GIBANICA
Bozic se ne moze zamisliti bez gibanice. Gibanica moze biti na kore ili uvijaca.Prvo se razvuku i speku kore, pa se onda razgreje mast u tiganju i u nju metnu jaja i sir.Zatim se tepsija prvo dobro podmaze mascu i u nju se slazu kore, a na njih se sipa kasikom ona mast sa izmucenim jajima i sirom i tako redom dak se tepsija ne napuni,ali na vrhu ne dodje kora vec jaja i sir.Najzad se tepsija mece na zar i pokriva sacem.Za vreme pecenja cesto se podize sac i pazi da gibanica ne pregori.Pola sata je dovoljno da gibanica bude pecena.
Na isti nacin pravi se i gibanica uvijaca,samo s tom razlikom sto se kod uvijace kore ne peku,nego se onako istanjene rasire po sovri ili po stolu,i po njima sipaju razmucena jaja, mast i sir,pa se uvijaju u krug i mecu,prva na sredinu tepsije zatim se oko prve uvija druga,i tako redom,dok se tepsija ne napuni.I ova gibanica se se pece na isti nacin kao i ona prva.
Po narodnom verovanju,na Bozic se ne moze jesti,jer su, veli se,Cigani razapeli mehove.

USTIPCI
U ciniju se se metne jedna pregrst prosejanog psenicnog brasna,pa se to posoli,sipa malo mleka i razbiju dva-tri jajeta i to se sve to dobro izmuti.Zatim se metne u tiganj jedna dobra kasika masti, pa kad se mast zagreje,u nju se spusta jedna po jedna kasika razmucenog brasna,i kad se u masti dobro ispece da pozuti,vadi se i mece u tanjir.Tako se przi dok se sve ne isprzi.Ustipci se u nekim krajevima zovu jos i tiganjice i priganice.

POSNE PIKTIJE
Uzme se potrebna kolicina boba ,otprilike za polovinu lonca pa se lonac nalije vodom i metne na vatru da se zrna obare toliko da moze lako da im se skine gornja pokozica .Obarena se zrna oljuste,pa se ponovo kuvaju i kad budu dobro kuvana,kasikom se dobro izgnjece dok se svako zrno ne usitni.Sad se napravi zaprska od zejtina,pa se u nju metne zgnjeceni bob i nesto belog luka.Sve ovo dobro se izmesa i razlije u tanjire. Kad se ohladi,sgusne se kao prave piktije.

BUNGUR(bangur)
Bungur je dobra krupno izmlevena psenica.Isitni se pola glavice crnog luka,isprzi u tiganju,nalije vodom,i kada voda provri sipa se po malo bungura i jednako mesa da se ne zgrudva.Posto voda uvri,bungur postane kao gusta kasa, onda se posoli i skida sa vatre.Bungur se jede bez hleba.

PRZENI PUZEVI
Za vreme Uskrsnjeg posta jedu se puzevi i od njih se prave razna jela.Prvo se puzevi operu i stave u hladnu vodu da im izade sluz.Posle toga se iglom vade iz ljuske(kucice), odseku im se nepotrebni delovi,operu se hladnom vodom,posole, i posto se uvaljaju u brasno,prze se na zejtinu.Pripremi se kisela kasa,puzevi se spuste u kasu i rucak je gotov.

KUPUS SA ORASIMA
Uzme se glavica ili dve kiselog kupusa pa se sitno iseckaju i stave u lonac da se skuvaju.Dok se kupus kuva,ociste se orasi i u avanu dobro stucaju,pa se metnu u lonac s kupusom.Sad se u lonac doda malo aleve paprike i soli,pa se dobro kasikom promesa i jos neko vreme kuva, pa je gotovo.Ovo jelo smatra se kao dobra i zdrava hrana.

KROMPIR NA TEPSIJU
Uzme se nekoliko krompira,pa se oljuste i na parcad iseku.Tako iseceni krompiri metnu se na tepsiju pa se jos doda:dobra pregrst krupno isecenog crnog luka,dobra saka pirinca,soli i na kraju se sve to prelije zaprskom od zejtina.To se sad metne na vreo sac da se dobro ukrcka,i posle kratkog vremena jelo je gotovo.Dok se ispod saca kuva,cesto se nadlgleda i doliva vrucom vodom da ne zagori.Ovo se jelo smatra kao zdrava i dobra hrana.

Kačamak sa čvarcima
Potrebno: projino brašno, voda, so, čvarci, sir, kajmak,

Priprema: Litar vode, malo posoljene, treba da provri. Dok vri rukom dodavati pomalo projinog brašna i mešati drvenom varjačom dok masa ne bude gusta i ukuva se, za šta je potrebno dvadesetak minuta.
Posebno se proprže čvarci, pa se sa tim prelije gotov kačamak i sve zajedno promeša. Kad se iznese na sto, odozgo se dodaju sir i kajmak.

Kačamak sa sirom i kajmakom
Potrebno: 1/2 kg kukuruznog brašna, 250 g sira, 250 g kajmaka, mleko po želji,

Priprema: U litar posoljene vode koja vri sipati polako pola kilograma kukuruznog brašna, neprestano mešajući da ne ostanu grudvice. Kad se brašno dobro ukuva na tihoj vatri, a to je za dvadesetak minuta, ostaviti na toplom da se prokrčka još pola sata. Ovako spremljen kačamak sližiti na ovaj način: U zdelu najpre sipati sloj kačamaka, zatim sloj sira i kajmaka, pa opet kačamak i sir i kajmak. Za ovu količinu kačamaka dovoljno je po 250 grama sira i kajmaka. Ko voli drugačije, ukusno je i ako se samo na vrh tanjira sa kačamakom stavi puna kašika kajmaka i sira. Neki pre toga dodaju i mlako. U svakom slučaju, ovo je ukusno i hranljivo jelo.

Taške od sira
Potrebno: 1/2 kilograma ooštrog brašna, 3 jajeta, mlaka voda, 150 - 200 g mladog sira, so,

Priprema: Zamesite tvrđe testo od brašna, 2 cela jajeta i malo mlake vode koliko je potrebno da se testo ne lepi. Dobro ga obraditi rukama sve dok ne počne samo da se odvaja.
Zatim podeliti u dve jufke i svaku razvući oklagijom u tanku koru.
Nadev napraviti od 150 do 200 grama izgnječenog mladog sira i jednog celog jajeta. Na dasci posutoj brašnom, na kraju, na jednakim razmacimaod po desetak santimetara, ređati grudvice pripremljenog nadevasve dok se dok se ne utroši. Odozgo postaviti drugu koru i prstima pritisnuti testo između hrpica sira da se međusobno zalepi.
Kada se testoodmori destak minuta, oštrim nožem seći tačke - četvrtaste ili trouglaste. Spustiti ih u kipuću slanu vodu i kuvati dok ne isplivaju na površinu. Rešetkastom kašikom izvaditi u drugi sud, isprati hladnom vodom i poređati u činiju.
Taške se mogu preliti raznim prelivima: prezlama proprženim na malo ulja, mladim kajmakom, izgnječenim sirom ili kiselim mlekom.

Knedle od sira
Potrebno: 1/2 kilograma masnog kravljeg sira, 100 g griza, 100 g brašna, 2 jajeta, ulje, buter, kašika prezli, so,

Priprema: Viljuškom dobro isitniti sir. Zamesiti grizom i brašnom, jajima, kašičicom butera i malo soli. Kad se sve dobro sjedini kašičicom vaditi knedle, spuštati ih u sud sa slanom ključalom vodom i kuvati dok ne isplivaju na površinu. Vaditi rešetkastom kašikom da se voda sa njih iscedi i ređati u činiju. Za to vreme u dubljem tiganju zagrejati kašiku butera i malo ulja, dodati kašiku prezli i mešati dok ne porumeni. Preliti knedle od sira, ali činija se posle toga ne sme poklopiti, inače će se od pare knedle raspasti.

Popara na mleku
Potrebno: 1/2 litra mleka, 1/2 litra vode, bajat hleb, 1 - 2 starog kajmaka,

Priprema: Popara se može praviti i samo na vodi, pa da bude lepa, ali ako se pravi na mleku još je bolja i ukusnija.
Valja je praviti ovako: mleko da provri, sa isto toliko vode. Bajat, stari hleb iseći na kockice, pa staviti da se kuva, ne više od desetak minuta, ali stalno mešati da ne zagori. Dok se popara kuva, zagrejati u posudu stari prevreli kajmak i u to presuti skuvanu poparu. Odmah izneti na sto, jer valja dok je vruće, a ko voli može dodati još sira ili kajmaka po želji.

Testo za rezance
Potrebno: 500 g brašna, 3 jajeta, 2 dcl vode,

Priprema: Pomešati jaja i vodu, dodavati malo pomalo brašna, mešajući neprestano varjačom. Kada testo dovoljno očvrsne, izručiti ga na dasku dobro poprašenu brašnom, pa mesiti, dodajući ga dok testo ne prestane da se lepi za dasku i ruke.
Gotovo testo preručiti u sud malo posuti brašnom, pokriti čistom krpom, pa ga ostaviti da se odmori bar pola sata, a može i sat.
Odkidati zatim od testa komad po komad, veličine pesnice. Spuštati ga na dasku posutu brašnom, razvući oklagijom dok se ne dobije kotur debljine od prilike dva milimetra. Posuti testo brašnom, pa ga smotati u trubu. Oštrim nožem seći rezance. Isečene rezance rasturiti po stolu ili čaršavu posuti brašnom, pa ih ostaviti da se suše jedan sat. Onda su spremni da ih gotovite za supu ili štagod drugo što vaši ukućani žele.

Čorba od zelja i sira
Potrebno: 700 g očišćenog zelja, 2 struka praziluka, 250 g prevrelog sira, 2 kašike masti, kašika brašna, 2 jajeta, ljuta papričica, aleva paprika, so,

Priprema: Na masti propržiti iseckan praziluk, zelje iseci na rezanca, posoliti i prognječiti dok ne pusti sok, pomešati s prazilukom i zajedno propržiti. Naliti sa oko dva litra vode, napraviti zapršku od brašna i aleve paprike sa malo masti, dodati u čorbu, zaljutiti papričicom i kuvati oko 20 minuta. Na kraju dodati prognječen sir i još malo dokuvati...

Čorba od spanaća, koprive ili zelja
Potrebno: 300 g spanaća, koprive ili zelja, glavica crnog luka, kašika brašna, litar i po vode, mast ili ulje, kiselo mleko, so,

Priprema: Propržiti na masti ili ulju sitno seckanu glavicu crnog luka, dodati 300 grama svežeg, iseckanog spanaća, a može i mlade koprive ili zelje, kašiku brašna, pa sve zajedno pržiti, osoljeno po ukusu. Naliti sa litrom i po vode, kuvati ne više od 15 minuta. Pre služenja dodati čašu kiselog mleka i promešati.

Čorba jajaruša
Potrebno: litar mleka, 2 - 3 jajeta, 3 kašike projinog brašna, so,

Priprema: Litar mleka staviti da provri. Za to vreme umutiti jaja sa brašnom. To polako sipati u vruće mleko i posoliti po ukusu. Služi se ze doručak.

Čalabrca
Potrebno: 300 - 400 g kora za pitu, litar vode, kašika masti ili ulja, čaša mleka, kašika kajmaka,

Priprema: U litar proključale vode sipati kašiku masti ili ulja. Dobro osušene kore za pitu izlomiti malo krupnije. Treba ih staviti u poseban lonac, najbolje zemljani, pa preliti proključalom vodom i kuvati pet do šest minuta. Skloniti sa vatre, dodati mleko u kome je razmućen kajmak. Od ovog jela ne može se mnogo zasititi. Tek toliko da se čalabrcne.

Pita od praziluka
Potrebno: 1/2 kilograma kora, 1/2 kilograma praziluka, 200 g ulja, so i biber po ukusu,

Priprema: Praziluk se isecka i obari, procedi, pa se malo proprži na ulju, doda se bibera i soli. U pleh se ređa red kora, red nadeva, a završi sa korama. Peče se u toploj rerni petnaestak minuta.

Pita od krompira
Potrebno: pola kilograma kora, 3 glavice crnog luka, kilogram krompira, šaka peršunovog lista, so i biber po ukusu, aleva paprika,

Priprema: Luk sitno iseckati, propržiti i dodati izrendan krompir. Sve zajedno malo propržiti, posoliti i pobiberiti, staviti aleve paprike da dobije rumenu boju i iseckan peršun. Ređati u podmazan pleh najpre trećinu kora (svaku poprskati uljem), nadev, pa opet kore dok se sve ne utroši. Na vrhu treba da bude kora premazana uljem. Peći u dobro zagrejanoj rerni oko četrdeset minuta. Služiti toplo.

Srpska kajgana
Potrebno: 8 - 10 jaja, glavica crnog luka, dve sveže paprike, dva paradajza, 100 g kajmaka, peršunov list, 50 g ulja, so i ljute papričice po ukusu,

Priprema: U zagrejano ulje dodati sitno seckan luk. Malo pirjaniti, dodati na kocke isečenu papriku, kada luk i paprika omekšaju dodati i paradajz sečen na kocke.
Na kraju umešati kajmak i biber po ukusu. Preliti umućenim i posoljenim jajima i peći na umerenoj vatri dok se ne stegne . Po želji, u gotovu kajganu dodati i seckane ljute papričice.

Kajgana sa čvarcima
Potrebno: 6 jaja, 2 - 3 glavice crnog luka, šaka seckanih čvaraka, 2 babure iz turšije, biber, so,

Priprema: Na malo masti propržiti sitno seckane glavice crnog luka, još bolje praziluka, dodati iseckane čvarke. Kada se malo proprže, dodati malo vode da bi čvarci omekšali.
Sve mešati varjačom dok voda ne ispari. Iseći kisele babure iz turšije, a ko voli može staviti i ljutu papriku. Kad se paprika sa čvarcima dobro proprže, u to se stave jaja, sve se malo posoli i pobiberi, pa zajedno prži pet - šest minuta.

Šumarska kajgana
Potrebno: 8 jaja, 50 g kiselog mleka, 50 g ulja ili masti, 50 g suve slanine isečene na kocke, 100 g pečuraka,

Priprema: Dobro očišćene pečurke iseći na kolutove i naglo propržiti na masnoći, usuti jaja izmešana sa mlekom i slaninom. Mešati polako dok se ne ispeče . Na kraju se može posuti usitnjenim peršunom.
Sve mešati varjačom dok voda ne ispari. Iseći kisele babure iz turšije, a ko voli može staviti i ljutu papriku. Kad se paprika sa čvarcima dobro proprže, u to se stave jaja, sve se malo posoli i pobiberi, pa zajedno prži pet - šest minuta.

Sladak kupus bez mesa
Potrebno: glavica kupusa od 1,5 do 2 kg, mast, 2 struka praziluka, kašika brašna, kašičica aleve paprike, so, voda,

Priprema: Iseći na sitniju parčad tvrđu glavicu kupusa od kilogram i po do dva, kuvati desetak minuta u slanoj vodi. Vodu prosuti, kupus ocediti. Ako je od nekog pečenja ostala mast, kupus dinstati u njoj, a ako nije, dobra je i obična mast. Kupus dinstati na tihoj vatri dok sasvim ne omekša, na malo vode da bude skoro suv. Zapržiti dinstanim prazilukom, kašikom brašna i kašikom aleve paprike, dodati mlake vode da kupus ogrezne i kuvati još desetak minuta na tihoj vatri.

Kombos - redak kupus
Potrebno: veća glavica kupusa, 2 glavice crnog luka, 3 - 4 čena belog luka, šargarepa, zelena paprika, so, ulje, tucana aleva paprika,

Priprema: Kupus iseći u lonac, najbolje zemljani. Dodati krupno sečeni crni i beli luk, šargarepu i zelenu papriku.
Posoli se i nalije vodom da ogrezne. Kuvati na tihoj vatri oko dva sata. Kuvan kupus zapržiti uljem i tucanom alevom paprikom, a za vreme posta jede se nezapržen.

Ćufteta od slatkog kupusa
Potrebno: glavica kupusa od kilogram do kilogram i po, glavica crnog luka, 2 jajeta, kriška hleba, mleko, so, biber, prezle, ulje,

Priprema: Obariti kupus, ocediti da ne ostane ni malo tečnosti, pa smleti na mašini za meso. Iseći krišku bajatig hleba na kockice, navlažiti je mlekom i dobro iscediti. Samleveni kupus i hleb dobro izmešati sa jednom glavicom dinstanog crnog luka, pa u masu dodati so i biber po ukusu i jedno celo jaje. Ako je kada se sve izmeša masa retka, dodati malo prezle da bi mogla da se prave čvrsta ćufteta.
Rukom uzimati po malo mase i praviti ćufteta. Svako uvaljati u brašno, jedno razmućeno jaje i prezle. Pržiti na vrelom ulju da porumene sa obe strane.
Najbolje je služiti sa obarenim, slanim krompirom i salatom.

Musaka od slatkog kupusa
Potrebno: 2 - 3 glavice kupusa (oko 4 kilograma), 2 - 3 glavice crnog luka, 2 kašike ulja, 2 jajeta, kajmak, biber, so, lorber, šaka peršunovog lista i lista celera,

Priprema: Kupus i crni luk sitno iseckati, pržiti na dve kašike ulja dok i kupus i luk ne omekšaju. Posoliti po ukusu, dodati bibera, šaku iseckanog peršuna i celera, list lorbera. To će poboljšati ukus jela. U međuvremenu ugrejati rernu, presuti kupus u pogodnu posudu, preliti ga sa dva razmućena jajeta i malo vode.
Još je bolje ako ima malo kajmaka da preliv bude ukusniji. Treba petnaest - dvadeset minuta da se kupus zapeče i vruć iznese na sto.

Podvarak sa pirinčom
Potrebno: glavica kiselog kupusa, 3 - 4 kašike masti, 2 kafene šoljice pirinča, biber, aleva paprika, voda,

Priprema: Kiseli kupus sitno iseći, staviti da se dobro uprži na masti. Za vreme prženja često mešati jer kupus lako zagori.
Kad kupus omekne i postane dobro pržen, dodati dve kafene šoljice pirinča, bibera i aleve paprike po ukusu. Naliti toplom vodom da kupus ogrezne, staviti u vruću rernu da se zapeče.

Posni kiseli kupus
Potrebno: 2 glavice kiselog kupusa (oko 3 kilograma), 3 - 4 glavice crnog luka, kašičica aleve paprike, biber, lorber, šoljica pirinča, so,

Priprema: Kiseli kupus iscediti od rasola i iseći na kocke. Posebno pripremiti zapršku od 3 - 4 glavice crnog luka, kašičica aleve paprike, bibera i isitnjenog lista lorbera, dinstati na ulju dok ne omekša.
U lonac, najbolje zemljani, stavljati red kupusa, red zaprške, završiti kupusom. Ko voli, može posipati i nekuvanim pirinčem preko zaprške.
Naliti vodom da ogrezne, posoliti po potrebi i kuvati na tihoj vatri nekoliko sati, dok kupus ne omekša.

Posna sarma
Potrebno: veća glavica kiselog kupusa, 3 - 4 glavice crnog luka, 250 g krompira, 250 g pirinča, ulje, kašika brašna, so, biber, aleva paprika,

Priprema: Crni luk sitno iseckati, a krompir iseći na kockice. Dok se to dinsta na ulju, obariti pirinač, procediti ga i dodati luku i krompiru. Posoliti i pobiberiti po ukusu, usuti jednu kafenu kašičicu aleve paprike i sve izmešati.
Glavicu kiselog kupusa razviti na listove i ako je slaniji, oprati u hladnoj vodi. Listove nadevati filom. Zavijene sarme ređati u sud i preliti mlakom vodom da ogrezne.
Kuvati na tihoj vatri dok kupus ne omekša, a onda preliti zaprškom od jedne kašike brašna propržen na ulju. Sarma je najlepša kada se na kraju zapeče u rerni da dobije rumenu boju. Može se služiti i hladna i topla.

Podvarak na brzi način
Potrebno: Glavica kiselog kupusa, 250 g suvih rebara ili sveže piletine, biber, lorber, 200 g masti ili ulja,

Priprema: Iseckati što sitnije kiseli kupus. Naveću parčad iseći suva rebra ili svežu piletinu. Ređati u šerpu red kupusa, red rebara ili piletine, a po ukusu dodati biber i lorberov list.
Kada se sve utroši preliti masnoćom i peći u dobro zagrejanoj rerni. S vremena na vreme kupus promešati da bi se sve jednako zapeklo.

Zapečena boranija
Potrebno: kilogram boranije, 2 glavice crnog luka, 3 čena belog luka, kašika masti ili ulja, šolja mleka, 4 jajeta, svež paradajz ili kašika paradajz pirea, peršunov list, so,

Priprema: Propržiti na masnoći i malo vode iseckan crni luk, dodati boraniju i dinstati poklopljenu dok ne omekša. Dodati paradajz, svež ili razblažen s vodom. Presuti u vatrostalnu posudu (zemljani đuveč), preliti jajima umućeni s mlekom, posuti seckanim peršunovim listom i staviti u rernu da se zapeče.

Janija od koprive
Potrebno: 1/2 kilograma mlade koprive, 100 g pirinča, 2 kašike masti ili ulja, 2 glavice crnog luka, so, aleva paprika, peršunov list,

Priprema: Sitno iseckan luk propržiti na masnoći, dodati pirinač, promešati minut - dva, ubaciti iseckanu koprivu, posuti alevom paprikom, posoliti, naliti toplom vodom i kuvati oko pola sata. Posuti iseckanim peršunovim listom.

Malidžano
Potrebno: 4 plava patlidžana, 4 čena belog luka, 200 g izgnječenog sira, 50 g seckanih oraha, so, biber, 50 g ulja,

Priprema: Ispeći plavi patlidžan, oljuštiti i ostaviti da se ocedi. Očistiti i izgnječiti beli luk, u to dodati izgnječeni sir, seckane orahe, bibera i soli po ukusu i 50 grama ulja. Iseckati plavi patlidžan na kockice, sve sjediniti i služiti uz meso ili kao predjelo.

POPARA
Popara se može praviti i samo na vodi a da ipak bude veoma dobra i ukusna. Ali ako se ona pravi na mleku još je bolja i ukusnija. Balja je praviti ovako: Mleko staviti u jednu šerpu pa na štednjak da provri. Iseći stari, tvrdi hleb na kockice, pa kad mleko provri staviti hleb u mleko. U mleku na vatri hleb kuvati nekoliko minuta, ali neprestano mešati, da popara ne zagori. Dok se popara kuva zagrejati na štednjaku kašiku masla ili kajmaka. poparu izručiti u zdelu i preliti je kajmakom.

CICVARA
U pola litre kisele pavlake izmešati 2 velike kašike belog brašna. Brašno dobro mešati da nema nimalo grudvica. Sad staviti u šerpu i na vatri mešati dok ne postane gusta masa i dok se maslo ne odvoji na površinu. Ako je cicvara dobra, treba da je sasvim masna, a ako je masti suviše, može se ocediti i toplo služiti.

PAPAZJANIJA
1 kg govedjeg mesa od rebara ili rozbratana , 3 glavice belog luka , 1 veća veza zeleni , 1 glavica celera , beli biber u zrnu , 1 kašika sirćeta , 1 isečena teleća ili svinjska nogica , 250 gr crnog luka , 100 gr pancete , 1/2 kg krompira , 1/2 l belog vina , 1/4 l vode , kašičica brašna , so

Reč papazjanija je grčkog porekla i bukvalno prevedeno znači popova janija (meso ukuvano sa raznom zeleni)

Meso isecite na manje komade. Slaninu isecite na komadiće. Zelen ostružite pa operite i isecite na kolutiće. Malo peršunovog i celerovog lišća sitno naseckajte. Krompir ogulite, operite pa isecite na kriške (ako je sitan ostavite ga ceo). Beli luk očistite od spoljašnjeg lišća, ali ostavite celu glavicu. Crni luk očistite, operite i isecite na tanke režnjeve.
Na tanjiru zagrejte slaninu, tako da puszi mast, pa u toj masnoći prepržite meso tako da ga sa svih strana samo uhvati. U lonac stavite izmešano meso, zalen, so i biber. Izmešajte vino, vodu i sirće pa u to umešajte kašičicu brašna. Ovim prelivom nalijte meso i povrće u loncu. Lonac prekrijte debelim slojem belog papira, i obvezite papir tako da lonac bude dobro zatvoren, i stavite lonac u rernu na 150 stepeni neka se krčka 3 sata.

SIRILUK
35 dkg mladog kravljeg sira , 15 dkg mladog luka , 2 grančice peršunova lista , 1 dl pavlake , so i biber.

Izrežite mladi luk zajedno sa perima (lišćem, zelenim delom) na sitne komade. Pomešajte mladi sir i pavlaku i naseckajte pešunov list. Mladi luk ocedite i dodajte spremljenoj masi. Sve posolite, pobiberite i izmešajte. Stavite u frižider. Služite hladno.

PEČENE ŠLJIVE
Kilogram šljiva očistiti od koštica, pa u svaku odmah staviti jezgro raha. Poređati šljive u pleh i preliti šeđerom (200 gr šećera na svaki kilogram šljiva) i peći oko 10 minuta na visokoj temperaturi. Ispečene šljive posuti mlevenim orasima.

ČEŠKE
Jednog celog brava iseći na komade, složiti u bakrač ili kotao, naliti vodom i kuvati da se odvoje kosti od mesa. Potom kuvano mese sa softom razliti u karlicu. Dok se ne ohladi, u to jelo stavljati stari kajmak. Jede se poluhladno.

SAMARLUK
Sitno iseckajte veću glavicu kiselog kupusa, dve veće glavice crnog luka i jednu glavicu belog luka. Dodajte šoljicu pirinča i vode da ogrezne. Sve se to prokuva i zaprži zejtinom i alevom paprikom. Jede se vruće.

ČALABRCA
U proključalu vodu sipa se kašika ulja. Posebno se pripreme kore ("jupke"), koje se posle razvijanja malo pripeku. Kada voda provri, izlome se kore malo krupnije i stave u zemljani lonac sa onom proključalom vodom. Posle kuvanja od 5 do 6 minuta u to se sipa mleko i stavlja kajmak. Ovog jela malo se priprema, tek toliko da se "čalabrcne".

BUNGUR
Samelje se ("probungura") pšenica ili kukuruz, ali da to brašno bude krupno. Može to zrnevlje i da se iseče. To se kuva u vodi, doda se slanina, posoli se i doliva mlekom. Kad se skuva u zemljanom loncu, u bungur se stavlja stari kajmak. Jede se dok je mlako.

GOLOGLAVKA Zovu je još i tuta.
Proseje se kukuruzno brašno, u koje se nadrobi sira i stavi dosta starog kajmaka. U to se sipaju umućena jaja sa uljem (po potrebi), malo kvasca i soli. Sve se to sipa u pleh i peče.

TATLIJE (URMAŠICE)
250 gr putera , 750 gr oštrog griz brašna , 5 kašika kiselog mleka , 1/2 kg šećera za špin , 250 gr masti , 2 žumanceta , 1 limun, 2 čaše vode

Penasto umutite mast i puter, dodajte žumanca i nastavite da mutite, tada dodajte kiselo mleko i opet mutite. U ovu masu dodajte brašno pa zamesite testo. Kašičicom vadite urmašice i redjajte ih na pleh. Pecite desetak minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni. Urmašice su pečene kada blago porumene. izvadite ih i ostavite u plehu da se ohlade.
Limun narežite na krugove pa stavite sa šećerom i vodom na šporet da se ušpinuje. Špinovanim šećerom prelijte urmašice. Najbolje je ako su i kolač i špin hladni.