iz Japana, gde se mogu naći stabla stara i po 500 godina. Od devetnestog veka gaji se i u Evropi. Biljka je najlepša yimi, kada otpadnu listovi a na golim granama kao lampioni ostanu narandžasti plodovi.
Plodovi dostižu težinu do pola kilograma. Opna ploda je prozirna aispod nje se krije mekano meso puno vitamina C. Najbolji je onaj plod koji je pod rukom mek. Tvrdi plodovi za nekoliko dana sazrevaju na sobnoj temperaturi. Od Kakija može da se pravi sok, džem, sirup, voćna salata.
PASIONKA
Veoma ukusno voće ciji su plodovi nalik ping pong loptici pa je u nogim krajevima sveta upravo tako i zovu.
Ako je kora pasionke naborana to je znak da jevoće sazrelo za konzumiranje. Meso joj je želantinasto, sočno, ispunjeno sitnim košticama. Može se iscediti u veoma ukusan sok. Od ovog voća se pravi liker koji je veoma cenjen u svetu. Sadrži sastojke koji smiruju organizam pa se nervoznim osobama preporučuje da pojedu nekoliko plodova ovog voća pred odlazak u krevet.
MARAKUJA
Ovo voće je poreklom iz Kolumbije. Danas se gaji u suptropskim predelima, a uspeva i u Andima na visinama od 2400 metara nadmorske visine. Plod je veoma slatkog ukusa i izrazito zdrav zbog velikig sadrzaja vitaminaC, kalcijuma, gvožđa. Marakuja se najčešće cedi u sok, čiji ukus postaje izvanredan ako mu se doda sok od limuna. Jede se sveža, samo je treba iseći na pola. Izvanredna je za voćne salate i sladolede.
KUMKVAT
... ili zlatna pomorandža. Bojom i duguljastim izgledom ploda a i ukusom koji je nešto izmedju limuna i pomorandže kumkvat opravdava taj naziv. Postojbina mu je Kina, ali danas se gaji i u Brazilu, Španiji, Argentini, Kaliforniji i južnoj Africi.
Ceo plod je jestiv, a zbog lepote cvetova i lišća gaji se kao ukrasna biljka. Plod kumkvate je sočan i sladak, dok je kora nakisela, pa se secka na kockice i stavlja u koktele. Od ploda mogu da se prave zelei i džemovi, kompoti, sladoledi, voćne salate.
Može se čuvati i do dve nedelje ali u plastičnoj kesi i u frižideru. Kumkvata sadrži vitamini A i C, kalcijum i gvožđe, savršen je za salate. Štiti od prehlade.
KIVANO
Poreklom je iz Afrike gde je i dobio naziv Afrička rogata dinja. I danas se najviše gaji u južnoj i srednjoj Africi, a od pre 70 godina i u Australiji. Zbog neobičnog izgleda dinje sa šiljcima, tvrde kore i prijatnog ukusa, kivano je omiljeno voće koje se često koriti i kao dekoracija. Kivano se nikada ne čuva u frižideru jer bi se odmah pokvario. Najvise mu prija sobna temperatura na kojoj može da izdrži i nekoliko meseci. Plod se jede svež tako što se raseče po sredini. Zeleno meso je puno vitamina A i C. Ima ukus koji je kombinacija ukusa banane i limuna. Kada raste na nižim temperaturama plodovi nemaju koštice.
PEPINO
Ovo voće je poreklom iz Perua, ali se danas gaji i na Novom Zelandu, u Kaliforniji i drugim krajevima sa umerenom klimom. Pepino pripada rodu papaje, ima ukus sličan krastavcu i dinji. Ovalnog je oblika, ima žutu koru sa prugastim ljubičastim šarama. Plodovi su veliki kao šljiva, mada ima i onih koji dostižu veličinu ploda papaje. Zreli plod je zlatnožute boje, i čvrst. Jestiv je ceo plod, čak i semenje. Sprema se na razne načine, a najpoznatije jelo je PEPI: pepino ispržen na margarinu i dobro začinjen. Pepino je prijatnog ukusa, a sadrži vitamine A, C, kalcijum i dobar je za dijabetičare.
PAPAJA
Papaja se još naziva i tropska dinja, jer po ukusu podseća na dinju. Gaji se najviše u Južnoj Americi, Indiji i južnoj Africi.
Stablo papaje slično je palmi, a plodovi mogu da budu teški i do deset kilograma. Kora zrelog ploda je žute ili narandžaste boje, sa braonkastim mrljama. Plodovi koji nisu zreli kuvaju se kao povrće. Zrela papaja sadrži više vitamina.
Kada se priprema za jelo, papaju treba preseći uzduž, na dve polovine, kašikom izvaditi semenke, kao kod dinje, i oljuštiti koru. Ovo voće je idealno za pravljenje salata, ali je ukusno i kada se posluži isečeno na kriške i preliveno limunovim sokom.
ĆIRIMOJA
Postojbina Ćirimoje su Andi, i gajili su je još Inke. Raste na visinama od 1000 do 2000 metara nadmorske visine. Nazivaju ga još i ljubavno voće jer ima oblik srca.
Kora mu je smeđe-zelena, veoma tanka i ima šare slične ribljoj krljušti. Ispod kore je meso bele boje bogato vitaminom C i crne koštice. Nedovoljno zreli plod sazri za dva do tri dana u kesi od hartije, na sobnoj temperaturi. Plodovi koji se u ruci čine teskim za svoju veličinu su najsočniji. Najbolje je da se jede sveža, presečena na pola i kašikom, mada se može od plodova praviti žele ili džem.
LIČI
Azijska trešnja, veoma omiljeno voće u Kini gde se inače i uzgaja već preko 4000 godina. Prva knjiga napisana o voću bila je posvećena upravo ličiju. A na Tajlandu postoje čak i festivali posvećeni ovom voću. Ako vam neko u toj zemlji pokloni liči znači da vas mnogo voli i da je spreman da vam ponudi brak. Kora ličija je crvenkastosmeđe boje, a ispod je providno meso koje obmotava košticu. Kada se ovo voće priprema za jelo, potrebno je da se nožem zaseče kora i napravi mali rez, tad je koru lako oljuštiti prstima. Providno meso iseče se na pola i iz njega izvadi koštica. Najbolje je kada se liči jede svež, a ne iz konzerve ili sušen, jer tada gubi dragoceno gvožđe i vitamon C.
Dinja - riznica vitamina
Kriška dinje povoljno deluje na organizam, podstiče rad bubrega, smanjuje povišen krvni pritisak, olakšava probavu
Dinja sadrži mnogo vode, tačnije 88 odsto, a malo šećera -11 odsto, magnezijuma, kalcijuma i vitamine. Ovakav sastav čini je idelanom za osveženje. Plod je izuzetno malo kaloričan i sadrži samo 60-70 kalorija po kriški.
U dinji se nalazi dobitni par vitamina za dobru formu: provitamin A (dva miligrama na 100 grama) koji je neopodan za ten i vid i mnogo vitamina C (25 miligrama na 100 grama). Ova dva antioksidansa štite organizam od kardiovaskularnih bolesti i starenja.
Poznato je da je čuveni antički lekar Hipokrat osobama sa slabijim varenjem savetovao da posle jela pojedu krišku dinje prelivenu vinom. Voda i kalijum iz dinje podstiču rad bubrega. Ne treba zaboraviti i povoljno delovanje njenih biljnih vlakana. Dinja je idealna da se organizam očisti od štetnih materija i pravi je recept protiv nadimanja u stomaku.
Najmirišljavija od svih bundeva, dinja je izuzetno značajan izvor minerala i oligo elemenata. Kalijum, kojeg ima 300 miligrama na 100 grama, pomaže organizmu da se oslobodi viška natrijuma i tako smanjuje povišeni krvni pritisak. Podrazumeva se da bi dinju u letnjim mesecima trebalo često jesti, jer duže uzimanje ovog voća pomaže da se pritisak potpuno stabilizuje.
Dinja može delovati nadražajno na stomak od osetljivih osoba. Rastvarajući digestivne sokove voda posle dinje može ubrazti probavu i izazvati dijareju. Sumpor u dinji (14 miligrama na 100 grama) može nadražiti i sluznicu digestivnih organa. Da bi se ovi problemi izbegli, birajte zrelu dinju i jedite je u malim količinama više puta dnevno. Za olakšano varenje dinja se može omotati folijom i zapeći 20 minuta u pećnici.
Parada voća
Sezona voća je počela i već ga ima u velikim količinama.
Jagode spadaju u prve vesnike leta. Neki ih vole blago zašećerene i nakvašene sa par kapi limunovog soka i malo slatke pavlake, a neki pak bez ičega. Jedni ih vole sa šlagom, a oni egzotičniji sa šampanjcem; kažu da je to savršena kombinacija voća i penušavog vina. Ovo božansko voće koristi se i u mnogim poslasticama sa sirom i raznim kremovima, u prelepim tortama, sladoledima, voćnim salatama, napicima, bolama i u raznim drugim kombinacijama.
Po svom izgledu i ukusu nektarine podsećaju na breskve. Ako ste i vi to pomislili, niste daleko od istine, jer su nektarine u srodstvu sa njima. Zbog glatke kore i čvrstih i sočnih plodova idealne su za jelo u sirovom stanju. Međutim, odlične su i za oblaganje kolača i torti. Obavezno ih probajte uz neku lisnatu salatu ili uz pečene pileće grudi.
Potpuno zrele kajsije imaju izvanrednu aromu. Koriste se sirove, kao kompot ili džem. Nezamenljive su kod svih vrsta torti, i to sa prelivom ili bez njega. Međutim, kajsije su izvanredne i u prelivima za razna jela, kao što su teleći kotleti, ili pripremljene sa crnim lukom uz prženu džigericu.
Za breskve je važno da su potpuno zrele - samo tada je ovo voće izuzetno aromatično i sočno. Sveže se koriste za voćne salate i za ukrašavanje i filovanje torti. Ako se brzo potope u vrelu vodu, mogu se lakše oljuštiti - tako se lakše skida kožica. Sladoled od bresaka je odličan, a može se zamirisati sa malo likera od breskve ili matičnjakom.
Leto je pred nama, a samim tim i predivno voće od koga možete praviti razne specijalitete i poslastice da zadovoljite svoju dušu, ali i svoje drage prijatelje i ukućane.
Jagode - za neodoljive deserte
Poznate još u doba starih Grka i Rimljana, danas se najviše gaje jagode koje vode poreklo iz Amerike
Kako da ih odabrete, sačuvate i jedete
Dobre, kvalitetne jagode treba da su mesnate, ujednačene boje, mirišljave, sa svežim peteljkama. Ne uzimajte jagode sa belim vrhom, to znači da još nisu zrele. Ako imaju tamne mrlje onda su već prezrele: kupite ih samo ako ćete od njih praviti džem ili žele.
Jagode se u zamrzivaču mogu sačuvati 6 meseci: pre stavljanja na led operite ih, očistite, izmiksajte i malo zasladite. Tako će biti ukusnije posle odmrzavanja: celo voće će se po odmrzavanju opustiti i imaće »vodenast« ukus.
Sveže jagode možete držati 2 dana u frižideru, u najnižem odeljku, gde je temperatura najblaža.
Jagode perite sa peteljkom, tako će biti ukusnije.
Za bolji ukus: operite ih, osušite u platnenoj salveti. Stavite u posudu, poprskajte sokom od pomorandže ili limuna, rumom, crnim vinom ili ružinom vodicom (možete je kupiti u biljnoj apoteci).
Šta sadrži 100 g jagoda : Sveže, gase žeđ, pravi su prijatelji zdravlja. Uz to, imaju malo kalorija, a mnogo kalijuma, pa su idealno voće za osobe koje pate od zadržavanja tečnosti u organizmu ili su na dijeti.
Kalorije 27 , Kalijum 160 mg , Gvožđe 0,8 mg , Kalcijum 35 mg , Fosfor 28 mg
|
