Marmelada od ribizla
Ribizl propasirajte kroz sito. Koliko količinski ima ribizla toliko stavite šećera. Kuhajte na jakoj vatri oko 30 minuta uz stalno miješanje. Vruću marmeladu ulijevajte u čiste i zagrijane staklenke. Kad se ohladi zatvorite ih i ostavite na suhom i hladnom mjestu. Na isti način pripremite i maline

Marmelada od jagoda
Jagode očistite i operite pod mlazom vode. Ocijeđene složite u široku posudu i posipajte šećerom (koliko jagoda toliko šećera). Posudu pokrijte i ostavite do drugog dana. Drugi dan stavite kuhati na laganoj vatri uz često miješanje. Kad je marmelada kuhana stavite malo limunova soka i još vruću ulijevajte u čiste i zagrijane staklenke. Ohladite i zatvorite. Ostavite na suhom i hladnom mjestu

Marmelada od jabuka i karamela
Potrebno je: 2-3 kg jabuka, sok od 1 limuna , 1 kg secera

Jabuke ocistiti i iseckari. Pomesati sa sokom od limuna i 50 ml vode, pa sipati u veliku serpu, staviti da se kuva i ostaviti oko 15 minta da omeksa. Ukoliko je pekmez tvrd ispasirati ga. U medjuvremenu karamelizovati 300 g secera sa 50 ml vode na srednjoj temperaturi da postane svetlobraon boje. Karamel dodati sa preostalim secerom jabukama, jos jednom staviti da se kuva i uz povremeno mesanje ostaviti tako 5 minuta, da postane kremasto. Gotov pekmez odmah sipati u tegle isprane u vreloj vodi. Tegle dobro zatvoriti, okrenuti ih naopacke i ostaviti oko 5 minuta.

Marmelada od jagoda sa brendijem
(Za 2 teglice) Operite jagode, očistite i prepolovite. Stavite u posudu sa debljim dnom, dodajte 400 g šećera, ribanu koru i sok od jednog limuna. Dobro izmešajte, prekrijte platnenom salvetom i ostavite 1 sat. Zatim kuvajte na tihoj vatri pola sata, povremeno mešajući drvenom varjačom. Uspite čašicu brendija, kuvajte još 5 minuta, skinite sa vatre i prelijte u 2 staklene teglice. Zatvorite i zamotajte u platnenu krpu. Ovako konzervirane mogu da se čuvaju 1 godinu, a kada se teglica otvori, držite je u frižideru i potrošite za 10 dana.

Marmelada od pomorandze
Potrebno je: 2 kg pomorandzi, 2 limuna, 1,5 kg secera , casica ruma

Oguliti i iseci na tanke rezance koru pomorandze i limuna. Voditi racuna da se na kori zadrzi sto manje bele opne. Bariti koru u vodi dok ne postane staklasta, ocediti i istaviti da se posusi. Skinuti belu opnu sa limuna i pomorandzi i iseci na kriske. Kuvati secer sa 8 dl vode dok se malo ne zgusne. Dodati voce i kuvati uz neprekidno mesanje 1 sat. Kad je marmelada dovoljno gusta dodati obarene kore i rum, pa kuvati jos 15 minuta. Vrelu marmeladu sipati u vrele tegle i zatvoriti celofanom namocenim u alkohol.

Marmelada od jabuka i karamela
Potrebno je: 2-3 kg jabuka, sok od 1 limuna , 1 kg secera

Jabuke ocistiti i iseckari. Pomesati sa sokom od limuna i 50 ml vode, pa sipati u veliku serpu, staviti da se kuva i ostaviti oko 15 minta da omeksa. Ukoliko je pekmez tvrd ispasirati ga. U medjuvremenu karamelizovati 300 g secera sa 50 ml vode na srednjoj temperaturi da postane svetlobraon boje. Karamel dodati sa preostalim secerom jabukama, jos jednom staviti da se kuva i uz povremeno mesanje ostaviti tako 5 minuta, da postane kremasto. Gotov pekmez odmah sipati u tegle isprane u vreloj vodi. Tegle dobro zatvoriti, okrenuti ih naopacke i ostaviti oko 5 minuta.

Marmelada od papaje
Potrebno je: 1 kg mekanih plodova papaje, 500 g vocnog secera , sok od dva limuna, 3 lista belog zelatina, 6 kasicica tecnog natrena

Papaju oprati, prepoloviti i ocistiti. Mekani plod kasikom odvojiti od ljuske i procediti u velikoj serpi. Dodati vocni secer i sok od limuna i sve dobro promesati. Mesavinu papaje i secera staviti da se kuva i uz stalno mesanje ostaviti na plotni oko 20 minuta. Na kraju skinuti i ostaviti sa strane. Zelatin rastopiti u hladnoj vodi i dobro ga iscediti, pomesati sa 3 kasike pripremljene kase od papaje, pa ga dodati sa tecnim natrenom i preostali pekmez i dobro promesati. Odmah napuniti tegle i pokriti sa celofanom

Marmelada od sljiva
Potrebno je: 2,5 kg sljiva, 1,2 kg secera za zelatiranje , sok od dva limuna, 150 ml porto vina

Zrele sljive oprati, prepoloviti i izvaditi kostice. Voce u serpi preliti sa 600 ml vode i ostaviti da se kuva pokriveno oko 60 minuta. Staviit kuhinjsku krpu preko tegle, pa sipati pekmez od sljiva preko krpe u teglu i ostaviti preko noci da se ocedi. Izmeriti kolicinu soka. Za 600 ml soka potrebno je 450 g secera za zelatiranje. Umesati vino i sok od limuna pa ostaviti da se kuva na tihoj vatri. Staviti da provri 1 minut. Pekmez sipati u pripremljene tegle i dobro ih zatvoriti

Marmelada od lubenice
Potrebno je: 2 kg lubenica, 2 kg secera za zeliranje, sok i kora 6 plodova limuna

Lubenicu prepoloviti i iseci na reznjeve. Na kraju ocistiti od kostica, skinuti koru, pa meso lubenice iseci na kockice. Plod lubenice pomesati sa secerom za zeletiranje, iseckanom korom od limuna i soka pa prekriveno ostaviti 4 sata da stoji. Zatim sve sipari u veliku serpu, kuvati i ostaviti 3 minuta da vri. Pekmez odmah sipati u pripremljene tegle sa mehanickim zatvaracem, dobro zatvoriti i okrenuti 5 minuta naopacke.

Marmelada od limuna
6 limuna (većih) , 1 l. vode , 1 kg šećera , 1 dl. likera od limuna , 6 listića belog želatina

Priprema : Limun dobro oprati i na tanke listiće (sa korom) iseći. Naliti hladnom vodom i ostaviti, najmanje 6 sati da tako odstoji. Staviti da provri, poklopiti i ostaviti 10 min. da stoji.
Vratiti na ringlu i kuvati još 10 min. Dodati liker od limuna i 6 listića želatina i još vruć sipati u tegle s hermetičkim zatvaračima.