Kvas od meda
800 g meda , 9l vode , 800 g suvog grožda , 2 limuna , 2 supene kašike ražanog brašna , 15 g kvasca

U veliku posudu nasuti med, dodati limunove narezane na tanke krugove i suvo grožde i preliti sa 8 litara hladne, prethodno prokuvane vode u kojoj su rastvoreni brašno i kvasac. Posle 24 casa dodati 1 litar prokuvane vode. Kada krugovi limuna i suvo grožde isplivaju na površinu, tecnost procediti kroz sito. Kvas razliti u flaše, u svaku staviti po 2-3 zrna suvog grožda, dobro zatvoriti i cuvati u ležecem položaju na hladnom mestu. Posle 2-3 dana kvas je spreman za upotrebu.

Vitaminski napitak od šipurka
1 supena kašika meda , 1 supena kašika sušenih šipuraka , 1 caša vode

Plodove šipurka isprati, prokuvati u loncetu do kljucanja i kuvati 10 minuta. Odvar sipati u cistu staklenu posudu, pokriti gazom i držati na tamnom 10-12 casova. Plodove izgnjeciti i smesu procediti kroz dvostruki sloj gaze . Dodati med i promešati. Vitaminski napitak treba utrošiti u toku 12-24 casova od pripremanja, dok se vitamin C ne razloži. Odraslima se preporucuju 2 caše napitka dnevno a deci jedna.

Medenjaci (posni)
1 caša meda , 1 caša ulja , 1 caša šecera , 1 caša kisele vode , 2 kašicice sode bikarbone , brašna po potrebi

Od svih sastojaka zamesiti testo kao za vanilice. Razvuci koru i cašom vaditi medenjake, redati u podmazan pleh i peci. Pre pecenja, može se na sredinu svakog medenjaka staviti komadic oraha.

Keks sa suvim groždem
200 g meda , 250 g brašna , 2 jaja , 1 žumance , 1/4 caše mleka , 100 g suvog grožda , sasušena nastrugana kora 1/2 limuna , 1/2 kašicice cimeta , 1/2 kašicice sode bikarbone
Kakao glazura : 80-100g šecera u prahu , 1 belance , 20g kakao praha , Sastojke izmešati do dobijanja cvrste, glatke pene.

Ullupati do pene jaja, žumance i med. Dodati brašno i mleko, u kome je rastvorena bikarbona soda i mešati 10 minuta. Dodato istrugan limun, cimet i suvo grožde. Peci 1 cas u dubokom plehu, podmazanom maslacem i posutom brašnom. Keks izvaditi iz pleha dok je vruc. Ohladeni keks preliti glazurom.

Sos od jabuka
6 jabuka , 1/2 caše meda , 1/2 caše vode , sok 1/2 limuna , 3 karanfilica

Jabuke ocistiti, svaku razrezati na 4 dela. U posudu naliti vodu, med, limunov dok, dodati karanfilic i staviti da provri. Dodati jabuke i dinstati. Izvaditi karanfilic. Služiti uz pecenu svinjetinu ili piletinu

Medine šape
Sastojci: : � kg brašn , � kg margarina , 1 jaje , 1-2 žlice šlaga , � praška za pecivo
nadjev po izboru

Priprema : Sastojke dobro premiješamo, umijesimo u tijesto, zatim ga razvaljamo na debljinu � prsta (5 mm) pa sa čašom izrežemo kružnice. U svaki krug stavimo žlicu nadjeva po izboru(marmeladu , orahe , može i komadiće voća) , savijemo na polovicu , rubove stisnemo vilicom ili nečim drugim. Pečemo na temperaturi 180 C sve dok ne dobiju tamno žutu boju .

Koktel Medo
Žlica meda , Sok 1 naranče , Sok pola limuna , Pola čaše bijelog(ili crnog) vina
Promiješajte i uživajte .

Medini božićni piškoti
Sastojci : 250 g masti , 200 g smeđeg šećera , 50 g šećera , 100 g meda , 1 jaje , 1 žumanjak , malo soli , 1 vaniln-šećer , 2 male žlice praška za pecivo
začin za medenjake ( po ukusu- cijela vrećica ili malo manje) cimet , mljeveni klinčić , 600 g brašna , oko 2 jaja za premaz Za ukras : orasi , lješnjaci, grožđice, kompot trešnje

Postupak : Mast pjenasto zamiješamo, dodamo obje vrste šećera , sol, vanilij-šećer, med, jaje i žumanjak . Umiješamo, zatim dodamo brašno s praškom za pecivo. Zamijesimo tijesto i ostavimo da odleži pola sata .Tijesto zatim tanko razvaljamo ( možemo si pomoći masnim papirom da se ne lovi) i sa kalupima napravimo različite oblike . Stavimo u pećnicu , omotano u masni papir , premažemo sa istučenim jajetom i dekorativno ukrasimo sa orasima , mljevenim lješnjacima , grožđicama , trešnjama iz kompota .
Pečemo u zagrijanoj pećnici na 180�C približno 10 minuta . Pazimo, da piškoti nisu previše pečeni . Ohladimo na rešetki i možemo poslužiti .

Dinja u medu
1 dinja, 1 manji grozd crnog grožđa , 4 žlice meda

Dinju prepoloviti i očistiti od koštica. Jednu polovicu izrezati na kockice i zajedno s grožđem staviti u drugu polovicu. Preliti s medom i ohladit

Starinski kolač sa medom
1dl meda , 1 dl ulja , 250g šećera , 250 g brašna , 200 g mlevenih oraha , 1 limun , 1 kašišica praška za pecivo , 3dl belog vina , 1 kašika kakao praha, šećer u prahu za posipanje kolača

Izmešati u jednoličnu smesu ulje, med, šećer, kakao, mlevene orahe. Tome dodati sok i narendanu koru limuna. Zatim dodati brašno u koje je stavljen prašak za pecivo, pa polovinu količine vina. Na kraju dodati i preostalo vino. Sve zajedno dobro izmešati u gustu masu tako da ne otpada lako sa varjače. Odmah usuti u pleh podmazan uljem i posut brašnom, staviti u zagrejanu rernu i peći na srednjoj vatri 35 minuta. Ispečeni kolač posuti šećerom u prahu i kada se potpuno ohladi iseći na parčiće.

Namaz od suvih šljiva sa medom
6 kašika meda , 300 g suvih šljiva , 4 kašike mlevenih oraha , 1 kašičica ruma , 1 kašičica mlevenog cimeta

Suve šljive dobro oprati, staviti u posudu, preliti hladnom vodom i ostaviti na hladnom mestu oko 2 sata. Zatim ih ocediti, očistiti od koštica i samleti na mašini za mlevenje mesa. Toj masi dodati sve preostale sastojke i izmešati u jednoličnu smesu. Staviti u teglu i držati u frižideru, može trajati do 15 dana. Koristi se kao namaz na hleb, pecivo, sa ukrašavanje kolača i slično.

Džem od šljiva sa medom
4 kg šljiva , 1 kg meda , 500 g šećera , 1 dl ruma

Šljive dobro oprati, ocediti i očistiti od peteljki i koštica. U posudi u kojoj će se kuvati džem naizmenično slagati šljive, šečer i med, dok se sve ne utroši. Ostaviti na hladnom mestu sa stoji 2 sata, zatim staviti najpre na laganu pa na srednju vatru i mešati da ne zagori. Od trenutka kada počne dobro da vri, kuvati 1 sat. Na kraju kuvanja, u džem sipati rum i lagano izmešati. Zatim vruć džem sipati u suve i zagrejane tegle, do 1cm ispod vrha i ostavite da se ohlade i da džem dobije koricu. Teglu pokriti celofanom namočenim u alkoholu, povezati i ostaviti na hladno mesto.

Kompot od grožđa sa medom
400 g meda , 1 kg stonog grožđa

Grožđe dobro oprati, ocediti i narezati na male grozdiće sa po 3-4 bobice. U posudi zagrejati med, dodati 4 dl vode, pa kada se med otopi, dodati grožđe i kuvati na laganoj vatri 5 minuta. Zatim posudu pomeriti sa vatre i pustiti da se ohladi, pokriti i držati 2 dana na hladnom mestu. Nakon toga, staviti na vatru da uzavri i kuvati 5 minuta i za vreme kuvanja skidati penu. Ponovo ostaviti da stoji pokriveno na hladnom mestu 2 dana. Još jednom ponoviti raniji postupak kuvanja i skidanja pene. Skloniti sa vatre i stavlajti u zagrejane tegle, prvo grožđe, do visine 2 cm ispod vrha, pa preliti tečnošću tek da prekrije zrna. Ostaviti tegle da se dobro ohlade pa pokriti dvostrukim celofanom, namočenim u alkoholu i ostaviti na hladnom mestu. Može se održati oko 5 meseci.

Medeni kolač sa suvim smokvama i orasima
1 decilitar (šolja) meda , 2 decilitara (dve šolje) šećera , 1 šolja ulja , 2 šolje mleka , 6 šolja brašna , 1 prašak za pecivo , 2 šolje narezanih oraha , 2 šolje narezanih suvih smokava , 1 kašičica mlevenog cimeta

Izmešati med, šećer, ulje i mleko a zatim dodati orahe, smokve i cimet a na krau brašno u koje je stavljen prašak za pecivo. Izmešati u gusto jednolično testo. Staviti u pleh, namašćen uljem i posut brašnom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na srednjoj vatri oko 35 minuta. Kada se dobro ohladi, iseći na kocke.

Pirinač sa medom
200 grama pirinča , 50 grama suvog grožđa , 150 grama meda , 50 grama grčkih oraha , 2-3 supene kašike kandiranog voća (može i slatka) , 150 grama slatke pavlake , 1 supena kašika kristal šećera , 1 supena kašika šećera u prahu

Pirinač se pročisti, propere, stavi u vrelu, malo posoljenu vodu i skuva. Kada je kuvan, voda se odlije, pririnač se propere vrelom vodom i ohladi. Oprano suvo grožđe se pomeša sa šećerom u kristalu, zagreva na vatri i meša dok zrna ne nabubre. Zatim se ohladi. Pirinač se pomeša sa suvim grožđem, medom i polovinom isitnjenih grčkih oraha, servira se na tacni u vidu brdašca. Može se preliti pavlakom umućenom sa šećerom u prahu i ukrasiti narezanim kandiranim voćem i isitnjenim orasima.

Domaći medni šampanjac
2 kg meda , 5 limuna , 2 flaše piva , 10 flaša vode , 50 zrna grožđa

U emajliranoj posudi kuva se voda da provri, u njoj se rastvori med i sve vreme meša da ne bi zagoreo. Nastavlja se sa kuvanjem i skida se pena. U prokuvanu smesu dodaje se pivo i narezane kriške limuna. Radi boljeg ukusa dodaje se i nastrugana kora limuna, predhodno očišćena sa plodova. Posle ključanja, sadržaj se sipa u čistu veliku posudu, dodaje se 10-15 zrna suvog grožđa, stavlja na toplo mesto, pokriva čistim platnom i čeka početak vrenja. Ono obično počinje trećeg dana. Napitak se zatim odmah sipa u debele boce kao za šampanjac (tanke neće izdržati pritisak ugljen dioksida). Ako se zakasni sa punjenjem - napitak će prekisnuti.

Pre razlivanja, šampanjac se filtrira, tako što se u levak stavlja parče gaze. Posle punjenja u svaku bocu se stavlja po neko zrno suvog grožđa. Boce se zatvaraju pouzdanim zatvaračima, vezuju čvrstim kanapom i katranišu, umačući grliće u rastopljeni katran. Čuvaju se u hladnom podrumu, u pesku, dnom okrenutim nagore. Što više šampanjac odleži, to je ukusniji i jači. Obično se čuva 3-6 meseci. Prvorazredni penušavi napitak prohlađen napitak neće odavati ukus na pivo.

Koktel sa jabukama
50 grama meda , 1 čaša mleka , 3 jabuke , 3 čajne kašike soka od jabuka , 2 kocke leda

Led se isitni i sipa u mleko, dodaju se očišćene i narezane na kriške jabuke. Med se dobro izmeša sa sokom i mlečnom smesom, muti 2 minuta i poslužuje.

Medni napitak sa polenovim prahom
100 grama meda , 50 grama polenovog praha , 1 litar vode

Vrela voda se ohladi do 50 stepeni, doda med i polenov prah i dobro razmeša. Posuda se pokriva čistiim platnom i drži na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Sve to vreme teče fermentacija, od čega napitak dobija veoma prijatan ukus, boju i visoka lekovita svojstva. Ne zove se uzalud "napitak zdravlja".

Ovseni kvas sa medom
3 kg ovsenog brašna , 3 čaše meda , 10 litara vode , 50 grama kvasca

Ovas se samelje, neprosejano brašno se prelije vrelom vodom i stavi na vruću peć da prenoći. Sutradan se cedi kroz sito ili gazu, razređuje toplom prokuvanom vodom, razmeša se med i dodaje kvasac. Treba da kisne na toplom oko jedan dan (24 časa) i ostavlja zatim na hladnom. Ovseni kvas je veoma hranljiv, koristan, bogat biološki aktivnim materijama.

BRZI MEDENI KOLACI
Materijal: 300 gr brasna, 200 gr margarina, kora od jednog limuna, 150 gr meda, 5 gr sode bikarbone.
Zamesite testo od brasna, margarina, meda i soda bikarbone. Masi dodati limunovu koru. Testo razvuci na 2 cm debljine. Peci na umerenoj temperaturi.