Ljutenica
Potrebno vam je: 500 g ljutih papricica (iseckati na tanke kolutove) , 3-4 kg sargarepe (ocistiti i iseckati sitno na kolutove) , 7-9 glavica belog luka (iseckati sitno) , 2 veze persunovog lista (iseckati sitno)

Priprema: Celu masu staviti u vecu serpu i dobro promesati. Posoliti po ukusu. Dodati 15 supenih kasika alkoholnog sirceta, 2 supene kasike jestivog ulja i pola kesice konzervansa (kesica je od 5 grama).

Ponovo sve izmesati i ostaviti da stoji oko 10 sati uz povremeno mesanje. Sipati u ciste tegle do vrha. Kad se tegle napune obavezno staviti plasticne pritiskivace. Tegle dobro zatvoriti zatvaracima i ostaviti na hladno mesto (podrum ili hladan spajz) oko 30 dana. Nakon toga upotrebljavati uz razna jela i predjela. Prijatno

Ljutenica 2
Sastojci Materijal: 5 kg crvenog paradajza , 200 g šećera , 300 ml zejtina , 200 ml sirćeta (vinovo) , 4 lista lorbera , 4 glavice belog luka , 1 kašičica (kafena) bibera u zrnu , 30 crvenih paprika , 250 g ljutih papričica (baburica)

Priprema : Paradajz, oprati, samleti i staviti u jedan veći sud, gde će da se kuva. Dodati: šećer, zejtin, lorber, sirće, biber i iseckani beli luk. To kuvati oko 45 minuta. Posle 45 minuta kuvanja, dodati crvene paprike (samlevene na mašini za meso) i 250 g ljutih baburica (njih stavimo cele) i još 20 minuta kuvamo. Po želji posoliti i dodati celerov list. Odmah, tako vruće, sipati u zagrejane tegle.
P. S. Sok koji se dobije nije kao ajvar, ali tokom stajanja baburice ga upiju i ko voli ljuto predivno je.

Ljutenica 3
Sastojci : 7 kg crvenog paradajza , 40 crvenih paprika (slatkih) , 10 crvenih paprika (ljutih) , � kg šećera , � l sirćeta (vinsko) , 400 ml ulja , 6-7 lista lorbera , 100 g feferona , 7 glavica belog luka , 1 kašika bibera u zrnu , 1 kg ljutih baburica (malih) , so

Priprema : Paradajz oprati, obrisati, iseći na komade i samleti na vodenici za meso. Mleveni paradajz staviti u veću i širu šerpu, dodati, šećer, lorber, iseckan na listiće beli luk, ulje, biber i na kolutove iseckane feferone. Dobro promešati i kuvati na jačoj temperaturi oko 50 min. Ispečene, oljuštene, od peteljki i semena očišćene paprike (slatke i ljute) samleti na vodenici za meso i posle navedenog vremena kuvanja paradajza, dodati mu iste. Promešati, oprane i izbrisane ljute baburice pažljivo spustiti u masu i nastaviti kuvanje još 30 min. Pomeriti s šporeta - ringle, posoliti po ukusu, promešati i sipati još vruće u čiste, sterilisane (na 100 �C oko 30 min.) tegle.
Zatvoriti hermetičkim ili drugim zatvaračima, dobro uviti u tkaninu (ćebe) i ostaviti do narednog dana. Sledećeg dana pripremljenu ljuticu ostaviti na hladno, mračno mesto do upotrebe.
P. S. Po želji dodati na kraju kuvanja iseckan celerov list, a ko želi i konzervans po uputstvu sa kesice. Kada se otvori tegla, tj. počne sa upotrebom ovako pripremljene ljutice, ostavi se u frižider, a ne vraća se na predhodno mesto.

Ljutenica 4
Sastojci : 1 kg paradajza , 5 pečenih paprika , 20 pečenih papričica , 5-6 kašika ulja , vegeta, so

Priprema : Oljuštite paradajz i isecite ga krupno, pa stavite na ulje u širi sud da se tiho krčka, da ne pršti. Povremeno promešajte. Kad se masa zgusne isecite pečenu papriku jednom po širini, a onda tanko po dužini, a papričice iscepkajte (bez semenki) po dužini i stavite u paradajz da se dobro zgusne. Kad masa ostane bez vode, dodajte 1 kašičicu soli i 2 kašičice vegete. Paprike treba da budu crvene zbog boje ljutenice, a papričice zelene, dobro se ljušte.